Оформление корпусных конфет | Теория+практика | ROMKIN’S
Рет қаралды 6,104
Күн бұрынТри варианта художественного оформление корпусных конфет с использованием разных инструментов и техник. О тонкостях изготовления масляных красок, и окрашивании поликарбонатный форм.
Опираясь на личный опыт, рассказывает обо всём Роман- основатель компании ROMKIN’S.
======================================
Эпизоды:
00:00-00:38 - вводная часть
00:39-01:35 - о масляных красках
01:36-02:15 - о тонкостях окраски форм
02:16-04:07 - первый способ «Акварельный градиент»
04:08-05:25 - второй способ «Шоколадный велюр»
05:26-06:42 - третий способ «Шоколадный штамп»
06:43-07:15 - концовка
======================================
Пишите в комментариях интересующие вас темы о профессии шоколатье, которые вы хотите чтобы я разобрал в следующих видео.
======================================
Интернет-магазин компании: romkins.ru
======================================
Ссылки на наши соц.сети:
•Instagram: romkin_s?...
•Telegram канал: t.me/CHOCOROMKINS
•Дзен: dzen.ru/id/649e7987690
•ВКонтакте: chocoromkins
@larysakozbar3767 5 ай бұрын
Я новичок,но Вы так хорошо и понятно обьясняете ,без лишних слов...что кажется всё очень легко. Благодарю за уроки ..С Новым годом!✨️✨️
@user-vz4hh2er5t 4 ай бұрын
Согласна! Именно, без лишних слов. Это влажно
@user-uj1kb4vu3t 3 ай бұрын
Спасибо, для меня есть кое -что новое! Подписалась, буду вас смотреть! Давно искала такой канал, чтобы без тягомотины было и всё понятно.
@user-sn2up5iu2b 5 ай бұрын
Роман, огромное спасибо!!! Все четко, понятно, ничего лишнего. Очень рада, что нашла ваш канал!!!
@user-ud9ol7fz4c 6 ай бұрын
ЗдОрово!Как красиво!Делаю конфеты,но попроще,штампы очень впечатлили!Аэрограф не пробовала,рисую кисточками!СПАСИБО БОЛЬШОЕ,РОМАН!
@user-pk7ds4sv7o 4 ай бұрын
штамп меня прямо впечатлил! Обязательно попробую, спасибо большое!
@user-ni2en8ns7v 6 ай бұрын
Роман, спасибо за ценную информацию ❤ Все чётко и по существу 👍
@NastyaSvetlyachok 4 ай бұрын
ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ!!!!!!
@natapashkovskaya3170 3 ай бұрын
Отличная подача материала! Спасибо! Подписка и лайк 👍
@user-gu5dd3tk9o 6 ай бұрын
Спасибо большое за видео
@user-ce7gs2hp6w 4 ай бұрын
Спасибо большое❤
@user-io3vb4fk8u 4 ай бұрын
🤩😍👌👌👌💯
@user-wj6vy1ne2t 3 ай бұрын
Добрый вечер! Какой краскопульт вы используете? На какие параметры нужно обращаться внимание?
@chocolateromkins 3 ай бұрын
Я использую аэрограф фирмы JAS, обращайте внимание на мощность компрессора)))
@Gulnarliyeva-uf4wz 6 ай бұрын
Многие кондитери говорят что, после окрашивание корпуса ( краска + какао масло) обязательно надо красит диоксид титаном чтоб цвета были яркие. А у вас невидела етот процесс. Но цвета яркие )
@chocolateromkins 6 ай бұрын
В момент со штампом я использовал золотой кандурин, в данном случае диоксид титана не нужен. А когда акварельный градиент делал, я накладывал слой диоксида титана))
@user-el4zc5cs8t 6 ай бұрын
Роман, спасибо огромное! Есть вопрос. Есть такой способ нанесения корпуса со стеканием шоколада и застыванием струек и капелек. Очень эффективно смотрится на форме линза. (Martin Diez)Вопрос какой шоколад использовать и при каких условиях работать?Очень хочется научиться🙏
@chocolateromkins 6 ай бұрын
Какой лучше шоколад использовать для корпусных конфет я рассказывал в прошлом видео «Корпусные конфеты». А про условия работы, если коротко- температура должна быть не высокой, но и не очень низкой (18-20*С) и не влажно (это важно- шоколад не любит влагу)…
@user-el4zc5cs8t 6 ай бұрын
🙏
@user-jz1lh1el7k Ай бұрын
Добрый день, скажите какой мощности должен быть компрессор? И диаметр сопла для велюра? И как потом мыть этот пистолет водой или маслом горячим? От воды, говорят, может внутри появится плесень, так ли это? Купила компресор 4бар, резервуар 3 литра, не тянет, очень быстро заканчивается воздух. В чем может быть причина? Спасибо.
@chocolateromkins 13 күн бұрын
Привет! Мощность компрессора нужно выбирать в зависимости от того что вы собираетесь им делать. Для корпусных конфет лучше брать более мощный (смотрите в характеристиках прибора), у меня Компрессор Jas 1203, с регулятором давления, автоматика, ресивер. А чтобы почистить пистолет, рекомендую залить в емкость для краски водку или спирт, и продуть досуха. Этого вполне достаточно.
@chocolateromkins 13 күн бұрын
Для велюра нужно самое большое сопло 0.8. Почему у вас быстро заканчивается воздух, точно не знаю, но можно подрегулировать давление.
@user-jy4ph8ew2f Ай бұрын
Скажите, если краска ложится на форму каплями, не ровно, как на бумагу, а как бы скатывается с формы. В чем может быть проблема?
@chocolateromkins 13 күн бұрын
Привет! Если краска стекает на дно формы проблема точно в температуре краски или формы. А если краска или форма холодные (температура ниже нормы), тогда краска ложиться как велюр и отваливается от корпуса конфет при извлечении из формы.
@marina_chocolad 5 ай бұрын
Роман, а каким меланжером вы пользуетесь?
@chocolateromkins 5 ай бұрын
Привет! Я пользуюсь меланжером Premier Wonder 2023
@user-bp6qt2ug8w 4 ай бұрын
Роман, а для чего поднимаете температуру велюра до 55С в способе "Шоколадный велюр"?
@chocolateromkins 4 ай бұрын
Принцип темперирования велюра такой же как темперирования темного шоколада))) 🌡️🍫
@user-bp6qt2ug8w 4 ай бұрын
даже если шоколад в велюре белый?
@chocolateromkins 4 ай бұрын
@@user-bp6qt2ug8w да, даже когда в основе белый шоколад. Но можно также использовать температурный режим 45*с -> 27*С ->31*С
@user-bp6qt2ug8w 4 ай бұрын
понятно, спасибо@@chocolateromkins
@Gulnarliyeva-uf4wz 6 ай бұрын
3 вариант (штамп) с аэрографом жёлтый краска + какао масло?
@chocolateromkins 6 ай бұрын
Нет, это был кандурин золотой + какао-масло)))
@Gulnarliyeva-uf4wz 6 ай бұрын
@@chocolateromkins спасибо)) очень красиво смотрится
@nataliali4414 2 ай бұрын
Я живу не в России. Скажите, а как на английском называется кондурин (или кандурин)? Это краситель? Спрашивала чат gpt- говорит, что это не краситель, а стабилизатор. Где правда?
@chocolateromkins 2 ай бұрын
На английском пишется «Candurin»Кандурин - натуральный пищевой краситель, получаемый из геологического или растительного сырья. основой кандурина является природная слюда.
@nataliali4414 2 ай бұрын
@@chocolateromkins Спасибо за информацию и быстрый отклик
@chocolateromkins 2 ай бұрын
@@nataliali4414 рад помочь 😇
Oscar's Funny World
Рет қаралды 135 МЛН
Анастасия Винтаж
Рет қаралды 1,2 М.
О ФАРФОРЕ И НЕ ТОЛЬКО űber porzellan Неизвестная
Рет қаралды 6 М.
Мастерская Настроения
Рет қаралды 156 М.