Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология.
Рет қаралды 153,059
3 жыл бұрынДрузья наткнулся на интересную информацию. Сразу хочу предупредить голос робота. Сильно впечатлительных просьба не смотреть.
Холодное копчение рыбы - способ консервирующей обработки продукта, позволяющей сохранять его и способствующий длительному хранению. Древесный дым, которым обрабатывается продукт, обладает антисептическими свойствами, препятствующими поражению рыбы бактериями гниения.
@user-mz9ts7mp5w 3 жыл бұрын
Робот-озвучка сводит с ума.
@Invincia-76 2 жыл бұрын
А также этот "Рисунок 3" на 5:17... С этого вообще орнул)
@San_Kot 16 күн бұрын
@@Invincia-76 Да, прям с книжки ебанул.. )))
@user-wg4zn1dh5x 3 жыл бұрын
Для тех кто не в теме, пойдет и так, но ещё больше не сказал,про температурные режимы ,про безопасную просолку...и многое чего ещё...
@user-kh9ho4gl4d 3 жыл бұрын
Если не трудно напишите в комментариях
@user-jw6gt8zc7q Жыл бұрын
Напишите плиз
@romantahirov6973 2 жыл бұрын
Отличное видео товарищи !!!
@user-lg5li2fq3g 3 жыл бұрын
Ручная рыба;))
@gorshochekvari 3 жыл бұрын
Добрый день! Спасибо большое за ролик😛😄😁🍕🤔
@user-kh9ho4gl4d 3 жыл бұрын
Спасибо большое за просмотр;)
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Добрый день! Классный ролик полезный, спасибо.
@user-kh9ho4gl4d 3 жыл бұрын
Спасибо большое;)
@user-lg5li2fq3g 3 жыл бұрын
Спасибо большое;) скажи пожалуйста где ты ищешь такие классные статьи?
@user-eb2so3of1p 19 күн бұрын
" несколько часов, до нескольких дней " -- как точно указано время засола !!! 😱😱😱😱
@user-uf3br1rd1j Жыл бұрын
Спасибо.пподробно рассказали.
@user-oi1be7zk9s 2 жыл бұрын
Сколька по времени выветривается рыба от дыма
@user-on8ws6th4s 3 жыл бұрын
Спасибо большое за видео! Ответьте,пожалуйста какой у вас дымогенератор (название). Заранее вам благодарна
@user-kh9ho4gl4d 3 жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку 🤗. У меня дымогенератор был стандартный по-моему семейный 1.0
@eston4ik127 5 ай бұрын
❤
@user-nq5sx3vf7e 2 жыл бұрын
Здравствуйте, отличное видео. Тоде зотим для себя коптить рыб. Подскажите, на отрезке 7:47 чем то обрабатывали рыбу, для чего это и чем обрабатывали?
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
Здравствуйте 🤗. Вот тут kzfaq.info/get/bejne/mdZ_ZcSSmJa0p5s.html можно все посмотреть;)
@user-nq5sx3vf7e 2 жыл бұрын
@@user-kh9ho4gl4d огромное спасибо вам.
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
@@user-nq5sx3vf7e всегда пожалуйста 🤗
@user-sz1ro4lh4y Жыл бұрын
Как всегда 👍
@qwertyfss 2 жыл бұрын
Вы когда делаете съемку при открытой дверце коптильни явно же используете желтый свет может лампу какую то или фильтры видео) чето не поверю чтобы чешуя так мощно желтым светом давал отблик). Все ролики как под копирку бликует желтым и красным. Ну либо это так солнце светит может...
@Alexey_Punarev 3 жыл бұрын
Здравствуйте, откуда информация, где почитать? Спасибо
@user-db5we3pn8d 2 жыл бұрын
Добрый день Ты щепу замачиваеш или нет?
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
Добрый. Нет
@user-43Albert 2 жыл бұрын
добрый.Подскажите можно ли каптить при температуре 10 градусов тепла?
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
Да. К стати рыба будет по качеству лучше чем при + 25-27 но будет не очень контрастный цвет
@SlavaSmok 3 жыл бұрын
Много вопросов???к ролику!
@user-bc1qq1px9y 11 ай бұрын
Не просто видео а целая Википедия:)
@user-qj9lo2nf4u 2 жыл бұрын
У меня кислая рыбо получается копчу ольхой.В чем причина
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Перед копчением рыбу нужно подвялить и только потом коптить. Включаем дымогенератор на полную мощность минут на 20 а потом сбрасываю на минимальную. Копчу до появления нужного цвета и даю провести в коптильне хотяб 10часов. После берём пергамент и заворачиваем рыбу и в холодильник на минимум на 10часов. Потом пробуем;)
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
Температура не выше +30 если температура выше рыба будет кислить
@user-qj9lo2nf4u 2 жыл бұрын
Ды вроде так и делал, все подвялил как надо температура 26 была.Грудинка свиная тож кислит но терпимо,а вот филе тилапии прям кислое🤔А может быть из за того что дымогенератор работал на слабой мощьности и затухал 2 раза?
@user-kh9ho4gl4d 2 жыл бұрын
@@user-qj9lo2nf4u нет тут либо щепа плохая либо очень много дыма. А сколько прошло времени?
@user-qj9lo2nf4u 2 жыл бұрын
@@user-kh9ho4gl4d Часов 8
@user-ck7xj9el1h 6 ай бұрын
Ручная😂рыба самая вкусная 😂😂😂
@user-kh9ho4gl4d 6 ай бұрын
😄😄
@user-wh5pc4yw4v Жыл бұрын
Бегом по европам. Очень мало конкретных советов. Ну Спасибо!
@user-kh9ho4gl4d Жыл бұрын
Ну пожалуйста
@San_Kot 16 күн бұрын
"Рисунок 3" прям с книжки ебанул.. )))
Русская Дымка:ешьте натуральное
Рет қаралды 433 М.
Beautiful orchids
Рет қаралды 2,3 М.
Сергей Митягин Уссури-Синема
Рет қаралды 8 МЛН
Рыбалка с Romario Agro
Рет қаралды 8 МЛН