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Cada dia mais vemos "profissionais" recomendarem a exclusão do #leite da #dieta das pessoas com a alegação de que ele é #inflamatório. Investigamos essa afirmação e trouxemos as evidências mais recentes sobre o assunto.
Vídeo sobre intolerância à lactose:
• VOCÊ SABE A DIFERENÇA ...
Roteiro base: Flávia Barbosa (Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos, mestra e doutoranda em Ciência dos Alimentos. Paralelamente cursando faculdade de nutrição.) e Nayara Pereira (Bacharela em Ciências Biológicas, mestra e doutoranda em Imunologia)
Roteiro final: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Andre Charneski
Referências:
Inflamação
www.health.harvard.edu/stayin... Acesso em 04/03/2023
www.health.harvard.edu/heart-... Acesso em 04/03/23
- Germolec, D.R., Shipkowski, K.A., Frawley, R.P., Evans, E. (2018). Markers of Inflammation. In: DeWitt, J., Rockwell, C., Bowman, C. (eds) Immunotoxicity Testing. Methods in Molecular Biology, vol 1803. Humana Press, New York, NY. doi: 10.1007/978-1-4939-8549-4_5.
- Janeway, C. A. (2001). How the immune system works to protect the host from infection: A personal view. Proceedings of the National Academy of Sciences, 98(13), 7461-7468. doi:10.1073/pnas.131202998
- Cruvinel, M.W. et al. Sistema Imunitário - Parte I: Fundamentos da imunidade inata com ênfase nos mecanismos moleculares e celulares da resposta inflamatória. Revista Brasileira de Reumatologia, 50(4), 434-461, 2010.
Tecido adiposo é um órgão
- Coelho, M; Oliveira, T; Fernandes, R. Biochemistry of adipose tissue: an endocrine organ. Arch Med Sci. 2013 Apr 20; 9(2): 191-200. doi: 10.5114/aoms.2013.33181
- Kawai, T; Autieri, MV; Scalia, R. Adipose tissue inflammation and metabolic dysfunction in obesity. Am J Physiol Cell Physiol. 2021 Mar 1; 320(3): C375-C391. doi: 10.1152/ajpcell.00379.2020
Composição do Leite de vaca
bit.ly/3K8fOg7 - Acesso em 04/03/2023
Revisões sobre a leite ser inflamatório
- Bordoni, A. et al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57, 2017.
- Nieman, M.K., Anderson, D.B. & Cifelli, J.C. The effects of Dairy Product and Dairy Protein Intake on Inflammation: A systematic Review of the Literature. Journal of the American College of Nutrition, 40 (6), 2021.
- Ulven, M.S. et al. Milk and Dairy Product Consumption and Inflammatory Biomarkers: An Updated Systematic Review of Randomize Clinical Trials, 10, 239-250, 2019.
Alergia ao leite e intolerância à lactose
- Di Costanzo, M., & Berni Canani, R. (2018). Lactose Intolerance: Common Misunderstandings. Annals of Nutrition and Metabolism, 73(Suppl. 4), 30-37. doi:10.1159/000493669
Flom, Julie D., and Scott H. Sicherer. "Epidemiology of cow’s milk allergy." Nutrients 11.5 (2019): 1051.
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