Fraldinha é uma carne muita saborosa e essa da Ana Maria Braga tem um toque de um recheio de queijo coalho, salsinha e cerveja preta deixa um toque especial. A FRALDINHA RECHEADA COM LINGUIÇA da Ana Maria Braga promete fazer sucesso no seu almoço ou jantar! 🥰
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Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
4 dentes de alho picados
1 lata de cerveja preta ou 350 mililitros
100 gramas de manteiga com sal gelada ou meia xícara de chá
500 gramas de linguiça toscana escaldada por 5 minutos e sem a pele
200 gramas de queijo coalho ralado
Salsa picadinha a gosto
600 gramas de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga de cerveja
2 cebolas cortadas em meia-lua
250 gramas de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
Manteiga de Cerveja
Numa panela com 1 colher de sopa de óleo, refogue 4 dentes de alho picados.
Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com mais ou menos um quarto do líquido original. São mais ou menos 10 minutos.
Desligue o fogo, acrescente 100 gramas de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.
Recheio
Coloque numa tigela 500 gramas de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 gramas de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.
Carne
Numa superfície, coloque 600 grama de fraldinha limpa, já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto, e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne.
No centro da carne, coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.
Numa assadeira, espalhe 2 cebolas cortadas em meia-lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto preaquecido a 220 graus por mais ou menos 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne.
Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
Coloque a assadeira com as cebolas, temperos e caldo que se formou no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola. Por mais ou menos 10 minutos.
Acrescente 250 gramas de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar por mais ou menos 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.
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