PASTA FRESCA AL HUEVO AMASADA A MANO

PASTA FRESCA AL HUEVO AMASADA A MANO - TUTORIAL (J.P. Sanzi)

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4 жыл бұрын

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Finalmente, el video que pidieron por todos lados.
"¿Cómo hago pasta fresca? Porque vi que Juan usa sémola..."
Este será el primero de muchísimos videos donde Juan va a explicar cómo se hace y en qué consiste la masa de pasta fresca hecha a mano. Hecha a mano. Sin máquina. Amasada con palote/palo de amasar.
En este video, una receta básica para hacer pasta al huevo con la proporción de harina y sémola que a Juan le sienta cómodo. La idea es que ustedes prueben sus propias proporciones hasta que encuentren una en la que se sientan cómodos.
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Пікірлер: 523

@brunopertossi77 4 жыл бұрын

Te cagan a puteadas a vos, a tu abuela, tu vieja, feministas, vegetarianos, veganos, productores de mierda, y aún así ya casi tienen 200k. Que grandes!!

@edelmirocarmaran942 4 жыл бұрын

No escucho y sigo porque corrigiendo con sémola soy feliz ..

@CulturaDelMotor 4 жыл бұрын

Pertossi asesino

@maradona93100 4 жыл бұрын

Nos gusta que nos caguen a puteadas, para lo copos de nieve le gusta otros cocineros suaves, esto te cantan la posta

@ae86erreequissiete36 4 жыл бұрын

Qué raro se ve Marcos después del accidente!

@arturooyarzo9553 4 жыл бұрын

Esta mas calmado y todo

@alexf8360 4 жыл бұрын

tiene barba y bigote como la gente

@damiansaracho3942 4 жыл бұрын

Jajaja jajaja

@mocion1 4 жыл бұрын

JAJAJAJJAJAJAJAJAJAJAJAJA

@samuelfamoso651 4 жыл бұрын

Jajajaja mal pelotudes, te amo crico

@justLuisfer 4 жыл бұрын

Que bueno que subieron video, ya estaba empezando a tener autoestima de nuevo..

@naip6224 4 жыл бұрын

Si te hubiera tenido a vos en el instituto donde intente estudiar para chef, seguro no hubiera abandonado frustrado por pensar que no servia para eso. Hice todo como vos enseñas y me salio excelente. Me dieron ganas de volver a intentar. Gracias amigo. Te quiero mucho.

@jonathanandrada4324 4 жыл бұрын

No servís para esto pibe...

@colvmbia4146 4 жыл бұрын

Que fácil es echarle la culpa a los demás, trolazo

@gabrielfreemanOK 3 жыл бұрын

Nunca vas a lograrlo, por flojito y abandonar las cosas.

@camic5319 2 жыл бұрын

"Gracias amigo te quiero mucho" sos un flojito, no le heches la culpa a los institutos jajajaja

@ANCAP33 2 жыл бұрын

Dale para adelante, hay gente que sabe mucho pero enseñar no es para todos, que una mala experiencia no te aleje de la cocina 👏🏻

@Eldefensorargentino1010 4 жыл бұрын

el gordo modo zen es capo, es crack papa, te dice lo que quiere y se va sin cocinar nada un mago de la cocina!!!!!

@agustinlarregina8309 4 жыл бұрын

te muestra como hacer pasta papa, si no fíjate el nombre del vídeo... saludos

@joaquinuchoi 4 жыл бұрын

Me gusta este canal y todas las versiones de Marcos que hay, son como skins de tu personaje favorito: Este se me hace que es como un Marcos Blando Bien Alimentado.

@crazydubwise 4 жыл бұрын

Skins? ! Jajaja

@elmakina6931 4 жыл бұрын

AJAJJAJA

@estebanrodriguez1456 4 жыл бұрын

me cagaste JAJAJAJAJA

@marcosa.r.5302 4 жыл бұрын

Con menos puteadas salen videos de un nivel increible, los felicito. La mejor explicacion de masa de pasta que encontre en internet. Me pasaba lo de los fideos babosos y era porque usaba harina para estirar y no podia solucionarlo. Gracias

@sebastianrojas6523 4 жыл бұрын

Aguanten las puteadas forro

@chiforimpula06 4 жыл бұрын

Andá a ver Maru Bottana forro

@drake9779 4 жыл бұрын

Como si afectase en lo más mínimo

@pedroalvarezpoggio5155 4 жыл бұрын

Este chabón es un crack. Está al nivel del dios DI CESARE. Los videos de pastas de JP son excelentes. De lo mejor que hay en KZfaq

@agusspp6551 4 жыл бұрын

Sanzi: "Es importante el porcentaje que se usa de cada ingrediente" Also Sanzi: No pasa la cantidad de sal.

@gonzajd777 4 жыл бұрын

10:48 "dale paciencia, tene tiempo"? nada puede malir sal

@milagrosmarano7857 3 жыл бұрын

Harina 300 gr Sémola 70 gr 3 huevos Agua c/n

@Juampiromero94 3 жыл бұрын

resumen lvl 5 que estaba buscando.

@antonioruizseeger3251 3 жыл бұрын

Sal?

@tomaspagani3532 2 жыл бұрын

te amo

@milagrosmarano7857 2 жыл бұрын

@@tomaspagani3532 si yo igual

@marianotamola5240 Жыл бұрын

Cuanta SAAAL

@kevinjuhasz949 4 жыл бұрын

Genio, cursé hace nada Pastas y Salsas en el IAG y lamentablemente no pude aprender tanto, con vos redondee muchas mas cosas, gracias !

@Mar-tg3zj 4 жыл бұрын

Super interesante, entretenido y didáctico el video. Y la receta muy sencilla, económica y accesible. Felicitaciones. Beso grande al que se está reponiendo 💗. Que cada día se sienta un poco mejor.

@blackysalamanka 4 жыл бұрын

Hace unos 9 años aprox empecé a hacer pastas para la flia., al principio usaba máquina, pero con el tiempo me di cuenta que no hacía lo mejor de toda la historia: amasar a mano. Por fin una explicación concreta, detallada y con consejos prácticos y saludables. Siempre se puede aprender algo nuevo.

@thecalmbeast 3 ай бұрын

Me facino la forma de explicar todos los secretos de la masa para fideos. La verdad un genio. No como esos videos pedorros que solo te muestran como hacer la masa y listo. Lo tuyo fue con lujo de detalles. Muchas Gracias por campirtir genio! ❤👏🏻👏🏻👏🏻

@giorse23 4 жыл бұрын

Por fin alguien que me explica que la sal sirve para algo, más que para realzar gusto.

@adriansauro8928 4 жыл бұрын

Fracasé con los fideos, le envié una consulta y me respondió al toque, no me lo esperaba. Muchas gracias, vuelvo a intentar.

@ericparradiaz8904 4 жыл бұрын

Te pregunte si esta masa servia para lasagna, pero no me respondiste :( luego me acorde que me putean diciendo que lo haga por mi e investigue, que no siga recetas; si que hice esta receta y la estire hasta dejarla bien delgada, luego vi su receta de la "mejor lasagna del mundo" y PAF! la mejor lasagna que he hecho en mi vida, mucho mejor que las porquerías que venden embasadas. Muchas gracias gordo!

@marcelomanfinfla29 4 жыл бұрын

Estuve esperando este video toda la semana . Este momento de mi vida se llama felicidad

@charlypaez5199 4 жыл бұрын

Para tanto ????

@marcelomanfinfla29 4 жыл бұрын

@@charlypaez5199 si , he tratado de hacer pastas pero nunca me han quedado buenas ,ahora entiendo porque (las amasaba con harina y no con semola)

@adriannudelman4519 4 жыл бұрын

@@marcelomanfinfla29 yo también intenté y me pasó lo mismo. Pero que clase de harina se deberia usar? Supongo que usó 0000 + semola? Saludos

@derlisramirez4338 4 жыл бұрын

marcelo ramos virgo - DETECTED -

@LaChanchaylos20 4 жыл бұрын

@@derlisramirez4338 DERLIS JAJAJAJAJAJAJJA TE LLAMAS DERLIS

@Lhuu. 4 жыл бұрын

Muy bueno este video, espero que suban más con este tipo. Explica muy bien.

@wilfredolopez9626 Жыл бұрын

Caballero….. Primero felicidades por ese gran triunfo de la Copa Mundial 2do- Usted es un verdadero educador ya que explica muy bien y tiene la habilidad de poner a uno como espectador a RAZONAR 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🥘🫕 Gracias y mucho Éxito!!!

@leandri77o 4 жыл бұрын

Ya tengo la pasta propia para mi cacio e pepe que me ha salvado varias semanas. Gracias juan✌

@jamgaita 4 жыл бұрын

Muy bien explicado. Hace años que hago pastas, pero siempre a base de harina, huevos y aceite. Me gusto la textura que se logra así que la voy a probar. Muchas gracias, saludos

@diegofernandez1412 4 жыл бұрын

Que buen video, en serio, buenisimo, me encanta este canal por las explicaciones y el contenido, cocina de calidad. Un 10 Saludos desde Chile

@spexdj 4 жыл бұрын

Cuando dijo manchense pensé que iba a decir manchense como tu hermana el fin de semana pero no al final este canal se convirtió en uno de Paula cocina ya no hay más puteadas al menos aprendí que las abuelas no eran las que hacían pasta, mentira son unos genios los quiero

@nicolaseattheworld 4 жыл бұрын

Son unos genios viejo sigan así es de gran aporte y escuela para muchos. Saludos desde chile

@Chomsky44 4 жыл бұрын

¡¡Qué maravilla es escuchar al maestro!!! Una pasada!!!! Creo que es el cocinero que más sabe de pasta que he visto en mis 41 años. Una maravilla este canal para la gente que amamos la gastronomía. Saludos desde Madrid...

@diegomonti6741 4 жыл бұрын

Digo un cosa podrás cocinar sin putiar ni ser grosero críticas al otro y haces lo mismo

@themachine081 4 жыл бұрын

naa este pibe es re wholesome, se lo re extrañaba che. que grandes son

@rominaterrazas1422 4 жыл бұрын

Me volví fans, hice las recetas sin palabras 🙌

@juanpischetz4053 4 жыл бұрын

Al fin viejo!!! Tenía ganas de ver este video, gracias!!!

@cesaralderete5807 4 жыл бұрын

Con ustedes me di cuenta que me gusta la cocina, he aprendido mucho con ustedes, no soy cheff, solo cocine por gusto. Ahora Cómo quede sin trabajo por la cuarentena, voy a iniciar mi propio emprendimiento de pastas. Gracias por enseñar y brindar su conocimiento para quienes no disponemos para pagar un curso de cocina. Los saludo desde San Miguel de Túcuman.a

@rachozas 4 жыл бұрын

Un lujo la clase 👏🏽👏🏽👏🏽

@mattsnachez4175 4 жыл бұрын

Un capo Juan con todo el tema de las pastas, muy interesante y con el bardo justo

@ronilmunoz9171 4 жыл бұрын

Excelente video bien explicado, saludos desde Colombia.

@krauz.h2723 4 жыл бұрын

Al fin subieron un video de Juanpa gracias, espero no se olvide de su video de como hacer una pasta y salsa de tomate correctamente.

@drsingluten190 4 жыл бұрын

Tiene en sus historias en instagram. Este chabon hace todo bien.

@krauz.h2723 4 жыл бұрын

@@drsingluten190 como marcos, ama la cocina

@willyguillote711 4 жыл бұрын

Gracias Juan!! Salieron Excelente👌👍👍

@lucaspaez5255 4 жыл бұрын

No aguanto, quiero ver esos vídeos yaaaa

@lincebizantino1177 4 жыл бұрын

Nunca deje de comer una Carbonara con fideos Matarazzo y paleta sanguchera para ver un video tan rápido.

@jarafra1 4 жыл бұрын

Aguanten los matarazzo gil

@guidolove666 4 жыл бұрын

jarafra1 Wacala

@kachinn07 4 жыл бұрын

los matarazzo son caros, hubieras dicho marolio jajaja

@Jhoapacha 3 жыл бұрын

Me encanta que en todos sus videos explican lo que nadie dice.

@matiasbonini6698 4 жыл бұрын

La hice y salio buenisima, voy a seguir practicando. Y la proxima toca hacer el pan de Marcos, gracias!

@dcobservador 4 жыл бұрын

LLegué tan rápido que le puse masa madre a la pasta !

@nicolascharacan6603 4 жыл бұрын

Jajajajajajajajajajajajjajajajajajajaja

@JoseCruz-bf4rc 4 жыл бұрын

Haha

@santiagomoneta 4 жыл бұрын

El video lo vi cuando lo sacaron pwro recien hoy hice... genial receta!!

@javierfarfan8486 3 ай бұрын

Que bien envejeció este video! Sos crack barba

@Royco182 4 жыл бұрын

dale Juan estos videos estan muy buenos!

@nicolasfernandez1051 Жыл бұрын

EL video que necesitaba! Gracias

@fedea.g8214 4 жыл бұрын

Es un genio Juan!! Mejor explicado imposible. La última receta que hice del loco fueron unas pasta al limón que subió a su IG. La chancha y los 20 es todo lo que está bien. Posd: "la nona, la nona... A mí me chupa un huevo la nona!"

@drsingluten190 4 жыл бұрын

Buena la pasta al limon? No me anime todavia

@manuelpaez6361 4 жыл бұрын

Me encanta toda la data que tiran en los videos, nadie habla de esa data oculta y te tiran esos videos a lo disney. Aguante la chancha!

@tomasgonzalez6189 3 жыл бұрын

La mejor preparacion es lo q buscaba...

@christianariel5953 2 жыл бұрын

Mui buenas tu esplicacion sin guiones ni prejuicios Dios te bendiga espectacular

@enelnortedelsur4206 2 жыл бұрын

El mejor video de internet.

@pablopojasi5795 4 жыл бұрын

Ídolo!!!!!!

@juancruzhernandez4809 4 жыл бұрын

Por fin!

@juanpedrofontsur7115 4 жыл бұрын

Grande muy buen video, saludo desde España

@ivanyn2829 4 жыл бұрын

Buen video muy bien explicado y detallado de cómo elaborar una buena masa de pasta y no una cagada.Acuérdense de desactivar el adblock forros, que marcos tiene que darles de comer a los empleados.

@homero7535 4 жыл бұрын

Vamos el Pato Fontanet

@princesssasha4562 4 жыл бұрын

jajajajajaja igualito

@JonnyCjs 3 жыл бұрын

Jajajaja iguuual vamos callejeros y vamos la chancha !!

@matiasespina3837 Жыл бұрын

Recién me apareció un reel del payaso ese q aparece en todas las redes sociales lamentablemente de "bruta cocina" y hacia pasta con la tapa industrial de pascualina... Q desastre ese tipo... La verdad q los admiro... Con ustedes si se aprende y dan ganas de ver todos los vídeos de principio a fin...

@ezequielmaciel1046 4 жыл бұрын

Juan es lo mejor que tiene la chancha! Simplemente un genio!

@elchefmoteroca 3 жыл бұрын

Hola Che nuevo en tu canal y me quedo en tu casa, muy buena explicación me animo y haré una para mi cocina, saludos desde Perú 🇵🇪.

@joniluna9671 4 жыл бұрын

Genial !!!

@luchox020 3 жыл бұрын

"Arre Manía" Vamos la vieja escuela!

@antoniomancilla1439 4 жыл бұрын

muy bien 10 genio total

@arielbelanga6038 4 жыл бұрын

Nunca se explicó tan bien, claro y fundamentado el tema pastas

@fernandosalas8319 4 жыл бұрын

Buen video sobre la pasta! Narda lepes estaria orgullosa

@wilsonbiglia4295 4 жыл бұрын

Al fin volvió Juan no me alcanzaba con Marcos solamente

@alexism3633 4 жыл бұрын

Gracias, mi primer canal de cocina, me subcribo, espero aprender algo. Pd, tengo más de 30 y de pedo se hacer un huevo frito.

@Watagatapitumberry 4 жыл бұрын

Grande Juan Delachancha!

@PandaTrue 4 жыл бұрын

Grande pato!

@misaki-chan-5839 4 жыл бұрын

Al fin un video que no dura 80min.

@panchox747 4 жыл бұрын

Grande Juan

@mauriciomontoya1275 4 жыл бұрын

Que rico la pasta amarillo radiactivo 👌🏻

@GameProductionMatt 3 жыл бұрын

"Dale paciencia, tené tiempo" jajajaj se entendió igual, muy buen video!

@leogarnica282 4 жыл бұрын

Felicitaciones! Bien explicado, muy didáctico. Me encantó. A esperar la 2da y 3ra parte (xq me imagino que también habrá video de como hacer una buena salsa italiana no?)

@drsingluten190 4 жыл бұрын

En su instagram tiene todo. Es un fenomeno

@Paranonico 4 жыл бұрын

alto cuadro ♥

@leandrostabile1029 4 жыл бұрын

Espero de corazón que hagas el Chupín y ver que pescado usas

@gastonnicolasgonzalez2000 4 жыл бұрын

Alta chaqutaa🤘🤘

@juanpablomolina8543 4 жыл бұрын

Hola Tocayo, ya que hicieron Sushi y El General dijo que eres la persona que más sabés de pastas... estaría bueno que hagan un video de SOBA y detallar las cosas que hacen acá, yo lo hago con harina 000 y agua, con práctica van saliendo mejor cada vez, pero bueno, es una idea no más :P

@bussololipop 3 жыл бұрын

3:50 lo mejor del video

@marinesailor5744 4 жыл бұрын

Te doy like!

@JorgeSpina1980 4 жыл бұрын

Super clara la explicación! Sobre todo lo de las harinas. Gracias! Un detalle: 70g semola + 300g harina = 370g harina 3 huevos (Cada uno, aprox, 65g, depende el tamaño) = 195g de huevos 195 no es el 33% de 370, sería 50% y pico (depende el tamaño de los huevos)

@LaChanchaylos20 4 жыл бұрын

50 a 55 gr. pesa un huevo promedio. Sumado al 370 grs te da 520 aprox. Siendo que 165 gr del total de la masa te da aprox 33%

@jarafra1 4 жыл бұрын

@@LaChanchaylos20 el gordo matemático

@van3703 4 жыл бұрын

Eso es lo que viene a ser 100% de guantada sin manos, no?. Eso sí sobre la hidratación mejor me callo, vaya a ser que pille yo también,que este además de cocinar parece que sabe leer, escribir y hasta sumar..... .Un saludo🇪🇸

@JorgeSpina1980 4 жыл бұрын

@@LaChanchaylos20 lo de los huevos depende el tamaño así que eso es variable pero si tengo 100g de harina y la hidrato al 50%, es 50g (o cc) de líquido, como bien dijeron antes en el video

@javierar87 4 жыл бұрын

La Chancha y los 20 la hidratación no se calcula sobre peso de la harina?

@rodriccio 4 жыл бұрын

Excelente 🐷

@leoalfaro02 4 жыл бұрын

Que grosso el oso Sanzi!!!

@brunofernandez2792 4 жыл бұрын

Perfecto como explicas. Muchas gracias

@MelTorme-ny7zb 6 ай бұрын

Tengo entendido que los ceros en la harina tienen que ver con la cabtidad de proteína que tienen, por lo tanto gluten. Las 000 tienen mas y se suelen usar para panes y pastas y ese tipo de cosas y la 0000 para repostería. Después esta la 00 que eso creonque ya se considera harina de fuerza, ko estoy seguro, los tanos la usan para la pizza. Acá se consigue por mercado l . Hacía mucho que no aprendía con este tipo de canales, pero acá tiran algunas postas clave. Lo que mas destaco es que intenten ir al "por que de las cosas" eso es lo que te hace conocer sobre un tema. Asi se aprende a cocinar, no es lo mismo que simplemente saber recetas. Gracias wachos

@FacuPadi-ms 4 жыл бұрын

Un grande

@canalla55 4 жыл бұрын

excelente el video, muy bien esplicado. Una pregunta, cuanto de sal para los ingredientes que usaron? es a gusto?

@diegoloncopan4513 4 жыл бұрын

Muy bueno Juan! Consulta, alguna sémola de trigo duro que puedas recomendar? Dónde se puede conseguir? Gracias genio!

@inchaoswetrust 4 жыл бұрын

Es crack Juan también

@damianperez1894 3 жыл бұрын

Juan de la chancha y comentario número 500

@alejandrolebrante3034 4 жыл бұрын

muy bueno JUan, ..pregunta, para hacer sorrentinos es la misma masa? gracias

@FullGaming97 4 жыл бұрын

Pregunta: Lo de utilizar semola para que la masa seque tambien aplica a la hora de hacer ñoquis o le afecta en algo a la masa el agregarle semola para que seque?

@gigiquinteros2912 4 жыл бұрын

Groso Sanzi

@gastonromero15 3 жыл бұрын

Hice tu receta y el resultado fueron orgasmos italianos Gracias por compartir estos videos

@cum985 4 жыл бұрын

En mi tiempo en el iag cuando hicimos pasta la sal se la poníamos a la harina directamente con los huevos

@carlosburoni9364 4 жыл бұрын

Voy a vender mi roll Royce para hacer está receta

@manuelperez4111 3 жыл бұрын

en el instituto al que estoy yendo, nos enseñaron que no hay que romper la masa de pasta cuando amasas para que no se desarrolle mucho gluten y que si podíamos dejar descansar la masa de un dia para el otro mejor, ahora veo este video y nose quien esta en lo correcto jajaja, siempre hice pasta como me enseñaron en el instituto y quedan espectaculares pero ahora dudo si esta bien o mal

@abelSc87 Жыл бұрын

Pero si dejas 24 horas descansar, el gluten se forma igual y romper no amasa, rompe esa red de gluten que quiero formar. Marcos lo explica bien el tema del gluten.