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Pão Rústico Integral SEM GLÚTEN de Fermentação Natural | Glutenfree Yummies
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Күн бұрынNeste vídeo vou ensinar um pão rústico integral sem glúten e de fermentação natural. Dessa vez sem goma xantana. Mais uma opção para aqueles que não podem consumir a goma e também para aqueles que gostam de experimentar receitas mais integrais e nutritivas.
📝Ingredientes:
▫️Farinha arroz integral 90g
▫️Farinha aveia 70g
▫️Farinha Teff ou Sarraceno 45g
▫️Farinha amêndoas 40g
▫️Fécula mandioca 45g
▫️Fécula batata 30g
▫️Psyllium 20g
▫️Linhaça triturada 16g
▫️Açúcar 20g
▫️Azeite 24g
▫️Sal 7g
▫️Fermento Natural 80g (1:2:2)
▫️Água total: aproximadamente 390g (320g de água fervente para hidratação do psyllium e linhaça e o restante da água em temperatura ambiente na hora de acertar a hidrataçāo da massa).
🥣Modo de preparo detalhado no vídeo.
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Espero que tenham gostado!
💚🤎
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@elenisacek2582 7 күн бұрын
Lindo demais. Parabéns
@Maximiniano Ай бұрын
Assei mais dois hoje. Uma delícia! O sabor e o aspecto são tão bom quanto os de um sourdough clássico com glúten
@user-cp7bl5rg1w Жыл бұрын
Amo essa receita!
@gladislenz7471 9 ай бұрын
Adorei essa sua receita. Já fiz outras vezes e todos gostam desse pão 🍞❤
@yaradecastro8704 Жыл бұрын
Parece um show todo esse preparo e depois com um grand finale.
@ivonetemori474 Жыл бұрын
Que espetáculo de pão!!! Não sei o sabor, mas ficou muito lindo!
@jameskryon 7 ай бұрын
Que espetáculo! Vou me aventurar a fazer!
@LuziaInair-ox8iq 10 ай бұрын
Muito lindo! E delicioso, não é!
@marthamariaflorentinoarrud4216 8 ай бұрын
Receita top!!! Parabéns!
@valetiaycristina444 Жыл бұрын
Fiz essa receita ficou muito bom aliás essa e a receita do pao rústico são os que tenho feito toda semana . Muito gostoso os dois. Nessa receita que farinha você usou para decorar parece fubá..
@gianymelo Жыл бұрын
Eu amo esse pão!! Normalmente uso farinha de grão de bico!
@valetiaycristina444 Жыл бұрын
Boa noite Qual a medida da cesta banneton que vc usou quero comprar uma.🤔
@crisriva2908 4 ай бұрын
Gianny sem palavras, que pao é esse, espetacular, tudo que venho procurando a muito tempo!!!! Vc todas as farinhas sem glúten nobre que eu uso, mas nunca obtive um resultado igual ao seu!!! Vou providenciar uma panela de ferro, p baneton!! Por gentileza essa farinha que vc povilha sobre o pão qual o nome?? Este termômetro que vc usa no forno, onde posso comprar, pois meu forno não tem, regulagem certa, gratidão,
@Seeksimone Жыл бұрын
Uau!!! Amei!!! ❤❤
@yostingblanco7372 Жыл бұрын
Rico :D
@padariaartesanalmana 9 ай бұрын
Boa noite, eu deixei mais mole, aí não consegui modelar, pus direto em forma. Mas engraçado q qdo vc bate no final c os grãos o meu ficou parecido. Devo diminuir a hidratação dos grãos? Foram 75g de grãos e 65g d água fora a água da receita. Obg😊
@daianesouza3242 Жыл бұрын
Poderia ensinar pão francês ❤
@anamariaoliveira718 Жыл бұрын
Amei essa receita,deu super certo,posso usar leite no lugar da água?
@sandrakelly8625 7 ай бұрын
P transformar esse pao em pão de forma grandao e fofo acresentaria algum ingrediente?
@katiadamascena8838 4 ай бұрын
Oii te encontrei agora e estou apaixonada. Posso fazer sem batedeira? Obrigadaaa
@gianymelo 4 ай бұрын
Com certeza!! ❤️
@marthamariaflorentinoarrud4216 4 ай бұрын
Gostaria de saber se o psyllium e a farinha de linhaça poderia ser misturada aos secos sem precisar fazer o gel primeiro?
@priscilaguardagnin Жыл бұрын
Giani tudo bom?, duas dúvidas , a primeira quanto ao fermento, seia 80 gr de fermento e 80gr de água? E a segunda, quanto tempo de geladeira?
@bernadetepalma7541 2 ай бұрын
Gostaria de saber medidas....fazer com qq medida dá certo...tudo a olho???
@gianymelo 2 ай бұрын
Todas as medidas estão na descrição do vídeo! Tudo detalhado! Nada de fazer no olho! 🙏🏼
@valetiaycristina444 Жыл бұрын
Bom dia Para substituí aveia qual seria melhor farinha para essa receita E linhaça pode ser por chia
@gianymelo Жыл бұрын
Aveia por sarraceno, quinoa ou amaranto. Não gosto do gel de chia para pães. O resultado fica bem diferente. Mas se você quiser fazer, tudo bem.
@valetiaycristina444 Жыл бұрын
@@gianymelo Estou com restrição a linhaça
@gianymelo Жыл бұрын
Use a chia e seja feliz! 😉 pode usar a mesma quantidade!
@dianabastos7102 Жыл бұрын
Olá, obrigado pela partilha. Estou com uma dificuldade quando acrescento a água fervente à Linhaça e ao psillium fica aos grumos e não consigo uniformizar? Porque será?
@gianymelo Жыл бұрын
Você precisa misturar rápido. Ou então faz o contrário: coloca a linhaça e o psyllium sobre a a água fervente mexendo sem parar!
@priscilaguardagnin Жыл бұрын
Oiee, amei a receita. Qual sementes vc usou para agregar na massa?
@gianymelo Жыл бұрын
Sementes de gergelim, abóbora, girassol, chia e linhaça!
@SuperRo66 Жыл бұрын
Olá, daria para fazer no forno à gás e sem a panela? Obrigada. 😊
@gianymelo Жыл бұрын
Pode sim!
@nataliaarcanjo1645 Жыл бұрын
No lugar do teff ou trigo sarraceno eu posso usar qual farinha ?
@gianymelo Жыл бұрын
Quinoa, amaranto tb são boas opções!
@nataliaarcanjo1645 Жыл бұрын
@@gianymelo obrigada ! Eu fiz a sua outra receita e o pão ficou maravilhoso 😍
@SoniaMaria-tg9yd Жыл бұрын
Pouco prático
@gianymelo Жыл бұрын
❤️❤️
@anabia8776 11 ай бұрын
Pode substituir a linhaça por chia??
@raquelferreira6219 Жыл бұрын
Algumas farinhas aí pode substituir né
@gianymelo Жыл бұрын
Poder pode, mas o resultado será diferente!
@raquelferreira6219 Жыл бұрын
O q significa 1-2-2 no fermentação não intendo muito bem fico perdida
@gianymelo Жыл бұрын
100% de hidratação do fermento natural!
@anacarlafagundes3033 Жыл бұрын
Qual farinha pode substituir tef e trigo sarraceno
@gianymelo Жыл бұрын
Se puder, aveia!
@raquelferreira6219 Жыл бұрын
Aqui não econtro fécula de madioca eu uso povilho doce
@gianymelo Жыл бұрын
Sim, é o mesmo!
@felipesantiago8161 11 ай бұрын
Boa tarde, Pq nao usou a goma xantana?
@gianymelo 11 ай бұрын
Porque nem sempre uso nas receitas. Gosto de fazer com e sem. E nos rústico a goma xantana não faz falta nenhuma!
@felipesantiago8161 11 ай бұрын
@@gianymelo legal, muito obrigado pela informação.
@katielencastro4550 4 ай бұрын
Existe medida?
@gianymelo 4 ай бұрын
Está tudo na descrição do vídeo!
@macom451 Жыл бұрын
O que é farinha TEF?
@gianymelo Жыл бұрын
É uma farinha sem glúten!
@SoniaMaria-tg9yd Жыл бұрын
Pouco didática a demonstração
@gianymelo Жыл бұрын
Oi Sônia! Aqui fica explicar com muitos detalhes. Mas se for do seu interesse, tenho um curso com mais de 30h de aulas gravadas e mais aulas ao vivo. Fica a vontade! Ah, e também tem meu instagram onde passo bastante informação! De qualquer forma, obrigada pelo retorno.
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