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Ofen Berliner mit UrDinkel Mehl - Krapfen - Pfannkuchen aus dem Backofen
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Күн бұрынOfen Berliner ganz einfach ohne Frittieren selber herstellen - meine UrDinkel-Variante für dieses traumhaft-köstliche Kultgebäck wird auch Dich überzeugen.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
@erikastockl5103 3 жыл бұрын
ich mache immer Ofenkrapfen, aber gleich nach dem Backen überpinsle ich sie mit richtig heisser Butter und pudere sie mit Puderzucker ein, dann sehen die noch mehr aus wie Krapfen.
@MS-tb3vb 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, ich schau mir jetzt deine Videos seid einem Monat an, bin total begeistert von deiner leichten und zugleich genialen Art, wie du bäckst. Habe eines deiner Brote schon dreimal gebacken, bis jetzt das beste. Ich danke dir für so viel Hingabe. Ich hätte einen Wunsch, klassischen Elsässer Flammkuchen, den lieb ich und bin mit meinem Rezept nicht hundert prozent zufrieden... mach bitte weiter so und daumen hoch
@waltraudpaulus8788 3 жыл бұрын
👍Das Schönste am Backen ist doch immer wieder die VERKOSTUNG!!! 😋😋😋
@katerynasogolova8250 3 жыл бұрын
Ihre Rezepte, Ihre Technologien, Ihre Leidenschaft für die BäckerKunst sind einfach genial! Ich bin begeistert! Vielen, vielen Dank für Ihr Kanal!
@mimi448799 3 жыл бұрын
Hallo Marcel! Dankeeeeee! Auf dieser Rezepte habe ich lang gewartet. Du bist der BESTE
@karin.mathias3985 3 жыл бұрын
Guten Morgen, Pfannkuchen, Super. Danke u. schönen Tag für Dich u. Deine Follower - liebe Grüße aus der Uckermark
@wolfganghover6218 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, sehr schöne Idee, bin ohnehin ein Urdinkel Fan und dann ohne Frittierfett, einfach genial. Danke!😊
@olgawiens9799 3 жыл бұрын
Ich eben so 👌👍👍👍😹
@angeliquebeyer2696 3 жыл бұрын
Ohne schlechte gewiessen genießen. Genial Danke Marcel
@theklahendry3596 3 жыл бұрын
Das muss ich gar nicht erst schauen. Daumen hoch!!!!! Habe mich nämlich gefragt am Wochenende ob das gehen würde mit Urdinkel. Ich bin gespannt 🥳😋😋😋😋🎯🍀🐞 danke Marcel! 😍😘
@helgastadler5095 3 жыл бұрын
Super Idee die Ofenberliner werde ich auch backen. Danke Marcel 👍😁
@karinbeckmann9378 3 жыл бұрын
Hallo, Marcel. Auch ein tolles Rezept. Wir lieben zwar die klassische Variante, werde aber zum Vergleich mal ein halbes Rezept nachmachen. Bin sehr gespannt wie die schmecken. Liebe Grüße, Karin.
@yvonnebodek2262 3 жыл бұрын
Guten Morgen lieber Marcel 👨🍳 ❤ lichen Dank für Dein mega Rezept. LG 🥯
@hol6956 3 жыл бұрын
Oh, ich bekomme Apetit! Und endlich ein Rezept, das nicht im Fett gebacken werden muss 🤤
@monicabertamueller 3 жыл бұрын
Die werde ich auf jeden Fall nachbacken!!!
@angelikafrisch8094 3 жыл бұрын
Lieber Marcel, dein neues Video anschauen und nebenbei deinen leckeren Nuss-/Russenzopf frühstücken.... so kann der Tag beginnen!😊 Danke für die gesunde Berliner-Variante. L. G. Angelique aus Franken.
@Tina-gu3rw 3 жыл бұрын
Ich hätte auch soooo gerne probiert 😍. Mich hat das Frittieren immer abgeschreckt, jetzt wird diese Variante probiert. Lieben Dank für das Rezept 👍😊
@silviah.1074 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, eine tolle Alternative zu den frittieren Berlinern. Da kann man locker auch mal zwei essen da sie ja nicht so fetthaltig sind. LG 🙂
@Mike007_ 3 жыл бұрын
Mega, ich habe mich schon gefragt ob es nicht auch ein Rezept ohne fritieren gibt oder ob man die nicht einfach backen kann.
@reinhardgrunder8420 3 жыл бұрын
Danke für die Idee, werd' diese Variante auf jeden Fall mal ausprobieren
@hans-w243 3 жыл бұрын
Klasse Idee ,werde ich natürlich nachbacken .
@joachimbuck7027 3 жыл бұрын
Gestern habe ich das Rezept zum ersten Mal probiert. Ist - wie üblich 😊 - sofort gelungen. Und ich habe nur Begeisterung geerntet. Danke.
@ivse9696 3 жыл бұрын
Ganz tolles Rezept und da ich auch sehr viel mit Urdinkel backe, genau richtig 👍👍👍
@sonjaschmid6009 3 жыл бұрын
Mega, ein Rezept mit Dinkel. 😘
@beatelachmannklasserezept366 3 жыл бұрын
Super ich kenne die nur in Fett gebacken. Das finde ich genial im Backofen
@lianethiele2012 3 жыл бұрын
Sehr gute Idee. Werde ich probieren. Vielen lieben Dank.
@ingeschmandt1682 3 жыл бұрын
Die frittierten sind schon meeegaa! Außerdem habe ich selbstgemachte Marmelade natürlich mit Schuss zum Geburtstag bekommen. Also geau das richtige Rezept für mich! Vielen lieben Dank Marcel
@p.h.3987 3 жыл бұрын
Top! Spart auch viel Fett, das sonst nicht gut genutzt wird
@helenacufi9695 3 жыл бұрын
Hallo Marcel wenn du das am ende probierst du machst das so köstlich 😋 das ich muss ausprobieren backen ich probiere füllen auch mit apfelmus 🤗Liebe grüsse
@nolenl1503 3 жыл бұрын
Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 🌺❤️🌸🌹👍
@0m70 3 жыл бұрын
Mega ... , habe noch nie Berliner im Backofen gebacken nur immer in Öl Frittiert. Werde diese Variante auch nachbacken. Vielen Dank für das Tolle Rezept. LG Olga
@martinbrenmann4639 3 жыл бұрын
Das Rezept ist viel gesünder.
@SD_Alias 3 жыл бұрын
@@martinbrenmann4639 Aber sind die genauso saftig und lecker?
@lunabrillante510 3 жыл бұрын
Soy una Fan del Urdinkel😉una muy buena idea y lo mejor sin tanta grasa Bravo 👏 Marcel saludos desde México 🇲🇽
@beatelachmannklasserezept366 3 жыл бұрын
Urdinkel habe ich da super. 👌
@meermensch7651 3 жыл бұрын
Wenn ich als Berliner auch immer so zärtlich behandelt werden würde!!😁😁😁😁 Aber ich bevorzuge trotzdem die Frittierten. Aber der Teig wird probiert. Danke!!!
@Eisgehtimmer 3 жыл бұрын
Die würden jetzt perfekt zu meinem Kaffee passen😋👍😀☕
@padiwari62 7 ай бұрын
Die sind wirklich sensationell geworden! Habe einen Teil gebacken und den anderen frittiert ... Ich liebe frittiertes ja über alles, aber hier haben mir die gebackenen viel besser geschmeckt! (p.s. ja, das Frittieröl war frisch 😉) Bravo Marcel und danke!
@melaniel.7888 3 жыл бұрын
Ich habe schon sehr oft Ofenberliner gemacht, da ich manchmal die frittierten nicht vertrage. Mir schmecken sie sehr, aber leider meiner Familie nicht. 🙄 Danke für das tolle Rezept 👌🏼
@beablueangel7563 3 жыл бұрын
Coole Variante, ich glaube aber da fehlt das Tüpfelchen aus dem i, aber ich lass mich gerne eines Besseren belehren! Danke für das Rezept, ich werde es ausprobieren und lass mich überraschen. Berliner gehen immer!!
@karin.mathias3985 3 жыл бұрын
Klasse geworden, das aufdrehen geht noch nicht so gut , fehlt die Übung. Danke für's Rezept, Marcel
@martinbrenmann4639 3 жыл бұрын
Das ist so gesund!
@erikastockl5103 3 жыл бұрын
es hat etwas länger gedauert mit dem letzten aufgehen lassen, weil ich Anstellgut statt fertigen Sauerteig genommen habe. Aber die schmecken so lecker. Ich habe sie frisch aus dem Ofen ganz leicht mit etwas heisser Butter bepinselt und dann gleich in dem Zimt Zucker gewälzt. Ich finde die schmecken etwas saftiger. So gut wie die anderen die in heißem Fett ausgebacken werden sind sie nicht aber dafür einfach bekömmlicher und halt keine so extremen Kalorienbomben. So und heute gleich nochmal damit ich besser werde.
@ulm8670 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, habe die Ofen Berliner gerade fertig gebacken natürlich mit hello sweety und mit Hagebuttenmarmemlade gefüllt und sie sind echt lecker. Danke für die tolle Alternative. ♥
@danielalausch2531 2 жыл бұрын
Hallo, eine super leckere Variante, vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Daniela Lausch
@luftikuswindblase4865 2 жыл бұрын
Ich liebe Berliner. Danke für dieses tolle Rezept. Bei uns in Franken heißen sie Krapfen und werden mit Hiffenmark gefüllt. Ich backe sie ganz sicher nach und freue mich schon darauf 😋❗
@ShobanasKitchentamil 3 жыл бұрын
Thanks for sharing with us.
@silkebohde-rath1130 2 жыл бұрын
Hallo Marcel, deine Berliner in Öl gebacken sind auch toll. Wenn man einen kleinen Topf nimmt, der nicht so viel Öl fasst, kann man hinterher die Ölmenge zum Braten in der Küche verwenden. Ich gieße das Öl nach dem Abkühlen mit einem Trichter in eine Flasche zurück. Da ich ansonsten auch Rapsöl zum Braten verwende, ist das schnell verbraucht. Aber ich habe Lust diese Berliner zu probieren, weil sie eben nicht so viel Fett enthalten. 🥰💖 Danke für das super Rezept! Liebe Grüße, Silke
@barbaraschubert476 3 жыл бұрын
Vielen Dank......dann weiß ich jetzt warum meine Dinkelberliner zu Silvester so geklebt haben ;-) und ich bei meinem ersten Versuch Piroggen selber zu machen so einen Krach mit dem Klebeteig hatte.....ich habe nachher die Füllung so gegessen. Auf diesen Klebe und Gummiteig konnte ich gar nicht. Glaube den zweiten Versuch mache ich dann doch lieber mit Weizenmehl auch wenn mir das nicht behagt
@gunterbecker8528 Жыл бұрын
Super ❤
@nosaltiesandrooshere7488 3 жыл бұрын
Das ist wie das englische >Sally Lunn's Bun< gefüllt mit Marmelade
@smallkitchen434 3 жыл бұрын
Die sehen sehr lecker aus 👍
@gabil.5790 3 жыл бұрын
Hab so ein Rezept schon ausprobiert, schmeckten aber eher wie Hefezopf, da fehlte mir was. Trotzdem danke! 🤗
@Sam-kx2fk 3 жыл бұрын
Hallo, könnten sie auch klassische Berliner mit langer Frischhaltung bitte machen?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
ja habe ein Rezept auf meinem Kanal
@joerg_finger 3 жыл бұрын
Sicherlich ne gute alternative für Leute die Probleme mit Sodbrennen (in Fett gebackene Berliner) haben.
@hildegardernst4752 3 жыл бұрын
Marcel Nicht so schnell essen will auch probieren . Muss selber machen!
@Detlef970 3 жыл бұрын
Der große Vorteil ist, wenn ich einfach das Blech einbutter und ich die Berliner nicht mehr anfassen muss. VG
@bisarihic8185 3 жыл бұрын
Zehr lekaaaaa 😋👍🏻
@peterrosendahl1019 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, könnte man die Teiglinge vor der Stückgare nicht noch mit Butterschmalz bestreichen, um ihnen noch es bitzeli Frittiergout zu verpassen?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
ja das geht, aber da würde ich dann lieber frittieren :)
@SD_Alias 3 жыл бұрын
Das hört sich gut an! Kann ich das Dinkelmehl auch einfach 1:1 durch Weizenmehl ersetzen? Und werden diese Berliner genau so saftig wie mit Öl frittiert?
@michpaeck 3 жыл бұрын
Super Rezept. Vielen Dank. Vor allem viel verträglicher da weniger Fett. Leider geht mein Urdinkel-Vorrat zu neige und bei meinem Händler ist Urdinkel ausverkauft 😢.
@marcelpaa 3 жыл бұрын
schau mal bei homebaker.ch
@vanDKnaNL 3 жыл бұрын
Kann man die Berliner auch gleich auf den Blechen gehen lassen? Dann muss man sie nicht extra umsetzen und riskiert nicht dass die Luft rausgegt
@GeleeRoyale1978 3 жыл бұрын
Ich sehe nicht, wie man das Lochblech ordentlich bemehlen will. Hatte sie auf silikon, da sind sie mir teilweise breitgelaufen und ließen sich auch nicht anständig umsetzen. Falls ich nochmal ohne teigtuch mache, probiere ichs mit gehen lassen und backen auf silpat.
@Detlef970 3 жыл бұрын
Richtig Carolin, dass ist ja der große Vorteil, einfach eingebuttert und nicht mehr anfassen. VG
@dorisschneider6313 2 жыл бұрын
@@GeleeRoyale1978 ö
@scriptureexamined4664 3 жыл бұрын
Wie wäre es mal mit Salburger Nockerl.
@jariributz2612 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, habe hier nur Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkorn, kann ich davon irgendwas nehmen für die Berliner?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
630
@taniamarzolla_dasoriginal8023 3 жыл бұрын
Lieber Marcel, darf ich fragen aus welchem Grund du das Salz und die Butter erst etwas später beim Knetprozess dazugegeben hast? Lieben Gruss und danke für das Rezept da ich auf Diät bin (Ja, Neu Jahrs Vorsätze) bin ich froh über dieses Rezept. 😉😍
@MiruSui 6 ай бұрын
Ich möchte morgen mit Kindern krapfen herstellen, funktioniert der Teig auch gut ohne Ei? Ich bin etwas spät für diese Frage aber vielleicht hab ich ja Glück?
@georginegotz6676 4 ай бұрын
Wo bekommt man so eine Spritze zum befüllen Danke im vorraus
@sabrinath.6560 3 жыл бұрын
Die sehen gut aus, für mich fehlt allerdings der typische Kranz. LG Sabrina
@anjinho493 2 жыл бұрын
Ich habe gerade die Berliner nachgebacken und die sind fantastisch! Luftig, weich, sehr leicht, sehr sehr lecker! Ich habe mit hellem Weizenmehl (hatte kein Dinkelmehl) und 2 Tropfen 🍋 ätherisches Öl. Vielen Dank Marcel für dein tolles Rezept! Liebe Grüße aus Orléans (Frankreich) 🤗
@olgawiens9799 3 жыл бұрын
Hallo Marcel welche Temperatur ist ideal im Kühlschrank? Für Teig
@marcelpaa 3 жыл бұрын
6-7 Grad
@olgawiens9799 3 жыл бұрын
Fielen lieben Dank 👌👍
@andreaslittlesong8436 3 жыл бұрын
Hallo Was machst Du an deine Himbeermarmelade (ausser Himbeeren natürlich ) Bleib Gesund !
@marcelpaa 3 жыл бұрын
Hello Sweety, Zitronensaft und Pektin
@andreaslittlesong8436 3 жыл бұрын
@@marcelpaa Danke ! :-)
@DroPsyDro 3 жыл бұрын
Lieber Marcel, wie viel TA hat dein Bruno? Mein Starter hat TA200 und ich möchte gerne umrechnen. Vielen Dank!
@marcelpaa 3 жыл бұрын
TA160
@GeleeRoyale1978 3 жыл бұрын
Hallo Marcel, hab's heute auch versucht. Ei, was sind das empfindliche Teigdiven. Wollte es natürlich besser wissen und mir nicht vier Geschirrtücher einsauen. Hatte sie auf der bemehlten Silikonmatte. Tja, 50% Ausschuss. Hinterher ist man klüger. Teigtuch ist bestellt.
@DutchJoan 3 жыл бұрын
Halbweissmehl gibt's bei uns nicht. Kann man auch etwas Vollkornmehl unter dem Weissmehl misschen? Und was wäre ein gutes Verhältnis?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
ja das geht auch
@erikastockl5103 3 жыл бұрын
aber konnte die Krapfen mit diesem Rezept auch normal im heissen Fett ausbacken?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
ja sicher
@erikastockl5103 3 жыл бұрын
@@marcelpaa vielen Dank! Dann mach ich halb halb. Aufgehts!
@holgerpin193 2 жыл бұрын
Wenn ich frittiere dann ausschließlich in der Heißluftfriteuse ohne Öl. Jetzt gibt es endlich ein Berliner Rezept für den Ofen. Klasse.
@Gulliolm 3 жыл бұрын
Alle drei gängigen Namen des Gebäcks im Titel, da möchte jemand auf Nummer sicher gehen :D
@michaelbauch3603 3 жыл бұрын
Hallo Marcel. Die Berliner sind der Hammer. Wie zufrieden bist du mit der Ankarsrum? Habe mal in einem Video gesehen das da jemand der Meinung ist das die Maschine für kleine Mengen nicht geeignet ist. So groß ist deine Teigmenge ja nicht. Kannst du mir eine Alternative für die Maschine empfehlen oder ist die auch für kleine Mengen zu empfehlen. Danke und Gruß
@marcelpaa 3 жыл бұрын
Zur Zeit arbeite ich nur noch mit der Ankarsrum
@denizleventyuruyen4774 3 жыл бұрын
Gibt's auch ein Rezept für Buchteln von dir?
@marcelpaa 3 жыл бұрын
noch nicht
@anitafischer7763 3 жыл бұрын
Heute dran gedacht mich Mal an irgendein Ofenberliner Rezept Ran zu Tasten und schwupps....
@valentinadick9613 3 жыл бұрын
Können Sie mir bitte erkleren , welches genau urdinkem Mehl haben Sie ,ich kenne solche sorte mehl nicht, bei uns im Deutschland gibt es Dinkelmehl Tup 630 Und Dinkelvolkornmehl Tupe 1050 Mit diesen zwei Mehl Sorten Backe ich immer
@marcelpaa 3 жыл бұрын
Du kannst auch dieses verwenden, UrDinkel ist eine Schweizer Marke die hohe Ansprüche an die Qualität und den Anbau hat
@gooldii1 3 жыл бұрын
Marcel, einfach mega. Bitte liefern. Aber: nur mit Guss!
@a.r.6520 3 жыл бұрын
Jeah. Zu mir auch Aber ich probiere die bald selber zu 🧁 backen
@gooldii1 3 жыл бұрын
@@a.r.6520 warum maulst du wie ein Kind?
@a.r.6520 3 жыл бұрын
@@gooldii1 was mache ich ? Maulen? 🤔
@gooldii1 3 жыл бұрын
@@a.r.6520 du bist ja albern! Warum? Was ist kaputt bei dir?
@gooldii1 3 жыл бұрын
@@a.r.6520 maulig, wie ein Kind.
@konradgiesiger5247 3 жыл бұрын
Alles gut und schön, aber wenn ich mir die Zeiten zusammen rechne, bleibe ich doch bei der Fritteuse
@birgitadam8191 2 жыл бұрын
Wann wird die gewinner in der kenwood bekannt gegeben??
@nedretbasaran6512 3 жыл бұрын
Hokeyyyyyyy tenküüüüüüü türkey
@martinbrenmann4639 3 жыл бұрын
Marcel, man kann es auch mit einem Rührteig machen.
@gabil.5790 3 жыл бұрын
Nein, das funktioniert nicht, Rührteig muss in eine Form sonst läuft alles wie ein Fladen auseinander, Hefeteig geht in die Höhe.
@Colaweissfront Жыл бұрын
Weiss jemand wieso mir die berliner nicht aufgehen? Ich befolge alles, aber wenn ich die ausem bakofen hole nach 1 stunde, luft raus
@marcelpaa Жыл бұрын
Kann es an der Hefe liegen?
@strobldominik5 2 жыл бұрын
Hallo was ist unden im ofen?
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Schale mit Lavasteinen um Dampf zu erzeugen
@peterspamer2554 Жыл бұрын
Super Super Dankeschön
@heribertkonig8278 3 жыл бұрын
Warum nicht direkt auf dem blech mit backpapier
@marcelpaa 3 жыл бұрын
geht auch wenn du willst, kann einfach sein das die Berliner etwas mehr in die Breite gehen
@Detlef970 3 жыл бұрын
Genau Heribert, der große Vorteil, einfach das Blech eingebuttert und nicht mehr anfassen. VG
@JayTeaFromTheVenus 3 жыл бұрын
Kann ich die Hefe auch weglassen?
@user-yw5be2en8g Жыл бұрын
Τα ηληκηα δεν καταλαβενομε τηποτα γειά
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