【おうちで本格中華】人気麻婆豆腐店の絶品四川麻婆豆腐【麻婆豆腐TOKYO・大久保俊祐】

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Күн бұрын

麻婆豆腐専門店、麻婆豆腐TOKYOの店主に本格四川麻婆豆腐の作り方を教えていただきました！
痺れる辛さがたまらない.....!
おうちで本格中華が作れちゃいます！ぜひお試しください^^
このレシピの材料・分量は以下のリンクから
▶︎bit.ly/3iqeFmS
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています
＊もしくはアプリ検索窓からレシピ名や「麻婆豆腐TOKYO」「大久保」で検索ください
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▶︎麻婆豆腐TOKYO神田本店
所在地：東京都千代田区神田司町2-4-2 ME神田司町ビル1F
営業時間：11:00-15:00／17:00-22:00
定休日無し ※年末年始等は休み
TEL 03-6811-6890
FAX 03-6811-6889
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▶︎杏仁豆腐TOKYO 渋谷道玄坂店
所在地：渋谷区道玄坂2-29-5 渋谷プライム1階
営業時間：11:00-20:00
定休日無し
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0:00 動画スタート
0:10 シェフ、レシピ紹介
0:25 ひき肉を炒める
1:45 調味料を入れる
3:32 豆腐と野菜のカット
4:53 豆腐を茹でる
5:58 茹でた豆腐をソースに合わせる
6:53 カットした野菜を入れる
8:07 盛り付け
8:51 試食
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#麻婆豆腐
#中華料理
麻婆豆腐TOKYO
専門店のトッカ飯

Пікірлер: 85

@Kurashiru 2 жыл бұрын

このレシピの材料・分量は以下のリンクから ▶︎bit.ly/3iqeFmS 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています＊もしくはアプリ検索窓からレシピ名や「麻婆豆腐TOKYO」「大久保」で検索ください

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！料理って楽しいですねークラシルさんありがとうございました✨

@heijikunji8983 6 ай бұрын

【材料（2人分）】絹ごし豆腐…400g 水（茹で用）…500cc 塩（茹で用）…小さじ1 豚ひき肉…120g 長ネギ…30g ニラ…15g （a）すりおろしニンニク…8g 豆板醤…大さじ1、小さじ1 甜麺醤…大さじ2 一味唐辛子…3g （b）料理酒…大さじ2 醤油…小さじ2 水…180cc （c）豆豉…大さじ1 塩…ひとつまみ白コショウ…ひとつまみ味の素…ひとつまみ鶏ガラスープの素…ひとつまみ水溶き片栗粉ラー油…大さじ2、小さじ2 サラダ油…大さじ2 （トッピング）花椒

@user-ng5ms8zh5y 11 ай бұрын

このお方、なんだか凄く好きです😊😊 喋りすぎない喋り方とか、決して笑わせようとさせない感じ、声のトーン。完璧です！！☺

@tukitoji6527 2 жыл бұрын

家で出来るように、火力やフライパンに気を使って作ってくれるのは嬉しい

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！大事なのは火力ではなく、フライパンの温度です💡家庭でも美味しい中華を作れます！

@yamaguchikeiichi2297 2 жыл бұрын

素敵なレシピ、ありがとうございます！

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね。

@user-fj7lm5fw3g 5 ай бұрын

料理チャンネルは作ったものを、出来立てのものを、最後に美味しそうに食べるところまで撮影されてるとよりいっそう作りたい！食べたい！という意欲が沸き上がってきますね♪

@Kynagi 5 ай бұрын

コメントの節々に麻婆豆腐への愛を感じる❤️

@koikekotoha3083 Жыл бұрын

美味しそう🎵 作ってみます🍛 人柄出てる～👍️

@koifumi1499 10 ай бұрын

ニラたっぷりめでこの通りやったら美味かった。しばらく麻婆豆腐はこれが定番になりそう。

@masahori3353 10 ай бұрын

店主さんの麻婆豆腐に対する熱意と誠実さが伝わってきましたｗ

@user-iu8cd6mu4f Жыл бұрын

たった今、夕飯で麻婆豆腐食べてました。副菜に棒々鶏です。業務用スーパーで花椒醤買いました。自分の麻婆豆腐は飽きていて他の方の麻婆豆腐動画観るととても美味しそうに見えます。機会あればお店行ってみたいです

@user-hh1lk2yh9y 2 жыл бұрын

おいしそー　気さくなマスターでリピートしたくなる動画ですね

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！嬉しいお言葉！リピート感動です！ぜひお店にもいらしてくださいね。

@hidekisato4406 2 жыл бұрын

分かりやすいです😊

@takabarca0827 2 жыл бұрын

シェフかわいいｗｗトライしてみます、ありがとうございます！

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！可愛いだなんて！おじさん嬉しい😆ぜひお作りくださいね。もしもわからないことあれば是非こちらに質問なさってください。

@sorewrtarogriety1906 10 ай бұрын

めちゃめちゃ美味しそう…

@KK-ly6lt Жыл бұрын

ここの麻婆好きなんだよなあ...涎止まらん🤤

@user-ez9wn3iv4g 2 жыл бұрын

すごく参考になりました！麻婆豆腐大好きなので嬉しいです😆

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！嬉しいです！麻婆豆腐って美味しいですよねー。最高！！

@arita0325 2 жыл бұрын

個人的に家庭用レシピとしては、最適解だと思いました。絶対つくってみます

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！お作りいただいて、もしも質問あれば是非こちらで💁‍♂️

@user-xz5tk3kn8n 2 жыл бұрын

すごく勉強になりました

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね！

@mukumuku-dr3xv 2 ай бұрын

今日、レシピ通りに作りました。とっっても美味しかったです！妻と辛いけど美味いと言いながらおいしくいただきました。

@Kurashiru 2 ай бұрын

お作りいただきありがとうございます！！本格麻婆豆腐お楽しみいただけて嬉しいです❤️ぜひ他のレシピもお試しください😊

@mf-mu1cp Жыл бұрын

作ってみたい

@user-gu9bv5fy4h Жыл бұрын

大久保さん好き。

@user-xi6vv8hp5z 2 жыл бұрын

ところどころ可愛くて草絶対作ります！

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！か、か、可愛いだなんて！嬉しいです。お作りいただいて、もしもわからないことあれば、こちらに質問なさってくださいね

@otocolobusmanulcat 5 ай бұрын

お店で食べる汁気の少ない麻婆豆腐も好きなんだけど自炊で作る時はスープを400ml(こちらの動画では180ml)くらい入れてそこから強火で煮詰めて300ml位まで減らして作る水分多めの麻婆が好きただこうやって動画見るとやっぱ水分少なめの焼き付ける麻婆絶対美味しいよなぁ

@user-nh4zq3ix8o 10 күн бұрын

美味しそうだ！

@user-qt8kt8yg7y 7 ай бұрын

陳健一さんと同じこと言ってますね。さすがです。

@papaiya0hidemi 2 жыл бұрын

すごくわかりやすいです。ありがとうございます

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！嬉しいです😆

@user-ni5ib5qs9p 2 жыл бұрын

さすが、陳さんの麻婆豆腐に準じた逸品ですね!!美味そう!! 説明の文言も、ほぼ陳建一氏と同じですね!!

@user-ni5ib5qs9p 7 ай бұрын

葉ニンニクを使わず、ニラで代用してたり、ピーシェン豆板醤が手に入らない場合は、この作り方がベストだと思います❣️

@19ze7 2 жыл бұрын

わかりやすい

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！嬉しいです！ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね！

@xxxfg Жыл бұрын

白飯が何杯もいける😊

@user-gu8ft4tg3c 2 жыл бұрын

四川麻婆豆腐、めちゃめちゃ美味しそうです。

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！ぜひお作りいただきたいです！

@taquestionxi Жыл бұрын

なるほど高温で焼き付けるんですねんまほー！！！！

@user-ve8tf2ms2y 2 жыл бұрын

話がちょいちょい面白いw

@tokyo7504 2 жыл бұрын

ありがとうございます！お褒めのお言葉嬉しいです✨ぜひ作ってみてくださいね！

@user-rt9cb8sk1d 2 жыл бұрын

先日作ったら、見事にダメ出しされたので再度頑張り唸らせます😊

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！お作りいただきありがとうございます！ダメ出し！？？👀 なにか質問ございますでしょうか？

@user-rt9cb8sk1d 2 жыл бұрын

@@tokyo7504 様返信頂き、遅くなりすいません。言葉足らずにすいません。自分なりに作った時の事です。豆豉を入れ忘れたのがまず第一です。後の調味料は全て同じだったのですが、何か味が腑抜けで、パンチが無かったんです大久保さんの作られた通りに作って挽回できました🍀

@yakitoriya-san 11 ай бұрын

使う調味料が多いので、大久保さんの店に食べに行けばいいかな。

@user-ti3yh9zp9p Жыл бұрын

豆鼓（トウチ）について質問があります。使われているトウチは特別なものなのですか。アマゾンなんかで買えるトウチをつぶした物でも代用になりますか（何グラム位）。おしえていただけたら幸いです。

@user-xd9jq9dx3h 9 ай бұрын

これを注文受けてから提供するまでどれぐらい時間がかかりますか？

@hizumi1945 Жыл бұрын

わかりやすく美味しそうですね(^_-)-☆ 孫が動画を見て作ってくれました😋

@RK-tr5wr 2 жыл бұрын

今日やってみよ

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね。

@takasehajime 2 жыл бұрын

白飯が欲しいね！

@tokyo7504 2 жыл бұрын

ありがとうございます！ご飯おかわりです！

@hagehagehage Ай бұрын

油が透明になるまでひき肉を炒めるのは陳建民さんのレシピで教わりました。以来20年、その教えを守っていますw

@Kurashiru Ай бұрын

すごい！！！秘訣はいつの時代も変わらないものなんですね❤️

@tsuyoshichao3948 Жыл бұрын

美味しそうですね！素敵な動画ありがとうございます～麻婆豆腐が食べたいです～＾＾

@user-xj8yh9mv4h 2 жыл бұрын

今作ってるけど水溶き片栗粉→適量これが失敗しやすいんだよ〜

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！すみませんわかりづらくて💦少しずつ何回かに分けて、加えてみてください！

@heijikunji8983 9 ай бұрын

5:38

@KS-jy6vb 11 ай бұрын

ｳﾏｲｯ!

@user-np4qi1ni4x 10 ай бұрын

あーんひとくちください😊

@wilaikajiura5104 2 жыл бұрын

🇹🇭Doom arigatou🌶🙏🇹🇭

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！DOU ITASHIMASHITE✨

@user-jc7do8iq8v 5 ай бұрын

心臓の治療が終わったらガッツリ頂きにあがります！うまい！と叫ばせてください！

@hana-we6qg 2 жыл бұрын

美味しそ〜(﹡ˆᴗˆ﹡)

@tokyo7504 2 жыл бұрын

麻婆豆腐TOKYO店主の大久保です！美味しいですよ〜！ごはん止まりません！笑

@GYOKAI_KENKYU Жыл бұрын

陳さんと一緒だ

@user-dp2ws6dq3x Жыл бұрын

麻婆豆腐？

@krew_itslilpumpkinzz9789 Жыл бұрын

English

@bokoku1 Жыл бұрын

陳建一と同じこと言ってるな

@TheShun113 8 ай бұрын

ほんとそれw

@ku2149 5 ай бұрын

陳さんの動画を参考に作っています。

@user-dn3to6js1x Ай бұрын

こいつらは所詮、陳建一のコピーを作ってるだけやしな。中華クオリティってやつや

@user-vt4tk8vn6t 2 жыл бұрын

なぜ焦げやすい甜麺醤を先に入れて、醤油、酒を後に入れるのでしょうか？

@ms-tk 2 жыл бұрын

肉味噌を作る為では？本家でも、酒や醤油は後入れベースが多いし、肉に味を先に染み込ませて尚且発酵調味料だから余分な水分やら雑味を熱で飛ばす為かと。それに醤油を先に入れると水分飛んで塩っぱくなる上、余計に焦げ付いて苦くなる。インドカレーも香辛料を先に熱した鍋で炒ってから色々あとから加えたりするし(そうすることによって余計な如何にもらしい匂いや雑味を飛ばす為だとか)。

@user-by3gc4zj7s 2 жыл бұрын

私は麻婆豆腐発源地の、四川省成都市の陳麻婆豆腐店は私の家の100m位置四川料理が世界に行くことができるのはやはり日本のアニメ?漫画の中華の一番刘昴星に感謝しなければなりません、このおじさんが作ったのは日本本土の改良版の少ない油が少なくて辛くて少ない麻豆腐です。で伝統本土7字版麻婆豆腐にこだわりの可否(麻、辛い、sk、香、イエス、パーマをかけ、整)は牛の肉を醤油扬がカリッを绞って、次に加塩辛の破片が、ヒ県豆板醤スプーンを炒め红油をさんしょ漢源面を同日小さな火焙煎し再研磨成粉唐辛子、最後の3回のあんかけ、塩化カルシウム蒜苗すれば、焼き麻婆豆腐の技法と呼ばベネディクト豆腐(適切な火加减をもらわ汁)