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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　3〜4人前
・鶏手羽先　18本
・塩　適量
・片栗粉　適量
・こしょう　多め
・オレガノ　適量
たれ
・しょうゆ　大さじ2
・白ワイン　大さじ2
・ハチミツ　大さじ1
・バルサミコ　大さじ2
・ニンニク（潰す）　 1かけ
■レシピ
①常温に戻した手羽先に軽く塩をする
②手羽先の水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、しっかり叩く
③160度に熱した油に手羽先を入れ、片面を3分ずつ揚げ、一度取り出し10分ほど置いて余熱で火を入れる
④たれの材料を全て小鍋にかけて、半量になるまで煮詰める
⑤190度に熱した油に、手羽先を入れて、表面がカリッとするまで片面を1〜2分ずつ揚げる
⑥しっかり油を切って、④のたれをハケを使って全体に塗る
⑦こしょう、オレガノをたっぷりかけて、出来上がり
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