Nuevas técnicas de emplatado a la vista del cliente

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Basque Culinary Center

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10 жыл бұрын

Descubre más técnicas de emplatado en el Curso de Experto de Sala: www.bculinary.com/es/programa...
Curso de formación para profesionales de técnicas de emplatado a la vista del cliente en la sala del restaurante.

Пікірлер: 66
@danielmendezhermosa4028
@danielmendezhermosa4028 7 жыл бұрын
Que grandioso como se abren esas puertas para deleitar más a nuestros clientes. Interactuar y disfrutar
@LaCocinaDelPirata
@LaCocinaDelPirata 8 жыл бұрын
Es un orgullo Formar parte de esto,que lo llevo con pasion desde las 4 de la mañana que me levanto hasta las 9 de la noche que me voy a casa,es un orgullo ser....PESCADERO
@pabloazcorra68
@pabloazcorra68 6 жыл бұрын
La Cocina Del Pirata. Me encanta tu estilo de cocinar porque implementas la creatividad y la,imaginación 🎉
@cesarandrade325
@cesarandrade325 5 жыл бұрын
Que demonios haces aquí Fred >:v?
@Emanuel-ej6ow
@Emanuel-ej6ow 4 жыл бұрын
Madre mía que haces aqui compañero :v
@vinoygastronomia2254
@vinoygastronomia2254 8 жыл бұрын
Excelente video. es un honor pertenecer a este gremio enfocado a la atención del comensal. Apliquemos estas nuevas técnicas
@ingridlopezchavero5917
@ingridlopezchavero5917 8 жыл бұрын
muy buenas técnicas, gracias, me han dado unas cuantas ideas para emplatar ;)
@jorgemlopezgmail
@jorgemlopezgmail 7 жыл бұрын
Los felicito es algo que muchos restaurantes podrían hacer, estos detalles no los tienen muchos y créanme que aporta muchísimo.
@angelrquintanac
@angelrquintanac 8 жыл бұрын
muy buenas técnias de emplatádo frente al cliente
@lahijadelrey7454
@lahijadelrey7454 8 жыл бұрын
Excelentes! Muchas Felicidades me encanto. ;-)
@maykoollopezarias6986
@maykoollopezarias6986 8 жыл бұрын
cosa magnífica muchas gracias por el video
@jose.antonioinsa.marquez6925
@jose.antonioinsa.marquez6925 8 жыл бұрын
bueno muy bien ver estas cosas me gusto mucho gracias soy cocinero profesional en paro jee
@jose.antonioinsa.marquez6925
@jose.antonioinsa.marquez6925 8 жыл бұрын
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte
@jose.antonioinsa.marquez6925
@jose.antonioinsa.marquez6925 8 жыл бұрын
muchas gracias megusta gracias
@sadgodzillah7391
@sadgodzillah7391 6 жыл бұрын
Fácil técnicas sencillas para restaurantes talla 3 estrellas michelín.
@ivanrosinaldosedanoolarte9452
@ivanrosinaldosedanoolarte9452 9 жыл бұрын
da ganas de llorar biendo tal pasion
@franzueayuso4455
@franzueayuso4455 9 жыл бұрын
woowwww hermosooo....
@chefwillysmendoza816
@chefwillysmendoza816 4 жыл бұрын
Pronto estaré allí Para seguir formándome con los grandes de la alta cocina gastronómica.!!!
@josealejandro3072
@josealejandro3072 2 жыл бұрын
Cuánta tu experiencia como es alla
@Juli50362
@Juli50362 4 жыл бұрын
Tremendas chuminas!!!!! 💲💲A sierra Morena!!!!!
@chefrogeliogamboa5411
@chefrogeliogamboa5411 2 жыл бұрын
En que ciudad imparten estos maravillosos cursos ?
@parabellum9025
@parabellum9025 4 жыл бұрын
alguien sabe como se llama las musicas de fondo ?
@JoannisDiaz
@JoannisDiaz Жыл бұрын
Esto viene siendo cocina molecular
@mariamejia6159
@mariamejia6159 4 жыл бұрын
Esta fuera de lo común 🤝
@elesplendor
@elesplendor 6 жыл бұрын
En una mesa de 12, por ejemplo, que son muy habituales... Cuando acabas con el último, el primero está hasta los eggs de mirar su plato ;)
@camilorojas8864
@camilorojas8864 10 жыл бұрын
Definitivamente mi sueño y mi meta a cumplir es estudiar en el BBC el próximo año
@ChristDeveraux
@ChristDeveraux 8 жыл бұрын
+camilo rojas El de muchos tio es jodido entrar es esperar o apuntarte a masterchef ganarlo y que te toque el año de clases en el BBC XDD
@nankurubiker1000
@nankurubiker1000 4 жыл бұрын
Parida de las buenas
@eliasnicolasmendozamonsalv9591
@eliasnicolasmendozamonsalv9591 3 жыл бұрын
Muy bonito todas estas técnicas los felisito pero muchos comensales no lo agradesen uno como cheff le pone empeño entusiasmo lo que hasen te critican y feo
@alvaroramirez5080
@alvaroramirez5080 5 жыл бұрын
eso es solo para gente rica y cuanto cuesta eses plato
@ggprs1
@ggprs1 9 жыл бұрын
Como se llaman las pinzas que usan
@Primentertainer
@Primentertainer 9 жыл бұрын
+ggprs1 Sí, te encuentras en España , las puedes conseguir en el corte ingles en la sección de cocina , con el nombre de pinzas para decorar sushi . Sí , por otro lado te encuentras en México, por ejemplo, las puedes conseguir en algún lugar donde vendan instrumentos quirúrgicos.
@drbooming
@drbooming 8 жыл бұрын
pinzas de montaje acodadas
@pj00198
@pj00198 8 жыл бұрын
Puta comida pretenciosa...
@Ramonett
@Ramonett 7 жыл бұрын
alguien me puede decir como se llama la técnica que tapa el plato y agrega el humo
@22salmista
@22salmista 7 жыл бұрын
Rmon Tvar se llama humason
@moncho300889
@moncho300889 6 жыл бұрын
douglas arnoldo Ayala jajajajajajja Maldito me hiciste el día
@sadgodzillah7391
@sadgodzillah7391 6 жыл бұрын
Es una antigua técnica de ahumado que lo modificaron para usarse en la actualidad se ponen hierbas aromáticas si tu platillo lleva carne cruda, curada o quieres hacer una salación cárnica, si tu platillo está listo y solo quieres hacer buena presentación e impresión (si eres mesero) simple 🤷🏻‍♀️ usa la técnica del hielo seco :)
@ESTEBAN-sw6ud
@ESTEBAN-sw6ud 5 жыл бұрын
es ahumado , si no tienes la maquina facil emplatas tu plato bien caliente y ponerle una hierba aromatica pasada por agua hervida y taparlo con plasticos fil y asi se imprecnara el olor
@simohamd8173
@simohamd8173 3 жыл бұрын
En España no sirve.
@jeanpalominovasquez4966
@jeanpalominovasquez4966 5 жыл бұрын
Hay mucha copia de ferran adrian, mal ejecutadas.
@cavernetblack9037
@cavernetblack9037 5 жыл бұрын
Demasiado protocolo y dinero para que termine en un inodoro
@tynakstro5594
@tynakstro5594 7 жыл бұрын
Todo lo hacen con delicadeza,no que yo hago todo a la carrera y hasta mis uñas se van a la sopa😂
@pepe2759
@pepe2759 6 жыл бұрын
tyNa Kstro asco
@sherybriyit328
@sherybriyit328 6 жыл бұрын
Cochinaaaaaa 🤒
@sherybriyit328
@sherybriyit328 6 жыл бұрын
Cochinaaaaaaa 🤒
@gustavohuichaman4432
@gustavohuichaman4432 8 жыл бұрын
tecnicas inecesarias y muy plasticas amo la cocina pero me frustra este tipo de evolucion tan fria
@crissandoval9345
@crissandoval9345 7 жыл бұрын
comparto tu criterio , que manera de sobredimensionar las cosas, cuando son cosas tan sencillas las cosas que hacen ... yo amo la cocina y tambien me parece muy poco aplicable esto en la vida real
@mauelfloresdelgado6053
@mauelfloresdelgado6053 6 жыл бұрын
hacedlo con 130 comensales en sala...uffff
@sadgodzillah7391
@sadgodzillah7391 6 жыл бұрын
Más bien Creo que este tipo de servicios lo hace el mesero en la mesa, y solamente supongo que iría mejor con restaurantes con estrellas michelín, es más que obvio que por la operación y el número de pax de comensales en días festivos y fines de semana es alucinante, es más bien un pre antes de la apertura del restaurante detrás de la cocina, aunque siempre cada plato debe ser fresco al momento de salir de la cocina y tendrías muchos problemas con algún juez que te sorprenda haciendo este tipo de servicios , si es que tu restaurante se encuentra en la guía michelín🤔no es malo el concepto pero en parte es un poco complicado, se puede hacer claro pero solo los mejores chefs y meseros que están casados con su profesión puede ejercer este tipo de servicios al comensal sin problema alguno. 😘
@concepcionpalenciamiralles8691
@concepcionpalenciamiralles8691 5 жыл бұрын
Parece que están inventando la penicilina. Qué chorradas.
@tero748
@tero748 6 жыл бұрын
horrible .prefiero una fonda con un plato humeante
@brianvargas274
@brianvargas274 6 жыл бұрын
Mas cantidad señores mas cantidad alguien con hambre no se llena con eso
@taniarebolledo2446
@taniarebolledo2446 5 жыл бұрын
En los restaurante con esa calidad en platillos es común que sirvan así ya que son degustaciones y es gourmet y sirven más de 6 tiempos en esos restaurantes
@eschelijasch
@eschelijasch 6 жыл бұрын
un asco total para mi esto no es comida ni mucho menos cocinar, a este paso la cocina tradicional pasara al olvido con estos inventos comeremos plasticos y otras cosas a base de petroleo asco estas tecnicas.
@jose.antonioinsa.marquez6925
@jose.antonioinsa.marquez6925 8 жыл бұрын
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte
@jose.antonioinsa.marquez6925
@jose.antonioinsa.marquez6925 8 жыл бұрын
muchas gracias megusta gracias
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