Рет қаралды 26,628
He hecho muchísimas pruebas hasta conseguir el pan brioche perfecto para las torrijas. Una miga bien prieta para que se empape bien y aguante, poco azúcar porque lo mojamos en leche con azúcar, una buena cantidad de mantequilla, para que le de más sabor a la torrija...el fin, he sacado la receta del pan brioche perfecto para las torrijas 😊
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
linktr.ee/ladu... ←←←←←←←←←←←←←←←←
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Redes;
Instagram: / ladulceeva
Facebook: / ladulceeva.dulces
CONTACTO
e-mail: ladulceeva@gmail.com
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
👉INGREDIENTES
PREFERMENTO
100g de leche semidesnatada templada
25g Levadura fresca prensada
10g Azúcar
MASA
2 Huevos M a temperatura ambiente (97g)
530g Harina de Fuerza con un 13% de proteínas
3g sal
135g Leche semidesnatada templada
80g Mantequilla a punto pomada con 82% Grasas
50g Azúcar
3g Canela (totalmente opcional)
HORNO:
Precalentado a 160ºC con ventilador o 170ºC calor arriba y abajo
TIEMPO:
25 min. o dependiendo del horno de cada uno, dependerá el tiempo, estará cuando la superficie este tostadita, guíate del tiempo que te he dado.
@ladulceeva
#panbrioche #torrijas #panparatorrijas