Ьл.

Супер.

Как все у вас долго, нужно, но хотя интересно...... Было бы по факту!

Покажи как кухарь правильно править! Спасибо!

Я когда точил где час-полтора, зависет острота от определённого металла? Ну насколько быстро заточится нож зависимости из какого металла он зделан!

Кратко? Да уж... Голову лечить не пробывалО существо, попробуй , может сумеешь понять значение слова - кратко?

За то что из шалаша на диване комент настрочил, тушенку из ИРП сьел, лайк поставил, отдохнул часок. АУФЬ, и новый видосик включил😆😆😆

20 минут кратко??? Я на двойной скорости утомился смотреть... Тут от силы 5 минут достаточно...

@@Fedor___1 не достаточно 20 мин. Тут бесполезные факты: "КАК ЗАПОРОТЬ НОЖ" 🤦это нужно не допускать к показу☝️

Кратко? Да вы походу дела еще зануднее чем автор. Прям флегматик, чесслово.

И смотря что резать,резать можно и консервной банкой долго.

@@___.STALKER.___ резать нож должен почти всё. А результат заточки пусть на волосах яиц показывает.

это как про сварщика 😇 хороший сварщик сможет приварить консервную банку к кирпичной стене 🤣

Основная суть ножа чтобы он резал😅.

@@GaleevMihail смотря какого ножа.

Кто не хочет , тот не хочет) Не надо усложнять

Я всегда подозревал, что у меня руки не из того места растут. Купил точилку Ruixin (клон Апекса вроде), а результат так себе. Ну, то есть ломы типа Coldsteel SR1 я могу заточить под 50-60 градусов и он долго не тупится, но при при таком угле зато и не бреет. Могу Coldsteel Recon Tanto заточить под 40 градусов, он и режет и рубит, но тоже не бреет. А вот хорошо заточить что-то под 25-30 градусов так, чтобы оно брило и резало бумажную салфетку на весу - не могу.

Всё сознательное юношество точил нож на половине круга для нождака (ф150х5), хз какая там гридность 60 - 240 (батя несколько раз показал как и чего) и только лет через 15-20 купил (что-то стрельнуло 🤔) водные камни более мелкозернистые и не сказать, что >ВАХ< что-то координально сильно изменилось 😏🙄😁. Кроме большего понимания самого процесса и связи одного с другим, а так же , что не нужно дожидаться пока рк заблестит, вовремя поправил кромку и наслаждаешься резом, хотя по началу окружение не понимало, нафига так часто точить ножи (не точить, а править), ведь нож режет же 🙄🤔, а кромка то - уже блестит. А самое главное больше удобства в работе из-за др рабочей геометрии бруск. Да, немного по лучше стали резать ножи, но и ножи тоже уже др 😁

@@user-lr7xf3hh2o Вогнутые спуски хороши в первую очередь если не приходится разрезать объёмные продукты, то есть до окончания этих вогнутых спусков, а дальше сопротивление реза увеличивается кратно

@@Spider_frog Вогнутые идеальны для мягких продуктов. Для того же мяса лучше не придумаешь. Сам большой любитель именно вогнутых спусков, но плясать лучше от задач, конечно же. Кое-где рулят прямые, кое-где сканди, а местами и линза в тему. Это если нож для работы. Для EDC же - вообще пофиг, как показывает опыт, какие спуски. Тут уже что больше нравится, ибо нож больше для души. Даже сведение, на самом деле, не особо важно, хоть и люблю, когда в 0,3 мм, но и с миллиметровыми особых проблем нет.

@@PRO-TAXI точите "камнями" из комплекта ?☝️🤣

Не жадничай . Ставь как минимум👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ой мляаааа рассея🤣

🙄что же он там делает

@@guutssryh не понял вопроса

Та нехай їй грець такій заточці, я точу на камені півхвилини і ніж ріже все, як у аферистів. Приходе час точити знову, почовгав кілька раз і ніж готовий знову до роботи. До речі так ніколи не точу так, як він, то як собаці робити нічого, вона яйця лиже.

НИКОГДА НЕ ТОЧИ ПО ЭТОМУ ПРИНЦИПУ ) абсолютно все не правильно делал

Вы наверное без отца и деда росли и обычного точильного камня дома никогда не имели если вас так ролик впечатлил?

@@EugenePerkov , а как надо?

@@user-cj4de9cr6b ти типовий обиватель, який нічого не розуміє. і скоріш за все, точить на грубому бруску для коси чи шматку круга для наждака.

Когда пришел на мясокомбинат работать, думал что там все, и бойцы и обвальщики знают, что такое острый нож! Оказалось, что не все знают вообще что такое просто нож) И многие прилагают титанические усилия, чтобы продавить это мясо вместо того, чтобы порезать) " Какой хозяин, такой и нож" шутили они друг о друге)

Прогуляйтесь по каналу, для всех уровней подготовки инфа есть

@@user-xq9se5rh1b обязательно. Недавно вас нашёл и еще не успел

Не надо это смотреть!!!!

@@paultilde почему?

Интересно чем?

Ага, чуть не уснул ))

Я буду ставить этот ролик, когда спать пора. Но было интересно.

Давай видос)) Знания должны пойти в массы)) Думаю дедушка был бы доволен))

А я всегда считал, что пластиковые доски, это самый лучший выбор для ножа 🔪 . Подскажите, какие доски лучше использовать, чтобы реже точить ножи

@@kosmoskosmosovich7990 пластиковые лучше всего в плане гигиенты, их легче мыть и там не скапливаются продукты нарезки, но они тупят ножи. а лучшие именно в плане которые не тупят это торцевые доски. например mtm wood, но их сейчас много кто делает, можно под любой кошелек найти. там есть нюансы по уходу, поищите в гугле

Таких роликов полно. А то что сделал Александр, это какая-то хуйня, к заточке не имеющая отношения.

Пилите Шура, пилите. То есть берите камень и точите, пробуйте. Роликов по заточке миллион в ютубе. Как раньше наши предки без ютуба обходились? Ни камней японских не было, ни видео разных, однако успешно резали всех от свиней до фрицев и не жужжали. 😁

За 25 лет от ножа мало что осталось наверное? У меня кухонный нож раз в 5 лет менять надо ибо 30% я ему утачиваю. Ну это примерно.

@@user-fe1be6jf3l ох, шош вы так. Меньше делайте грубой заточки)

@@user-xv9tw3zk7p а пофиг.

@@user-fe1be6jf3l Мой папа был мясником на рынке. В его подсобном помещении стоял точильный аппарат ( абразивный камень который крутился от электрического мотора), под камнем была ванна для воды нижняя часть камня была утоплена в воду, этот точильный аппарат имел 2 скорости меденную и быструю. Каждое утро мой отец наливал воду в ванну , включал аппарат на медленную скорость и пока он переодевался в рабочую одежду , 2-3 минуты , камень крутился и набирался водой , и потом на медленной скорости он точил свои ножи и мясницкие топоры. Весь процесс точения был сравнительно тихий , спокойный и пожаробезопастный -- искр практически не было !!)) Когда все наточено он сливал воду из ванны чтобы не ржавела. В процессе рабочего дня к нему подходили дпугие продавци мяса ( частники) давали ему 1 рубль за разрешение наточить их ножи и топоры. Они, все как один , воду в ванну не наливали , точили на сухую и на бльшей скорости !!! Мне тогда было 13 лет и я у папы летом работал грузчиком и чернорабочим целый месяц (на фотоаппарат заробатывал) !! Когда эти частники точили свои топоры искры летели в таком количестве что я все время боялся что что- то загориться и будет пожар !!! Тогда я еще не понимал , но сейчас я могу сказать как сильно они тогда просто убивали свои топоры и ножи при таком черезчур агрессивном точении. Мой отец собирал эти рубли и потом на эти деньги покупал новый камень. Было это в первой половине 80х годов !! И кстати у папы был знакомый мастер который ему делал мясницкие разделочные ножи и топоры на заказ под его руку. Этот мастер гдето раз в неделю приносил моему отцу мясницкие топоры чтобы папа их продавал !! Папа отбирал те которые ему нравились а остальные продавал !! Одной из главных критериев отбора была деревянная ручка , никакие другие материалы мой отец не ризнавал !!! К моему отцу даже мясники с других рынков и мясных магазинов приезжали за инструментом !!! Мой отец все подряд одним топром не рубил , у него дя говядины был один топр , для свинины дпугой для баранины третий.. в конце рабочего дня он их мыл горячей водой с мылом , насухо протирал и вывешивал чтобы они друг друга не касались. Процедуру точения и ухода за инструментом в конце рабочего дня он никому не доверял все делал сам и вооще не любил если кто нибудь трогал его топоры а особенно если пытался ими рубить мясо !!! Все я эток тому что нож или топор вещ очень привередливая. Одно неловкое движение и меняется угол кромки в итоге приходиться пертачивать заново, перегрел на камне это уже нож с испорченой перекаленой кромкой этот нож нужно заново закалять и отпускать иначе это перегретое место выкрошиться . Положил нож мыться в посудомоечную машину он будет там болтаться вместе с вилками и ложками и отстучит режушую кромку что ее поом нуно будет править. Все это и многие другие мелочи значительно уменьшают жизнь ножа !!! Я все это учитываю поэтому мой нож со мнрй много лет. Да беусловно он уже сточился от своего первоначального размера , но он у меня стачивается меденно , равномерно , без ям что абсолютно не влияет на его работоспособность. Это как в машине...будете вовремя масло менять и делать техобслживание -- будет долго служить , а нет -- так равалиться через пару лет !!!))

@@vyacheslavioffe5132 я нож предпочитаю на кухне, так называемый нож для сэндвичей или бутербродов. Его размеры примерно 13см длинна и 2 см ширина и толщина около 1.2 мм. Так вот если я за 5 лет сниму с него 5мм это по миллиметру в год. При том что это основной нож на всю семью. То это будет 25% его первоначальной ширины....

Есть бюджетная точилка,вопрос,купил набор кухонных ножей,сундуку,поварской,и широкий под зелень,толщина обуха одинаковая,подскажи какой оптимальный угол на сторону лучше? Есть эл угломер все прилады,точилка поворотная.

Год ножам правлю на тарелке,режут хорошо,но хочу обновить заточку.

А я на салфетке проверяю. Это лучшая проверка.

последнее предложение это истина.

У Викториноксов сталь вполне обыкновенная. X50 Cr Mo V 15 она же 50Х14МФ или 420MoV, а еще немецкая 1.4116 Из такого металла делает например ножи вездесущий Gipfel который я часто встречаю на кухнях многих людей.

@@diAx007 ну так что плохая сталь? Есть откровенная дичь которая продается насыпом в магазинах и многие покупают)))

@@vitoldodessa1177 само собой вполне для своих задач хорошая сталь. Не отколет кромку на куриной косточке и можно смело мыть в посудомоечной машине. А "дичь" можно тоже так наточить, правда не надолго хватит.

Оооо... ждём с нетерпением...

Пусть пойдет на рекорд - 12 часов

В целом вы правы. Но ☝️ именно при нетвёрдом металле клинка и именно на кухонниках правка РК на 250-300 грит - самое то. А вот если править на более мелком зерне - садится быстрее. Это кажется парадоксрм, но этому есть физическое объяснение.

@@user-jurgi53 Потому что пила,😀 об этом я и говорил, что есть разница между профессиональным инструментом и непрофессиональным. Каждый уже сам под свои нужды выбирает.

@@SenteyD да понятно, что пила ... Просто пила на тонком и относительно мягком клине работает дольше и лучше, чем заправленная на тонком абразиве РК на ТОМ ЖЕ клинке. Вывод - не стоит лезть к средним кухонникам с камнями выше 400 грит. С кухонниками поприличней - картина противоположная.

@@user-jurgi53 Думаю мало кто будет извращаться выводить на 5000 нож купленный в хозтоварах за 150р🤣 Если он брусок из того же магазина увидит и на том спасибо, а то до конца дней пытать заточной машиной с алиэкспресс будут

@@SenteyD вообще говоря, сейчас многие подсели на "хорошо заточить свои кухонники". Просто время такое - много инфы, много возможностей заиметь камни, алмазы и заточ.ручные станочки. Да и ножи "за 150" потихоньку вымываются с кухонь. Тот же викторинокс, например, уже около полутора тысяч. И он уже не считается чем то редким. Наборы замелькали типа "Праги". Эт тоже неплохие и не очень дешёвые ножыки. И почти все обладатели сиих "бахатств" шмурыгают их минимум до тыщщи грит. Прям даже не знаю, стоит ли их отговаривать 🤔. Может для них это психотерапия какая то ? Ну, типа медитации 😊.

он же только что показал)

В таких случаях заточка не нужна. Нужна правка.

Однако мужик в доме нужен... ,и для заточки ножей в частности!

@@waldemarwaal465 не спорю, но необходимость в хорошо заточенном ноже не всегда совпадает с наличием специалиста по заточке именно в этот момент. А в контексте событий этого года в некоторых семьях может так случится что ждать придётся гораздо дольше чем к обеду. И вообще то что знаешь за плечами не носить и чем больше полезных навыков тем лучше.

В таких случаях, нож об нож, ибо мусат лишняя деталь, для правки достаточно второго ножа. И помидоры и жилистое мясо режет без проблем. Уже более 2х лет не правил кромку на камнях

Моя собака действительно съела этот помидор)

@@AlexanderBushcraft ну она у вас привыкшая к суровым условиям! 😅🤗

На сколько долго нож останется острым, больше зависит от качества стали и адекватности использования ножа.

Достаточно долго, но доводка на мелких камнях значительно увеличивает продолжительность удержания. Но тут речь была не о том, что надо напильниками точить начисто)

вашита

Согласен. А вот без протяга, нажимом или пушкатом вряд ли какие-то трюки получатся

@@maximaleshin6443 нажим или пушкат, в учем разница? 😃

камень от гриндермана кстати.есть такой тоже --оксид алюминия а320 вл

@@user-ve2hj3hy4t Ни в чем. Синонимы. Просто по разному называют

Поподробней на этом месте пжлста)

@@user-zv4ui3du3t да всё просто: чем более вязкая сталь, тем легче натянуть заусенец. Очень часто ножи с заточкой "из коробки" имеют сверхагрессивный рез, который, впрочем, быстро исчезает. Всё дело в том, что на производстве никто кромку не доводит и на ней остаётся тонкий зубастый заусенец - микроскопический гребень, натянутый абразивом на вершину РК.

Сейчас времени нет, у меня тут газовый котел накрылся, через несколько часов, чувствую мои навыки бушкрафта мне дома скоро пригодятся)))

@@AlexanderBushcraft 🤣 успехов с котлом! Надеюсь хоть летом увидим красивое кино! ✊

Поэтому в США придумали Триангл.;)

@@alekceyivanov4177 вообще-то есть ещё приспособа для выдерживания угла заточки , у меня например от Таджиро ..хотя есть и точилка

@@user-xq1db2fh4l Камень купи ,приспособу купи , или Триангл и вопрос закрыт ;)

@@alekceyivanov4177 у меня янагиба леворукая под заказ , и есть камень 15'000 , зерно 1,2 микрона ...таджировские ножи точить прелесть , бриться можно , вот с янагибой геморрой...

@@user-xq1db2fh4l Причина ? У меня янагиба двухсторонняя , камень советский, проблем с заточкой нет. Просто грязно.

Александр если надо и на тряпке заточит :)

@@user-vv9ch2st4u это да, он же в каком-то видео говорил, земли из под ног, глины и готово!

Он режет и бреет, довольно тонкая заточка. Пилить такой нож не может, пила это много ножей с определенной направленностью друг на друга.

@@qwentintarantino7470 и пластилин заточишь, только не очень надолго.

@@user-rm8wc6fx4g пластелин так наточишь за десяток проходов. Он держать не будет, но наточишь как и любой нож в бритву.

@@qwentintarantino7470 не лучше и не хуже: *они другие* - более агрессивно, интересивно а значит и быстрее снимающие металл. В этом может быть как "+" так и "-", в зависимости от того какую РК (для какого вида работы) вы хотите получить.

@@qwentintarantino7470 техника заточки ни чем не отличается, работать да, будут по разному, хоть на камне хоть на дощечке с землёй, зависит от гритности, твердости металла, и качества покрытия заточного бруска.

Заусенец как раз не работает: гнется... ибо он есть фольга 🤷🏻❗

@@user-in1xq3zw8f заусенец бывает разный После тонкого камня будет фольга , а после 220 не такая уж и фольга

Такой камень не позволит вытянуть заусенец и работает там не он. Впрочем, видео не об этом и я не призываю точить ножи напильниками)

@@AlexanderBushcraft вы разбираетесь в выживании, топорах и скорее всего сильно компетентнее меня в этих вещах, да и в некоторых других тоже, но не в заточке . Заусенец образуется после любого камня И его прочности хватит что бы брить, резать на вису и все что вы показывали , но такая заточка будет нестойкой настолько , насколько это возможно

@@phoenixbleat Тут хоть одно слово было про стойкость кромки? Она будет достаточно стойкой, но если довести, то будет еще более стойкая. Это и ребенку понятно.

Есть видео

@@AlexanderBushcraft Спасибо, посмотрю обязательно.

вообще давить не надо - только слегка прижимать

Уже есть, следующее