Antonio Cine para poner el nixtamal debe ser con maíz seco para poder poner el nixtal tengo años en el negocio y me gustaría asociarme con alguien en el extranjero ya q no es tan fácil el proceso hay tortillas de Arina pero el sabor es muy diferente

Antonio Cine es muy facil en una tela se lo esparce al sol y remover 3 o 4 veces pa q seque parejo en 2 dias y listo pa moler. nada mas .

@@avlengomez5163 , si, pero si lo sacas a secar directamente al sol, bajo nuestros cielos... pues ya lo has llenado de impurezas.

@@pablorodriguez1536 HolaPablo. Ya conseguiste socio? Es que acabo de leer esto.

Es el normal no tiene que ser pozolero ni criollo

NO OBTIENES VIT B NI CALCIO SE FUE AFRICA Y LOS INTOXICARON CON HARINAS SIN NIXTAMALIZAR

Se pueden usar los 2 tipos de cal, la cal activa se supone que es mejor pero yo llevo usando años la cal apagada y me funciona

Cual es la cal apagada?

Ni una ni otra... tienes que encontrar cal de nivel apto para la alimentación.

Wilder Zarazu sin la cal no se hace el nixtamal

Wilder Zarazu y no tendría esa consistencia aroma color

Si no le hecha cal el maíz no va a soltar su cascarita, a la hora de molerlo se molera con todo y cáscara y la masa tendrá una consistencia horrible, aunque depende para que ocupes el maíz, hay una preparación en la que no se le debe poner cal al maíz pero eso es para hacer una bebida que tomaban los antiguos

Bueno, el proceso sirve para permitir que el , hay na página de la Unimaiz sea alimenticio. si no se nixtamaliza, y el maiz es la base alimenticia, quienes lo consumen comenzarán a ener alergias y padecerán de pelagra. Busca un poquito más, por ejemplo en Teleidoscopio...

No, se equivocó, sale un...0,8...

Aun necesitas proveedor de cal...?

@@guilleespinoza979 yo necesito proveedores de cal para nixtamalizar. Ajuarez120984@gmail.com

Utilizando maquinaria, al rededor de 38.5 kg. Considerando que el maíz utilizado tiene un 13% de humedad, pues al realizar la nixtamalizacion se aumenta la humedad pero el cocimiento y la pérdida en maquinaria, se reduce, él rendimiento.

Es de tragar, pendejo

en mercadolibre venden piedras de cal viva

NOOOOOOOOOOOOOOOO.

Y cual sería?

1% que serian 100 gramos

@@azurvideo Perdon, el 1% de 1000 gramos(1kilo) es 10 gramos!!!!

500 kgr. X 50 k. d maiz. Masa amarilla 350kgr. X 50 k. d maíz. Masa blanca

"Nixtamalización Por cada kg de maíz, pon a hervir 2.5L de agua y agregue 10g de cal de calidad alimentaria. Cuando esa esté hirviendo, agrega el maíz previamente lavado y deja al fuego (bajito) por 5 minutos más. Luego, apágalo y cubre la olla con una tapa. Preferiblemente, usa utensilios de acero inoxidable. El maíz en la solución alcalina se ha de dejar reposar durante 8 horas, hasta que se haya enfriado. Luego se dren el líquido, que se llama nejayote." (Copia de la página de la comunidad orgánica) y en mi casa se enjuagaba con agua corriente 2 o 3 veces y lo llevábamos a un molino o tortilleria si dan ese servicio extra.

@@azurvideo y en libras

Jorge Alejandro Arismendi hay nixtacal que es de grado alimenticio yo llevo años con tortillerias en México y tengo la idea de asociarme con alguien fuera de México y hacer de este un negocio rentable

Pablo Rodriguez estoy interesado. SenzaFrontiere@outlook.com, envíame un número de whatssapp o medio para comunicarnos

Tomas Herrera +522481016916

pablorp27@Hotmail.com

Jorge Alejandro Arismendi no . En México ya son varios siglos consumiendose

No senora. Entonces, con lavarlo y cernirlo sería suficiente.

Mario Rodriguez , mamon y medio el viejo, también el entrevistador, no hizo preguntas concretas que ayudarán a conocer el proceso, qué tal la señora, ni mucha ni poca cal...

humildemente!!

sos argentino che??

Jaja ni en pedo lo haces

Tendrás piedras de 50 pulgadas jajajaja

Porq te estan metiendo aditivos en la masa