Спасибо за видео! 👍 Ждем продолжения с восстановлением сока и с брагой из выжимок.

Тёзка, тебя ничто не останавливает, ни критиканство, ни откровенное хамство некоторых... Молодца. з.ы. Смородиновый "гудрон" зачётный!

Спасибо за видео. Я перегоняю черносмородинное вино под вакуумом сезонов пять , часть оборудования брал у Вас, ароматика дистиллята на уровне и нет необходимости в использовании мешалки и водяной бани.

Расскажите пожалуйста по подробнее о компрессоре с двигателем для вакуумирования... Как он работает именно в минус - / а не в плюс +, чтобы именно выкачивал воздух. И как можно такой установкой создать достичь именно 0.8 бар...?

Чем потом отмываешь? Заливаешь кислотой или щелочью?)))

К сожалению, это не пригар, а возможно перегрев но небольшой. Т.к. использовался куб с магнитным дном и для водяной бани, и для сока, а нагрев то был индукционный, это и могло способствовать некоторому нагреву дна ёмкости с соком, ведь на стенках и крышке цвет джема не изменился! Но эксперимент можно считать более чем успешным! Спасибо Вам Игорь, за ваш Труд !!!

Есть такой продукт Белеевская пастила. Ну очень крутой брэнд. Посмотрите инет... Но у Вас получилось что то круче. Может быть сразу по лоткам разлить и в куб без мешалки? Дожать более насухо. И в получившийся густой сок может быть добавить еще какие нибудь компоненты? И повторно на вакуум.

Здравствуйте! А у вас можно купить такую установку?

Офигенная пастила должна получиться)

а боковые поверхности лопастей чего не сделали также как и нижние? существенно бы улучшилась теплопередача через стенки.

Доброе утро! Мешалка в таком исполнении поступит в продажу? У вас в каталоге не нашёл.

У Вас кроме интернет магазина есть физический магазин в таганроге или ростове? Сам я из Азова, может где еще?

Также и на атмосфере можно делать?

Повидло такой технологии называется леквар. Рекомендую сливы, без отжима сока, но с выемкой косточек.

Игорь, т.к. видео практическое - скажи каков критерий окончания перегонки? Насколько я понимаю - по температуре в кубе не выйдет?

Хотелось бы такую мешалку к нашим уже существующим мешалкам приобрести. Не собираетесь их пустить в продажу?

Под ХД4 реально сделать? А то вроде и так минимальный набор, а хранить всё это добро всё сложнее и сложнее.

Повидло показал и рассказал про него - а что с ароматной водой? Она получилась? Ароматная? ... понимаю, что словами сложно передать запах, но может попробуете описать?

Интересно лопасть мешалки пвк 50 лит справиться

Игорь не томи этими премьерами плиз )

Я бы замешал этот джем обратно с выжимками и водой на брожение. И не портил бы напиток сахаром

Карамель сахар

Бог наделил винокуров разными талантами и способностями.Игорь Шульман адаптировал «вакуум» и сделал их равными...................

Фитинги "Камоцци"?

"Реклама - двигатель торговли!" "Вакуум - forever"..., если кто-то может себе это позволить, или, если это для кого-то имеет смысл. :)

эксперимент закончен. Оборудование - ХД-4. куб - скороварка на водяной бане на ТЭНах. Без мешалки. Давление 31 Кпа. 5 кило смородины измельчил на кутере и за 4 часа работы на 800 ватт без пеногшасителя выгнал чуть более 2 литров ароматной воды. Начального вскипания не было (баня была холодная, разгон медленный - на 1100 ватт). Выбросов из куба (9 литров куб) не наблюдалось. Полученным результатом удовлетворен частично: впервые мною полученная ароматная вода поразила фантастически насыщенным запахом смородины и полным отсутствием вкуса - когда е пьешь сознание из-за такого диссонанса не понимает что, собственно, происходит. И джем, полученный в результате упаривания, не порадовал значительным включением косточек (т.к. не отжималась ягода, а просто измельчалась), Есть присыхание внешнего слоя джема к стенкам куба (нет жа мешалки-то...) Но ясно, что метод имеет место быть даже и на оборудовании ХД-4.

Игорь, объясни простым смертным как это сделать при таких ценах на твое оборудование, в лучшем случае это повторят дистрибьюторы и еще пяток человек. Хотя тема интересная.

Я для себя нашел схему разведения спирта 100% соком. При правильном выборе сока получается бомбический напиток с изумительным фруктовым вкусом. Цена соков у нас не очень высокая, а результат (если знать какой сок добавлять) весьма хорош. Вот тут и возникает вопрос, а зачем такие траблы, если результат легко получить простым способом, я имею в виду разведение спирта соком?