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NEXTAMALLI, un vocablo Náhuatl traído al siglo 21 es la inspiración detrás de la empresa 100 porciento mexicana Nextamalli de México SA de CV que nace con la idea de evolucionar el proceso tradicional de cocimiento del maíz con el fin de elevar la productividad de la industria productora de masa, tortilla y nixtamal, mejorando su calidad
Buscando una manera más eficiente y económica de producir mejores tortillas de maíz NEXTAMALLI DE MEXICO desarrolla el proceso ALI -TEC, una nueva forma de cocer el maíz para producir un Nixtamal Integral de Alto Rendimiento de masa y tortilla, con una mayor responsabilidad ambiental al disminuir de manera importante las descargas de gases de combustión y los sólidos en el nejayote.