200 g filetu z łososia bez skóry
100 g sera Gorgonzola DOP
100 ml mleka
140 g ryżu
1 cebula dymka
2 rzodkiewki
Do smaku: Nasiona sezamu, młody szpinak, pieprz
do sosu teriyaki
80 ml sosu sojowego
1 łyżka stołowa mirin
1 łyżka stołowa brązowego cukru
2 plasterki świeżego imbiru
Podgrzej sos sojowy w rondelku, następnie dodaj brązowy cukier i pozwól mu się rozpuścić. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj mirin oraz imbir.
Pokrój łososia w kostkę i umieść w misce, zalej sosem i pozostaw na kilka godzin, aby się zamarynował. W międzyczasie ugotuj biały ryż.
Podgrzej mleko w rondelku, a następnie dodaj Gorgonzolę DOP. Roztop ją na małym ogniu i dodaj pieprz do smaku.
Na nieprzywierającej patelni z odrobiną oleju usmaż łososia tak, aby zyskał złoty kolor, a następnie dodaj marynatę. Odstaw na bok.
Pokrój dymkę i rzodkiewki. Na dnie miski umieść ryż, a następnie dodaj łososia, szpinak, rzodkiewki, sos Gorgonzola DOP i udekoruj sezamem i dymką.