No video
Perfect Steak Crust! | Over The Fire Cooking by Derek Wolf
Рет қаралды 3,957,327
Күн бұрынPerfect Crust on a steak!!! 🥩🥓🔥
Trying out a few methods to see how to get the best crust on your steak. Starting with a technique inspired by Chef Adam Perry Lang, we will score (or scruff) the outside of the steak to get more surface area, then do a quick dry brine. Searing these on my Fuegos TX grill, we will baste with bacon fat and herbs to help continue building the crust while we flip the steaks multiple times. I think this turned out pretty well! Let me know your thoughts. Find more recipes like this on my blog or linked in my bio! 🍻👍
More Recipes: overthefirecoo...
Order my new cookbook here: www.amazon.com...
Find all my rubs here: spiceology.com...
Subscribe to my channel: / overthefirecooking
Why not follow me elsewhere?
Blog: www.overthefire...
Instagram: / overthefirecooking
Facebook: / overthefirecooking
Pinterest: / overthefirecooking
Tik Tok: / overthefirecooking
#shorts #short #steak #steakcrust
@Julio-vl5cx 2 жыл бұрын
Basting on a grill? 360juice would be proud
@brogu6071 2 жыл бұрын
Bashting*
@quiteliteral3911 2 жыл бұрын
Bashte the beet
@muhammadliyaaqatmoosajee3684 2 жыл бұрын
You gotta bashte de shteak
@Psycholosopher 2 жыл бұрын
@@muhammadliyaaqatmoosajee3684 with the avobodol oil!
@korosenaiGames 2 жыл бұрын
Idk how people watch that guy 😂
@tombrooks3812 2 жыл бұрын
Every time i watch you cook i end up at the butcher shop!
@MrHubbybear72 2 жыл бұрын
I'm so high washing this
@Ezrajusttraveling 2 жыл бұрын
@@MrHubbybear72 happy 420 my boi
@calebbradley3732 2 жыл бұрын
@@MrHubbybear72 I can tell lol “washing”
@ohnoyo 2 жыл бұрын
Lol imagine you're at home scrolling then you see his video and get transported to a buchers shop. Like "Go't damn it"
@allmight8127 2 жыл бұрын
Just makes me hungry and jealous its kinda annoying
@kend7597 2 жыл бұрын
Dude. That is a legendary cooked steak. Well done. And thank you
@josepaz5622 Жыл бұрын
It wasn't well done........ kidding man I know what you meant haha
@Foodies 2 жыл бұрын
hmmm.... but will it waffle?
@DuckiesOnQuackTTV 2 жыл бұрын
We get it.
@DuckiesOnQuackTTV 2 жыл бұрын
We get it.
@PORTUGAL-AD-AETERNUM 2 жыл бұрын
Maybe hahaha 😎👍🏻
@i.... 2 жыл бұрын
Bro how are u in every video comment section i go even por-
@turbomunch 2 жыл бұрын
Needy verified.
@charlestidwell5361 2 жыл бұрын
Out of all the steak videos I've watched, I think this is one of the best crusts I've ever seen on a steak 👌 👍
@TarellHudson 2 жыл бұрын
Go watch guga foods and sous vide everything
@DirtyJamesUK Жыл бұрын
@@TarellHudson I cant take Guga's voice lol
@TarellHudson Жыл бұрын
@@DirtyJamesUK I got used to it. Been around sing song Hispanics my whole life.
@inspiredjaguar5797 11 ай бұрын
@@TarellHudsonguga is the king of consistency. Max is the king of crusts. Chefcuso is the king of barbecue.
@lz_377 2 жыл бұрын
Looks really good. I always salt mine a few hours before I’m ready to cook them and put them unwrapped in the refrigerator… The salt will tenderize it while also pulling out moisture and then use paper towels to soak up all the moisture the salt has pulled to the surface. Always seems to get a nice crust on the cast-iron.
@urban5amurai689 2 жыл бұрын
I’m not sure you’re supposed to salt until right at the end or pat the moisture out?? Surely the whole point is you want to seal those juices in!
@bolzicco 2 жыл бұрын
you're salting to early, salt 30 min before hitting the grill 👌🏻
@shechshire 2 ай бұрын
I really hate it when restaurants sell over priced steaks with very little sear. This is how you get a sear on the grill.
@TheToddtw 2 жыл бұрын
Absolute perfection. I could practically taste the video
@krugga400 2 жыл бұрын
Derek coming thru with the heat ♨️
@TheDecafec4 4 ай бұрын
❤
@keyoumarsmobasser476 Жыл бұрын
Those End Cuts are absolutely gorgeous!!!
@bensiler40 2 жыл бұрын
Steak on the grill is extremely under rated, I prefer it to butter basted stove frying
@merica7050 2 жыл бұрын
All that scoring is a good way to let the juices out
@juanhuggins1110 2 жыл бұрын
I held my breath thru the whole thing..... Beautiful
@rayvillarreal3471 2 жыл бұрын
I like that shout out to the Fuego grill
@joewilson1522 10 ай бұрын
These came out looking insane
@908572813 2 жыл бұрын
FINALLY ONE THAT COOKS WITHOUT AWFUL GLAZING OR UNUSEFUL SUGAR!!!
@logikgr 2 жыл бұрын
Garlic and lemons are loaded with sugars.
@dereklee2302 3 ай бұрын
These steaks are perfect! 👍
@catherinecrawford3873 2 жыл бұрын
I absolutely love this!
@Wusty91 22 күн бұрын
When’s the cookbook coming?! This looks amazing
@trendkill1891 2 жыл бұрын
Black pepper = crust and try a little Wagyu beef tallow, company in Chicago sells the stuff in tubs. Pour it over when you’ve cut your steak up
@blackthornknives 2 жыл бұрын
Genius
@timatar420 Жыл бұрын
Yo the steak is like so yummy
@OverTheFireCooking Жыл бұрын
Heck yeah 🙌
@dudleyvasausage7879 2 ай бұрын
you are either a scientist or a magician. the end result looks like a modern marvel. cheers!
@byranwitherspoon5369 2 ай бұрын
Amazing
@OverTheFireCooking 2 ай бұрын
@@byranwitherspoon5369 thanks
@Mrcfrickie Жыл бұрын
Looks unbelievable
@OverTheFireCooking Жыл бұрын
Believe it! Hahaha
@Grayguilt 10 ай бұрын
That looks amazing
@OverTheFireCooking 10 ай бұрын
Cheers 🍻
@clementgs2714 2 жыл бұрын
perfect cook
@GetItTogether13 Жыл бұрын
What you did with the bacon fat was a genius
@FeanorSociety. Жыл бұрын
I’m so dang hungry every time I watch these man!
@clintalaniz3626 Жыл бұрын
That's my favorite Cut
@paulbasilio2457 2 жыл бұрын
Love the show dude those steaks looked freaking amazing have a good one
@matthewthomas912 2 жыл бұрын
Maybe i'm just hungry while typing this but i've never had a steak video make my mouth water like this once, nice
@eric168 Жыл бұрын
This this a crime::: Too delicious!!!
@OverTheFireCooking Жыл бұрын
Hahaha, cheers 🍻
@matthewmaples6907 7 ай бұрын
Reverse Sear is my new obsession but this way looks killer too.
@OverTheFireCooking 7 ай бұрын
It’s the best 🙌
@Modz01Won 2 жыл бұрын
I'm sure the scoring is more beneficial if the 🥩 is cooked on a pan or flat top...in regards to the crust I mean. I could be wrong. Looks amazing though👀
@zachary9925 2 жыл бұрын
Honey with blended anchovies works great as a browning treatment, plus tastes good after a salt rub
@tyroneswift4004 Жыл бұрын
This guys steaks always look amazing
@annesweeney5552 2 жыл бұрын
Cheers indeed ! Those made my mouth water
@klofty2705 2 жыл бұрын
Looks amazing
@bosstheross 2 жыл бұрын
You geniuses are killing me !!
@catherinewilliams453 Жыл бұрын
Wow! So mouthwatering! Yum!🙂👍😊
@BlackWolf-kz6mf Жыл бұрын
The secret(s) seems to be high heat with high combustible oil/fat content. I did this with some chuck eyes after a homemade liquid smoke marinade with lavender and red pepper. In cast iron with duck fat. Was incredible.
@ATasteofFlavor 2 жыл бұрын
Nice job
@onolicious9147 2 жыл бұрын
Damn! Perfection!
@michellegriffin5180 2 жыл бұрын
Looks Delicious 😋
@ArmedNDangerous Жыл бұрын
Cheers 👍🏻
@PICASO83 Жыл бұрын
Im drooling just watching!!!!🤤🤤🤤🤤
@dancewithnathmiabrid8260 Жыл бұрын
Loves this man keep making more sheers
@dylanmacdonald5243 Жыл бұрын
Perfectly cooked.
@kulturalnygospodarz Жыл бұрын
Cheers from Poland!
@adrianjacques2429 2 жыл бұрын
That’s a good crust.
@truthbtold9794 2 жыл бұрын
Yes
@meh4172 2 жыл бұрын
My favorite crust so far is bricking on my flat top!
@deondrechester5531 Жыл бұрын
Slice's, Slice's , Slice's all I Need So Demura and it's (Clean) - Sharpe.
@xKrawnikFilled 2 жыл бұрын
Might be the best looking steak ive ever seen
@gertrudebuck366 2 жыл бұрын
They Look Really Really Good! Especially because I don’t have to cook them!!
@jasjbuvhvyctc 2 жыл бұрын
Beautiful looking steaks!
@againstthegrain3664 2 жыл бұрын
I’m so hungry 😋
@wongchida 2 жыл бұрын
Yo cooked perfectly
@lluwd Жыл бұрын
Gonna swing by and grab a steak real quick!! 😂
@chocolatecake1865 2 жыл бұрын
This is making me so hungry
@brianh.santos9295 2 жыл бұрын
This is the first video of yours I’ve seen, but I do believe you are giving “cooking with Shereen “ A run for her money!
@jff141 Жыл бұрын
Dude I’m getting hungry love your Recipes
@OverTheFireCooking Жыл бұрын
Cheers 🍻
@TheMusicscotty 2 жыл бұрын
Dude. 10/10!!
@burakozyilmaz8512 11 ай бұрын
Wow man. Perfect
@yzpook1229 Жыл бұрын
that crust bro, respect
@nativewanderer7159 Жыл бұрын
'So freaking delicious' gets me always 😂😅
@frankym8230 Жыл бұрын
Bets cooking Five ⭐⭐⭐⭐⭐
@tonybaze 2 жыл бұрын
Dude these look insane
@Atheism666 8 ай бұрын
Super-Cooked Steak-Crust 😋😋😋👏👏👏
@Kim78 Жыл бұрын
Simply amazing
@vyondforlife08 Жыл бұрын
I love you and your food! I wish you were at my house on the 4th of July every time we have a bbq!
@watercolorhomie146 2 жыл бұрын
Dude that's badass thank you for sharing
@Crowski Жыл бұрын
Make sure to use good charcoal. Hard wood pressed into briquettes. It’s even. Best crust I’ve had yet
@CharlesA24 2 жыл бұрын
Might just be the best steak i've seen.
@amp3879 11 ай бұрын
Yum!
@thereandbackagain2022 2 жыл бұрын
Oh my
@Amoury123505 2 жыл бұрын
Adobo poultry seasoning lemon juice lime juice balsamic vinegar oil black pepper oregano and if there’s fat and the meat score So the meat doesn’t curl up
@mikebrown1052 11 ай бұрын
Dawg, I'M HONGRY, not hungry 👍🏿👌🏿!
@OverTheFireCooking 11 ай бұрын
😂😂😂
@bresnoviglesiascr746 2 жыл бұрын
My my my my, look at this, mouthwatering 🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋👌👌👌👌❤️❤️❤️❤️
@brendan638 2 жыл бұрын
Awesome work man those look great
@bu-bye565 2 жыл бұрын
If you could do a video on how to make Hamburger look, feel and taste like steak that would be awesome!
@vicm26 2 жыл бұрын
lol, it’s ground beef for a reason..
@jamezwilliams5985 2 жыл бұрын
It looks so delicious
@KingOfTVBowling 2 жыл бұрын
King approved!
@zzemain 2 жыл бұрын
Some of the most beautiful steaks on this app fr
@firstgearbuddy 2 жыл бұрын
Yes sir buddy
@James-lc9ij Жыл бұрын
Great !!
@davidlu1003 Жыл бұрын
Extremely hungry when I watch this video.😂
@OverTheFireCooking Жыл бұрын
Same 🙌
@williammoody6947 11 ай бұрын
Beautiful steaks 🥩 cooked perfectly 😋😋😋 cheers
@nishantpandya1279 2 жыл бұрын
Wow looks very good.
@TowManDave00 2 жыл бұрын
You had me at bacon fat
@JG_SmileSOBright Жыл бұрын
Looks GOOD 👍🏽
@charlietatum9701 2 жыл бұрын
Exactly at least you can taste the steak perfect steak
@LimitlessDomain 6 ай бұрын
Serving it while it's alive is crazy
@SupremeKingWise 2 жыл бұрын
Excellent!!! Cheers!!
@jahd5790 2 жыл бұрын
Nicely done brother
@tylerlake4476 2 жыл бұрын
Man I've never tried this thanks for this video homeboy
@mybudinesd4545 2 жыл бұрын
That looks so dam good
@dsb227 2 ай бұрын
Nice!
@arethahill865 2 жыл бұрын
Looks delicious
HexClad Cookware
Рет қаралды 4,9 МЛН
Cool Items Official
Рет қаралды 12 МЛН
wbpstarscom
Рет қаралды 1,4 МЛН
Chef Jean-Pierre
Рет қаралды 474 М.