Ojalá te haya servido la receta, te envío un abrazo

Muchas gracias, es muy amable en su comentario, si me ayudan mi hija y mi esposa en los vídeos, lo hacemos con mucho cariño para que les sirva a ustedes en sus hogares en Chile y sobre todo de los Chilenos que están repartidos por el mundo.

Muchas gracias Señora Carmen por su amable comentario, le envío un abrazo a la quinta región

Hola Oritia , espero que te haya sido servido el video, muchas gracias por tu comentario,

Muchas gracias Don Miguel, es muy amable.

Gracias, eres muy amable

Muchas gracias Oliver por tu comentario , existe un compromiso ya adquirido en contestar las preguntas y que a todos les resulte bien las recetas que les damos.

Muchas gracias a ti Jose David por tu comentario, ojalá te salgan bien las hallullas, saludos.

Muchas gracias por su amable comentario

Muchas gracias a ti Sebastian por tu comentario eres muy amable, donde esta ubicada tu panadería ? , toda la suerte del mundo en tu negocio, Saludos,

@@claudiobruce6904 hola don claudio yo soy de santiago y mi negocio esta ubicado en manuel rodriguez 4412 estacion central, si algun dia llegase a estar cerca pase que es bienvenido

Un abrazo Claudio, un saludo para Australia.

Muy amable Danitza , espero que les sirva este y los otros videos.

Muchas gracias María Jesús por tu comentario

Muchas gracias por tu comentario, la idea es ayudar y compartir lo poco que uno puede saber , egoísmo cero .

Muchas gracias Juan por tu comentario.

Hola Glamygirle por su comentario tan amable, ya tengo un video de Completos, para que lo busque en mi canal , saludos,

Si , tiene un parecido a la tortilla, de que país es usted?

Gracias por sus recetas,podria enseñar el pan de pascua?

Muchas gracias por tu comentario Isais , un aporte muy interesante, para muchos que tienen dudas de como realizar más fácil el trabajo de "sobar" la masa . Saludos,

Muchas gracias por su saludo señora Clara , que bonito recuerdo de su padre panadero, un abrazo gigante para el.

Muchas gracias por tu comentario Karina , la idea es que se pueda entender y lo puedan hacer sus casas.

Muchas gracias por su comentario

@@claudiobruce6904 hola desde Argentina, le hago una consulta, utiliza Harina 000 o 0000? Gracias

@@anahifuentes5908 Hola Anahi , se necesita 000 que es más panadera.

@@claudiobruce6904 gracias Claudio, me suscribi a su canal y me parece un espectáculo, felicitaciones!!!

Hola Luis , que honor que sigas mis videos desde Puerto Toro , una zona tan austral de Chile y el mundo, respecto a los tiempos de horno a gas , son los mismos que de horno eléctrico, la diferencia es que el horno a gas cuando toma temperatura es rápido y hay que estar atentos a la horneada para que no se eleve mucho la temperatura y se terminen por quemar los productos en el horno, Te envío un abrazo gigante Luis y saludos a los compatriotas que hacen patria en Puerto Toro .

Muchas gracias por tu saludo y comentario Sergio , ojalá te sirva las recetas para hacer pan en tu casa , muchos saludos a Venezuela.

Por su puesto amigo, será de mucha ayuda, muchas gracias y mucho éxito.

@@claudiobruce6904 intentó

@@claudiobruce6904 ij

Hola Edita , no lo mojes tanto cuando lo pintes con agua o Dora, que sea con una pintada no muy mojada .

Hola Sebastián, perdóname lo atrasado para responder, he estado un poco ocupado , claro que puedes dejar el pan precocido en un 80 % , para esos debes tener cuidado de sacar el pan cuando comienza a tomar un pálido color, lo enfrias el pan y lo ideal es colocar en bandeja con plástico, para que no se reseque el pan , y el ideal es colocar en refrigeración para que no pierda calidad, el día de la horneada ( al día siguiente o hasta 5 días en refrigeración) , lo sacas 30 minutos antes de hornear, lo colocas en una bandeja y lo terminas de hornear unos 10 minutos a 210° C , Te vuelvo a pedir me disculpes por lo atrasado para responder tu pregunta, y te agradezco tu comentario.

@@claudiobruce6904 muchas gracias por su respuesta! Y con la marraqueta se podrá hacer algo similar? Muy agradecido de sus videos y disposición a enseñar

@@svalladaresm claro, con la marraqueta también se puede hacer , es más es fácil hacerlo con la marraqueta .

Hola Beatriz , la masa debe ser más dura porque las características del pan hallulla es una miga más prensada y poco o nada esponjosa, si fuera una más blanda sería más parecida al pan amasado,

No mojes mucho el pan con agua o Dora, lo suficiente, el exceso provoca arrugas, y no lo enbolses estando caliente aún.

Muchas gracias por su comentario, voy hacer tartaletas en una próxima ocasión.

@@claudiobruce6904 gracias a ud y por enseñar tan bien e hecho varias de sus recetas y son excelentes

Hola Renzoomar , de cuantos kilos de harina necesita la receta ? Saludos,

Hola Henry , de 5mm a 8mm seria una medida apropiada, Saludos,

Yo trato de usar para productos con desarrollo del gluten Harina panadera, es decir con un poco de fuerza , si necesito hacer productos pasteleros ( galletas , bizcocho o Queques) harina todo uso me sirve , porque en general son harina más débiles y no desarrollan mucho el gluten.

@@claudiobruce6904 , ok, entiendo, esa harina no se encuentra en los supermercados, hay que comprarla en los molinos. Gracias

Hola María Eugenia, perdón por el atraso para responder, debes ver en los ingredientes que no tenga agua , la palabra emulsión significa que lleva agua, y cuando dice Hidrogenada, significa que fue endurecida por Hidrógeno, y esas mantecas te pueden servir.

Si entendí bien , me dices que te queda dura la masa o la hallulla? Para que quede dura la masa , no te puedes pasar en el agua , si tu me dices que te queda la hallulla blanda es porque tu masa estaba muy blanda ( tipo pan amasado ) , y se pierde la miga más "prensada" por una masa más alveolada, como el pan amasado, Saludos,

Lo que pasa es que los hornos caseros no tienen muchas veces termómetros y realmente no sabemos la temperatura que pueda llegar el horno, entonces prefiero dar como instrucción que precalienten el horno a lo más fuerte o a lo máximo, porque en este tipo de pan ,sobre los 240° C seria ideal.

Don @@claudiobruce6904, muchas gracias. Sus videos son muy buenos. Me han servido para subsitir en esta pandemia. Mil éxitos, desde Curicó. ✌️

@@manuel4578 me alegra mucho que te haya ayudado en esta pandemia , espero que salgamos adelante, te envío un abrazo

Con sobadora es mucho más fácil, pero como se ve en el video lo hicimos a mano y uslero ,porque lo que todos tienen en casa es uslero y no sobadora .

Por supuesto que puedes jugar con las semillas que quieras , solo remojalas la noche anterior y las agregas .

@@claudiobruce6904 gracias por su consejo quedo exquisito el pan gracias gracias Dios le bendiga

Si se puede hacer Hallullas con aceite , quedará la miga un poco apretada " apermasada" , que también está bien.

gracias

Hola Trinidad, la masa debe estar entre 0,5 y 0,8 centímetros de grosor , aproximadamente

@@claudiobruce6904 gracias!!!! Y cual debiese ser la temperatura deseada de la masa???

@@trinidadcarrasco2597 Trinidad , la temperatura de la masa depende de la región donde vivas , pero no será algo muy importante, estando sobre 30 grados celcius o menor a eso , no afecta al volumen, porque este pan el desarrollo del gluten no importa , la miga del pan es compacta .

Eso...enseñe a hacer Colizas 😋👌

Exactamente, se puede hacer coliza, ya luego subiré un video de coliza con la misma masa , pero con una pequeña variación.

Hola Javier, cuando la hallulla se fermenta con mucha humedad y el pan entra mojado al horno pasa eso , También pasa cuando el pan lo mojan mucho antes de entrar al horno, eso provoca una cáscara con un poco de ampollas y delgada , y se rompe con facilidad cuando esta frío.

@@claudiobruce6904 muchas gracias por responder, en efecto al momento de poner a cocer el pan, le rociaba un poco de agua, de ahora en adelante, aplicare la tecnica de los cubos de hielo para aportar vapor, un gran saludo.

@@claudiobruce6904 me encantan sus videos muy bien explicado llegue por casualidad a su canal y me suscribí de inmediato Muchas gracias enseñas muy bien los videos Suerte a su canal 🥰

@@isabelmerino9050 muchas gracias Isabel por su comentario, la idea siempre ha sido que puedan replicar las recetas tratando de despejar las dudas o problemas que puedan surgir.

Si, tiene levadura .

Son 10 gramos de levadura instantánea, en la descripción del video esta la receta .

Hola Luis , solo con uslero en la casa , en las panadería lo logran fácilmente con las Sobadoras.

lo mejor es darse cuenta y corregir bien ahi...

ahhh felicitacion señor muy buen videos .. ya los vi todos..asi si que a ponerse las pilas

Hola Trinidad, siempre es bueno darle un poco de reposo antes de Uslerear la masa para que se relaje y es más fácil de estirar .

Es mi hija , pero ella me ayuda mucho en filmar y editar los videos .