❌NO AMASES NUNCA MÁS | MÉTODO EXCLUSIVO 20-20 (éxito garantizado🏆) | Chef Sergio Benito
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2 жыл бұрын🔴¿Te gusta hacer pan pero nunca sabes hasta cuando amasar? ¿Se te queda pequeña la amasadora y no tiene suficiente potencia para determinados tipos de pan? ¿Te gustaría emprender un negocio de pan pero no tienes dinero para costosas amasadoras?
✅No te preocupes, porque en este VIDEO-TUTORIAL te voy a enseñar mi MÉTODO EXCLUSIVO 20-20 con el que JAMÁS VOLVERÁS A AMASAR pero sin perder CALIDAD y pudiendo elaborar cualquier TIPO DE PAN de una manera FÁCIL, SENCILLA Y SIN ESFUERZO a la altura de las mejores panaderías profesionales.
✅Es un MÉTODO que vengo desarrollando desde los últimos meses del año pasado y todo este año y he elaborado panes tan dispares cómo:
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✅Un método perfecto para pequeños emprendedore y para todo aquel amante del pan que muchas veces se ve en dificultades a la hora de hacer grandes cantidades o de mover determinado tipo de masas sobre todo las de alta hidratación, las muy enriquecidas y las masas de muy baja hidratación.
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🔹Los 10 conceptos básicos del pan:👉👉 • ✅LOS 10 CONCEPTOS BÁSI...
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🔹La guía completa del horneado👉👉 • ❌ ¡No cometas estos ER...
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@Andrea-bu9zg 2 ай бұрын
acá desde Argentina....nuevamente yo! hoy voy a probar tu método 20-20, ya que me parece fabuloso, a diferencia de otros puse en practica
@PUBLICIDADECOS Жыл бұрын
He visitado decenas de videos y tutoriales sobre panaderia...!!Pero me quedo con este gran maestro!!! !!! SALUDOS DESDE MEXICO, CHEF SERGIO!! 🥰
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras y bienvenido. Un abrazo.
@PUBLICIDADECOS Жыл бұрын
EL AGUA ES AL 70% MAESTRO?...SI QUEDA UN POCO AGUADA, SE PUEDE REDUCIR UN POCO LA CANTIDAD DE AGUA?...(HE PESADO TODO EXACTAMENTE Y ME QUEDO UN POCO AGUADA LA MASA)
@Lu-jy6zw 19 күн бұрын
¡Qué genio! 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
@Isabelacostama Жыл бұрын
Probado!! Comprobado!! Esto es lo mejor del youtube para hacer pan!!!! Gracias Chef Sergio Benito!!♥♥♥
@inmaculadasabater8729 Жыл бұрын
No me canso de ver tus vídeos.El método 20-20..es insuperable,es comodísimo,y salen unos panes estupendos y riquísimos.Mi querido Chef,ERES EL MEJOR MAESTRO DE MAESTROS...!!!...😊
@luisa5689 10 ай бұрын
Gracias Sr. Benito por las explicaciones que a los noveles en pan, nos vienen de maravilla. Desde Andalucía, España 😘
@JOSELUISNUNEZNOVO 9 ай бұрын
Perfecto!
@dantecruzorozco8850 Жыл бұрын
Usé tu método, pero con ligeras variaciones, como que recorte los 20 minutos a 10 y luego entre medias le di un amasado como de 5 minutos para que la masa tuviera mas tención, y de verdad ayuda mucho dejar reposar la masa, y si es mas rápido y el pan queda muy bueno
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Genial, si, depende de la receta, del tipo de harina y de los ingredientes con menos tiempo es posible pero yo he querido unificar el método para que sea valido en el 100% de los casos y así evitar contratiempos innecesarios. Muy buen trabajo.
@andreacaceres9815 2 ай бұрын
@@ChefSergioBenitogracias chef por el tip que ha dado yo la amasó y le doy pliegues y la miga queda más linda y esponjoso
@silvanacisneros8384 6 ай бұрын
Excelente clase,muchas Gracias, bendiciones
@tomascruz8698 Жыл бұрын
PUES ESTE CHEF ES DE OTRO PLANETA.......UN EXTRATERRESTRE DEL PAN.....😮
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
jejeje, vengo de un planeta muy lejano. Un abrazo.
@pastoravera8517 4 ай бұрын
La receta,o sea las cantidades
@mariadeantoniis9424 11 ай бұрын
Método probado!!! y si funciona garantizado!!! Bueeeeniiiisiiiimoooo!❤
@santapaciencia6000 7 ай бұрын
Mi agradecimiento y respeto hacia ud desde Argentina. Un verdadero maestro con inmensa generosidad !! 🌟
@ChefSergioBenito 7 ай бұрын
Muchas gracias 🥰
@francesgiron.2760 Жыл бұрын
Estaba muy entretenida viendo como empezabas a explicar y de repente suena fuerte como explosion tu musica y letra. jajajaajajjaja pegue un grito jajajajjajaj. Chef bello Dios me debes los ingredientes con huevo y mantequilla por el susto.
@metalmenarg8331 2 жыл бұрын
Grande chef!
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
De nada, muy amable. Cuando llegue a Madrid te haré un pase gratis a mi web por pagar tu suscripción aqui en youtube y ser un colaborador fiel. Un abrazo
@marthavargas1067 Жыл бұрын
Eres genial ya con fractura de clavícula no puedo amasar pero este video me apasionó para hacer pan y pizza 👏🤗🙏
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Ahora ya no tienes más excusas jejeje. Un abrazo.
@arenita672 2 жыл бұрын
Genial. Sin sufrimientos
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Muchas gracias
@josevicentepalacio3326 4 ай бұрын
Buenas tardes chef Benito, me encantan tus vídeos, pero el pan me sale con la corteza dura, me podrías decir que pasó mal Saludos afectuosos desde Alzira ( Valencia ).
@davidbojorgedelgado7431 Жыл бұрын
Hola estimado Chef sergio, soy de Costa Rica, me encanta la cocina, hace unos 4 años inicie en el mundo de la pizza. lo unico que me estaba costando era poder desarrollar la maya glutinica. Despuer de ver tu video no solo aprendi a como hacerlo pero ademas ahora me canso mucho menos y mis pizzas quedan mejorea. Saludos desde Costa Rica y GRACIAS!!!!
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Que bueno leer eso. Me alegro de ser de ayuda. Un saludo
@terepaul7614 2 жыл бұрын
Muchas gracias por todos sus conocimientos ,que son muy grandes.
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Muchas gracias a ti, muy amable. Un saludo
@alfonso.3564 2 жыл бұрын
Muchas gracias!!!! 🇵🇱CANTABRIA 🇵🇱
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
De nada, es un placer
@ivadams2156 Ай бұрын
Buenas tardes, lo saludo desde Laredo Texas. Tengo una pregunta (primera es que veo su canal) que pasa si uso harina sin gluten? Cambia algo?
@marbellatua363 Жыл бұрын
Gracias Sergio eres mi inspiración, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Valencia Venezuela
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Cuanto me alegro saber que te son de ayuda mis videos. Un abrazo.
@edithdelcarmenortegamancil1340 Жыл бұрын
Muchas gracias
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
De nada, es un placer
@clarisafalconvalerdi5354 5 ай бұрын
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, lo voy a probar, se ve muy interesante.
@ChefSergioBenito 5 ай бұрын
😊💪
@patriciabordones2615 2 жыл бұрын
Sí! Gracias! Ya mis manos y brazos no me dan para amasar esos tortuosos infinitos minutos. En otro tuyo vídeo vi que no se debe amasar y me encantó. Lo hice y como siempre que hago pan, desapareció en un santiamén. Luego hice pizza y quedó de espanto y brinco ( muy buena) también desapareció. Gracias chef Benito
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Me alegro que te sea bien util, un abrazo.
@Ery_7 Жыл бұрын
Hola, entonces también se puede hacer pizza sin amasar con este método ?
@hadesishykaru 2 жыл бұрын
Método fantástico, funciona siempre, gracias maestro
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Sinque funciona si jejej, yo.lo uso siempre para todo y siempre queda bien
@AnaSilva-zu7dr 3 ай бұрын
Puedo hacer pan con levadura en un horno con calor abajo solamente
@ismeriaarreaza3507 3 ай бұрын
Buenas tardes con esta masa se pude hacer pan de jamón?
@figy110 2 жыл бұрын
Un saludo
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Otro para ti
@ruthmunoz2327 9 ай бұрын
Hola chef. Le escribo desde Cúcuta Colombia. Mi pregunta es a la levadura le puedo agregar azucar para que fermente. Lo pregunto porque usted dice que los solidos aparte y líquidos aparte. Gracias
@ChefSergioBenito 9 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/eZenrcie1Lfbm6s.html
@francesgiron.2760 Жыл бұрын
Chef BENITO. Bendiciones por favor me puedes dar los ingredientes. Muchas gracias.
@danidec7882 Жыл бұрын
Hola chef...cuanto de harina y cuanto de agua y si hay q ponerle azúcar a la fermentación..gracias
@user-vg3lk5pr2n 4 ай бұрын
Hola, hice las cantidades q ud explicó en el video y todo quedó muy pegajoso. Además una duda, después del segundo tiempo, q se hace se le da reposo nuevamente, de cuanto tiempo?
@ChefSergioBenito 4 ай бұрын
10% es ingredientes y 90% es la técnica y para la técnica no te queda otra que practicar
@celcriddiaz5401 2 жыл бұрын
Hola Chef, con el mètodo 20-20 se pueden preparar masas para pan dulce con un 25 % de Azùcar? Gracias y Bendiciones.
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Máximo un 20%
@cristianbollert902 4 ай бұрын
Buenas Maestro, muy bueno su canal!! Hace 10 días que estoy con diferentes masas madre con sus respectivos refrescos. La noche anterior a intentar usar (por la mañana) las guardo en la heladera "activas" y cuando quiero usarlas ya no lo están. NO SUBEN! Existe algún "tips" o secreto..? Porque imagino que una panaderia que usa masa madre a diario no puede depender de las ganas de una masa madre.. entonces? Gracias por compartir! Saludos desde Argentina
@ChefSergioBenito 4 ай бұрын
Si haces pan a diario no necesitas refrigerarla y si vas a hacer pan al día siguiente lo que no tienes q hacer es meterla al frío, al menos no toda.
@cristianbollert902 4 ай бұрын
@@ChefSergioBenito gracias por responder! Eso también lo hice, o sea no meterlas al frío. Sin embargo, suben muy poquito pero no lo suficiente como para que pasen la prueba de floración. No le encuentro la vuelta.. Es normal?
@ChefSergioBenito 4 ай бұрын
@@cristianbollert902 tu masa madre aún no está madura, necesita más tiempo, tendrás q seguir más días alimentandola hasta que fermente bien
@cristianbollert902 4 ай бұрын
@@ChefSergioBenito De lujo, Maestro!! Muchas gracias!! Última pregunta... Mi idea es arrancar con una micropanaderia artesanal. Qué horno me recomienda? Gracias
@elmareao 6 ай бұрын
la verdad es que va muy bien. Siempre hago pan de masa madre y se me rompio la amasadora asi que estoy tirando de autolisis con tu 20 20. Consulta. Qué gano realmente haciendole un buen amasado previo? Solo gano tiempo? O el gluten con amasado manual o con amasadora se desarrolla mejor? Hay alguna ventaja? Porque si no ni me compro otra amasadora.
@ChefSergioBenito 6 ай бұрын
Para hacer pan en casa no necesitas amasadora, además que cuando quieras hacer una cantidad mayor no te cabe. Con el método 20-20 hago yo todos los panes de este canal y para mi casa asi que mi recomendación es que no compres una amasadora
@elmareao 6 ай бұрын
mucha gracias por la explicación y detalles! Sos un crack! Explicas mejor que nadie crack! Abrazo desde argentina@@ChefSergioBenito
@encarnamorcillofernandez9408 Жыл бұрын
Y una vez que hayan pasado los veinte y veinte minutos más cuando puedo empezar a hacer el pan porque no se ve como se hace el pan
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Madre mia, es tan importante prestar atención 😪 este video NO ES UNA RECETA, NO ES UN PAN ,ES UN MÉTODO
@encarnamorcillofernandez9408 Жыл бұрын
@@ChefSergioBenito muchas gracias Sergio después de hacerte la pregunta miré tus otros vídeos y obtuve la respuesta gracias de todas formas y perdona
@francesgiron.2760 Жыл бұрын
Estaba pensando lo mismo pero vi q le faltaba huevo, mantequilla, azúcar. O miel y caí en cuenta q solo está explicando.
@anamariabodda2436 2 жыл бұрын
Hola Benito, desde Argentina te pregunto harina de fuerza 000 es lo mismo de la usas vos? Mil Gracias
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Si, la 00 y la 000 son las que puedes usar para hacer pan. La 0000 es la integral y la 0 es para bizcochos y galletas.
@anamariabodda2436 2 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito muchas gracias saludos.
@jucapo8991 Жыл бұрын
Para hacer una masa para pizza ? Tambien es igual ?
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Una masa de pizza es una masa de pan por lo tanto si, se hace igual porque es lo mismo
@Ery_7 Жыл бұрын
Es cierto que para que pueda levar bien, la temperatura ambiental de la casa debe ser entre 28 y 30 grados ?? Te lo pregunto porque estamos en los meses más calurosos del año y estamos arriba de los 30 grados centigrados.
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/nLp5n6mAx8Wqm40.html
@Ery_7 Жыл бұрын
Hola, no uso la azúcar blanca refinada, yo endulzo con piloncillo (panela) disuelto en agua o leche. Así los puedo integrar ? piloncillo disuelto en el agua o leche tibia, margarina derretida y la levadura ??
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Si, también puedes hacerlo así, es buena opción también.
@Ery_7 Жыл бұрын
@@ChefSergioBenito Les doy preferencia a los canales que tienen la atención de responder las dudas. Me acabo de suscribir y 👍🏻 191. Saludos desde Culiacán, Sinaloa, México ✌🏻‼️
@chrisgomez7740 Жыл бұрын
Salud a todos, tengo una pregunta, una vez pasados los 2do 20 minutos, ya la masa se puede usar o hay que dejar otro tanto tiempo más para completar la fermentación, si alguien me puede responder, saludos desde Panamá
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Despues del metodo (o del amasado) viene la fermentación en bloque
@maki.u_69 Жыл бұрын
Una pregunta, chef. ¿Cuál es la fórmula panadera para esta receta?
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Este video no es una receta, es un método y es aplicable a cualquier receta que quieras hacer. La receta que vayas a hacer ya te indicará los ingredientes que necesitas pero repito, este video no es una receta, es un método para no tener que amasar.
@alhondramurillo7863 Жыл бұрын
Chef, mi receta no lleva agua, disuelvo en la leche tibia que indica mi receta? Gracias 🙏
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Pues la leche, tu leche es el liquido de la receta.
@VirginiaCarril-ld5bl 2 ай бұрын
Alguien tan amable me dice las cantidades de harina y sal No me doy cuenta en el video si estan
@ChefSergioBenito 2 ай бұрын
Este video no es de una receta, es de un método para hacer pan casero sin esfuerzo
@sicolara 2 жыл бұрын
Estaba viendo el video con mi abuela, cuando después de lon del 0:27 tuve que llamar al 112 y llevarla al hospital. 😆
@ChefSergioBenito 2 жыл бұрын
Y eso?
@sicolara 2 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito Del susto... ataque al corazón.😂😂😂
@pilarmella2613 2 жыл бұрын
@@sicolara Y de que te ríes?
@veracl4019 2 жыл бұрын
Creo que es facil de entender que está haciendo una broma por el volumen en el que pone el audio para la explosión, hasta pone un guiño. Yo también me llevé un pequeño susto.😊
@sicolara 2 жыл бұрын
@@pilarmella2613 Felicidad, la herencia: ahora soy rico gracias al chef.
@patrickboutonnet5310 Жыл бұрын
A mí no me funciona para nada queda una masa mojadisima y no se puede manejar . Yo vivo donde hay 30 grados en mi cocina tendrías que hablas de eso .
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Algo hay que has hecho mal. Seguramemte no has pesado bien los ingredientes, has puesto mucho azucar o mucha levadura. Algo hay que no cuentas
@patrickboutonnet5310 Жыл бұрын
Y porque no queda asi mi masa ??? Ni al primero reposo ni al segundo . Harina de 13 o 14 g de proteína .
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Algo hay mal q has hecho xq sale siempre. Has pesado el agua o lo has hecho a ojo. Con esa cantidad de proteina deberia ser incluso más fácil. Algo hay q has hecho mal q no me cuentas.
@patrickboutonnet5310 Жыл бұрын
@@ChefSergioBenito el calor aquí que es de 30 grados
@ChefSergioBenito Жыл бұрын
Ya, pero dame datos. Cuabta harina, agua, levadura, sal y otros ingredientes has usado? Marca de harina y cantidades de todo.
@sesiliacelli2869 23 күн бұрын
Lo MALO es que NO Explica los Tiempos ni las cantidades , para los Principiantes 🥺❗... NO podemos estar Buscando en Todos los VIDEOS y AYUDA que Pones Chef , cuando queremos Ver algo de lo que estás hablando ... creo que sería más Facil si lo dijetas , no te cuesta nada y para Nosotros sería mucho más Facil y no nos perdería mos de la Clase ...
@ChefSergioBenito 23 күн бұрын
Lo malo es que no has entendido nada y eso demuestra que tu sitio no es este. Bye
Chef Sergio Benito
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