Descubre más técnicas de emplatado en el Curso de Experto de Sala: www.bculinary.com/es/programa... Curso de formación para profesionales de técnicas de emplatado a la vista del cliente en la sala del restaurante.
Пікірлер: 66
@danielmendezhermosa40287 жыл бұрын
Que grandioso como se abren esas puertas para deleitar más a nuestros clientes. Interactuar y disfrutar
@LaCocinaDelPirata8 жыл бұрын
Es un orgullo Formar parte de esto,que lo llevo con pasion desde las 4 de la mañana que me levanto hasta las 9 de la noche que me voy a casa,es un orgullo ser....PESCADERO
@pabloazcorra686 жыл бұрын
La Cocina Del Pirata. Me encanta tu estilo de cocinar porque implementas la creatividad y la,imaginación 🎉
@cesarandrade3255 жыл бұрын
Que demonios haces aquí Fred >:v?
@Emanuel-ej6ow4 жыл бұрын
Madre mía que haces aqui compañero :v
@vinoygastronomia22548 жыл бұрын
Excelente video. es un honor pertenecer a este gremio enfocado a la atención del comensal. Apliquemos estas nuevas técnicas
@ingridlopezchavero59178 жыл бұрын
muy buenas técnicas, gracias, me han dado unas cuantas ideas para emplatar ;)
@jorgemlopezgmail7 жыл бұрын
Los felicito es algo que muchos restaurantes podrían hacer, estos detalles no los tienen muchos y créanme que aporta muchísimo.
@angelrquintanac8 жыл бұрын
muy buenas técnias de emplatádo frente al cliente
@lahijadelrey74548 жыл бұрын
Excelentes! Muchas Felicidades me encanto. ;-)
@maykoollopezarias69868 жыл бұрын
cosa magnífica muchas gracias por el video
@jose.antonioinsa.marquez69258 жыл бұрын
bueno muy bien ver estas cosas me gusto mucho gracias soy cocinero profesional en paro jee
@jose.antonioinsa.marquez69258 жыл бұрын
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte
@jose.antonioinsa.marquez69258 жыл бұрын
muchas gracias megusta gracias
@sadgodzillah73916 жыл бұрын
Fácil técnicas sencillas para restaurantes talla 3 estrellas michelín.
@ivanrosinaldosedanoolarte94529 жыл бұрын
da ganas de llorar biendo tal pasion
@franzueayuso44559 жыл бұрын
woowwww hermosooo....
@chefwillysmendoza8164 жыл бұрын
Pronto estaré allí Para seguir formándome con los grandes de la alta cocina gastronómica.!!!
@josealejandro30722 жыл бұрын
Cuánta tu experiencia como es alla
@Juli503624 жыл бұрын
Tremendas chuminas!!!!! 💲💲A sierra Morena!!!!!
@chefrogeliogamboa54112 жыл бұрын
En que ciudad imparten estos maravillosos cursos ?
@parabellum90254 жыл бұрын
alguien sabe como se llama las musicas de fondo ?
@JoannisDiaz Жыл бұрын
Esto viene siendo cocina molecular
@mariamejia61594 жыл бұрын
Esta fuera de lo común 🤝
@elesplendor6 жыл бұрын
En una mesa de 12, por ejemplo, que son muy habituales... Cuando acabas con el último, el primero está hasta los eggs de mirar su plato ;)
@camilorojas886410 жыл бұрын
Definitivamente mi sueño y mi meta a cumplir es estudiar en el BBC el próximo año
@ChristDeveraux8 жыл бұрын
+camilo rojas El de muchos tio es jodido entrar es esperar o apuntarte a masterchef ganarlo y que te toque el año de clases en el BBC XDD
@nankurubiker10004 жыл бұрын
Parida de las buenas
@eliasnicolasmendozamonsalv95913 жыл бұрын
Muy bonito todas estas técnicas los felisito pero muchos comensales no lo agradesen uno como cheff le pone empeño entusiasmo lo que hasen te critican y feo
@alvaroramirez50805 жыл бұрын
eso es solo para gente rica y cuanto cuesta eses plato
@ggprs19 жыл бұрын
Como se llaman las pinzas que usan
@Primentertainer9 жыл бұрын
+ggprs1 Sí, te encuentras en España , las puedes conseguir en el corte ingles en la sección de cocina , con el nombre de pinzas para decorar sushi . Sí , por otro lado te encuentras en México, por ejemplo, las puedes conseguir en algún lugar donde vendan instrumentos quirúrgicos.
@drbooming8 жыл бұрын
pinzas de montaje acodadas
@pj001988 жыл бұрын
Puta comida pretenciosa...
@Ramonett7 жыл бұрын
alguien me puede decir como se llama la técnica que tapa el plato y agrega el humo
@22salmista7 жыл бұрын
Rmon Tvar se llama humason
@moncho3008896 жыл бұрын
douglas arnoldo Ayala jajajajajajja Maldito me hiciste el día
@sadgodzillah73916 жыл бұрын
Es una antigua técnica de ahumado que lo modificaron para usarse en la actualidad se ponen hierbas aromáticas si tu platillo lleva carne cruda, curada o quieres hacer una salación cárnica, si tu platillo está listo y solo quieres hacer buena presentación e impresión (si eres mesero) simple 🤷🏻♀️ usa la técnica del hielo seco :)
@ESTEBAN-sw6ud5 жыл бұрын
es ahumado , si no tienes la maquina facil emplatas tu plato bien caliente y ponerle una hierba aromatica pasada por agua hervida y taparlo con plasticos fil y asi se imprecnara el olor
@simohamd81733 жыл бұрын
En España no sirve.
@jeanpalominovasquez49665 жыл бұрын
Hay mucha copia de ferran adrian, mal ejecutadas.
@cavernetblack90375 жыл бұрын
Demasiado protocolo y dinero para que termine en un inodoro
@tynakstro55947 жыл бұрын
Todo lo hacen con delicadeza,no que yo hago todo a la carrera y hasta mis uñas se van a la sopa😂
@pepe27596 жыл бұрын
tyNa Kstro asco
@sherybriyit3286 жыл бұрын
Cochinaaaaaa 🤒
@sherybriyit3286 жыл бұрын
Cochinaaaaaaa 🤒
@gustavohuichaman44328 жыл бұрын
tecnicas inecesarias y muy plasticas amo la cocina pero me frustra este tipo de evolucion tan fria
@crissandoval93457 жыл бұрын
comparto tu criterio , que manera de sobredimensionar las cosas, cuando son cosas tan sencillas las cosas que hacen ... yo amo la cocina y tambien me parece muy poco aplicable esto en la vida real
@mauelfloresdelgado60536 жыл бұрын
hacedlo con 130 comensales en sala...uffff
@sadgodzillah73916 жыл бұрын
Más bien Creo que este tipo de servicios lo hace el mesero en la mesa, y solamente supongo que iría mejor con restaurantes con estrellas michelín, es más que obvio que por la operación y el número de pax de comensales en días festivos y fines de semana es alucinante, es más bien un pre antes de la apertura del restaurante detrás de la cocina, aunque siempre cada plato debe ser fresco al momento de salir de la cocina y tendrías muchos problemas con algún juez que te sorprenda haciendo este tipo de servicios , si es que tu restaurante se encuentra en la guía michelín🤔no es malo el concepto pero en parte es un poco complicado, se puede hacer claro pero solo los mejores chefs y meseros que están casados con su profesión puede ejercer este tipo de servicios al comensal sin problema alguno. 😘
@concepcionpalenciamiralles86915 жыл бұрын
Parece que están inventando la penicilina. Qué chorradas.
@tero7486 жыл бұрын
horrible .prefiero una fonda con un plato humeante
@brianvargas2746 жыл бұрын
Mas cantidad señores mas cantidad alguien con hambre no se llena con eso
@taniarebolledo24465 жыл бұрын
En los restaurante con esa calidad en platillos es común que sirvan así ya que son degustaciones y es gourmet y sirven más de 6 tiempos en esos restaurantes
@eschelijasch6 жыл бұрын
un asco total para mi esto no es comida ni mucho menos cocinar, a este paso la cocina tradicional pasara al olvido con estos inventos comeremos plasticos y otras cosas a base de petroleo asco estas tecnicas.
@jose.antonioinsa.marquez69258 жыл бұрын
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte