Мабуть, найбільш вибагливим у приготуванні морських істот є осьминіг. Його тіло більш масивне, щупальця звужуються на кінцях, а, відповідно, час приготування для них різний. В залежності від розміру варити слід від 30 до 60 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною шпажкою. Тушкувати можна з різними овочами( солодкий перець, томати, оливки, лимони), сметаною та спеціями. Занурювати у соус слід повністю, щоб не пересушити. Найсмачніші осьминоги, як і всі морепродукти, саме в Португаліїї))