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Pão Rústico SEM GLÚTEN de Fermentação Natural | Glutenfree Yummies
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Күн бұрынDepois do fermento natural pronto e ativado é hora de que? É hora de fazer pão!!
Hoje vou ensinar um pão rústico sem glúten de fermentação natural e longa, com todos os detalhes!! :)
Ingredientes:
- 65g de farinha de arroz
- 45g de farinha de grão-de-bico
- 20g de farinha de milho
- 55g de fécula de batata
- 35g de fécula de mandioca
- 10g de açúcar
- 8g de psyllium
- 5g de goma xantana
- 5g de sal
- 15g de azeite
- 60g de fermento natural sem glúten
- 80g de água para hidratar o psyllium
- aproximadamente 170g de água
🥣 Aprenda o modo de preparo assistindo o vídeo!
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Espero que tenham gostado!
💚🤎
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/ r
@wagner_targa Жыл бұрын
Eu fiz a receita, deu super certo, mesmo meu fermento não estando muito potente como o dela, o pão ficou bem macio e com as bolhas de ar. Obrigado por compartilhar a receita
@izabelcristinamagalhaesdef7528 9 ай бұрын
Tu fez com forno normal? Não entendi sobre com vapor e sem vapor
@martasim 2 жыл бұрын
Adorei! Principalmente, sua objetividade. Não tem conversinha fiada, nem pedidos de seguidores e like antes mesmo de mostrar a que veio! Chega chegando! Sucesso! 👏👏👏👏👏👏👏
@gianymelo 2 жыл бұрын
Obrigada! 😊
@OculoseBinoculos 7 ай бұрын
Exatamente, @martasim! Sem perder a simpatia, ela vai direto ao ponto!
@EdineideEdineideSantaRitadeCar 19 күн бұрын
Boa tarde! Voltei pra dizer que essa receita é simplesmente a melhor do KZfaq. Fiz é deu super certo .❤❤. Giany muito obrigada ,por compartilhar essa receita.Deus lhe abençoe.
@lurdespassos3831 Ай бұрын
Geany Melo, consegui, finalmente, fazer um pão 🍞. Você é maravilhosa, muito obrigada, Que Deus te abençoe amiga. ❤❤❤❤
@cassianemoreno4427 Ай бұрын
Top você está de parabéns pelo seu trabalho 🎉🎉🎉🎉❤😊
@patriciahelenasilva9767 26 күн бұрын
Gratidão por compartilhar ❤
@fernandaaltissimo2062 5 ай бұрын
Uma receita sem precisar de panela pra assar! Vou tentar fazer! Gratidão ❤
@vanessaaragao7999 22 күн бұрын
Amei sua aulá
@lanoliveira6304 3 жыл бұрын
Vídeo super explicativo e o pão só não ficou melhor pq não é aqui em casa kkkk delícia!
@gianymelo 3 жыл бұрын
😂😂😂❤️❤️❤️
@romaieron4608 2 жыл бұрын
Eu tô encantada com essa aula! Hoje mesmo vou testar essa receita! Tuas explicações são maravilhosas! Quero mais vídeos!
@gianymelo 2 жыл бұрын
Vai ter mais!🙏🏼
@aracellemuniz1432 3 ай бұрын
Apesar de eu ser um fracasso na cozinha, me animei a tentar fazer! 😊❤
@paulaschmitt22 Жыл бұрын
Obrigada, Giany, pela explicação tão inteligente e generosa. Que trabalho maravilhoso. Fico vendo os agradecimentos ao teu trabalho, e toda essa gente te desejando que Deus te abençoe, e desejo a mesma energia boa pra ti e pra todos que reconhecem o amor embutido nesse tipo de gesto cheio de paciência e cuidado (respondendo a todo mundo... que bondade) Muito Obrigada, e felicidades (P.S. O pão tá crescendo! )
@gianeouriques6642 Жыл бұрын
Amei receita Mas tem como subistuir farinha de grão bico por outra
@carlmilanodavincitrojuheln4771 2 жыл бұрын
Maravilhoso , deve ser delicioso, há muito tempo procurando este tipo de receita que traz junto o saudável , estou amando o canal , estou com restrição ao glúten e agora diabético este tipo de receita é muito bem vindo
@gianymelo 2 жыл бұрын
Maravilha!! 😍
@galarttesnevesmachado3524 Жыл бұрын
Já fiz varias vezes, é delicioso e deu super certo!! Amei obrigada, Deus te abençoe.
@angelamariadossantos1924 4 ай бұрын
As 60 grs do fermento natural, tu pesou antes ou depois de alimentar?
@LuziaInair-ox8iq 10 ай бұрын
Gostei. Amo pão rústico. Muito bom q vc ensina sem a batedeira. Pena q não consigo fazer a fermentação. Obrigada.
@veranogueira4309 5 ай бұрын
Estou vendo seus vídeos agora, estou encantada,com suas explicações, seu método de longa fermentação descomplicado..❤ Obrigada pelas receitas
@rodrigobruzzi5847 Ай бұрын
Adorei ! Super objetiva e bem explicada. estava precisando de uma receita para testar pela primeira vez meu fermento natural. Vou ver na prática se consigo. obrigado
@marizabifanokuster8099 Жыл бұрын
Parabéns pela explicação.! Irei fazer o meu primeiro pão .
@mariazanette8628 2 жыл бұрын
Giany muito obrigada por compartilhar essa maravilha com a gente, acabei de fazer essa receita no fogão a gás doméstico e meus pães ficaram lindos e crocantes. Muito obrigada querida🙏🙏
@gianymelo 2 жыл бұрын
😍😍
@chrispsi1 3 ай бұрын
Fiz esse pao e ficou perfeito!!! Obrigada 🙏🏻 😊
@galarttesnevesmachado3524 2 жыл бұрын
Essa semana encontrei essa receita, eu ja tinha o fermento natural em casa, fiz o seu pão, e ficou excelente de sabor e aparência. Muito obrigada por compartilhar, Deus seja contigo.
@gianymelo 2 жыл бұрын
😍😍
@angelamariadossantos1924 6 ай бұрын
Como vc assou? Só em cima do papel Dover ? Não ficou a marca da grade do forno?
@mariaireideandradedequeiro7713 5 ай бұрын
Feliz em te encontrar. Maravilha de receita. Vou tentar fazer inspirada por você.
@soniadossantosnascimentoso7186 10 ай бұрын
Eu fiz assei na panela de ferro ficou maravilhoso Obrigada
@Ms27031966 Жыл бұрын
Que maravilha, amei, gratidão. Correr pra fazer
2 жыл бұрын
Maravilhosa essa receita, e tu muitooo mais 🤗❤❤
@eleonorammrm1321 2 жыл бұрын
Que maravilha !!! Vou fazer 😁obrigada por nos dar a receita com tão bela explicação ! 😘🌹
@lulurodrigues4380 2 жыл бұрын
Obrigada por passar se ensinamentos vou fazer primeiro vou começar com o levain
@raissaferreira1101 2 жыл бұрын
Nossa, mto legal, obrigada!
@gianymelo 2 жыл бұрын
😍❤️
@nataligreco6679 Жыл бұрын
Amei ! Obrigada Isso que eu estava procurando, além de ser objetiva!! Direto ao ponto sem mimimi
@arleiddias5790 Жыл бұрын
Fiz hj....adorei Ficou bom, mas vou melhorar. 🥖🥖🥖 Achar o ponto da massa acho o mais difícil ... Dá trabalho , é demorado pra obter o resultado mas gratificante. Ótima explicação
@gianymelo Жыл бұрын
Arleid, é só praticar! Cada día vai melhorando!
@shirleisantaniellobernarde7015 4 ай бұрын
Gostei muito da sua explicação , para substituir o psylium , pide ser a farinha de linhaça, uma quantidade maior ? Obrigada desde ja , abraço.
@adrianamarlen5574 2 жыл бұрын
Parabéns Gianny pelas receitas estou ansiosa para fazer obrigada 🙏
@roseanealmeida710 Жыл бұрын
Obrigada pela receita e explicação 😉 vou fazer. Queria saber se vc tem vídeos sobre o que fazer com o descarte.
@gianymelo Жыл бұрын
Oi Roseane! No meu instagram tem várias receitas!
@elianafranchi5117 2 жыл бұрын
Senhor! Que pão lindo!!!
@gerusaceciliaalexandrinage1209 3 жыл бұрын
uauuuu!!! Gratidão querida.Deus te abençõe sempre.
@nandadbuono2503 Жыл бұрын
Que lindo, super inscrita❤
@robsonreginato8766 Жыл бұрын
Meu Deus que pão lindo!!
@sandraalexandre7999 3 жыл бұрын
Parabéns pela didática já sou sua fã
@gianymelo 3 жыл бұрын
🥰🥰
@alinefernanda6966 2 жыл бұрын
Maravilhoso 👏👏👏👏👏
@AnaSantos-ld2uh Жыл бұрын
Obrigada minha querida 😘❤️
@julianapinto7627 3 жыл бұрын
Ficou maravilhoso!! Obrigada Giany pela receita. Ansiosa por novos vídeos.
@gianymelo 2 жыл бұрын
😍❤️
@cristianesantana2083 3 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo, super explicativo, com dicas ótimas e direto ao ponto!
@gianymelo 3 жыл бұрын
Que bom que gostou!! 🧡🧡
@Laíspelomundo 3 жыл бұрын
Excelente vídeo Giany, bem explicadinho.
@danyalmeida1480 4 ай бұрын
Da pra fazer com fermento seco❤
@magdielisivanadossantos4570 Жыл бұрын
Obrigada lindona e parabéns super direto! Preciso te perguntar sobre uma substituição que você indica para a farinha de grão de bico, pois não gosto do sabor. Beijão obrigada
@cibelebalabenute5252 3 ай бұрын
Tambem quero saber
@ecbenatti 3 жыл бұрын
Está muito bem explicado!! Adorei!!🥰
@gianymelo 3 жыл бұрын
Vindo de vc sempre é um baita elogio! 🥰🥰
@lirieldebri Жыл бұрын
Amei a receita! Muito obrigada por compartilhar essa coisa linda com a gente! :D
@claudiapereira6864 5 ай бұрын
Perfeito!!
@ericabrites7965 3 жыл бұрын
Adorei todas as dicas!! Em breve quero fazer! 🙏🙏
@gianymelo 2 жыл бұрын
😍😍
@aparecidafranca8940 3 жыл бұрын
Maravilhoso, muito obrigada!! 😘
@laragabriel8886 6 ай бұрын
Amei a dica e vc ensina biscoito tbm?
@gianymelo 6 ай бұрын
Tem outras receitas aqui também!
@veggieverde 2 жыл бұрын
Excelente explicação. Grata.
@gianymelo 2 жыл бұрын
Eu que agradeço
@eugeniamoreiradacosta1601 Жыл бұрын
Que espetáculo, parabéns 👏👏👏👏
@alessandrarocha1221 Ай бұрын
Ola, muito bom seu video. Como faco p fazer o pao de fermentacao natural sem gluten de parmesao? É possivel? Sera que é somente incluir o queijo parmesao na massa?
@denicecristiane5281 Жыл бұрын
Bem explicado obrigado Vou fazer
@Adrianasifernandez 3 жыл бұрын
Desculpa comentar novamente eu amei acho que finalmente vou acertar a fazer no inverno, tenho que dar um jeito de regular a temperatura da minha geladeira o problema que vivo no pé da Cordillera y estás demasiado frio estou tennho certeza agora que é a têmperatura da geladeira porque a noite está fazendo - 2 negativos ontem fez - 4 a casa tem aquecimento mas agora acredito que o agravante é a geladeira no outono fermentava normalmente agora sei o porque acertava antes e agora não dava o salto. Muito obrigada anjo na terra! 💖💖💖
@gianymelo 3 жыл бұрын
No inverno aqui eu mudo a temperatura da geladeira tb porque não abrimos tanto!! Coloca na prateleira menos fria!! Pode perguntar e comentar sempre!! 😉
@Adrianasifernandez 3 жыл бұрын
@@gianymelo obrigada linda💖💖💖🙏🙏🙏
@jeanpsh Жыл бұрын
Muito top, obrigado.
@marinaalvesmarques6850 2 жыл бұрын
Que lindo!! Farinha de milho é o fubá?
@gianymelo 2 жыл бұрын
Isso mesmo!
@romildacostafrankelinfrank8944 2 жыл бұрын
Muito legal, obrigada!
@RaquelOliveira-bs6mh 3 жыл бұрын
Excelente vídeo! Muito didático, obrigada por compartilhar! Seria possível fazer este pão com fermento biológico?
@gianymelo 3 жыл бұрын
Pode sim! No instagram Eu explico como substituir! 😉
@Laíspelomundo 3 жыл бұрын
E com fermento biológico seco, permanece o mesmo tempo de fermentação, temp. ambiente e geladeira? Pergunto pq esse tipo de fermento age bem mais rápido que o natural.
@gianymelo 3 жыл бұрын
@@Laíspelomundo Não! Cada fermento tem seu ritmo e o biológico mais ainda por ser concentrado. Mesmo que você use quantidades bem pequenas dele, você precisa observar a fermentação da massa. Para uma longa fermentação usando o FBS eu sugiro algo em torno 0,5% ou menos se você estiver no verão, com temperaturas mais altas.
@Laíspelomundo 3 жыл бұрын
@@gianymelo foi o que pensei. Obg
@ivoneiolandadossantos249 2 жыл бұрын
Adorei o vídeo ! Obrigada!🥰Giany, por que você deixou pra acrescentar o sal só depois? Tem slguma razão especial?
@gianymelo 2 жыл бұрын
O sal retarda um pouco a fermentação. Então colocamos ele por último. 😉❤️
@Adrianasifernandez 3 жыл бұрын
Gratidão por compartilhar 💖💖
@gianymelo 3 жыл бұрын
Que bom que gostou! 🙏🏼❤️
@LigiaVSouza-xn8uv Жыл бұрын
Fazendo o meu hoje
@FernandaDambros 4 ай бұрын
Olá tbm sei q sua receita é com fermentação natural,mas danp fazer com fermento normal sem a fermentação?obrigado
@nataliaarcanjo1645 Жыл бұрын
Eu tenho que dá uma leve sovada nele para tirar o ar da massa depois de ficar na geladeira fermentando ? Se eu já colocar a massa direto no forno, ficará boa do mesmo jeito ?
@gianymelo Жыл бұрын
Se colocar direto sem tirar esse ar não vai ficar bom.
@lillyanacroche8733 6 ай бұрын
Suas receitas são maravilhosas, tenho um filho autista que tem alergia a muitas coisas será que consigo fazer o pão sem a farinha de grão de bico?
@gianymelo 6 ай бұрын
Oi Lilly! Quais farinhas ele pode consumir?
@lillyanacroche8733 6 ай бұрын
ele tem alergia a Lentilha, grao de bico, aveia, farinha de trigo, cacau, soja, leite vaca e cabra, ovo@@gianymelo
@leandroreys7158 Жыл бұрын
Olá, Giany! Obrigado por compartilhar. Uma dúvida: qual farinha vc polvilha na última fermentação e na modelagem antes de ir ao forno ? Parabéns pelo trabalho.
@gianymelo Жыл бұрын
Leandro, gosto de usar farinha de arroz, grão de bico ou milho. A aveia tb fica legal.
@camilab.8710 2 жыл бұрын
Giany, uma dúvida. Sempre acabo errando em uma de duas coisas: hidratação ou excesso de fermentação. A hidratação é mais fácil de entender e acertar, mas e a fermentação? Nunca sei se fermentou demais, aí fico com medo e deixo fermentar menos tempo. 😅 Por ex, esse pão do vídeo; fermentou bastante tempo na geladeira. A dúvida na verdade é: como saber que já fermentou o suficiente? Ou como saber se está passando do ponto e tem que ir assar? 😅😅
@gianymelo Жыл бұрын
A massa precisa pelo menos dobrar do tamanho inicial. Se não ti ver dobrado, não fermentou o suficiente!
@julianamatias9655 5 ай бұрын
É possível substituir o fermento natural pelo seco?
@alinevergara2232 9 ай бұрын
Muito bom!!! Um dúvida, posso fazer com mix de farinhas sem glúten que tenho aqui em casa, é feito de arroz integral, polvilho doce, farinha de aveia, farinha de mandioca e psyllium
@gianymelo 9 ай бұрын
Poder você pode, mas é difícil eu te ajudar porque não sei a quantidade de cada um dos ingredientes. Então seria mais ou menos na tentativa e erro…
@alinevergara2232 9 ай бұрын
que eu não posso usar grao de bico, me causa muito estufamento, qual farinha posso substituir? @@gianymelo
@karlapatricia2481 2 жыл бұрын
Ansiosa para testar, muito obrigada! Essa farinha de milho seria fubá?????
@gianymelo 2 жыл бұрын
Isso mesmo!
@sandran.7379 3 жыл бұрын
Oi Giany, obrigada por compartilhar esse vídeo tão detalhado. Tenho uma dúvida sobre a questão de quanto uma fermentação natural consome de carboidratos. Vc sabe algo sobre essa questão? Obrigada e abraço. Sandra
@gianymelo 3 жыл бұрын
Oi Sandra! Para ter certeza do quanto foi consumido, só fazendo teste em laboratório! Mas quanto mais ácido o pão estiver, menor o índice glicêmico dele!!
@sandran.7379 3 жыл бұрын
@@gianymelo obrigada Giany. Abraço
@naija58 Жыл бұрын
Giany. Posso substituir o fermento natural por biológico seco?
@fab_inn Жыл бұрын
Olá Giany! Muito boa sua receita, ficou sensacional!!! Muito obrigado por compartilhar! Fiz meu fermento sem glúten do zero e tá top 😊. Vc sabe dizer se esse pão pode congelar para assar depois? Eu até acho que não, que vá matar o fermento, mas achei melhor te perguntar 😂😂😂. Grande abraço e muita luz no seu caminho 😊
@en5026 9 ай бұрын
Eu deixo fermentar 8 horas na temperatura ambiente e não uso goma xantana, pois não sei o que isso pode causar no nosso intestino, já que a goma carragena causa inflamação, pólipos e câncer no intestino.. Conforme estudo realizado nos EUA. Meus pães dão certo!
@marisaishiko5292 2 жыл бұрын
Giany, o que poderia substituir a farinha de grão de bico?
@gianymelo Жыл бұрын
Lentilha é uma boa opção!
@cibelebalabenute5252 3 ай бұрын
Posso bater os graos de lentilha ate formar uma farinha?
@elleninserilo 2 жыл бұрын
Ótimo vídeo!!! Mas será que consigo assar em forno sem ter vapor?
@TainaraNobre 2 жыл бұрын
O meu tbm não tem vapor, é por uma forma com água fervendo me baixo. Super funciona😉
@rosenicemarschnernetto6175 Жыл бұрын
Você colocou nestas toucas de usar na cozinha para proteção do cabelo?
@gianymelo Жыл бұрын
Normalmente uso farinha de arroz ou grão de bico!
@tallianynogueira5142 Жыл бұрын
😮 Que lindo! Posso não usar a goma xantana?
@gianymelo Жыл бұрын
Vai precisar aumentar o psyllium!
@cristienedjanira657 9 ай бұрын
Eu consigo fazer com o fermento granulado
@ilcoreancorami 2 жыл бұрын
Gostaria de perguntar, por favor. Nesta tua receita vai farinha de milho. Posso usar fubá?! Pois a farinha de milho que eu conheço é aquela flocada, com a qual fazemos farofa, virado de feijão ou abobrinha e acho que não é isto que você está pedindo (fico na dúvida). Obrigada por ensinar esta receita linda!
@gianymelo 2 жыл бұрын
Oi Rita! Existe sim a farinha de milho mas concordo que muitas vezes é difícil encontrá-la. Pode usar o fubá sim, sem problema algum. 😊
@mariaaparecidamenderico6180 Жыл бұрын
Não tenho fécula de mandioca o que posso substituir. Obrigada
@helenagcoutinho Жыл бұрын
Pode utilizar a fermentação normal sem ser a fria?
@gianymelo Жыл бұрын
Pode sim!
@veronicapollastrelli5767 2 жыл бұрын
Que pão lindo! Eu não tenho fermento natural 😔, dá para fazer com fermento biológico seco? Se eu usar fermento biológico seco precisa ajustar as farinhas? Qual seria a quantidade?😊
@gianymelo 2 жыл бұрын
Veronica, pode trocar sim! Tem outro vídeo no canal que explico como substituir! Da uma olhadinha!
@didibishoff Ай бұрын
Por que eu tenho que tirar o ar da massa depois de fermentado?
@carolinecasqueirogarcia4737 5 ай бұрын
Olá ... nova por aqui.. Será que consigo fazer essa receita na maquina de fazer pao?
@MARIACLARAUNESP Жыл бұрын
Dá pra trocar fermento natural por fermento biológico seco? Se sim, qual a quantidade?
@elizangeladelima Жыл бұрын
Sim, 2% da quantidade das farinhas.
@danielles.5207 Жыл бұрын
Pode substituir a farinha de grão de bico? Não posso consumir 😢
@cibelebalabenute5252 3 ай бұрын
To aqui a procura da mesma resposta
@roseanealmeida710 2 жыл бұрын
Excelente receita. Mas não entendi o que é assar com valor e sem valor. Pode explicar por favor
@gianymelo 2 жыл бұрын
Colocar uma vasilha com água fervente dentro do forno!
@andreamesquita2477 Жыл бұрын
Oi...quando você fala assar no vapor é aquela técnica de borrifar água no forno?posso assar esse pao em assadeira comum?
@gianymelo Жыл бұрын
Oi Andrea. É colocar uma forma com água dentro do forno. Se for borrifar, precisa borrifar algumas vezes. Pode colocar na forma sim.
@andreamesquita2477 Жыл бұрын
@@gianymelo obrigada ❤
@paulasouza61 9 ай бұрын
Alimenta somente a quantidade que vai no pão? Ou todo fermento do pote e tira a quantidade que vai usar?
@suzana752 4 ай бұрын
Olá! Pelo que vi, esse pão cresce no forno também, e não apenas quando está descansando, é isso mesmo?
@gianymelo 4 ай бұрын
Exatamente!
@izabelcristinamagalhaesdef7528 9 ай бұрын
Posso fazer no forno do meu fogão normal?
@gianymelo 9 ай бұрын
Pode sim!
@Licazy Ай бұрын
O meu não ficou com a mesma textura depois de crescido, tá bem mole, não tem como modelar
@ademirtavares4209 4 ай бұрын
A minha geladeira vem temperatura menos de ,2 graus e aí?
@victorvasconcellos1860 Жыл бұрын
Qual foi o fermento natural que usou aqui? E em quais quantidades?
@gianymelo Жыл бұрын
Fermento natural sem glúten que eu tenho em casa! Está tudo na descrição do vídeo!
@raquelferreira6219 Жыл бұрын
Oii fiz essa receita deu certo de primeira mas achei o pão muito pequeno posso aumentar a receita
@gianymelo Жыл бұрын
Pode sim 👍
@ronildamarcelinodearruda7797 2 жыл бұрын
Boa tarde. Me ajuda. Forno com convecção é o mesmo que forno com vapor? Obrigada.
@gianymelo 2 жыл бұрын
Forno com convecção tem um ventilador interno. Forno com vapor é outra coisa. Normalmente esses com vapor não são caseiros.
@francinesilva3790 6 ай бұрын
Olá bom dia, meu forno não tem vapor como posso fazer ?
@gianymelo 6 ай бұрын
Coloca uma forma no forno e coloca água fervente!
@francinesilva3790 6 ай бұрын
Obrigada ☺️
@francinesilva3790 5 ай бұрын
Bom dia , Eu coloco a água quenta dentro do forno antes de colocar o pão ?
@Bianelias 2 ай бұрын
Giany deixei na geladeira 15h, mas nao medi a temperatura e pelo visto estava baixa...quase n fermentou... posso deixar fermentando fora ate dobrar? Vou fazer uma estufinha...nao medi a temperatura da geladeira...espero que ainda de certo
@gianymelo 2 ай бұрын
Pode sim! O frio retarda a fermentação e com isso prolongamos o tempo. Se não fermentou o suficiente, faça isso! De um calorzinho pra ele! Faça uma estufa!Vai dar certo sim!
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