Nie ma poranka bez obwarzanka, czyli jak się robi obwarzanki?

No video

Nie ma poranka bez obwarzanka, czyli jak się robi obwarzanki?

Рет қаралды 9,311

Күн бұрын

Zapraszamy wszystkich do przygotowania krakowskiego obwarzanka - zgodnie z recepturą z Żywego Muzeum Obwarzanka. Muzeum mieści się na ul. Paderewskiego 4, przy Starym Kleparzu.
Składniki (na 4 obwarzanki):
- 375 g mąki pszennej, 15 g drożdży, ½ łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 25 g masła, 60 ml ciepłej wody, sezam/mak/sól.
Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozkruszyć z cukrem. Wymieszać z ciepłą wodą. Zostawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać z solą. Rozpuścić masło i zostawić do ostygnięcia.
3. Połączyć zaczyn z mąką i masłem. Wyrobić; jeśli będzie za gęste, dodać nieco letniej wody. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Z ciasta odrywać niewielkie kulki i palcami formować z nich wałeczki (sulki). 2 wałeczki należy zapleść jak warkocz, zlepiając na końcach i formując z nich obwarzanka.
5. W szerokim garnku zagotować wodę. Każdy obwarzanek zanurzyć w gorącej wodzie na kilkanaście sekund, po czym wyłowić, odsączyć i wyłożyć na blaszkę.
6. Obsypać makiem, sezamem lub solą.
7. Piec na złoty kolor, 20-30 minut w temperaturze 180-190°C na złoty kolor.
Zobacz także: telewizja.krak...
Magiczny Kraków: krakow.pl

Пікірлер: 8

@jjk1443 2 жыл бұрын

Piękna robota - brawo dzieciaki, jesteście super

@mateuszkiejko1769 4 жыл бұрын

Dziekujemy za przepis wyszły bardzo dobre 😃

@monikadyminska1754 Жыл бұрын

Wody zdecydowanie za malo. Zmarnowalaam pierwsza porcje skladnikow. Zabieram sie drugi raz, tym razem dodam wiecej wody.

@penelopa321 2 жыл бұрын

Kurcze, moje nie zarumieniły się po 20 minutach pieczenia w 180 st i piekłam je 35 min. Wyszły bardzo twarde, chociaż pyszne, ale co zrobić żeby były miękkie? Bo inaczej połamię sobie zęby 🤣A jeszcze przy okazji; czy zarobione ciasto ma być takie bardzo tępe? Bo moje było, chociaż dodałam prawie 100 ml wody, nie 60 jak jest w przepisie.. 🤔?

@MateuszJagocha 2 жыл бұрын

Wody ma być łącznie minimum 200ml, ktoś wpisał błędnie

@MateuszJagocha 4 жыл бұрын

Przepis niby ok, ale wody jest podane zdecydowanie za mało.

@agamargol5594 3 жыл бұрын

Ilość wody zależy od wieku czynników między innymi od wilgotności powietrza, pory roku czy temperatury w domu. Im bardziej sucho tym więcej wody potrzeba

@MateuszJagocha 3 жыл бұрын

@@agamargol5594 ja to rozumiem, ale podane proporcje dają ciasto o stopniu wilgotności mniejszym niż 50%. Z resztą na nagraniu widać że łączna ilość użytej wody to minimum 200ml (niepełna szklanka). Dla 375g maki 60ml wody daje nawodnienie 16%. To jest absurdalnie mało, nawet nie wiem czy w takiej ilości da się rozrobić całą mąkę tak żeby była wilgotna. Uważam że wkradł się błąd do tego przepisu i wody powinno być tak naprawdę minimum 200ml (wliczam tu też wodę od zaczynu)