Палтус холодного копчения

Рет қаралды 1,646

7 ай бұрын

Делюсь своим опытом копчении рыбы холодным способом.
Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
#ОборудованиеДляКоптильни #Дымогенераторы #Парогенераторы

Пікірлер: 10

@zykovzav 7 ай бұрын

Павел, доброго здравия! Попробуй сделать разрез по хрепту, тогда соль через него проникнет в толстую часть быстрее, а в тонкой части будет защищена шкурой.

@user-iz2tc4kw1d 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Вы сома не коптили, не какой щепе вы бы коптили?

@Edinorog- 7 ай бұрын

сома я не коптил,а так 60% щепы ольхи и 40 % фруктовых деревьев,яблоня,груша ,вишня .

@BARRACUDA-dj4vy 7 ай бұрын

Здравствуйте так что по соли? Не отмачивали?

@user-zy2ve3bf8n 7 ай бұрын

Вы что видео не смотрите? Что за вопросы которые разжеванные

@robotnikkkk001 7 ай бұрын

.....ЭХХХХХ НОРМ АРХиВНАА ЗАПИС СМОТРИТЦА КАДА ППЦ ЗИМА ИТД ИТП, ЫЫЫЫЫ .......ПОСМАРЕЛ В РОДЕ ИРКУТСК И НА ОТПУСКА ЕЗДИИЩ........ТАК ШО НЕ ДУМАУ ЩО ТИПА СВЕЖАА ЗАПИС ТИПА С ЮЖ ПОЛУ ШАРИЯ......ИЛИ ТРОПИКАВ...КХЕКХЕ .....В ОБЩЩЩМ ....ЭЭЭЭ НУ незнаю......Я ЗА *_ГОРАЧЕЕ КАПЧЕНИЕ_* .......КХЕКХЕ........ .....А ТАК нууууу *_НАВЕРН НАДО РАНИМ ВЕЧЕРАМ СТАВИТ НА НОЧ А ГДЕ Т В 10УТРА СНИМАТ ЧТОБ С ТЕРМОМЕТРАМ НЕ МУЧИТЦА_* ..... АГА???.....

@Edinorog- 7 ай бұрын

если летом,то в ночь лучше.

@Edinorog- 7 ай бұрын

октябрь месяц ,на даче.

@user-nd2pc1ih5i 7 ай бұрын

Глупость возведенная в бесконечность....... Палтус коптится только в шкуре!!!!!!!!!!!!!!!!

@Edinorog- 7 ай бұрын

Спасибо "добрый" человек за совет,я делаю так как мне нравится ,а не то что мне говорят.Обоснуйте людям почему вы считаете ,что коптить палтуса нужно только в шкуре?Так как рыба получилась очень вкусная . Я делал холодное копчение и у меня не было времени 3 дня держать рыбу в рассоле , а этим быстрым посолом, разрезав рыбу на две части и посолил сухим способом ,тем самым ускорил просол рыбы . Меня и моих друзей всё устраивает.