മത്തങ്ങാ ഉണ്ടോ? വയനാടൻ സ്പെഷ്യൽ വടക് കൊണ്ടാട്ടം / വടുക് /
#wayanad
kondattam recipe Malayalam
wayanad special vatak
അരിയും മത്തങ്ങയും കൊണ്ടാട്ടം
#pumpkin #kondattam
രണ്ടുവർഷം പുറത്ത് സൂക്ഷിക്കാവുന്ന വടകം
vadak recipe
Preserving pumpkin
Wayanadan Vadak
വയനാടൻ സ്പെഷ്യൽ വടുക്
കൊണ്ടാട്ടം
VADAGAM
vaduk is a local food item.
Prepared with pumpkin, green chillies, pepper shallots, Cumin and rice flour.
മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ
മത്തങ്ങയ്ക്ക് പകരം ചുണ്ടക്ക, ഇളവൻ, വഴുതനങ്ങ, പപ്പായ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
INGREDIENTS
Mathanga-1/2 kg
green chilli-6 big
Salt -1 tablespoon (as needed)
water
Shallots (small Onion)-10
garlic cloves-8
cumin powder (cumin seeds)-2 tablespoon
crushed pepper-1 tablespoon
Boiled rice-1/2 cup (Roast and grind)
മത്തങ്ങ വടുകിന് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
മത്തങ്ങ-1/2 കിലോ
പച്ചമുളക്-6വലുത്
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം
ചെറിയ ഉള്ളി-10 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-8 അല്ലി
ജീരകപ്പൊടി-2ടേബിൾസ്പൂൺ
ചതച്ച കുരുമുളക്- 1ടേബിൾസ്പൂൺ
പുഴുക്കലരി-1/2 കപ്പ്
നല്ല വെയിൽ ഉള്ളപ്പോൾ വേണം വടുകുണ്ടാക്കാൻ
മത്തങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഇളവൻ (കുമ്പളങ്ങ) ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്,പപ്പായ (കപ്പക്ക, കർമൂസ്) ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്,വഴുതനങ്ങ വേവിച്ചത്,
ചുണ്ടക്കവേവിച്ചത്, എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം
ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ മത്തങ്ങ പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ 3 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഈസമയം, 1/2 കപ്പ്അരിവറുത്ത് തരുതരുപ്പായിപൊടിച്ച വെക്കാം. കുക്കർ തുറന്ന്പച്ചമുളക് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കണം. മത്തങ്ങ ഇളക്കി ഉടച്ച് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ ചുവന്നുളളിയും വെളുത്തുള്ളിയും പചചമുളകും ചതച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉടച്ച മത്തങ്ങ, ഉള്ളി മിശ്രിതം, ജീരകം, കുരുമുളകുപൊടി ഇവ ചേർത്ത്, ആവശ്യത്തിന് അരിപ്പൊടിയും
ചേർത്ത് കുഴക്കുക. ഇത് കയ്യിൽ വെച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി എടുത്ത് വെയി
ലത്ത് വെച്ച് നന്നായി ഉണക്കി എടുക്കാം.
ഉപ്പും എരിവും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്‌ടം പോലെ കൂട്ടാം അല്ലെങ്കിൽ കുറയ്ക്കാം.
വയനാടൻ ചുണ്ട വടുക
ചുണ്ടക്ക വടുക
How to make vaduk
Arikkondattam
Mulakkondattam
ചുണ്ടവടുക്
വത്തൽ
How to make rice Kurdai
chaval kurdai
chawal kurdai