Игорь, благодаря Вашим трудам и идеям, в России произошла "Эпоха возрождения" а сейчас происходит "Золотой век самогоноварения" Живите сто лет! Спасибо за Ваш труд!

Игорь Семёнович, респект Вам, очень полезное видео. Спасибо за Ваши практические эксперименты.

Очень, ну очень интересно. Благодарю за ваше время и труды.

В эксперименте показана дегидрация под вакуумом. Это с точки стратегии процесса этап подготовки сырья для дальнейшего смешивания с дисцилятом. Или со спиртом. Или... Этот этап что показан в видео, надо разбить на несколько. Подключим науку... план таков: 1. Выбираем сырье. Вы правильно сказали из г... кофетку не сделаешь. Мама права на все 100. Моем сушим перебираем отделяем лишнее вялим ферментируем и т.д. 2. Измельчаем, в куб, добавляем воду, спирт%?, закрываем, вакуум , мешаем t?, увеличиваем давление газом препятствующему окислению, мешаем t?. 3.Дисциляция (дегидрация). 3.а дисциляция ароматной воды.? 4.пункт 1 и частью 2. 5.добавляем во вторую порцию сырья ароматную воду с первого раза, спирт%?, мешаем, вакуум, давление увеличиваем t?, температуру увеличиваем на сколько ?. 6. Вакумная дисциляция(для джема -это дегидрация). Итог ароматный концентрат спиртового раствора ароматной воды как минимум с 1.5 большим количеством масел и т.д. чем от однократного процесса. Муторно дорого но качество... "Наука" говорит что из спиртового раствора разделить ароматы на фракции сложно. Это утверждение иситинно? Дьявол кроется в мелочах. Ну не будут технологи на больших производствах заниматься... если нет выхлопа. А занимаются. Тем более кто там делает качественную подготовку? В детстве я учился в школе интернат в г Осиповичи БССР. За забором с одной стороны "пищик"-завод по пераработке и консервированию. Часть детства это территории завода излаженные вдоль и поперёк. А плошадки где хранилось сырьё заменили нам сады, тем более что хозяева соседних частных участков обоснованно опасаясь за урожай обнесли все колючей проволокой и посадили собак бегающих вдоль забора. Ну а там где собак небыло, ничего и не плодилось почему то. Кукуруза есть початков нет. Так вот как относятся на самом деле к подготовке сырья я видел собственными глазами. Естественно завод все что попало в бункер отмоет переработает и автоклавирует. Не знаю как меняется вкус яблочного пюре от количества личинок внутри яблок, но на заводе все что привезли перерабатывали. В СССР особенно никто не парился химией в садах. Тем более когда сдавали кооператоры собравшие сырьё по частникам. Наверно с этого завода на стол в ЦК продукты не поставлялись. Вот такая история и опыт... тут на форуме читал один парнишка в год большого урожая собрал где мог яблок, антоновки на 200 л. бочку все как есть отмыл керхером, свалил в кучу, измельчил и т.д. В итоге получился ароматный сэм. Пил и не парился, от счастья....зачит даже из такого "г... " конечный продукт в магазине не купишь точно. .А гениальный всплеск похож на бред, В рожденье смерть проглядывает косо. А мы всё ставим каверзный ответ И не находим нужного вопроса. [Источник Культура.РФ: www.culture.ru/poems/19256/moi-gamlet ]

Первый скачок пены убирается просто. Понижаем давление ступенчато с шагом 5 кПа. Перед дистиллятором ставим для наглядности диоптр.

купил на днях. этот измельчитель. попробывал на яброках и грушах . очень даже хорошо мельчит почти в кашу. теперь все яблоки и груши в дело самогонное пущу.

Игорь,а что с косточками от сливы? Справился с ними блендер?

Игорь, при данной операции насколько обоснованно использование вакуума? Ведь содержимое всё равно кипит. И можно ли замерить температуру при следующей выгонке?

Добавление воды (в небольшом количестве) в измельченую массу не добавит выход ароматики?по количеству и качеству.Сейчас,Ароматика остается в упареной массе или только вкус?

блин а как он с яблоками справится или нет со сливой всё понятно а вот яблоки !?

Игорь, а с ХД4 совместима мешалка? Хотелось бы иметь оборудование в рамках одной серии.

Игорь Семёнович дорогой, отчего не отойти от постоянных круглых концевиков измельчителя и мешалок под сторонний привод(дрель или шуруповёрт, например делать это в качестве опции где концевик под перфораторную головку, ну добавить граней вместо кругляка для того чтобы кулачки лучше обжимали посадочное место концевика.

Попробуйте смешать ложку джема с 2-3 ложками ароматной отбранной воды. И оцените появится ли аромат. Цель:понять куда делся аромат. Если появится то что то осталось в джеме как катализатор запаха. Дальше будет ясно что делать...

Приветствую! Спасибо за труды, как всегда лайк!! будет ли продолжение про яблоки?

А каким образом добывать ароматику из сухого сырья? Из растений. К примеру из липы.

Ладно, эксперимент с недозревшей сливой не удался. Ароматная вода не оправдала надежд. Усилим условия. Смотрите. Допустим слива ароматная. Вода в результате дегидрации под вакуумом получится та что надо. Джем ароматен. Да. Меняем растворитель среды джема. Вводим спирт. Не знаю сколько и какой концентрации, сейчас об идее. Вводим делающие вещества в джеме более жидкими. Разбиваем на более мелкие молекулы. Перемешиваем сколько то времени. Проводим дисциляцию вторично. Результат? Будет ли захват спиртом ароматических фракций. Сколько надо времени держать джем в спирте. С какой скоростью отбирать этот ароматный спирт... Что осталось в кубе. Сдохнут ли все микробы. Можно ли хранить без холодильника. Сергей Юрьевич Макаров предлагает ещё один способ усилить концентрацию. Первую араматную воду смешать с новой порцией сырья. Выдержать. Опять дегидрировать. Получается усиление ароматики. Недостаток большой расход сырья. Но если на хранение то без вариантов метод сработает. Отходов ноль. Смешав два джема получим даже больше ароматов. И вода в порядке и джем круче. Ароматная вода будет хранится если сделать эсенцию.

Банан ароматный будет после упаривание , я так думаю. ✋️😊 Доброе утро всем или вечер .

Вот интересно если взять концентрированный сок разбавить водой и выпарить

Какое разряжение, температура кипения ?

Игорь Семёнович ! 30 или 60 оборотов мучаюсь год !!! Сегодн созрел купиь !!! что универсальнее (бюджетнее)

Косточки разбились?

это прекурсор пастилы)))

А с яблоками справился измельчитель?

Отличный блендер получился, пойдет в серию?

лень.матушка.от.того.и.тук-тук..)))..пропустили.бы.через.сито.и.нет.тук-тук..

Вырезы на кольце, будут бочку драть

Интересно, куда потом этот мармелад? В пору моего советского детства продавалась штука под названием соковарка. Сырьё загружалось в неё, добавлялся сахар и всё это - на огонь. Получался сладкий сок. А "жмых" куда? Рамка с полиэтиленовой противокомарной сеткой, на неё намазывали этот остаток от сырья, фактически джем, сверху марлю, снизу марлю, чтобы мухи не достали, и - сушить. Получался в результате такой "листовой материал", который прекрасно шёл в пищу. Кисло-сладкий, по консистенции немного твёрже кураги. С ароматом исходного сырья. Хранили, пересыпав сахарной пудрой в сухом месте.

Мармелад получился. Сахар добавить и можно в конфеты паковать.

Вообще советую больше спать. Мелатонин в дефиците приводит к плохим последствиям. Лучше с рання эксперементировать. Китайцы вон ложаться рано а встают часов в 5 утра и в парк на зарядку. Старость накатит быстро а здоровье не вернуть. На худой конец спать в шкафу. При свете сквозь веки не вырабатывается в организме. Природа позаботилась. Как то так... еште больше бананы, яйца, сыр, орехи, тофу, ананасы, лосось и кусочек шокаладки на ночь. Будет серотонин. Будет из чего организму мелатонин произвести. А так Вас на долго не хватит. Тут все песни поют про здоровый образ жизни, про пищу. Я думаю и спать надо как следует. Залог долголетия. Тогда завистники не дождутся.... и нам на радость и пользу...

В этом продукте точно не должно быть косточки. Это понты с целью проверить будет ли мешать с косточкой и как поведет себя мешалка и куб. Если уж косточку дрелью не разбить то и мешалке нечего делать. А вот продукт без косточки опять премиум класса. Вы оценили как винокур. Я оценил как диабетик. Чипсы из этого продукта к чаю для диабетиков просто клад. Смотрите на тему ширше. Когда сделали случайно клей который не сохнет по результатам эксперимента пшик. А по факту все бумажки напоминалки для записи с полоской этого клея дают мах количество продаж. Слива явно имела тонкий аромат. Ну и куда же он делся. Может после разделения чего то не хватает чтоб вода запахла как следует. Какой то катализатор запаха остался в кубе. Надо консультация от спецов парфюмерии. Тут слышал интервью одной из сотрудниц этой профессии по радио из какого то научного учреждения советских времен. Так очен очен очен познавательно и интересно. Не все так просто как у кондитеров и поваров. Раз не пахнет или вкуса нет то на помойку. Так можно и ребеночка на лимон выбросить. Надо взять паузу. И разобраться. Если жизни хватит. Моя версия такова. Слива дает плод для размножения. Тут два варианта либо отпугнуть потенциальных едаков запахом плода, либо наоборот привлечь что скорее всего. Животное проглотит пропустит целую косточку по быстрому (эфект слабительного у сливы) и с навозом на землю где тропа чтобы прораси. И животное далеко не бегало от пищи. Может катализатор то самое слабительное? Надо попрбовать в малениких порциях смешать другие воды с водой от сливы. Может в какой то окажется все что нужно для раскрытия запаха. Яблоки вишни апельсин лимон.клубника. смородина и т.д. я вообще от кофе из зерен чихаю через пару минут. Надо делать коллекцию ароматных вод для экспериментов.... Похоже у Вас около этого эксперимента появляются как грибы новые темы. Может масла не хватает.а что если в сливу до дисциляции добавить ложку масла или глицерина? Чего там в парфюмерии нейтрального для нашего желудка.