Шашлык из свинины на минеральной воде

Рет қаралды 6,352

Ай бұрын

Существует невообразимое множество маринадов для шашлыка. Какие-то из них менее удачные, какие-то более, но некоторые из них выделяются среди остальных. К таким маринадам смело можно отнести маринад для свинины на минеральной воде. Шашлык приготовленный на минеральной воде получается очень нежный, за счёт того, что ортофосфорная кислота, содержащаяся в воде, эффективно размягчает мясо. По вкусу такой шашлык получается достаточно консервативный, а по нежности и сочности он превосходит маринад из соли, перца и лука. Рекомендую попробовать, маринад на минеральной воде, мне он очень нравится!
➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @neslojno
Дзен: zen.yandex.ru/id/5efde3c436c0...
Сообщество ВК: public211752560
Инстаграм: / neslojno_sergey
Телеграм: t.me/neslojno_sergey
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свинина - 2 кг;
Лук - 6 шт;
Минеральная вода (газированная) - 1.5л;
Кориандр - 2 ч.л;
Перец черный горошком - 2ч.л;
Паприка - 2 ч.л;
Соль - 3 ч.л;
Благодарю за информационную поддержку:
Портал Русская еда: www.russianfood.com/
СОУСЫ: • Соусы - несложная кули...
САЛАТЫ: • Салат оливье классичес...
БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ: • Блюда из морепродуктов...
БЛЮДА ИЗ МЯСА: • Блюда из мяса - неслож...
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ: • Блюда из рыбы
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ: • Блюда из птицы - несло...
ЗАКУСКИ: • Закуски на праздничный...
БЛЮДА НА ГРИЛЕ: • Блюда на гриле - несло...
БЛЮДА НА МАНГАЛЕ: • Блюда на мангале
БЛЮДА В КАЗАНЕ: • Блюда в казане - несло...
СТЕЙКИ: • Стейки - несложная кул...
СУПЫ: • Супы
ЗАКУСКИ: • Закуски на праздничный...
#шашлык #мясо #свинина #маринад #рецепт #несложно #несложнаяcoolинария

Пікірлер: 35

@murka9487 26 күн бұрын

Так же мариную шашлык, только солью угли не посыпаю, очень сочно и вкусно получается.!)

@neslojno 26 күн бұрын

Рекомендую попробовать посыпать угли солью! Жарить шашлык будет намного проще. Жар останется тем же, а огня не будет совсем. Это очень крутой лайфхак 👍

@cookingwithmimmo 26 күн бұрын

отличная работа❤😊

@neslojno 26 күн бұрын

Как всегда, благодарю!

@user-ug4bq7tt9v 27 күн бұрын

Я нарезаю лук кольцами и нанизую между кусочками мяса. Лук не горит особо, и его можно есть в качестве закуски. Для маринада лук режу отдельно полукольцами

@neslojno 27 күн бұрын

Если нравится - пожалуйста. Лично я считаю, что температура приготовления овощей ниже, чем мяса, по этому я не готовлю их вместе.

@A_SENTR_RUS-54 Ай бұрын

Вкусно 👍🏻

@neslojno Ай бұрын

Спасибо!

@fatboyzool Ай бұрын

Я почти всегда так мариную шашлык, тоже использую эти же специи, но ещё добавляю имбирь сушёный.

@neslojno Ай бұрын

Интересно, никогда не добавлял имбирь в маринад... Надо будет попробовать, может интересно получиться. Спасибо за совет!

@user-qj4om5nl3l Ай бұрын

👍

@user-qj4om5nl3l Ай бұрын

Тан-айран + лук + специи тоже неплохо. Шашлык СССР на уксусе для ностальгии

@neslojno Ай бұрын

Люблю на уксуса шашлык! А вот с таном - не мариновал ни разу.

@user-zs2ir6lc7n Ай бұрын

👍👍👍👍👍✌️👋

@neslojno Ай бұрын

Приветствую. Благодарю за большие пальцы 😂

@user-yy5wv3ho7z 24 күн бұрын

А почему немного подгорел😮

@neslojno 24 күн бұрын

Это шашлык, он таким и должен быть!

@nadinpetrova78 27 күн бұрын

Только один нюанс. Надо добавить растительное масло. Оно никак не повлияет на процесс жарки, но масло это проводник для специй. А так, это обычный рецепт армянского шашлыка. Это априори вкусно.

@neslojno 26 күн бұрын

На каком этапе рекомендуете добавлять масло?

@nadinpetrova78 26 күн бұрын

@@neslojno Самый первый этап. Нарезать мясо и добавить масло, перемешать. Потом все остальное. Это не я рекомендую, так по рецепту.

@neslojno 26 күн бұрын

А в чём смысл? Ведь мы потом добавим воду и масло всплывёт. Я бы согласился, что оно поможет специям раскрыться, если бы маринад был сухой, только лук и специи, но при наличии минеральной воды совет неоднозначный, на мой взгляд.

@nadinpetrova78 26 күн бұрын

@@neslojno смысл в том, что вода добавляется не сразу. Сначала масло, потом паприка, она даст цвет готовому шашлыку, потом специи.Мясо некоторе время помаринуется, пока режется лук. Лук присаливается и минут через десять добавляется к мясу. Все опять перемешивается, слегка уплотняется и добавляется вода. Кстати на 10 кг мяса 700 мл воды. Если воды добавлено по норме, то мясо впитает ее всю. Если жидкость осталась после 3х часов выдержки мясасв маринаде, то колличество воды было избыточным. Все эти правила и принципы приготовления есть в кулинарных книгах изданных в СССР. Как бы супер шефы не готовили, есть технологические требования к приготовлению пищи, которые они никогда не нарушат. Об этом честно говорят Ивлев, Саша Белькович, Лазерсон... Но вы же готовите для себя, поэтому для Вас априори запретов нет. Какая разница, правильно, не правильно...главное, что вкусно.

@nadinpetrova78 26 күн бұрын

@@neslojno и не совсем понял, как должно всплыть масло, если оно на мясе? Обмажте кусок мяса в подсолнечном масле и положите в воду, а потом попробуйте смыть масло с мяса... Скажите честно, готовить то Вы не знаете как, Вы просто копируете других таких же блогеров... Я не для обидеть, я из любопытства спросил. Я не повар ни разу. Но прочитал сотни страниц книг по технологии приготовления... Кажется у Вас есть виде с салатом и ростбифом...если да, то открою Вам тайну, ростбиф готовится при температуре 350 градусов и приготовить его дома невозможно. Хотя если гриль вытянет такую жару, то...