La maestria nel trattare questo tipo di argomenti, è impeccabile!

Rimango sempre più affascinata dalla tua conoscenza ma soprattutto dal modo semplice e gentile dell'esposizione. Ti Adoro!!!

Bravo, finalmente ho capito qualcosa di fondamentale, spiegato in modo comprensibile a tutti, con solo i tecnicismi necessari mi hai levato un peso da dosso sei veramente..........intelligente e costruttivo e anche piacevole da ascoltare. Complimenti!

Sono sempre felice quando vedo in homepage un tuo video!

ho sentito tanto parlare di omega 3 da parte di diversi medici e nutrizionisti tu seii stato il piu esaudiente bravissimo e graxid

Grazie. Come sempre 🙇

Congratulazioni, spieghi molto bene le cose !

Sei proprio professionale.... Complimenti e grazie

grazie Stefano ...sei un padre natura...

sei un grande come sempre!

Molto bravo,grazie!

Salve e buon lavoro, ma un video o serie di video su come si ingrassa e come si dimagrisce i processi metabolici ect... ??? Hai un ottimo metodo di spiegazione che arriva facile ormai ti seguo da tempo è ho visto tutti i video

Efficiente. Chiaro. Esauriente. Very good

ti stimo molto per quello che fai:)

Ottimo video e informazioni accurate! Grazie

Sempre impeccabile...

Vedere Vendrame su Rai 3 mi ha emozionato ma vedere Vendrame su Rai 3 costretto a dovere spiegare in meno di 30 secondi perché gli Omega 6 fanno "male" e perché gli Omega 3 fanno """bene""" è stato come vedere realizzato il suo peggiore incubo 😂 Dottore lei è un grande, spero di vederla ancora in TV ma soprattutto spero che non abbandonerà mai KZfaq!

🙏 nn finirò mai di ringraziarti per tutti i video e tutte le Tue fatiche

Sempre bravo ed interessante

Grazie, grazie, grazie.

Video molto chiaro e piacevole da ascoltare grazie

Super interessante! Grazie mille per questo video 🙏

Bravissimo! Tutto chiaro!

Sei il migliore! ❤

Complimenti davvero. Non credo esista qualcuno piú efficace nel rispondere ai dubbi sull'argomento. Riguardo gli Omega3-Omega6 mi piacerebbe sapere se c'é un modo per sapere qual é il nostro attuale rapporto tra i due. Cioé se puó essere utile migliorare l'uno o l'altro. Mi riferisco a chi ad esempio prende farmaci per abbassare la pressione o anticoaugulanti, o entrambi. In linea di massima ho capito che dovrebbero evitare, ma se prendono farmaci é perché hanno problemi di pressione ecc.. Sarebbe piú logico ridurre tendenzialmente i farmaci ed aumentrare gli Omega3, o no?

molto bravo professionale chiaro

9:00 finalmente

Grazie...!!!!

Puoi fare un video su come cucinare al meglio gli alimenti per mantenere maggiormente i nutrienti ? usare l'olio su alimenti che poi vanno in forno è come friggere? è vero che i semi di lino vanno macinati prima di essere ingeriti? cambia se si macinano col mortaio o con un macinacaffe?

Grande spiegazione! Solo un appunto: mi ero informato sulla cottura del pesce proprio perchè temevo di distruggere gli omega 3, ma è venuto in mio soccorso questo studio: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5501645/ Ma ce ne sono anche altri, insomma il pesce (almeno il salmone) si può cuocere a piacimento, nei limiti del buonsenso

Due cose sono infinite: l'universo, e la stima che ho nei tuoi confronti. Ho qualche dubbio sull'universo.

Ma quante ne sai? Grande!

Grazie, tutto molto chiaro

Fantastico

Salve! Video molto interessante! Grazie mille per tutte le info 😊 Ho una domanda: essendo vegana va bene usare l’olio di semi di lino o meglio tritare direttamente i semi di lino? Grazie mille!

Bravo !

Dottore integrare omega 3 aiuta a ridurre i sintomi della dermatite seborroica sul viso . E per quanto tempo bisogna integrare omega 3 pe vedere risultati .grazie

Salve, mi piacerebbe se facesse un video sulle diete very low fat: Ornish, McDougall, Barnard ecc ecc... Mi piacerebbe sapere se è scientificamente dimostrato che sono efficaci per le malattie cardiovascolari e diabete.

Domanda: quanto è importante la blasonata certificazione IFOS? O, in altri termini, esistono integratori di Omega 3 privi della certificazione, eppure qualitativamente validi? "Senza la certificazione, c'è il rischio di trovare metalli pesanti nel prodotto". Ma concretamente di che GRADO di rischio parliamo? Qualcosa della serie "troppi zuccheri fanno male" oppure "a lungo andare possono addirittura insorgere patologie per questo" ?

In caso di assunzione di Omega-3 tramite integrazione come scegliere il giusto rapporto tra EPA e DHA?

Sei il migliore!

Salve, riguardo all'argomento di questo video, vorrei a questo punto sapere come si chiama l'esame specifico (da richiedere con le analisi del sangue..) per conoscere il proprio attuale rapporto tra omega 3/omega 6 . Grazie, Roberto. (Tale domanda l'ho fatta anche su spaziosfera, non sapendo dove fosse più corretto farla)

Per capire se ho un rapporto omega 3&6 1a4 c'è qualche esame? Grazie

È possibile attraverso un esame del sangue verificare lo stato dell'arte delle nostre riserve di omega3 e omega6? Grazie per i preziosi contenuti e complimenti per la chiarezza

ragazzi ricapitolando una domanda , ma quindi l'olio d'oliva e' ricco di Omega 6? e poi come faccio a sapere il quantitativo che si sta assumendo di omega 3 e omega 6

Come la vit. D, anche gli Omega 3 (EPA e DHA) si possono assumere in capsule, derivate da alghe

Finalmente un video decente, che ovviamente va a configgere con il grosso dei tuoi video... Ah non ero arrivato agli ultimi 3 minuti :)

Grazie per il tuo preziosissimo aiuto

I semi di chia , lino e noci sono davvero una buona fonte di omega-3 visto che il nostro organismo non ha una buona efficienza nel convertire i precursori contenuti nei reali omega-3?

bravissimo!

Fai un video sul gatorade e powerade per favore

Anche la dieta a zona di Barry sears parla di equilibrio tra gli eicosanoidi

Come cambiano i macro e micronutrienti nei cibi con la cottura? Un video sui vari semi (chia zucca lino papavero girasole canapa ecc)? Una serie sui minerali ( come quella delle vitamine ma trattando fosforo, magnesio, ecc..)? Quali sono le percentuali di macronutrienti necessarie ad ognuno? Come si fa a calcolare le calorie giornaliere?

Complimenti, per come riesce a trasmettere le INFORMAZIONI per la SALUTE!. Egregio dottore gradirei sapere, se IL BACCALA'(salato) E' RICCO DI OMEGA 3. Cordialita'

Utilissimo come sempre. Quindi il salmone che mangio per gli omega 3 ma cuocio nel forno a 200 gradi è inutile...

molto interessante!

buongiorno, dopo una recente visita da un cardiologo mi dice che l'assunzione di omega 3 da parte del nostro corpo, avviene solo se il DHA dev'essere l'80% sull" EPA ..chiedo se Corrisponde a verità??? grazie mille

L' Einstein della alimentazione

Il pesce senza grasso ha gli omega -3? O bisogna consumare pesce con alto contenuto di grassi?

E' tutta una questione di equilibrio... non ha senso dare un giudizio negativo su un singolo alimento come non ha senso dare un giudizio positivo su un singolo alimento... purtroppo la gente non sa fare gli abbinamenti corretti tra i singoli alimenti e finisce per eccedere incoraggiata dai "consigli nutrizionali" nell'alimento che di volta in volta qualcuno definisce negativo, qualcuno positivo (per restare in tema il burro d'arachidi non è né un ottimo alimento, né un pessimo alimento!) e questo dai commenti si evince benissimo! Ad esempio le alghe contengono generalmente quantità ridicole di omega 3 (i pesci lo bio-accumulano!) e una quantità spropositata di iodio, cosa si rischia a consigliare le alghe a gente che è pronta a farne abuso pur di bilanciare qualcosa che è sbilanciato in partenza? Bisogna partire dagli abbinamenti corretti (in realtà bisognerebbe fare video solo su questi...) e poi si può mangiare di tutto ma nelle giuste proporzioni ed è chiaro che facendo le proporzioni matematiche alcuni alimenti andranno quasi a zero: questo non significa che bisogna evitarli come la peste, ma neanche che bisogna andarseli a cercare nello scaffale del supermercato tanto per completare la collezione di quello che si ingurgita... Da parte mia sono felice di sapere già come fare questi abbinamenti, ma la gente non è in grado di capire le etichette nutrizionali di quello che mangia, figuriamoci consultare le tabelle nutrizionali complete degli alimenti per poi abbinarli!

Portulaca, siccome non costa niente nessuno la conosce.. ma che caso..

Gli omega 3 e gli omega 6 si assorbono anche attraverso la pelle spalmando gli oli o solo attraverso alimentazione?

Quindi se mangio molto raramente pesce, semi di chia e mai semi di lino, noci, e alghe nel mio caso e un vantaggio l assunzione di integratori di omega 3? Ovviamente lo so che non e la strada migliore e che non vanno assunti ogni giorno dell anno, pero ho notato dei benefici... Per la dieta spero a breve di cominciare un percorso con un esperto.

Sei sempre puntuale e ironico nei tuoi video e negli esempi. Per le critiche non ti curar di loro. Il fruitore di KZfaq è vario o avariato...

Ciao, ti ho mandato una email, cosa ne pensi del libro "vivere 120 anni" di Adriano Panzironi?

Sono nuovo in questo "ambiente nutrizionale" ma ancora non ho capito che cosa sono questi omega 3 e omega 6 .. e non riesco a capire le loro funzioni 😐 Qualcuno può aiutarmi ?

Ciao!Bravo sempre :) Ci parleresti della Nutella?

So che nei semi di lino é contenuta la linamarina...é pericolosa o la sua quantità é trascurabile ai fini della salute?

Come posso cuocere la testa di agnello? Nel cervello c'è omega-3 (grasso insaturo), quale temperatura massima per NON PERDERE OMEGA-3?

Quindi credo che chi ha la pressione 80 - 120 ed ha più' di 60 anni, dovrebbe essere x via di una dieta abbastanza equilibrata in omega 3 - 6

Grazie dottore, anche se "datato" questo video è molto chiarificatore. Soffro di ipertensione ma non mangio pesce per tutta una serie di problematiche (reperibilità, sicurezza della provenienza ecc). Sarebbe utile ricorrere saltuariamente alla integrazione? Grazie e a presto.

Grazie mille per tutti i tuoi video! Una chiarificazione: assumere nello stesso pasto omega 3 e 6 (penso ad esempio a olio d'oliva e pesce insieme) è salutare, oppure questi due acidi grassi competono per lo stesso enzima? Se io faccio una cena leggera con pesce e qualche verdura è bene aggiungere olio?

3-5 uova al giorno (al posto della carne) + un cucchiaio di olio di semi di lino ......troppo omega 3 o tutto ok?

Cosa pensi dello stile alimentare proposto dal giornalista Adriano Panzironi?

ma almeno che non si riesca ad acquistare solo carni da allevamento al pascolo,pollame ruspante e solo pesce pescato,cosa assai difficile e molto molto dispendiosa,io credo sia meglio evitari alimenti che contengono omega6 a prescindere! anzi sempre meglio un'integrazione di omega 3,tanto di omega6 anche se cerchiamo di evitarli ne assumeremo fatalmente sempre un eccesso...

É l’omega 3 vegetale?

& gli Omega 5 7 e 9 ?

Vorrei condividere alcune considerazioni su un paragrafo del libro che sto leggendo: The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable di Jeff S. Volek PhD,RD (Autore), Stephen D. Phinney MD,PhD Dal quale ho tradotto un passo che tratta alcune considerazioni interessanti sulla biochimica dei polinsaturi e in generale della produzione degli eicosanoidi: """"""""""""""""""""""""""""""""""""""" La risposta degli acidi grassi polinsaturi alla restrizione dei carboidrati. Gli scienziati più seri evitano l'argomento del metabolismo degli acidi grassi polinsaturi (PUFA) come una piaga. Perché? Perché è un groviglio di nomi e simboli oscuri, percorsi metabolici paralleli e isomeri posizionali con funzioni in conflitto. E poi ce ne sono così tanti! In una singola frazione di siero, identifichiamo tipicamente circa 20 diversi acidi grassi con due o più doppi legami (la definizione di un polinsaturo) appartenenti a 3 diverse famiglie metabolicamente distinte (per i dettagli, vedi post-script sotto). Quindi, di nuovo, è giusto chiedersi, qual è il vantaggio di aprire questa lattina metabolica di vermi? La risposta, semplicemente, è che i drammatici cambiamenti nei PUFA associati all'adattamento a una dieta a basso contenuto di carboidrati possono aiutare a spiegare la fisiologia sottostante dei suoi benefici. Innanzitutto, ti offriremo una panoramica del perché potrebbe essere. Quindi ti diremo come siamo incappati in questa comprensione negli ultimi 20 anni. Punto 1. Le diete a basso contenuto di carboidrati fanno sì che i prodotti finali fisiologicamente importanti del metabolismo degli acidi grassi essenziali (EFA) nelle membrane aumentino bruscamente [29, 41, 42]. I prodotti finali EFA nelle membrane muscolari sono positivamente correlati con la sensibilità all'insulina [38]. Pertanto, questi cambiamenti nella composizione della membrana possono spiegare la migliore sensibilità all'insulina che si verifica quando un individuo resistente all'insulina adotta una dieta a basso contenuto di carboidrati. Punto 2. L'aumento dei prodotti finali EFA nelle membrane epatiche blocca l'espressione degli enzimi che guidano la lipogenesi [72]. Gli esperti di consenso presumono che la lipogenesi umana sia irrilevante, tuttavia, non vedono motivo per spiegare come si ferma quando si riducono i carboidrati dietetici. Ma dal punto di vista offerto dalla POA, qualcosa mette chiaramente un freno alla lipogenesi quando una persona passa a una dieta a basso contenuto di carboidrati e la nostra osservazione di un aumento dei prodotti finali EFA offre un meccanismo elegante. Inoltre, questo aiuta a spiegare la drastica riduzione dei trigliceridi sierici che vediamo negli individui con sindrome metabolica che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Punto 3. Una semplice spiegazione per l'aumento dei prodotti finali EFA potrebbe essere che il corpo ne produce di più con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ma sfortunatamente non è così semplice. Tutti i dati (livelli di intermedi metabolici e attività enzimatiche) puntano nella direzione opposta: la produzione di prodotti finali EFA diminuisce! Quindi se salgono senza che ne venga fatto altro, questo indica che il corpo deve distruggerli più lentamente. E poiché l'arcinemico dei PUFA è un gruppo di molecole che chiamiamo radicali liberi (o più precisamente, specie reattive dell'ossigeno - ROS), forse il tasso di generazione di ROS si riduce quando i carboidrati alimentari sono limitati. Il consenso principale considera ancora questo come una fantasia "fuori dagli schemi" (o dovremmo dire "radicale"), ma è anche coerente con le nostre multiple osservazioni che una serie di biomarcatori di infiammazione (noti induttori di ROS generazione) diminuiscono quando viene adottata una dieta a basso contenuto di carboidrati [29]. Così il gioco è fatto. È davvero un po 'elegante. L'infiammazione guidata dal metabolismo forzato dei carboidrati aumenta la produzione di ROS nei mitocondri. ROS danneggia i prodotti finali EFA della membrana, che a un certo punto non possono essere sostituiti abbastanza velocemente. La conseguente riduzione dei prodotti finali di membrana EFA libera i geni (ad es. Acido grasso sintasi) che controllano la lipogenesi epatica, e allo stesso tempo la perdita di membrana HUFA provoca una maggiore resistenza all'insulina nei muscoli. I muscoli resistenti all'insulina assorbono meno glucosio, con il risultato che una quantità maggiore di esso viene deviata al fegato per la lipogenesi. Elimina gli alti livelli di ROS e le membrane subiscono meno danni, il loro contenuto di prodotti finali EFA aumenta e migliorano sia la dislipidemia che la resistenza all'insulina. """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Riporto la bibliografia che cita per completezza: 29. Forsythe, C.E., et al., Comparison of low fat and low carbohydrate diets on circulating fatty acid composition and markers of inflammation.Lipids, 2008. 43(1): p.65-777. 38. Borkman, M., et al., The relation between insulin sensitivity and the fatty-acid composition of skeletal-muscle phospholipids. N Engl J Med, 1993. 328(4): p. 238-44. 41. Phinney, S.D., et al., Obesity and weight loss alter serum polyunsaturated lipids in humans. Am J Clin Nutr, 1991. 53(4): p. 831-8. 42. Tang, A.B., K.Y. Nishimura, and S.D. Phinney, Preferential reduction in adipose tissue alpha-linolenic acid (18:3 omega 3) during very low calorie dieting despite supplementation with 18:3 omega 3. Lipids, 1993. 28(11): p. 987-93. 72. Strum-Odin, R., et al., Modification of fatty acid composition of membrane phospholipid in hepatocyte monolayer with n-3, n-6 and n-9 fatty acids and its relationship to triacylglycerol production. Biochim Biophys Acta, 1987. 921(2): p. 378-91. Ora alcune domande: La domanda 1 quindi è: se io aumento gli omega-3 come l'alfa-linolenico nonostante la scarsa conversione in un assetto di dieta bassa in carboidrati alla lunga riequilibrerò di nuovo o quanto meno squilibrerò più lentamente il rapporto linoleico/linolenico al punto che l'infiammazione indotta dallo squilibrio potrebbe spontaneamente ridursi portandomi a dover integrare molti meno omega-3 di un mangiatore forte di carboidrati? La domanda 2: Se riduco le calorie tenendo i consumi elevati per brevi periodi di tempo e sono bravo a bruciare grassi è possibile che l'organismo in bilancio dinamico riesca a tenere un rapporto interno stabile omega6/omega3 più vantaggioso rispetto a quello offerto dall'esterno? Domanda 3: Se l'effetto della domanda 1 e 2 si combinano e la serie omega-6 a catena lunga resta stabile avrò un inibizione di produzione enzimatica dovuta a un eccesso di prodotto e a una carenza per maggiore ossidazione del linoleico in restrizione calorica che farà si che il linolenico potrebbe aumentare drasticamente la propria resa in EPA e quindi in DHA? Belle domande vero?

4:30

Quanto sei in gamba!!!!

E gli omega 9?

Infatti io che sono vegana per non scompensare il rapporto omega 3-omega 6 faccio un uso moderato e limitato di questi ultimi.

e gli omega 9?

Piccola precisazione: la pronuncia di semi di "chia" è "cía" e non "chía". Ti seguo sempre e grazie per la divulgazione che fai

qualcuno mi sa dire se è vero che gli integratori di omega 3 (acido alfa linolenico) non dovrebbero essere assunti in caso di trigliceridi alti ? grazie

Ma l'omega aumenta il peso

Io soffro di iperuricemia, niente pesce, specialmente quello azzurro.

Quindi olio evo e olio di girasole dei miei amati sott'olio 🤩🤩🤩✌✌✌😋😋😋😋

Ma quanto ne sai?

Pensano che omega 6 sia una parolaccia😂😂😂😂

Doc e gli omega 9 ?

Discorso difficile e non praticò

Il termine onnivoro (se non carnivoro) in contraddizione od opposizione a vegetariano o vegano lo trovo offensivo ed errato, non è che non manginando carne si diventi vacche (erbivori) o ad assumerne troppi si diventi un gatto (carnivoro): gli homo sapiens sono onnivori qualunque dieta seguano.

Ho un rapporto omega 6 e omega 3 di 17 :1

Omega 6 una parolaccia 🤣🤣 da oggi la userò x imprecare

Vedi avocado che ha più omega 6✌

E invece sugli omega 3 non vale nemmeno per I NON VEGANI SE CARNE, PESCE E NUOVA vengono COTTI ✌

Argomento importantissimo spiegat malissimo

attento a come saluti perché Fiano ti arresta ; )

L' Einstein della alimentazione