お家でふわふわピザを焼き上げる簡単３つのポイントナポリ風ピザの作り方

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ぴざらし@PTuber

Жыл бұрын

動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方
• 冷凍生地ストックでピザ作り時短で便利！いつで...
[３つのポイントまとめ]
①発酵時間はしっかりとる
②空気をふち寄せる
③できるだけ高温・短時間で

Пікірлер: 44

@user-gf9fd4pz8g 11 ай бұрын

素晴らしい比較動画ですね、大変参考になりました、早速やってみます。

@ptuber3374 10 ай бұрын

ありがとうございます！ぜひ作られてみてください🍕😌

@mogmogtomato Жыл бұрын

こう言った動画は凄く助かります！🙇‍♂️

@ptuber3374 Жыл бұрын

よかったです😌🍕！

@user-oi7nw8pk9e 26 күн бұрын

やってみよーっと！！！

@Romafood Жыл бұрын

本当に良いシェフ！イタリアからこんにちは。ピザが大好きです

@ptuber3374 Жыл бұрын

Ciao! Grazie mille! La pizza è la più grande eredità dell'invenzione italiana. Ho un grande rispetto per gli italiani.

@Romafood Жыл бұрын

@@ptuber3374 😄👋🇮🇹

@user-dq1qw4do5m 6 ай бұрын

家でめちゃくちゃ焼いてたけど家の限界だとカチカチみみは諦めてた絶対にやる！

@zeromemory7684 5 ай бұрын

個人的にはパンタイプじゃなくてクリスピーのほうが好みである。単純に生地を薄くしてるだけかと思ってましたが発酵の有無だったんですね。

@ptuber3374 5 ай бұрын

コメントありがとうございます！クリスピータイプは薄力粉を使っている場合が多いですね😌🍕

@user-cy9us9wh3d Жыл бұрын

ガスバーナーだけで焼けるんですね😊 今度やってみます( ¨̮ )

@ptuber3374 Жыл бұрын

コメントありがとうございます！ぜひお試しください！🍕

@user-gl2hi1dk4d 9 ай бұрын

小麦粉買った時の参考にします( ˘ω˘ ) クリスピーもフワフワどちらも美味しそうです

@ptuber3374 9 ай бұрын

コメントありがとうございます！ぜひぜひ参考されてください😌どっちも気分で食べ分けたいですね🍕🍕

@user-yb9mi7wv7e Жыл бұрын

😮😮

@user-uv2co6gb4w 9 ай бұрын

バーナーで焼いているとき、フライパンの下は火は点けてるんですか？それともバーナーで上からのみで？

@ptuber3374 9 ай бұрын

コメントありがとうございます！私は慣れてしまったの下を焼きながら、上もバーナーしてますが、慣れるまではまず下に焼き色つけてから、上面を仕上げていくと失敗は少ないと思います😌🍕

@user-uv2co6gb4w 9 ай бұрын

@@ptuber3374 返信ありがとうございます。一度試してみます！

@user-pm9ow1zy7i 3 ай бұрын

発酵はオーブンの発酵機能ですか？室内ですか？

@ptuber3374 3 ай бұрын

室内ですよ！

@user-sz6em2lb7w 3 ай бұрын

あの！発酵させる時間が長すぎてもダメでしょうか？例えば前日に仕込んで発酵させといて次の日使う、とかです。

@ptuber3374 3 ай бұрын

コメントありがとうございます！常温ですと過発酵になってしまいますので、冷蔵庫内でゆっくり発酵させれば、そのやり方も可能ですよ！使う日は早めに出してあげて常温に戻してから使うとよいかと思います😌🍕

@user-ds9pu4el8h 6 ай бұрын

やっぱりピザはカプートなんですね

@ptuber3374 6 ай бұрын

コメントありがとうございます！カプート最高です！でも私は貧乏舌なのでト◯プバリュの激安強力粉でも普通に美味しく食べれます（小声）

@user-ds9pu4el8h 6 ай бұрын

@@ptuber3374 強力粉ですね！普段強力粉と薄力粉を9:1で混ぜてますが今度強力粉だけで作ってみます。

@ptuber3374 6 ай бұрын

@@user-ds9pu4el8h ぜひぜひー！🍕😌

@user-sz7pb1fd4w 5 ай бұрын

この動画を見て作っているところですが50mlの水分だとカチカチです、水をすこしず足しながら何とか捏ねました。動画の水の計量カップを良く見ると60〜70はある様に見えますがどうでしょうか？それくらいは足しました。

@user-gh8ol3xw4u Жыл бұрын

ガスバーナーだと何分ぐらいやればいいですか？

@ptuber3374 Жыл бұрын

火の強さによって変わりますので何分焼くとは決めず、目で確認しながら炙ってあげると良いかと思います！具材に火が通り、ふちが焼き上がれば大丈夫ですよ🍕最初は弱火でゆっくり回しかけると失敗は少ないかと思います🍕

@angelcream0141 8 ай бұрын

これマジでこんなに変わるもんなの!?にわかには信じ難い

@user-pm9ow1zy7i 3 ай бұрын

下はフライパンですか？

@ptuber3374 3 ай бұрын

はい、フライパンです！

@user-hj8ig6tq6y 6 ай бұрын

発酵した生地をパンチするときに耳の部分だけは気泡を潰さないようにするとさらにふっくら成功率UPという裏技をこっそり書いて去ります・・・

@ptuber3374 6 ай бұрын

裏技のシェアありがとうございます！

@YM-bq5ks 9 ай бұрын

大手チェーン店のピザって左側のやつ寄りですよね。生地も焼き窯も理想じゃないのかな？

@ptuber3374 9 ай бұрын

コメントありがとうございます！チェーンはアメリカンなピザが多いですよね。オーブンで焼くのでクリスピータイプになります🍕薪釜で焼くとふわっとした本場ナポリ風になりますが、割合的には少ないですね（最近は増えましたが！）知ってる情報でしたらすみません😌🍕

@Ladies-Panty-Mania Жыл бұрын

なるほど…左がナポリピザで、右側はローマピザといったところでしょうか😑

@user-pl6bh7um8v Жыл бұрын

コメント失礼します。私はガスバーナーで炙るものがガス臭が気になり、好きではないのですが、このピザは気になりませんか？よく寿司など繊細な食材をガスで炙って上手い上手いと食べる人みてると、そんなガス臭くて魚の味わかるのかな？となってしまうので、質問させて頂きました。家でピザ窯なくても、本格的なナポリピザが出来るなら是非、やってみたいとは思うのですが…

@ptuber3374 Жыл бұрын

コメントありがとうございます！私は今まで気になったことがありませんが、料理においてバーナーを使うとガスのにおいが料理に移ることは実際あることですので、臭いに敏感な方はもしかしたら気にする方もいるかと思います。今まで「ガスくさかった！」といった感想は頂いたことはないですが、感覚の部分ですので、個人差もあると思います。実際に食べていただかないとわからないというのが正直なところです。（元も子もないアドバイスになってしまい申し訳有りません…）対策としてはガス臭をカットするバーナーなどがあります。ただ普通のものよりは少し高価です。どうしても心配でしたら、まずほんの少量だけ生地作って試しに炙ってみるのも良いかと思います🍕

@user-pl6bh7um8v Жыл бұрын

@@ptuber3374 アドバイスありがとうございます。今までガス臭いとの感想がなかったなら、ほぼ気にならないのかもしれませんね。奥さんも私もピザか好きで、家庭で上手に焼ける方法を検索していたものですから、是非一度試してみたいと思います。ご丁寧にアドバイスして頂き、ありがとうございました。

@ptuber3374 Жыл бұрын

@@user-pl6bh7um8v いえいえ、とんでもないです。自分があまり意識したことがなかった部分でしたので勉強になりました。こちらこそありがとうございます！美味しく焼けることを願っております🍕！