#NossaCozinha
Bolo de laranja
preparo: 20 minutos + 50 minutos para assar
rendimento: 1 bolo retangular
BOLO DE LARANJA
• 5 ovos
• 300g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 150ml de creme de leite fresco ou iogurte
• 270 g de farinha
• 10g de fermento biológico seco
• 3 laranjas (raspas)
• 100g de manteiga derretida
• manteiga para untar
CALDA PARA FINALIZAR
• suco de 3 laranjas
• 1 colher de sopa de geléia de damasco
MODO DE FAZER BOLO
Inicie peneirando a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture e reserve.
Em outra tigela grande, bata com o fouet os ovos e o açúcar. Não precisa bater até dobrar o volume, apenas um pouco para que entre ar, deixando o creme mais leve.
Acrescente a manteiga derretida (morna, não pode estar muito quente) e misture com uma colher de pau. Em seguida, incorpore o iogurte ou creme de leite fresco e as raspas de laranja (pode substituir a laranja por limão siciliano ou mesclar os 2 ). Misture tudo e acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) em 2 partes, misturando levemente com o fouet até incorporar.
Unte com manteiga uma fôrma retangular para bolo inglês de 22 cm x 11 cm. Corte um pedaço de papel manteiga e cubra o fundo e as laterais da fôrma. O papel deve ser maior que a forma e sobrar nas laterais, isso irá facilitar no momento de desenformar o bolo.
Acrescente a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 a 50 minutos. Antes de tirar do forno, teste espetando o bolo com um palito até o fundo. Se sair limpo está pronto, caso contrário (sai um pouco de massa crua no palito), asse um pouco mais. Quando estiver pronto, retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme com cuidado, ainda quente. O bolo deve estar quente para receber a calda, por isso que nesse caso não aguardamos esfriar para desenformar.
MODO DE FAZER CALDA
Assim que desenformar o bolo, inicie o preparo da calda. Em uma panela pequena, ferva o suco das laranjas com a geléia de damasco (pode substituir por outra geléia clara como maracujá, manga etc.). Depois de ferver deixe reduzir por 1 minuto e, quando a redução estiver pronta, cubra a superfície do bolo com a calda.
Finalize com 2 galhos de tomilho ou alecrim (opcional).
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Liz Tibau
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel