PANE COTTO NEL FORNO A LEGNA

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PANE COTTO NEL FORNO A LEGNA

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Күн бұрын

Oggi Andrea ci mostrerà come preparare del pane nel forno a legna!
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Пікірлер: 28

@teresaangino3730 4 жыл бұрын

Bravissimo consiglio esatto ogni forno ha la sua caratteristica ciao e grazie ⭐⭐⭐⭐⭐⭐

@stefanodapuzzo217 3 жыл бұрын

Che bravo , complimenti!

@enzopeschedaseme512 3 жыл бұрын

Nel video parli di mattoni refrattari nel cielo, a me sembra un forno di almeno 50 anni all'epoca usavano i classici mattoni pieni fatti a mano,magari mi sbaglio,il video è molto bello,complimenti.ciao

@alejandrobertuola5901 24 күн бұрын

Quando hai messo il pane in forno non ho visto le brace. C'erano o le hai tolto?

@adrianapili 10 ай бұрын

Bravo 😊😊😊

@ce9xy 3 жыл бұрын

ma sto forno lo hai in una grotta? e' una figata. bel pane e molto buono sicuramente,bravo.

@andreaviola9350 3 жыл бұрын

Ciao sono Andrea. Se non è una grotta poco ci manca! Grazie mille, siamo felici il video ti sia piaciuto!

@chiarabondesan403 2 жыл бұрын

Ciao, complimenti per il lavoro.. Quanto deve cuocere più o meno il pane? Non l’ho mai fatto avendo una Pizzería all’estero e mi piacerebbe provare. Vorrei sapere dopo la chiusura della Pizzería quanto tempo bisognerebbe aspettare per un infornata. Grazie

@andreaviola9350 2 жыл бұрын

Ciao sono Andrea. Quando lavoravo in pizzeria col forno a legna, una volta chiuso il forno la sera aspettavo il giorno seguente sino alle 12 o 13 per infornare il pane; poi ovviamente ci sono diverse variabili da tenere in conto, ma grosso modo ho sempre fatto così.

@giuseppegenna3528 3 жыл бұрын

Bravo comunque

@Sportlegend84 2 жыл бұрын

Più di 400 gradi mi sembrano eccessivi… avrai aspettato almeno mezz ora dopo che la fiamma si sia spenta per farlo abbassare di temperatura? La temperatura ideale è 220-250 gradi?

@PizzaSkill 4 жыл бұрын

Ciao sulla cottura la valvola del forno la tieni sempre aperta? La legna che usi? Perché so che il faggio sviluppa bene fiamma ma poca brace , secondo te meglio rovere? Grazie

@GiadasBakeryHouse 4 жыл бұрын

Per fare tanta brace meglio un legno duro come il rovere, quanto alla valvola, tengo sempre ben chiuso il forno durante la cottura. Sul faggio hai assolutamente ragione, va bene per la pizza appunto per la fiamma, ma per sviluppare brace è meno indicato

@PizzaSkill 4 жыл бұрын

@@GiadasBakeryHouse grazie ovviamente la mia domanda era riguardo la cottura del pane x il discorso brace, quindi valvola chiusa x tutta la cottura e mi consigli rovere come legna? Xke il problema nasce nella seconda infornata , la 1a di 6 pagnotte mi abbassa la temperatura troppo del forno, quindi pensavo che un legno con una brace più duratura poteva aiutarmi. Grazie mille per l'aiuto

@GiadasBakeryHouse 4 жыл бұрын

Sicuramente con un legno simile (rovere) ti troverai molto bene ed avrai meno problemi con il calo di temperatura

@GiadasBakeryHouse 4 жыл бұрын

Ps. Ovviamente dipende anche da altri fattori, il forno in primis

@PizzaSkill 4 жыл бұрын

@@GiadasBakeryHouse si si certo ovviamente ogni forno ha la sua prerogativa, va studiato! grazie