Cómo hacer una paella de marisco paso a paso.
How to make a seafood paella step by step.
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INGREDIENTES.
400 g de arroz
1800 ml caldo pescado
1 sepia
8 gambones
4 cigalas
250 g gambas rojas
200 g rape
1 kg de mejillones
1 tomate triturado
1 diente de ajo, aceite, sal y pimentón dulce.
INGREDIENTS.
400 g of rice
1800 ml fish broth
1 cuttlefish
8 prawns
4 crawfish
250 g red shrimp
200 g monkfish
1 kg of mussels
1 crushed tomato
1 clove of garlic, oil, salt and sweet paprika.
PROCESO:
Calentamos el aceite y añadimos sal. Freímos el marisco por las dos caras. Retiramos y freímos el pescado. Retiramos y freímos los mejillones. Según se abren los retiramos. Sacamos algunos de las conchas y el resto lo guardamos para decorar.
Añadimos el tomate triturado junto al ajo picado. Le damos unas vueltas y añadimos el arroz. Añadimos el pescado y la sepia y Mezclamos. Añadimos el caldo. Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min. Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo. Devolvemos el marisco en forma decorativa. Cuando queden unos minutos añadimos los mejillones con la concha decorando la paella.
PROCESS:
We heat the oil and add salt. We fry the seafood on both sides. We remove and fry the fish. We remove and fry the mussels. As they open we remove them. We take out some of the shells and save the rest for decoration.
We add the crushed tomato next to the minced garlic. We give it a few laps and add the rice. Add the fish and cuttlefish and mix. We add the broth. We light both fires and go up to the maximum for 8 min. After 8 min we lower the heat to a minimum. We return the shellfish in decorative form. When there are a few minutes left, add the mussels with the shell, decorating the paella.
La receta también en el blog; comosehace22.blogspot.com/2020...