Дизы ставят мудаки которые не могут ни снимать такие ролики, ни рыбу купить, ни коптильню сделать. Мужик молодец. Дерзай..

Красава молодец все простецки без всякой крутизны и блатезны

в копчении самое главное чтобы пиво раньше не закончилось)))

бооолее подробного и без лишней воды , обзора я не видел !

Норм обзор.Я сделал точно также.Коптил и курицу и рыбу.Все отлично получилось.В место градусника использовал электронный мультиметр.С ним в комплекте шла термопара.

На днях просмотрел про то как сделать копченую колбасу из свинины. За готовил все. У меня коптильня холодного копчения и решил посмотреть, как сделать горячего копчения из бочки, как в том видео. Блин, сейчас смотрю и понял, что и про колбасу у тебя на канале смотрел!!!! Ну, блин, теперь полностью как у тебя должно получиться!!! Лайк, подписка!

Пойду прям сейчас такую сделаю. Молодец Олег)

всё очень просто и понятно. мне хватит и 100л бочки. завтра и сделаю и закопчу сальцо.

Просто бомба 👍, без замарочек.

Спасибо за видео! Всё очень просто и доступно рассказал!👍👍👍

да с градусником воше грамотно придумал.

Отлично! Лайк! Потекли слюни... Засолил рыбу для копчения.

молодец коротко и ясно 👍👏

Подобную бочку ставил на 3 кирпича.Сверху поперёк - проволока с легка загнутыми краями, куда подвязал пару замаринованых кур.Сверху накрыл куском мешковины(брезента,рядном и т.д.)Снизу запалил костёр из яблоневых,грушевых палок(дело было в саду).Приходилось,правда,приглядывать время от времени за огнём в перерывах между сборами в дорогу.В результате - через 50-60 минут две прекрасных копчёных курицы(горячего копчения)в дорогу.

Спасибо и приятного апетита

Всё чётко братан от души за ролики

Красава. Все просто и понятно.

Красавчик, все по делу , ни чего лишнего!!!

Все просто и ясно спасибо))

1,5 часа для такой нежной рыбы, очуметь. Тем более так низко её опустил. Он её передержал. При разрезе рассыпается........ Мы вчера коптили скумбрию и терпуг в такой бочке, действительно, я такого ещё не пробовала. Без градусника, тряпку сверху ложила влажную и сверху накрывала куском железа, чтобы дым не выходил. На ольховую стружку 1 ст. ложку сахара, для более красивого цвета. Через 10 минут открывала верх бочки, чтобы согнать первый дым и коптила минут 30,35. Моя рыба была подвешена к самому верху и получилась она...холодного копчения. Мы рыбу выбирали на рынке, чтобы покрупнее. Мы сами не ожидали, что она получится такая классная. Ребята, советую, не пожалеете. Ну , а терпугу времени нужно больше.

Всё отлично и опилки не сгорели

И не надо покупать дорогие коптильни. Приятного аппетита и здоровье

Браво братка! Лайк от меня!

КРАСАВЧИК. Легко и просто. Так держать.

ЖИРОЗБОРНИК НУЖНО ПОДНЯТЬ ПО ВЫШЕ ЧТО БЫ ЖИР НЕ НАГРЕВАЛСЯ И НЕ ГОРЕЛ ОТ ТЛЕЮЩИХ ОПИЛОК. ДЫМ ОТ ГОРЯЩЕГО ЖИРА ЭТО ЯД ОСЕДАЮЩИЙ НА ВАШЕМ ПРОДУКТЕ. А ТАК КОПТИЛЬНЯ ЗАЧЕТ. ЛАЙК.

поддон для жыра подними на 15 - 20см чтобы жир не горел иначе будет вкусная отрава. А так будет запах мягче без привкуса горелости

сегодня собираюсь...😂😏👍👏💃🥰

Класно и красиво👍👍👍

стоило столько возиться из-за одной рыбешки...)))

С градусником вообще заебись придумал!я вчера скумбрию коптил чётко вышло!Спасибо за идею!!!

Вопрос: После маринования, курицу на улице подсушиваю часов 5-6. У меня копчение происходит в бочке. Нужно ли подсушивание в бочке проводить при температуре 60-70-80 ( температура из разных источников указал), в течении часа, а затем сам процесс копчения проводить? 2 вопрос: По одним источникам, при копчении, дым убивает все приправы, кроме соли, по другим нет. 3 вопрос: Дым должен присутствовать при копчении на всем этапе, или хватит 3-4 горсти опилок, а как они прогорят, оставшееся время, курица готовиться как в обычной духовке ( если я правильно понимаю) 4 вопрос. По одним советам, нужно использовать опилки при копчении, по другим, лучше брусочки со спичечный коробок. Как Вы считаете? 5 вопрос. После копчения, шкурка у курицы жесткая очень. Советовали в кипяток на минуту опускать перед копчением, что то может подскажете? 6 вопрос. При мариновании, целесообразно ли добавлять в маринад яблочный уксус? В интернете очень много информации, но люди пишут то одно, то другое. А Ваши видео рецепты просты и понятны. Вот к Вам и обратился за советом

видио полезное ! лайк ! НО !!! на такую бочку ""ОДНУ"" рибку - это выше всех норм расточительности ... !! И !! поддон - жиросборник , необходимо устанавливать как можно выше от нагреваемой поверхности ! можно налить воды от пригорания . горчинки не будет . париться не будет ! с мешковиной оочень правильно ... !!!

Молодец мужик!

красава

Коптилка для ленивых;) люблю профф подход к вещам ! Делать дак чтоб по уму было! За инфу автору спасибо !;)

Красавчик!

Всего одну рыбку на такую бочку???!!!!сделал коптильню из выварки!!!👍

молодец видео понравилось. а ветки тутовника пойдут

Здравствуйте мешковину нужно мочить водой чтоб была влажная?

Приятного всем просмотра .а у меня ? Жира сборник прилегает ко дну бочки .после как прогорят апилки жир не бужит гореть и портить вкус рыбы или вообще продукта . Может его установить как то по выше .

Всё отлично но только щепы надо поменьше

супер штука

Молодец

супер!!!!

Сделал такую 💪🏾🔥🔥🔥

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт засола рыбы перед копчением, как правильно все сделать?! И Какие опилки покупаете?

сделал такую же бочку только в два яруса снизу решетка и с верху. Коптил рыбу на яблоне и вишне чуть язык не проглотил. Если нет вишни то за 5 - 10 минут остатка времени копчение добавляют щепу черемухи или палочки. Рыба безвредна копченая а вот сало вредно для печени.

Впринципе все норм. Только жиросборник не надо ставить на щепу.

Подскажи пожалуйста, опилку какого дерева использовать для копчения

если поставить газовую горелку вместо дров снизу то можно регулировать температуру и проще.

Спасибо! Респект!

Кстати,не видел упоминаний о виноградной лозе,в качестве сырья для дыма.

Довольно просто, но жиросборник желательно сделать под наклоном и отверстие для слива жира за пределы камеры иначе жир горит и образуются вредные яды с большим содержанием углерода без кислорода.

подскажите рецепт копченых мидий. очень нужно . благодарю заранее

Утром зделаю, хоч и сейчас ну чоседи не так поймут)))

я копчу в тандыре

Сделаю

Спасибо за рекламу!!! Это то же самое: " то что на заборе написано, а заглянешь там дрова." Вот и в твоём видео, хочешь посмотреть коптильню, а смотришь рекламы.

Почему одна рыбина?)))))

Какие ещё опилки можно использовать? Вопрос именно этому автору видео... другими словами ольховые и только ольховые?! А как на счет брусочков фруктовых деревьев?

Олег здравствуйте, а для того что бы бочка не горела со дна можно какой нить лист метала положить желательно с отверстиями, так и бочка не прогорит и жар будет.. как думаете?

klass

Олег здравствуйте, скажите пожалуйста почему дна у бочки нет

Привет мне очень понравилось спасибо тибе. Такой вопрос а если нет мишкавины чем можно заменить. Спасибо

35-40 минут. не надо ее полтора часа коптить.

А что одна рыбка то - все совсем сложно ?

Добрый день Олег. Как с Вами можно списаться? Смотрю Ваши видео, все очень доступно и понятно, но вопросы, как у начинающего коптильщика, у меня есть. Почитал в интернете, информации ОЧЕНЬ много, но она вся противоречивая. если возможно, скажите свой почтовый ящик, или как с Вами пообщаться? Заранее спасибо. Может я свой ящик напишу ?

Сразу не едят надо чтоб полежала Хотя-бы сутки в холодильнике

На озоне за 500р можно купить

Подскажите, пожалуйста, что за термометр у вас и где его купить, или как он называется, заранее спасибо.

Почему опилки сухие

А если бочку крышкой накрыть из под бочки и какие нужны опилки для скумбрии напиши?

жмэнька ))))) ахаха поржал

так же копчу, вторая бочка уже прогорает, :-) :-) :-) :-)

ссылка то не работает

Скажи пожалуйста, а если коптить свинину подобным образом, сколько по времени это займет?

Щепу поджигать не надо?

а бараний курдюк горячим копчением делают? если да, посоветуй время и температуру для копчения

Олег ,а почему бочка накрывается именно мешковиной ,а не плотной крышкой?

а какие опилки нужны

подскажи а из одной бочки получится две коптильни одну для рыбы а вторую для мяса если пополам разрезать или нужна высота

приветствую,подскажите чем и как чистили бочку,она же использовалась под неф те продукты.

Три - четыре щепотки опилок??? Там как минимум три - четыре горсти....

80 это много!

А подскажите пожалуйста можно ли вместо бочки использовать емкость меньшего размера?У меня есть кастрюля эмалированная на 40 литров,но она по высоте 50 см.,соответственно продукты копчения будут находиться ближе к тлеющей стружке.Как это повлияет на копчение?

Здраствуйте а для гуся сколька градусов можна

Как опилки рассыпалась

привет всё класно, а сало коптить так можно. заранее благодарю.

мужик молодец а термометр какой использовал?

Скажите пожалуста что за градусник использовать

сразу пробовать не желательно надо было дать ей повисеть пару часов

опилки с какого дерева нужно использовать?

а в бочке есть сквозная дырка

такой вопрос.У меня коптильня из бочки как побороть черный конденсат на крышке???

Опилки для чего не понял подскажите

Что за опилки? Какое дерево

Самое херовое, При горячем копчении с использованием костра Начинает гореть жир, А это выделение ядовитого дыма

Здравствуйте а сыр косичку можно копить так или нет?

а этот мой метод копчения @

Сколько времени коптить при температуре 70-80°?