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Pan Brioche para Torrijas |
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Күн бұрынHe hecho muchísimas pruebas hasta conseguir el pan brioche perfecto para las torrijas. Una miga bien prieta para que se empape bien y aguante, poco azúcar porque lo mojamos en leche con azúcar, una buena cantidad de mantequilla, para que le de más sabor a la torrija...el fin, he sacado la receta del pan brioche perfecto para las torrijas 😊
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👉INGREDIENTES
PREFERMENTO
100g de leche semidesnatada templada
25g Levadura fresca prensada
10g Azúcar
MASA
2 Huevos M a temperatura ambiente (97g)
530g Harina de Fuerza con un 13% de proteínas
3g sal
135g Leche semidesnatada templada
80g Mantequilla a punto pomada con 82% Grasas
50g Azúcar
3g Canela (totalmente opcional)
HORNO:
Precalentado a 160ºC con ventilador o 170ºC calor arriba y abajo
TIEMPO:
25 min. o dependiendo del horno de cada uno, dependerá el tiempo, estará cuando la superficie este tostadita, guíate del tiempo que te he dado.
@ladulceeva
#panbrioche #torrijas #panparatorrijas
@mariaquelle9096 3 ай бұрын
Espectacular ese pan de brioche
@mariadelosangelesperezcort9485 4 ай бұрын
Hola te sigo de hace poco pero me encanta tus vídeos he hecho las torrijas del pan brioche y me ha encantado la he echo más gorditas y están deliciosas gracias
@carmenhermoso2801 5 ай бұрын
Muchas gracias Eva me ha salido un pan brioch estupendo muy bien explicado 😘👌👌👍👍👍🙋♀️
@ladulceeva 5 ай бұрын
Cuánto me alegro!! Gracias a ti!!
@claudiastellagomezchauta5785 Жыл бұрын
Divino felicitaciones 👏🎉 🍞 exquisito ❣️
@ladulceeva Жыл бұрын
👏👏Gracias Claudia😊
@mariajesusmirandaiglesias8599 4 ай бұрын
Ahhhh soy de Ferrol , Galicia
@ladulceeva 4 ай бұрын
Ah, pues la tienes disponibles de los supermercados que te he comentado
@user-jo2rb8xr1m 5 ай бұрын
Me quedo el pan exactamente igual!! Es perfecto!! Las torrejas quedaron espectaculares!!
@ladulceeva 5 ай бұрын
Cuánto me alegro!! Gracias!!❤
@susagarto 5 ай бұрын
¡Qué maravilla Eva! Justo andaba pensando en un pan asi para las torrrijas. Espero que me salga bien. Mil gracias.
@ladulceeva 5 ай бұрын
Seguro que si!! Es perfecto para las torrijas. Gracias a ti ❤
@rosamariaarroyomerino5661 Жыл бұрын
Muchas gracias . Te lo agradezco .He estado buscándo la receta hace tiempo .
@ladulceeva Жыл бұрын
Gracias a ti Rosa!!! Queda espectacular😊
@amaliofernandezquevedo111 2 жыл бұрын
Impresionante Eva los haré, muchas gracias
@ladulceeva 2 жыл бұрын
👏👏👏 gracias a ti!! Ya me cuentas
@zenyintza 2 жыл бұрын
Me encanta ese pan , lo veo carito, hare con certeza
@fermacdilo7828 2 жыл бұрын
Una maravilla este pan, mil gracias por compartirnos cada detalle , lo voy a hacer🥰🥰🥰
@ladulceeva 2 жыл бұрын
De verdad lo es!!! Genial!! Ya me cuentas!!!😊
@denisejimenez4349 2 жыл бұрын
Hola soy mexicana y tengo unas ganas de comer torrijas. Y lo mejor ya q los niños iniciaron vacaciones hacerla con mi adolescente. Te he encontrado y explicas muy bien la receta. Claro q lo haré! Muchas grcs!!! Saludos desde México
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola!!!!genial!!! Pues ya me cuentas. Con este pan quedan increíbles!!! Un saludo😊
@marialuisagajete8443 Жыл бұрын
Hola Eva ,eres un encanto y un encanto tus recetas ,lo bien que lo explicas todo. Soy M.luisa de Sevilla te doy las gracias por ponernos todo mucho más facil. Besitos
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola Maria Luisa!!! Cuanto me alegro de que sea así. Gracias a ti siempre. Un saludo!!!
@juancarlospulido6040 2 жыл бұрын
Lucero, quedo espectacular gracias
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Cuanto me alegro!!! Gracias a ti por probar a hacerlo 😊, un saludo!!!
@madec44 2 жыл бұрын
Me encanta la receta y sobre todo la explicación
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Ohhh🤗 muchas gracias!!!😊
@manolyelizondoochagavia4950 5 ай бұрын
Lo he hecho y el resultado espectacular Eva, gracias por compartir tus recetas. Ahora toca hacer torrijas en 1 a 2 días
@ladulceeva 4 ай бұрын
Cuanto me alegro!! Gracias a ti!!
@mariateresadelafuente8548 2 жыл бұрын
Hola Eva como siempre espectacular tus explicaciones, tienen muy buena pinta los haré 😉
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola Maria Teresa!!! Cuanto me alegro!!! Gracias❤ Un saludo!!!😊
@elviraceciliamunozrivas176 2 жыл бұрын
Eva que delicia de pan mil gracias por compartir tùs secretos se ve deli🙌😚
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Gracias a ti por verlo!!! Un saludo!!!❤
@luciapascual1419 Жыл бұрын
Hola guapa a mí también me ha gustado mucho 😍😍😍😍😍❤❤gracias Eva
@ladulceeva Жыл бұрын
Gracias a ti Lucía, cuanto me alegro. Un saludo!!!
@esperanzacocinafacil7163 2 жыл бұрын
Que Maravilla de verdad Alucinante como quedan pues el Domingo sin falta me pongo aver que tal me sales muchas gracias de verdad super bien explicado mi super like 👍😋😘
@ladulceeva 2 жыл бұрын
De verdad una Maravilla Esperanza!!! Las torrijas te quedan increíbles. Es muy fácil de hacer, seguro que te queda perfecto 👌 . Me alegra muchísimo que te guste!!! Gracias!!!❤
@saracaceres8810 8 ай бұрын
Ese tip de mojar la masa no me lo sabía, muchas gracias. En unos días probaré la receta
@ladulceeva 8 ай бұрын
Gracias a ti!! Cuándo la pruebes me cuentas 😊
@saracaceres8810 8 ай бұрын
@@ladulceeva ya hice ayer el pan, me quedó muy bien aunque me costó más con los tiempos porque ya no me servía la levadura fresca, tuve que usar seca. Muy buena receta, me encantó 👌😍
@ladulceeva 8 ай бұрын
@saracaceres8810 cuánto me alegro!! Me alegra que sepas que los tiempos fueron por la levadura. Un saludo!!! Gracias❤
@conxialmazan1163 Жыл бұрын
Espectacular 👏🏻👏🏻👌🏻😋 Ganas de hacer este pan 🍞
@ladulceeva Жыл бұрын
Te va a encantar, ya me cuentas cuando lo hagas
@zoerome9431 2 жыл бұрын
Gracias por la receta queda muy buena 😃
@ladulceeva 2 жыл бұрын
👏👏👏 cuanto me alegro!!! Gracias a ti por probarla😊
@carmenvega7087 Жыл бұрын
Hola el pan es muy parecido a la elaboración del pan andino de mi país solo que al de nosotros aparte de la canela también se le pone papelón en otros países le dicen piloncillo o panela de caña de azúcar. Gracias por compartir.
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola Carmen!!! Gracias, no lo conocía. Te iba a preguntar que es papelón pero ya me lo has explicado tú. Yo lo conozco por panela. Gracias, un saludo!!!
@mariaferrer5568 5 ай бұрын
Me parece una receta genial y súper bien explicado. Gracias. Un cordial saludo 👋
@rosarioruiz1762 2 жыл бұрын
GRACIAS...😘😘
@Elbrasas Жыл бұрын
Que buena pinta Eva, te dejo mi like y mi suscripción!
@ladulceeva Жыл бұрын
Muchas gracias!!! Me alegra que te guste❤
@MrZulaysan 5 ай бұрын
Hola Eva, felicitaciones por tus excelentes recetas. Puedo hacer esta receta con levadura fresca de panadero?
@ladulceeva 5 ай бұрын
Hola!! Gracias!! Si, pero mirate el vídeo que subí de las levaduras para saber cómo sustituirla sin que afecte al resultado
@zenyintza 2 жыл бұрын
Me encanta hacer pan casero
@ladulceeva 2 жыл бұрын
👏😊
@pilarrodriguezescolar3583 Жыл бұрын
Hola Eva, gracias por la receta la voy a hacer. Puedo echar leche entera o desnatada ? Mil gracias
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola Pilar. Mejor desnatada. Gracias a ti ❤
@italoparlante7 5 ай бұрын
Hola Eva, si lo quisiéramos hacer con levadura seca de panadería, ¿qué cantidad habría que poner para esta receta? Muchas gracias, me encantan tus recetas, son estupendas...
@ladulceeva 5 ай бұрын
Hola!! Muchas gracias a ti!! ❤ en este vídeo te lo explico kzfaq.info/get/bejne/ZuCIoMV_2eCZnX0.htmlsi=oMwbefZUYW2Qgt-3
@italoparlante7 5 ай бұрын
@@ladulceevaFantástico, de verdad, me has ayudado muchísimo, que buena información... Un saludo, Isabel
@lasquebradastotana8756 6 ай бұрын
Lo e echo y me a salido espectacular me llamo Alejandra
@ladulceeva 6 ай бұрын
Cuánto me alegro Alejandra!! Gracias ❤
@carmenegido6043 4 ай бұрын
Se puede usar levadura seca? Y cuanta cantidad? Muchas gracias ❤
@encarnisilventemontosa1213 5 ай бұрын
Hola Eva!!! Me encantan tus recetas Una preguntita...la mantequilla supongo que será sin sal cuando tenemos que utilizarla en todo éste tipo de recetas Verdad? El pan espectacular 😋😃
@ladulceeva 5 ай бұрын
Hola!!! Si si, la mantequilla te recomiendo siempre sin sal. Gracias!!❤
@encarnisilventemontosa1213 5 ай бұрын
@@ladulceeva Muchas gracias por responderme 🤗 Gracias a ti por compartir y darnos esas explicaciones Me encanta la repostería.... bueno y la cocina también😉😃
@encarnisilventemontosa1213 5 ай бұрын
@@ladulceeva otra cosita... Tendrías alguna receta de pestiños?🤗
@nuria6080 Жыл бұрын
Qué maravilla de brioche, tiene una pinta increíble! La haré ahora para Semana Santa. Eva se podría hacer con harina integral o alguna otra harina? Lo has probado? Gracias!💖
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola Nuria!!! Gracias, te va a encantar!!! Justo os grabé pan con harina integral y es muy diferente, tanto en la fermentación, cómo el resultado.
@bdfwow Жыл бұрын
Que buena pinta! Una pregunta se puede poner mantequilla baja en grasa o light? Muchas gracias
@ladulceeva Жыл бұрын
Es estupendo!!!😊 cómo poder se puede, pero el resultado cambia. Gracias a ti!!!
@Carmen-lu3qr Жыл бұрын
Me daba mucho miedo hacerlo pero lo hice! Vaya el olor que ha dejado en la casa, lo tierno que está, dan ganas de comerselo ya así y todo. Mi duda viene ahora, tengo que esperar a que se endurezca para hacer las torrijas?
@ladulceeva Жыл бұрын
Cuánto me alegro Carmen!!! Pues queda también prieto que lo puedes hacer tanto al día siguiente como días después.
@Carmen-lu3qr Жыл бұрын
@@ladulceeva gracias !
@elcocinillasgoloso8826 2 жыл бұрын
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
@user-er5cb6df6d 5 ай бұрын
Se deja de un día para otro para que quede duro o no?
@ladulceeva 5 ай бұрын
Si si
@josefrankyescobarherrera Жыл бұрын
Bueno sin tanta complejidad gracias 😊😮😅
@ladulceeva Жыл бұрын
👏👏 gracias a ti
@labrudeumadrid3435 2 жыл бұрын
Lo acabo de hacer y me ha salido perfecto. Ahora a hacer las torrijas ! Lo que sí me parece es demasiada levadura. Eva, ¿ si echaramos menos, crees saldria bien ? ¿ Y que marca de harina lleva 13% proteina ? Gracias !
@ladulceeva 2 жыл бұрын
👏👏👏 te van a encantar las torrijas con este pan, ya me contaras😊. Si, le puedes quitar levadura. Yo le pongo más por varios motivos. Te tardará más en subir. La Harina con 13% es la de fuerza , te lo pone en el paquete. Un saludo!!!!
@beniordonez4767 Жыл бұрын
@@ladulceeva La Harina de fuerza 300de gallo!!!!!😊
@mariateresadelafuente8548 Жыл бұрын
Felicitaciones, lo haré pero no tengo amasadora
@ladulceeva Жыл бұрын
Gracias María!!! Puedes hacerlo a mano, queda igual.
@nuestrorinconcito9840 Жыл бұрын
Que pinta 😅
@ladulceeva Жыл бұрын
Ideal!!!
@AYQUEMEDESMAYO 5 ай бұрын
No le has hechado demasiada levadura?
@ladulceeva 4 ай бұрын
Le puedes reducir la levadura cuanto creas tu conveniente, eso hará que tarde más en fermentar y debes corregir la cantidad de líquido.
@hilarioreinoso2264 11 ай бұрын
No tengo levadura fresca. Puedo usar la levadura instantánea y que cantidad.
@ladulceeva 11 ай бұрын
Hola!!! La levadura seca o instantánea coge más humedad que la fresca, por lo que no se puede sustituir, el resultado no será el mismo.
@nativosgaitancortes1800 2 жыл бұрын
Hola Eva, una duda, que diferencia hay de la receta exclusiva a la receta de pan brioche que ya nos diste, solo veo distinto la levadura y la vainilla, hay alguna otra diferencia?
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola!!! Las cantidades tampoco son las mismas. La receta del Brioche es jugoso para comer por si solo. El pan Brioche he conseguido una miga prieta para que absorba la leche para las torrijas, y un sabor increíble. 😊
@mariadelosangelesperezcort9485 5 ай бұрын
Hola si no tienes levadura fresca qué cantidad sería de levadura seca hracias
@ladulceeva 4 ай бұрын
Hola!! en este vídeo te lo explico kzfaq.info/get/bejne/ZuCIoMV_2eCZnX0.htmlsi=LLESF76e1SSyYS7-
@mariadelosangelesperezcort9485 4 ай бұрын
Ya la hice y quedan deliciosas
@mariajesusmirandaiglesias8599 Жыл бұрын
Podría congelar una mitad ? Dos se me hace mucho
@ladulceeva Жыл бұрын
Si, i también hacer la mitad de la receta, y te saldrá uno.
@mariajesusmirandaiglesias8599 Жыл бұрын
@@ladulceeva muchas Gracias!!
@ladulceeva Жыл бұрын
A ti!!!❤
@TonyFernandez1967 6 ай бұрын
HOLA CHEF ,CUAL ES LA DIFERENCIA ? PUEDES EXPLICARME, GRACIAS
@ladulceeva 6 ай бұрын
Hola!! La diferencia de que?
@TonyFernandez1967 6 ай бұрын
de que has echo una masa especial para torrijas@@ladulceeva
@maribelgarciajurado9299 Жыл бұрын
Porque no se puede hacer con leche normal ?????
@ladulceeva Жыл бұрын
A cual te refieres con leche normal?
@maribelgarciajurado9299 Жыл бұрын
A la normal ?????
@maribelgarciajurado9299 Жыл бұрын
Y los huevos son la clara o sin ellas ?????!!??
@beniordonez4767 Жыл бұрын
@@ladulceevaleche normal será entera
@ladulceeva Жыл бұрын
Imagino Beni, gracias
@adryruiz6687 2 жыл бұрын
Hola Eva 😊 para mi es un poco complicado 😐 conseguír la levadura prensada si fuera la de polvo cuánto seria? Gracias 🙂 😋🤗🇲🇽🇲🇽
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola!!! Jo cuanto lo siento. Por mi experiencia, no puedes cambiar la levadura, la de polvo coge más humedad, abría que rectificar la receta
@esthernz285 Жыл бұрын
Hola. Creo que te referías a la levadura “seca” pero igualmente de panadero, yo pongo unos 7 ó 8g si la receta pide 25g de levadura fresca. La equivalencia es un tercio, lo dicen muchos blogs y vídeos de panaderos. Espero que te sirva si vas a hacer este pan ahora en Semana Santa. 😊
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola!!! Exactamente, lo dicen muchos, pero hay que probarlo para ver si realmente es así. Yo si lo he probado😊
@maribelgarciajurado9299 Жыл бұрын
Y con la levadura seca de panadero no se puede hacer siendo más buena ????
@ladulceeva Жыл бұрын
Si, pero tienes que rectificar el líquido, absorbe más. Tengo la receta con levadura seca en mi ebook😊
@carmenmarc7081 Жыл бұрын
No es demasiada levadura para medio kilo de harina?
@mariajosegarciarecio5651 5 ай бұрын
Si te han salido hermosos mañana lo haré 😊
@ladulceeva 5 ай бұрын
👏 gracias!! Ya me cuentas
@isabelortiz9427 7 ай бұрын
Eva por favor no encuentro las cantidades de los ingredientes Gracias
@ladulceeva 7 ай бұрын
Hola!! Las tienes debajo del vídeo, en la descripción. Dale a más
@rosarioruiz1762 2 жыл бұрын
Eva una pregunta..soy celíaca que pasaría de usar harina de arroz...?qué cantidad sería ?
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola!!! No lo sé, aun no lo he probado. Voy a hacer pruebas sin gluten pero aun no he empezado
@rosarioruiz1762 2 жыл бұрын
@@ladulceeva gracias por tu interés ...estaré a la espera..
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Genial!!! Solo que la primera prueba que haga la pondré en un ebook que voy a sacar en poquito😊
@isabelgg4143 Жыл бұрын
No le añades agua de azahar?
@ladulceeva Жыл бұрын
No. ¿ por qué debería añadirlo?
@milagrosglezgabarre Жыл бұрын
Y levadura seca ,puede ser
@ladulceeva Жыл бұрын
Si la sustituyes por levadura seca, te cambia el resultado, coge más húmedad, debes de corregir ingredientes. En mi ebook "Todo sobre el Brioche" tengo la receta de este pan con levadura seca.
@milagrosglezgabarre Жыл бұрын
@@ladulceeva muchas gracias
@ladulceeva Жыл бұрын
A ti siempre!!!❤
@manolyelizondoochagavia4950 5 ай бұрын
No sé cómo compartir la fotografía
@ladulceeva 4 ай бұрын
Hola!! me la puedes mandar por alguna red social, por mensaje directo, Facebook o Instagram. O por email, ladulceeva@gmail.com Me encantará verla!! gracias
@mariajesusmirandaiglesias8599 5 ай бұрын
La harina de fuerza es de 14 de 13 no veo , la panadera es de 10 ‘ 9 . Cual de las dos ????
@ladulceeva 4 ай бұрын
Es la de 13% de proteínas. Yo la encuentro en el Mercadona, Alcampo e Hipercor, no se de donde eres.
@mariajesusmirandaiglesias8599 4 ай бұрын
Yo la harina la compro en El Amasadero , por eso te digo harina de fuerza o Panadera?
@ladulceeva 4 ай бұрын
Es que no te puedes guiar por los nombres, según la marca pone unas proteínas u otras
Дима Масленников
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