PÃO SAUDÁVEL com MIX de FARINHA SEM GLÚTEN │ 🎁Surpresa no final.

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Күн бұрын

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Salve, saaalve galera! Então, por que seus pães não ficam bons?
Escreve pra mim aqui nos comentários o que mais te frustra na hora de fazer um pão sem glúten.
Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.
Não existe uma única farinha sem glúten que sirva pra você colocar no lugar da farinha de trigo... Tem um monte de receita na internet que te ensina isso, mas o resultado?
Tá mais pra uma omelete do que pra um pão de verdade!
Bom, vamos juntos descobrir a mágica por trás dos pães sem glúten.
Capítulos:
00:00 Introdução
00:15 Mix de farinha industrializado serve para fazer pão sem glúten?
Tenho certeza que você já se frustrou com isso, então se prepara que eu vim te ensinar de verdade!
00:58 Por que seus pães não ficam bons?
Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.
01:37 Cada farinha tem uma função?
Aí está a mágica por traz dos pães sem glúten, pra fazer um brioche você precisa de muita farinha que dê maciez e leveza, pra fazer um pão francês você já precisa de mais farinha que dê estrutura pro pão... Ele precisa manter sua forma modelado, diferente de um pão de forma, que cresce dentro da própria forma.
02:28 Agora a dica dos milhões
Anota aí uma receita pra você fazer em casa o seu mix de farinhas e não depender mais daquele caríssimo que vende no mercado: 👇🏽
📝Pra cada 1kg do mix de farinhas sem glúten você vai precisar de:
500g de farinha de arroz
350g de fécula de batata
140g de polvilho doce
10g de goma xantana
Por essa você não esperava, né? Sei que você gostouuuu
PÃO SAUDÁVEL com MIX de FARINHA SEM GLÚTEN • PÃO SAUDÁVEL com MIX d...
Bem vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação sem glúten de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
Já ajudei mais de 10.000 alunos ao redor do mundo, a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da TriboDoHorta
🔥 + 6.200 Alunos e Tribalistas
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Пікірлер: 233

@AnaSantos-ld2uh Жыл бұрын

Boa tarde quero ver vc fazer um pão francês pq eu tenho saudades dos pães com glúten

@mariaaparecidarosadejesusa4090 Жыл бұрын

Gostaria de ver vocês fazendo pão francês sem glúten

@franciscodamiao3351 2 жыл бұрын

Agradecida, agradecida.

@rosemarykaesemodelflorenci1969 2 жыл бұрын

Obrigada pela dica 🍀🌷🍀😋

@va_va_amigar6549 2 жыл бұрын

Amei essa mistura grato

@gracamaria1601 Жыл бұрын

Parabéns e gratidão! Sensacional!

@luciahelena8504 Жыл бұрын

Parabéns. Deus o abençoe!

@marciatoso2959 Жыл бұрын

Gratidão por compartilhar

@mariabonato2132 2 жыл бұрын

Gratidão querido!

@penhaandrade7493 6 ай бұрын

Parabéns. Suas receitas são perfeitas.

@inesaparecidasales5218 Жыл бұрын

Amo suas dicas suas receitas, parabéns,pelo seu lindo e delicioso,trabalho. Muito obrigada,. Gratidão 🙏

@miriamviterbinodeoliveira1842 Жыл бұрын

Belíssima explicação!! Senti confiança...

@marlysantos1856 Жыл бұрын

Obrigada não sabe oq ajuda Deus abençoe

@ozeliarocha2571 2 жыл бұрын

Marcelo obrigado pelo carinho. Que o Nosso Poderoso Deus esteja com você, dando saúde e sucesso em sua jornada.

@claudetesilva264 Ай бұрын

Chef Marcello gratidão você tem um coração maior do que você imagina.

@mariaritabatistacidani4841 8 ай бұрын

Amo suas explicações,receita sem entendimento nos escraviza,muito obrigada.

@deuseliceataides3011 7 ай бұрын

Marcelo,qual farinha pode substituir pela fécula de batata.desde já obgda pela atenção!

@daliqueiroz7074 Жыл бұрын

Marcelo vc é uma bênção

@patriciaalvesdemelo1980 2 жыл бұрын

Parabéns AMEI

@melhorescenasdefilmes7 2 ай бұрын

Bom dia Marcelo Muito viu gostei já fiz a farinha aqui em casa eu uso até na pizza de Aveia de frigideira que eu faço fica bem macia a massa, Deus, lhe abençoe ricamente Abraços.

@DENISESCALA Жыл бұрын

Oi Marcelo fiz seu mix de farinha em 23/05/23 e o pão. Eu amei e toda família amou. Ficou perfeito, fofo por dentro e casquinha por fora. De agora em diante testarei várias receitas suas e volto para comentar❤❤❤

@clariceprestes399 Жыл бұрын

Vai bem uma receita de Panetone... estamos chegando no Natal! Brigaduuu 😊

@msamesmo4022 2 жыл бұрын

Olá! Aqui em casa amamos pães e sgora poderemos ter o que amamos com e saudável ao mesmo tempo. Lobrigado

@sandracampos4391 2 жыл бұрын

Oi Marcelo, obg pelo mix ,fiz um bolo maravilhoso com este mix ,agora vou fazer um pão depois te conto como ficou

@glaucineideribeiro8242 2 жыл бұрын

Gratidão!

@zuilabarbosa3138 2 жыл бұрын

Combinação de farinhas de forma certa,bem dosada esse é o primeiro problema marcelo,ensina pra nós!

@didietelvina4009 Жыл бұрын

Bom diaaaaaaa professor sus receitas são divinas parabéns eu gostaria dá receita do fermento natural que perdi está parte obrigada um abraço

@vaniatrosdorf7569 2 жыл бұрын

Marcelo, você superou todos os que dizem saber fazer pães e outras massas sem glúten ! Parabéns!!!!

@linem82 2 жыл бұрын

Olá, Marcelo! Tudo bem? Faço pães sem glúten com frequência, mas tenho dificuldade em acertar dois tipos. Aqueles de casca mais grossa, como pão italiano, e os menores, mais macios, que precisam de modelagem, como as "bisnaguinhas". Muito legal o teu conteúdo! Valeu!

@leilacerda414 Жыл бұрын

❤bom dia! Tem dicas pra a fermentação natural no inverno? Obrigada Deus abençoe mutismo 🍁

@Luz213 2 жыл бұрын

Gratidão 🙏🏻

@janyrocha2086 6 ай бұрын

Gratidão Chef. Marcelo... Estou iniciando minha vida sem glúten e vc está sendo muito importante com suas receitas.. gratidão 🌻..Que papai do céu abençoe sempre sua vida

@solangeferrodeoliveira3528 5 ай бұрын

Bom dia . Marcelo Horta. Preparei o mix de farinha sem glúten. Gostei muito. Fiz pão e também bolo. Tanto o pão como o bolo ficaram macios e gostosos.

@divahexsel8253 Жыл бұрын

Por favor manda receitas de pão com farinha de arroz Obrigada

@deborarangel4430 Жыл бұрын

Chef Marcelo Horta,amo suas dicas! E gostaria de ver vc fazer uma bela massa folhada sem glúten. 😋

@angelaspirito5685 2 жыл бұрын

Gratidão por cada receita, por cada ensinamentos, que Deus continue abençoando sua vida, te prosperando em cada etapa, valeu professor.... adoraria ver receita de Cookie 😍

@edilenenunes6663 3 ай бұрын

Amei! Tenho intolerância ao glútem, lactose, caseina. E sofro para encontrada produtos naturais, com qualidade e acessíveis ao meu orçamento familiar. Muiito obrigada por seu conteúdo!

@robertor.monteiro4274 Жыл бұрын

Grande Marcelo! Por favor uma receita para pao de panificadora elétrica

@dilmadinizalvesgarciamaced8942 Жыл бұрын

Obrigada de coração ❤️

@chef.marcelohorta Жыл бұрын

♥

@noirmapinheiro9419 Жыл бұрын

É bom 🖐️ as tuas receitas

@marusantos5573 Ай бұрын

Marcelo vc é de ++++++

@veraluciadelimamacedo.9923 Ай бұрын

Gostaria que você fizesse Brownie❤😋🙏🏾 Obrigada🍞🍰

@annerocha6927 Жыл бұрын

Boa tarde prf. Marcelo! estou amando seu canal, gostaria muito de aprender fazer o PÃO FRANCÊS, já tentei fazer mas fica duro como pedra. obrigado por compartilhar seu conhecimentos. Será que da certo com esse mix que o sr passou no vídeo?

@crisbiazzi5510 2 жыл бұрын

Acabei de me inscrever! Vou fazer um tour pelos vídeos!

@angelicabritez3087 10 ай бұрын

Bom dia Mestre Marcelo

@ritamotamendesmendes5874 2 жыл бұрын

Marcelo boa tarde obrigado por tudo sábado não deu para ver o pão a noite.

@zuilabarbosa3138 2 жыл бұрын

Maravilha esse mix,mas aqui no pernanbuco ñ encontramos fécula de.batata,.

@mirianignaciosouza7733 Жыл бұрын

Gratidão😅

@janesouza1860 11 ай бұрын

Maravilhosooooo ❤

@franciscaeugenio5413 2 жыл бұрын

Obrigado....

@leivanascimento8259 3 ай бұрын

Passa a receita do pão francês sem glútem. Obrigada Chef Marcelo .RJ

@normaguzzo1812 Жыл бұрын

Crescendo no conhecimento.

@sandradossantosnunesnunes9005 10 ай бұрын

Eu posso usar a maisena ou amido de milho no lugar da fécula de batatas? Eu gostaria de saber um mix pra pães e bolos pra diabéticos. Te agradeço pelas receitas

@mariapsilva3123 Жыл бұрын

AMEI

@ocaliciacampos9845 Жыл бұрын

Adorei vc compartilhar a proporção do mix. Obrigada e muita luz em seu caminho.

@agroflorestaumestilodevida8970 2 жыл бұрын

Gostaria de fazer as bolachas caseira que passa na máquina manual, aquelas antigas, feita com salamoniaco

@eneidabastos7380 6 ай бұрын

Gostaria que fizesse bolinho de chuva sem glúten e sem fubá. Obrigada bom dia.

@rosilanisilva7047 Жыл бұрын

Gostaria de ver você fazendo pão de forma❤

@pedro.8529 11 ай бұрын

Boa noite, gostaria muito de ter receitas sem glúten e sem carboidratos e zero lactose, pois tenho colesterol alto e problemas intestinal e no estômago! Desde de já agradeço, Que Deus abençoe sua vida e seu trabalho em vídeos 🙏🙏

@lenitalarena6298 Жыл бұрын

Chefe faz massa de panqueca.Obrigado

@marialuciagomes8621 Жыл бұрын

Sim essas são a farinha , mais como faço o pão? Parabéns vc e o cara.

@mariomalagoli7842 Жыл бұрын

VALEU

@shirleyaparecidaserraodeol940 Жыл бұрын

Amigo amei pode fazer esfhias amooo

@ritapedrozo6000 Жыл бұрын

Eu quero aprender vendo você fazer.

@telmawence7724 Жыл бұрын

Fale sobre a aveia sem glúten, por favor

@marliramalhoramos7439 5 ай бұрын

Minha neta adorava os meus bolinhos de chuva...ate que não pode mais comer farinha branca😢 por favor ensina a fazer BOLINHO de CHUVA SEM GLUTEN ❤quero muito fazer pra minha netinha❤

@edileuzaaguilar8379 10 күн бұрын

Tbm quero

@BeatrizSilva-ml2ps 11 ай бұрын

Massa folhada

@AnaSantos-ld2uh Жыл бұрын

Meu querido eu queria comer uma bolacha de sal sem glúten obrigada 🤗

@ildalima4329 Жыл бұрын

Oi Marcelo como fazer creme de leite sem glutem e leite condensado?Obrigada.

@carlarosaneviero7537 2 жыл бұрын

Bom dia! Vou assistir a aula hoje. Grata pelo ensinamento.

@elizabetioliveira4789 2 жыл бұрын

Obrigada pelas dicas ! Adorei!

@gilcileiasouzamoreira6674 Жыл бұрын

Boa tarde Marcelo. Esse mix consigo tudo que preciso pra fazer qualquer pão?

@helenicefatyga3170 Жыл бұрын

Oi Amei as dicas Gostaria receita de esfihas abertas Empadão e pizza sem glúten Gratidão

@lauradeassisalmeida206 Жыл бұрын

Za e esfirra pizzas e empadão

@user-es4st9lj2m Жыл бұрын

Gostaria de saber o que usar no lugar do fécula de batata pq na minha cidade não tem.

@veraluciavalentedemelo1641 Жыл бұрын

Olá meu querido chefe. Sou esposo da vera valente,ela saiu do grupo porquê está com covit 😢mais saiba que eu já provei de delícia de pães saudáveis que ela já fez pra mim que sou diabético tipo 2. E saiba que está arrasada por não está no curso😢

@mariainessilva2865 2 жыл бұрын

Marcelo, por favor Brioche 🙏💚

@ana-gn2ko 5 ай бұрын

Boa noite Marcelo Esse mix de farinha , dá pra fazer empadão ? Obrigado

@regianecerqueira3790 Ай бұрын

Faz um vídeo ensinando a fazer massas de pizza brotinho e esfihas ☺️.

@franciscabrandao8287 Жыл бұрын

Meu querido chef estou fazendo uma receita de pao farinha de trigo branco {Pão Frances,}

@franciscabrandao8287 Жыл бұрын

boa noite sou de Manaus AM

@elenamariaalexandre6185 2 жыл бұрын

Só da esperto.

@dinalvasilva2382 Жыл бұрын

Oi, eu faço esses pão, cm várias misturas d farinhas s/ glúten.e n hora é muito bom. Mas n outro dia ficam secos. Tm q aquecer. Mesmo BM fechado ,fora d geladeira só esse é o problema.pramim. Deus abençoe .

@marliterezinhabonamigo4906 2 жыл бұрын

Faça uma receita de taiadelli feito a mão pra substituir o tradicional ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, grata.

@walditeataidegarcia5127 Жыл бұрын

Este mix é ideal para qual tipo de pão?

@inez7649 8 ай бұрын

Gostaria do passo a passo do pão sem glúten com fermentação natural sem glúten. Vi numa Live que vc apresentou o pão de hambúrguer

@user-ol2gx7mr8f Жыл бұрын

Bom dia! Sou de Portugal estou aprender a fazer pão sem gluten porque eu minha neta e meu filho não podemos comer com gluten. Será que tem receitas com fermento de massa mãe ? Eu fermento sem gluten natural eu tenho no frigorífico já feito só não acerto as quantidades certas. Gostava também de com com mais fibra. Já fiz o bolo de cenoura e ficou muito bom. Gosto muito e é muito prático o mix das farinhas. Tem livro seu á venda em Portugal? Gratidão por partilhar as receitas. Eu adoro fazer pão. Gratidão

@irisrodrigues3437 2 жыл бұрын

Marcelo, preciso do seu curso.

@andressagizellecoutinhomac5758 2 жыл бұрын

Queria aprender tb a fazer pão sírio integral sem glúten , tem como ?? Haha adoraria aprender 🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@mariacruz6437 9 күн бұрын

Próxima receita pizza sem glúten

@raimundabatista1088 2 жыл бұрын

Bom dia Marcelo, gostaria de receitas de bolos sem glúten, e se possível sem lactose. Deus o abençoe cada dia mais

@brunasoares2944 Жыл бұрын

Olá professor! Por gentileza , tem algum substituto para a fécula de batata? Não estou encontrando na minha cidade 😢

@rosetcatch9377 2 жыл бұрын

Receita de um pão doce sem glúten chefe Marcelo .

@izabelyamashita4104 Жыл бұрын

O que seria goma Santana?…por favor 🙏…obrigada 🙏💖🌹🌷…

@MsAna1205 2 жыл бұрын

Chefe, eu gostaria de saber como se usa o levain sem glúten na preparação de pao

@marisafranca1499 5 ай бұрын

Oi pessoal,.oi Marcelo, então dá pra fazer bolinho de chuva.

@elianafranchi5117 2 жыл бұрын

E para diabéticos que não podem comer farinhas com tanto carboidratos?

@AnaMaria-kz9up 2 ай бұрын

Pastel sem glúten e low carb

@JOCIANERSN Жыл бұрын

Marcelo, faz massa folhada

@joelmabarbosa2288 2 жыл бұрын

Olá Marcelo. Neste vídeo você citou duas palavras chaves: "PROPORÇÕES e AJUTAR". Como saber a proporção pata cada farinha e qual proporção da goma xantana, fermento e liquidos de acordo a quantidade das farinhas? Como ajustar as farinhas de acordo a receita que quero fazer? Como saber subistituir as farinhas para tornar um pão mais proteico? Tenho muuuuuuito desejo em ter conhecimento e domínio das farinhas. Pegar uma receita com glúten e saber transformar em uma receita sem glúten. Tem como?

@mariacristinadossantos5639 Жыл бұрын