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Neste vídeo vou ensinar um pão rústico integral sem glúten e de fermentação natural. Dessa vez sem goma xantana. Mais uma opção para aqueles que não podem consumir a goma e também para aqueles que gostam de experimentar receitas mais integrais e nutritivas.
📝Ingredientes:
▫️Farinha arroz integral 90g
▫️Farinha aveia 70g
▫️Farinha Teff ou Sarraceno 45g
▫️Farinha amêndoas 40g
▫️Fécula mandioca 45g
▫️Fécula batata 30g
▫️Psyllium 20g
▫️Linhaça triturada 16g
▫️Açúcar 20g
▫️Azeite 24g
▫️Sal 7g
▫️Fermento Natural 80g (1:2:2)
▫️Água total: aproximadamente 390g (320g de água fervente para hidratação do psyllium e linhaça e o restante da água em temperatura ambiente na hora de acertar a hidrataçāo da massa).
🥣Modo de preparo detalhado no vídeo.
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Espero que tenham gostado!
💚🤎
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