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Mediterraner Nudelreis Salat - Nudelreis so heißen die kleinen Nüdelchen und eigenen sich wunderbar für Salate. Die griechischen Kritharaki sind noch etwas kleiner als der Nudelreis, können aber auch gerne für diesen Mediterranen Salat genommen werden.
Zum Grillen eine Auswahl an Salaten zu haben ist nie verkehrt. Es muss nicht immer der Nudel oder Kartoffelsalat sein, das Grillgut ist schon deftig, da darf doch gerne mal ein frischer und bunter Salat auf den Tisch. Und natürlich sind die Zutaten austauchbar, wer z.B. keine Peperoni mag lässt sie weg oder tauscht sie durch etwas anderes aus, aber so wie er ist ist er perfekt und so lecker.
Beas Rezepte und Ideen
Viel Spaß beim Salat machen
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Zutaten für Mediterraner Nuselreissalat
200 g Nudelreis
½ Gemüsezwiebel
Gelbe und rote Paprika
1 Fleischtomate
1 Porree
½ Gurke oder 2 kleine
250 g Feta
3 milde Peperoni
Ca. 80 g schwarze Oliven
3 Zweige Thymian
1-2 Zweige Oregano
Gewürze: Chili, Curry, Pfeffer und Salz
Ca.6-8 EL Olivenöl
Saft ½ großen oder Saft 1 kleinen Zitrone
2-3 Handvoll Rucola
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