История и рецепт Гурьевской каши

Рет қаралды 16,537

9 ай бұрын

Пікірлер: 111

@user-lt9xh3di3g 7 ай бұрын

Я где-то читала, что пенки делали для этой каши так: запекали до тонкого слоя, потом опускали, утапливали опять в молоко, опять запекали и так много раз, пока эта пенка не становилась похожа на блинчик и толщина этой пенки не составляла 0,3- 0,5 см. А пенок для прослойки надо было не менее 5.

@user-fq9rm2ww1c 6 ай бұрын

Интересно,спасибо

@la_koshka 8 ай бұрын

Как приятно вас слушать, и смотреть!!! Я пришла с ваших шортсов) Мне 34, я училась на повара-кондитера в 2004 году и кондитерка была моей любимой частью, и практикой))) Завидую вашим студентам в Красноярске 😎 Таааак приятно от осознания что у нас в России есть институт такого уровня! Все благодаря вашим видосикам)))

@user-dz6yv1uo5w 8 ай бұрын

Восхитительно красивая кондитерша которая шарит в гурьевской каше, браво

@user-ry7ls8cx9q 8 ай бұрын

Ода Гурьевской каше! Десерту 200лет. Ура!

@user-cm3rj1rk7w 8 ай бұрын

Очень надеюсь, что негатив в коментариях не огорчает милого, скромного и прекрасного мастера своего дела. Всё что увидела и услышала я вызывает во мне огромное уважение к Вам Нина и большой интерес к Вашей работе. А кто-то зашёл чтобы отыскать не потходяшие "тени" на вашем лице или "паркет" не на том месте ... Мне просто жаль этих людей. Трудно их представить. И ведь не стесняются себя выставлять😂 От меня подписка и хорошее настроение. Я не профессионал, но ооооочень люблю готовить.

@user-qo8pi4pg5g 9 ай бұрын

Очень познавательно, подробная история придает блюду свою особенную исключительность. Спасибо вам огромное за такой "разбор"!!!. 👍💯❤️

@user-jk2lt4kg2c 8 ай бұрын

Огромное спасибо именно за такую подачу рецепта . Это видео для гурманов т е для тех кто понимает что ест Кому нужно быстро и просто что то приготовить надо смотреть кондитеров - домохозяек Вы замечательно выглядите очень интересно рассказывае те жду Ваших видео Сразу подписалась

@MissAya2010 9 ай бұрын

Боже, как интересно! Прям очерки историко-поварского дела) Я не знала про эту кашу ) Спасибо

@divo512 8 ай бұрын

Граф Гурьев увековечил свою фамилию за мельку золотых червонцев :) получается хорошая сделка! Спасибо огромное, невероятно интересно

@user-ud8pj9fv6e Ай бұрын

Наконец - то услышала настоящий рецепт! Спасибо! ❤

@user-el66 5 ай бұрын

Бабуля моя в русской печи делала топлёное молоко. Несколько раз и кашу гурьевскую тоже. Этот вкус топленых сливочных пенок, никогда не забуду. Пробовала в духовке делать. Конечно, вкусно получается. Но далеко до вкуса из печи. Так же, наверное, если лаваш из тандыра или просто в духовке. Шашлык на мангале или в электрошашлычнице

@Julia88443 8 ай бұрын

Хорошо выглядите!😍такая свеженькая ,хорошенькая ,натуральная красота -словно 18 лет!🌱🕊️🤗🌸Видно,что Вы прям с огоньком в глазах ,-так Вам хочется с нами поделиться всей этой информацией о каше и об истории😊🌺Вот что значит ,-призвание!🌟

@user-uc5sw3ln4n 8 ай бұрын

Спасибо за кропотливый труд, чтобы донести до нас эту интересную информацию.Очень познавательно. Попробую сварить такую кашу, пока привозят деревенское молоко. Абрикосы уже закончились, заменим на нектартны. Спасибо.

@user-qr5vb9xl7g 6 ай бұрын

🎉🎉🎉Нина, как это интересно, я слушала в полном восторге! Вы такая молодец! Так воодушевленно вы рассказывали и читали!❤❤❤❤❤❤❤❤ Спасибо!

@user-gg9zl2pj6p 8 ай бұрын

Потрясающе! Вы так вкусно рассказали! Надо готовить! ❤❤❤ прекрасный десерт для особого случая!

@AMEtoYUKI. 8 ай бұрын

А я живу в посёлке Гурьево😅

@LADA_Mira18 3 ай бұрын

❤ Огромная вам БЛАГОдарность за чудесный рецепт и рассказ о нём. Это очень вкусно ! ❤Мира, Любви, Успеха и ВДОХновений вам !

@elenakaleturina2718 Ай бұрын

Великолепно! Спасибо! Обязательно испеку такую кашу!❤За историю отдельное СПАСИБО🏵️

@user-xd5wd7zt8h 6 ай бұрын

Пенки молочные очень вкусные. Особенно когда они собраны с домашнего топлённого молока.

@elenakrasivitheva2561 7 ай бұрын

У Гиляровского точно в "Москва и москвичи". Там все произведение одна кулинарная книга.

@user-fq9rm2ww1c 6 ай бұрын

Случайно увидела Вас, посмотрела эту историю с огромным удовольствием,очень приятно смотреть на вас,умная,интелигентная, обаятельная,красивая девушка,вы очень многого достигли в своем возрасте,вы вызываете уважение и многим станете примером ❤

@user-qb8nz5bw6s 6 ай бұрын

Спасибо, Нина! Вы волшебница! Вы очень любите свою работу, Вы передаёте свои чувства, для нас зрителей! ❤

@user-rp3wm3dh2g 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю для сына! Нина примите мою искреннюю благодарность за рецепт!!!!! ❤❤❤ Это невероятно вкусно, совсем не похожа на кашу! И по поводу пенок, я их ненавижу, а в этой каше они супер!!!!!!!!

@user-nf7vw4bi3v 7 ай бұрын

Большое вам спасибо за ваши видео. Очень интересно и познавательно. Мне так же нравится ваше доброжелательное отношение и ваша манера ведения блогов.

@user-ns3cm5tb1n 9 ай бұрын

Ничего себе какой замудренный рецептик, очень интересно, я вряд ли приготовлю такую кашу, но хотелось бы попробовать...

@verarom8411 4 ай бұрын

Очень люблю Нину. Профессионал, и добрая, умная, обаятельная девушка. Спасибо Вам за интересные , познавательные видео🌷

@user-fv6ss5db1t 9 ай бұрын

Очень интересно. Спасибо!❤

@amaliyatazieva 9 ай бұрын

Очень интересно, спасибо ❤

@Yaroslaviya 9 ай бұрын

Нина, спасибо огромное. Давно хотела попробовать Гурьевскую кашу. Поеду в деревню, куплю молока и обязательно сварю.

@yumharmony 9 ай бұрын

Спасибо, это очень интереснр

@ko1pak 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт и историю

@user-ok1np3fk5c 9 ай бұрын

Нина, здравствуйте. Приготовьте грушевый Шарлот. Очень хочется))))))))

@olgaivanello 9 ай бұрын

Очень интересное видео. Благодарю Нина❤

@user-ld8bd8dc2i 9 ай бұрын

Нина благодарю вас за то , что делитесь информацией❤

@ilushka1 9 ай бұрын

Спасибо большое за такое интересное видео!

@user-dz6yv1uo5w 8 ай бұрын

Вы потрясающая!

@user-kq7bd3sw1l 7 ай бұрын

Потрясающе! От начала и до конца! 😊

@skillet2171 8 ай бұрын

Очень интересно! Спасибо большое за такуб информацию❤

@user-ub8hy5hu5b 4 ай бұрын

Ооочень интересная информация!❤Спасибо🥰

@user-du2hn4bp3t 4 ай бұрын

Обязательно приготовлю теперь ❤

@olgitaeymeri741 9 ай бұрын

Спасибо большое. Все, что готовлю по Вашим рецептам, очень вкусно !!!🎉

@user-ke1yd9jj3q 2 ай бұрын

Спасибо за вкусный рецепт. Дорогая Нина, расскажите, пожалуйста, как менять рецептуру на разные формы для тортов.

@user-mf1bg9de2x 3 ай бұрын

Браво! Брависсимо!!! 🍝🥣

@Analucina1 4 ай бұрын

Очень интересная история и смотреться вкусно.

@user-kx5cm2iz7p 7 ай бұрын

Спасибо Вам огромное! Очень познавательно и интересно рассказано и показано! Мира всем 🙏💐

@user-iv2rv1zv1u 9 ай бұрын

Благодарю

@user-wk6vv3wl8f 9 ай бұрын

Спасибо 😍

@user-fz5lh1cf5l 7 ай бұрын

Интересно пасиб за видео

@svetlanakozik1619 Ай бұрын

Я тоже любила пенки и мне все их отдавали❤

@chauschesku 9 ай бұрын

Это же вы раньше вели ЖЖ и учились во Франции, и дочка у вас маленькая была.😅 недавно почему-то вспомнила, что читала такой журнал, но совершенно не помнила чей.😂

@NinaTarasova_pastrychef 8 ай бұрын

Я ))

@mega07041981 8 ай бұрын

Добрый день, когда-то училась, очень сильно 😅переживала чтобы эта каша не попалась на госэкзамен, билеты мы вытягивали путем жребий.

@user-qg2nq3rp5q 9 ай бұрын

Вы потрясающая,поразительная! Успехов вам!

@user-ru5vh3jn5t 4 ай бұрын

Нина вы замечательный кондитер и прекрасный расказчик научите нас делать пралине..

@avgusta75 3 ай бұрын

Не знаю почему, но всю дорогу думала что гурьевскую кашу готовят из перловки😅

@user-vh7wn7so6i 8 ай бұрын

Удивительно, почему так мало лайков!

@springillusion2042 7 ай бұрын

Эти пенки у турков называются каймак и его едят с мёдом. Если делать из очень жирного молока/сливок, то прям толстый слой получается.

@user-ni9gl7bu3g 6 ай бұрын

Хорошо есть такое с утра, перед покосом)

@Azazazaza_me 8 ай бұрын

Нина, у вас есть курсы?? Где можно посмотреть, приобрести?

@faitmedia3605 8 ай бұрын

Начитавшись Гоголя я учась в школе сделал варенье их редиски в меду поскольку редьки не нашёл. Хех

@Geforsan 7 ай бұрын

И как ?

@Geforsan 7 ай бұрын

Есть рецептик ?

@user-io1kc2ei8d 27 күн бұрын

Обожаю пенки 😅😅🙏

@user-hb3ln8he1z 8 ай бұрын

Рассказываете вы вкусно, а кушаете не вкусно. История очень понравилась!

@olgavasileva8483 8 ай бұрын

Оххх, так хочется попробовать, а вот готовить совсем не хочется 😢

@simzer439 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Нужно делать только с абрикосами или можно другие фрукты положить?

@NinaTarasova_pastrychef 8 ай бұрын

С любыми

@user-fq9rm2ww1c 6 ай бұрын

@@NinaTarasova_pastrychefя тоже хотела спросить,абрикосы сушеные,это курага?или абрикосы свежие имеется в виду,что использовали в те времена ?

@MoonFox5 9 күн бұрын

Здравствуйте ! Классно, очень хочется попробовать! Я правильно поняла, что Гурьевскую кашу можно делать с гречкой?

@NinaTarasova_pastrychef 9 күн бұрын

Да, делают, но я такой вариант не делала и не пробовала. Но он существует ))

@cliniqe-beautyNY 3 ай бұрын

2 человека, 4 бабы, 1 ребёнок "... Слушаю, и кажется это отрывок из рассказа Чехова. Во многих рассказах Антона Павловича подобные повествования)) А вот интересно, когда впервые начали женщин считать человеками))) 😅😅

@user-sl5ko8cl1q 8 ай бұрын

❤❤❤

@user-px1gr7un8j 8 ай бұрын

Какие неуважительные люди в комментариях. До чего только ни докапались 😮

@allagloba8711 18 күн бұрын

❤

@natallia_scha8807 8 ай бұрын

Хочу приготовить эту кашу из кукурузной крупы и сахар заменить медом думаю будет не хуже.

@user-ep4nj5bc1k 4 ай бұрын

После такого рецепта не удивлюсь что император ел кашу точно такой же ложечкой.

@yumharmony 9 ай бұрын

Нина, а сколько хранится десерт?

@NinaTarasova_pastrychef 9 ай бұрын

Максимум дня 2 в холодильнике.

@user-lp3xv3cl6d 4 ай бұрын

КАШУ придумал Захарий Кузьмин. И да, в конце кашу надо было прижечь раскалеными прутьями. И пенки действительно, переслаивают слоями кашу. Предварительно смешать со взбитыми белками и взбитыми желтками. Обсыпав сах пудрой запечь в духовке. А затем прижечь прутьями.

@NinaTarasova_pastrychef 9 ай бұрын

Рецепт с граммовками тут: www.niksya.ru/guryev-porridge/

@awensom 8 ай бұрын

Про крепостных- чисто ужас.

@helenel6590 7 ай бұрын

А чем этот ужас отличается от обычаев совка? Там специалист направлялся партией вместе с семьёй куда надо, хоть на Колыму, и его об этом никто не спрашивал. Он будет там работать и жить в необустроенной общаге столько, сколько захочет работодатель -монополист - коммунистическая партия. В чем разница? В том, что при крепостном праве это ужас-ужас, а при компартии - трудовая доблесть и слава. Посмотрите фильм "Благословите женщину" - в какой кошмар офицер привез свою молодую жену. Так все и было. Уволиться или отказаться невозможно. И ещё разница в том, что граф заплатил за семью нужного ему специалиста огромную цену, поэтому будет беречь свою драгоценность, холить и лелеять его. Ему будет дан большой дом, а не койка в бараке за занавесочкой, ему будут предоставлены все условия для того, чтобы талантливый специалист охотно и с благодарностью создавал свои кулинарные шедевры, поскольку такой соловей из-под палки петь не будет. Это было крепостное право. А в совке уникальных специалистов-атомщиков запирали в шарашках, где их заставляли создавать оружие за пайку и часовую прогулку под конвоем. Оцените разницу.

@awensom 5 ай бұрын

@@helenel6590 вы оцениваете по визуальным образам. Думаю, если бы был визуальный образ того времени, это был бы намного более тяжёлый фильм

@thomashenry8365 7 ай бұрын

Я видел что в манку перед запеканием добавляют яйцо. Это правильно?

@NinaTarasova_pastrychef 5 ай бұрын

Яйца нет в моей рецептуре в этой книге.

@Felicita.888. 5 ай бұрын

Поль Бакюс в Красноярске - трэш))))

@Alexander-Ra777 6 ай бұрын

начало видео 14:18 конец видео 17:59

@juliacooks1521 8 ай бұрын

Бесценные книги, первые две у меня есть

@user-iq1vd7os4t 8 ай бұрын

А где каша? Не показала.

@creative_nn 4 ай бұрын

Боже, как интересно! Жаль, манку терпеть не могу с рождения. Да и вредная она, никакой пользы кроме каллориев. А вот дочь моя очень любит.

@NinaTarasova_pastrychef 4 ай бұрын

Очень очень вкусный, но так же очень замороченный рецепт ))

@user-xj5dt8vx1t Ай бұрын

Глупости какие! Манка очень полезный продукт питания и не настолько она калорийна! Другие каши гораздо калорийнее!

@YuEnVe 9 ай бұрын

Много веков назад😂

@user-tm5jx1qr1d 5 ай бұрын

Исконно русский десерт с абрикосом, фундуком, миндалем, сахарной карамелью, ванилью и маслом - еда крепостных. .. Однако🤔

@topbear7227 4 ай бұрын

Она несколько раз на русском языке говорит, что использовали другие крупы, более дешевые. Для барина так скажем все дорогое использовали А для себя недорогой рецепт в котором только крупа и сливки и молоко

@creative_nn 4 ай бұрын

Каши из русской печки ни с чем не сравнить! Далее обычные, пшенная, рисовая... Без мест никогда не понять истинного вкуса. Не потому, что не дотянет, а потому что совершенно другое блюдо, вкус... А уж если особенная каша, то тем более мы у ней не приблизимся без печи Завидую тем, у кого есть русская печь.

@user-jk4hq6pl8w 7 ай бұрын

Это конечно все хорошо, но хотелось бы не французской кухни, которая настолько высокая, что уже даже смешно, а русской, ведь по сути умельцев по русской кухни в России то и нет)

@NinaTarasova_pastrychef 7 ай бұрын

Так это русское блюдо )

@user-jk4hq6pl8w 7 ай бұрын

@@NinaTarasova_pastrychef так я не про это блюдо, а вообще про русскую кухню