PASTA - CARNE ESTOFADA DE DOMINGO CON RIGATONI (Bourdain según Sanzi)

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3 жыл бұрын

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El Barba se curó del Covid y pensó en hacer una de las recetas más ricas del mundo (realmente es, por opinión popular, una de las cosas más ricas que hay en el mundo).
Uno de sus grandes ídolos culinarios reversionó el ragú napoletano, también conocido como "ragù de la domenica". Un plato trascendental de la cocina napolitana, italiana y mundial. El ADN de la cocina italiana está en esta preparación.
Juan hizo por un lado un gran homenaje a Bourdain, y por otro reinterpretó su "sunday gravy with rigatoni and saussages" para recordar a la comida de Napoli.
Esta es una receta para hacer el domingo SÍ O SÍ.
Hacela.
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Пікірлер: 379

@martin_varela 3 жыл бұрын

"Cualquier duda que tengan...No me pregunten" JAJAJAJAJAJAJAJ

@lourdesflores3538 3 жыл бұрын

Ahí en Argentina y acá en Uruguay las mejores carnes y es casi imposible comer por lo caras que son. La verdad me divierto con uds. Y las recetas únicas. Muchas gracias. Mi hijo Diego Rodríguez es el que los sigue y me pasa los videos. Me pide que cocíne yo 😂😂😂

@arielzucchella 3 жыл бұрын

@@pablo-aed Salario minimo en 2015 590 dolares... cuando hables hacelo con argumentos comprobables.

@RUI1997 3 жыл бұрын

@@arielzucchella che una pregunta el cepo al dólar no empezó en 2015 también ? no me acuerdo viste..

@des-ahogandome3313 2 жыл бұрын

2015-2022 es increíble lo que cambia los países de latam, y todavía hay pelotudos

@marcoslotr 3 ай бұрын

No exagere que no es imposible comer carne en ninguno de los dos países, soy de Uruguay

@thematriz1 3 жыл бұрын

Cuando era chico decían que en tu casa se podía mojar el pan en el plato, pero nunca en un restaurante o en casa ajena o cuando hay visitas, así que mojar el pan en la salsa en un restaurante lo hice recien de grande…

@watzitoya5821 3 жыл бұрын

Me encanta como el chabon se va poniendo mas y mas contento a medida que va terminando el plato

@gaby5474 2 жыл бұрын

ajajajajja es verdad

@KatiiMariaana 3 жыл бұрын

Mi abuela siempre que queda asado lo mete en el estofado del domingo, un poco mas y nos tiroteamos para agarrar carne

@agustinviettro6995 2 жыл бұрын

Lo hice para mi viejo y mi hermano, el momento cuando se come esto es lo mejor del mundo, un momento único, la comida es lo mejor del mundo, la pasta es de otra galaxia, gracias chancha por enseñarnos gratis, y aguante la comida de verdad, y díganle chau a las troladas de pedir delivery

@enzozandivarez6340 3 жыл бұрын

Yo sé que no les importe seguramente , pero si mi abuela ve este video lloraría de emoción. Gracias por traer sus costumbres. Para ella y nuestra familia no hay otra forma de comer una pasta o ragu. Primero pasta con salsa, y luego la carne con más salsa. Sencillo

@nicolascastellan1739 2 жыл бұрын

a mi me importa, lo mejor que podes hacer es aferrarte a esas costumbres lindas y pasarlas a tus hijos

@crashfdx 3 жыл бұрын

Sinceridad ante todo, los empecé a ver y a seguir hace poco, pero que laburo de calidad. Realmente hicieron que siga mis principios en muchas cosas. Probar ingredientes de mejores calidades, darle mucha mas importancia al sabor que a otras pavadas como la foto para IG. Estudie gastronomía, me gradué, pero necesitaba gente como ustedes que por fin muestren la posta de la buena comida. Grande JUAN y todo el resto de los que hacen la chancha

@marion2330 3 жыл бұрын

Este fue tu mejor video, no hay nada como la pasta italiana con una salsa y carnes hechas con cocciones largas, es increíble la diferencia que hacen estas cocciones

@reptilianyt2235 3 жыл бұрын

Creo que aprendo mejor con ustedes que en mi Universidad XD

@brunozubieta1486 3 жыл бұрын

aprendo mas con ellos que en mi escuela de cocina xd

@GapBruno360 3 жыл бұрын

Yo aprendí matemática gracias a la chancha

@alvo 3 жыл бұрын

Me recibí de neurocirujano mirando los videos del colo

@tobidj7799 3 жыл бұрын

@@alvo xd

@st.tuquita1332 3 жыл бұрын

las universidades no dan cocina

@barrrre 3 жыл бұрын

Siempre me gustó cocinar pero con ustedes aprendo, se lo que hago. Pienso. Me dieron las herramientas para poder crear. Hoy me animé a probar un cheesecake estilo NY, sin salsa arriba pero con pimienta negra recién molida. Increíble queda. Realza todo.

@silvero9778 3 жыл бұрын

Grande Chancha, sos un groso Juan. Lo que hacen con este canal es, total e indiscutiblemente, una locura. La calidad de cada video, como aumentaron la calidad, la cantidad de información y por sobre todo, lo yo creo que representa más este canal, es la honestidad que manejan, son ustedes y no se cortan por nada. Un pequeño consejo: fijense si pueden calibrar las cámaras, ya que las secundaria es un poco más clara y saturada. Queda un poco raro y te medio saca de la "onda", por así decirlo.

@mendiorozkitchen9940 3 жыл бұрын

elegante explicando anatomía con los terminos exáctos, por eso siempre he dicho que si te enseñan, que te enseñe alguien que conoce un libro, calidad de canal

@homeroj.simpson18 3 жыл бұрын

aprendí mas con ustedes que en 38 años de experiencia

@alexquintero4054 3 жыл бұрын

Anthony bourdain era y siempre sera un genio, su forma de ver y vivir la vida siempre fue genuina y real, nunca voy a olvidar cuando en una libreria tome un libro casi roto con una foto en blanco y negro de una portada, ese libro se llamaba confesiones de un chef, lo abri en una pagina al azar y lei lo que decia esa pagina y dije esa es la vida que yo quiero.

@beluu5555 3 жыл бұрын

Gracias a La Chancha, Mauro y Juan P. Sanzi, al proporcionarnos videos de tan alta calidad, con la explicación necesaria de los procesos de cada comida y por decirnos la verdad que muchos ocultan. Además, de cada lección de cultura que comparten con nosotros. Éxitos chicos.

@LaChanchaylos20 3 жыл бұрын

Gracias Alicia!

@eduardogarcia2480 2 жыл бұрын

@@LaChanchaylos20 Todos los vídeos que vi de ragú explicados por tanos, llevan de base en la salsa a la par de la cebolla, apio y zanahoria. Tratá de no putearme, pregunto de onda: ¿por qué los obviaron? Esto es más importante ¿Dónde compran chorizos en la Argentina que no se hayan hecho con carne podrida?

@eduardogarcia2480 2 жыл бұрын

La cagué con el apio... era la boloñesa. Disculpas. No me puteen. ¿Dónde compran chorizos con carne fresca?

@alexisfernando1937 3 жыл бұрын

*GRACIAS POR ENSEÑARNOS, CUANDO SALGA SU LIBRO ME LO COMPRO. TEMA APARTE, ESTOY ESPERANDO EL MENSAJE DE PAZ 2021 ¡SALUDOS!*

@ncondeg 3 жыл бұрын

"Equivocarse es parte" y "lo comés mientras llorás", dos frases para todo en la vida.

@cristianbellino8828 3 жыл бұрын

Sanzi que calidad, un video tuyo es catedrático.

@juanceok2570 3 жыл бұрын

El mejor video de Juan por ahora,la felicidad y emoción que transmite el chabon cuando cocina es única

@elpadrino851 3 жыл бұрын

Desde Cuba hermano.. Me encanta lo que haces 🔥🔥🔥🧄🥦🌽🌶️🥬👍👍👍👍👍👍👍

@fabioestebanproductor 3 жыл бұрын

Que grande. Con razón me llama la sangre italosureña. siempre cocino así pero con la pasta risotada, hecha en la salsa y con ossobuco cocinado 1 hora previamente. el sabor que agarra. se me re para. el ossobuco es un manjar de los dioses. me encanta este plato. ptm

@mnshaolink 3 жыл бұрын

aprendí a hacer bolognese gracias a vos Juan Pablo! Ahora mi esposa pone cara de upite cuando hago (gran cantidad) y le llevo un tupper a mi vieja!! Gracias por existir Juanpi!!

@danaa.8017 3 жыл бұрын

ajajajja me muero

@PandaTrue 3 жыл бұрын

Una de las mejores recetas hasta la fecha me animo a decir 👏 👏 👏

@Santsbh 3 жыл бұрын

Muy bien que hayan traído esta receta, yo que vivo en Italia nunca la e comido pero esto me inspira a probarlo. grandissimi!!!

@TheThemicrosd 3 жыл бұрын

Tremendo vídeo. Simplemente hermoso. Gracias!!!

@mariainesnunez8696 3 жыл бұрын

Tengo ese libro de Bourdain, y siempre pensaba que estaría bueno ver en You Tube recetas de él. Ese libro en particular tiene recetas hermosas.

@gonzalovega5655 3 жыл бұрын

Que video más hermoso, siento que vi una película. El trabajo de todo el equipo fue bueno, para mí, uno de los mejores videos, por proceso, receta, el ambiente, todo perfecto

@gabrieldespo84despo42 3 жыл бұрын

tremendo maestro ! sublime ! insuperable! gracias

@gabrielrojascarrillo710 3 жыл бұрын

Tremenda, tremenda receta. Gracias. #Respeto desde CDMX

@joseluisvacaflor1171 3 жыл бұрын

Hace mucho que no me emociono tanto con una receta muchas gracias

@kaitoxz1999 3 жыл бұрын

Al fin juan querido, se extrañaba estos videos tuyos de pastas / salsas

@lucasvillagra1054 3 жыл бұрын

Muy buena masterclass Juan. Dan ganas de levantarse a las 5 de la mañana a cocinarlo.

@santiclement1 3 жыл бұрын

verte me hace muy feliz JP!!

@SIRCSOFF 3 жыл бұрын

Que genio que sos! 👏🏻gracias

@DiegoMartinPintos 3 жыл бұрын

El mejor episodio de Anthony Bourdain No Reservations es el de Napoles Una abuela napolitana se manda un Ragu increíble

@bfg2106 3 жыл бұрын

El nivel de data que tira Sanzi es epico...tremendo! Gracias loco!

@rodrigojavierpayanmendez8741 3 жыл бұрын

Gran video hasta donde estés siempre Anthony bourdain siempre tu legado en pie

@tirano9992 3 жыл бұрын

Estos vídeos me dan un hambre que no se me va hasta que preparo la receta, con colita de res debe ser un manjar...

@jonatanbrizuela7124 3 жыл бұрын

Otro video más de unos grandes 👏👏👏

@ludwigsagan9663 3 жыл бұрын

tremenda la calidad . me entretiene mucho aprender así gracias !

@AndresGonzalez-lp7rh 3 жыл бұрын

Como te amo Juan gracias por compartir la receta, cada dia son mas grosos

@juanmanuelnieto9980 3 жыл бұрын

AMO profundamente las pastas !

@ncondeg 3 жыл бұрын

Muy buen video. La Chancha es de los mejores canales de cocina, por como explican. Arriba, muchachos.

@donendy 3 жыл бұрын

Maravillosoooo!! Un abrazo desde Chile

@IngGonzaGramajo 3 жыл бұрын

Uf, ya encontré que hacer de comer este finde. Orgásmico.

@RI-ns8wz 3 жыл бұрын

"el quinto ligamento metatarsiano del ojete"...mi mujer es del rubro "salud" ..(no es facil alegrar a alguien del rubro salud, hoy en dia)....estalló de risa, casi la tengo que levantar del piso. Sublime lo suyo!! Gracias!

@marcelovenier4637 3 жыл бұрын

Espectacular...👍

@LumiLuminiscencia 3 жыл бұрын

un espectáculo!

@vircardo5561 3 жыл бұрын

Espectacular receta 😉🙂

@leandro5840 3 жыл бұрын

Sos crack Barba, gracias por educarnos gratis.

@alvarohuaiquilef 3 жыл бұрын

La perfección 👌

@manu01011001 3 жыл бұрын

Viendo a pablo como se le hace agua a la boca me imagine el sabor de eso!

@Kokonohe 3 жыл бұрын

Me encantan sus videos!!

@jessidse 3 жыл бұрын

Faaa que ricooo... Esta receta la voy a hacer. Que delicia se ve!!!

@Elsachi22 3 жыл бұрын

Terrible receta!! un Capo!! saludossss :D

@RI-ns8wz 3 жыл бұрын

Perdón: he usado (por eso de la prueba constante en la cocina) cúrcuma en polvo (cantidades homeopáticas) , en estofados.....me sorprendió que ademas de su propio gusto, hace de resaltador de guto del resto de los sabores....creer o reven..PUM! Todo , por supuesto, de la mano de los consejos de los chanchos de la chancha. (Alabados sean!)

@arielmachado96 3 жыл бұрын

Capo Pablo Zansi... De put@ Madre esa receta, yo la hago pero con los productos que puedo conseguir (lo mejor que consigo acá en mi zona) pero lo hacía al fuego, ahora le voy a poner al horno, gracias chicos de la cancha y los 20

@anigiampietro6749 3 жыл бұрын

Que rico lo que estás haciendo!

@lautarobasualdo8363 2 жыл бұрын

"la pasta me hace muy feliz" x2

@adrianayo54 3 жыл бұрын

A mí amor le encanta la pasta, suelo hacerle pasta casera. Esta semana se la preparo con este ragu. A ver qué pasa 😍😍🤭🤭

@tomasr4830 3 жыл бұрын

todaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

@cristianbellino8828 3 жыл бұрын

epa

@ramirowendler 3 жыл бұрын

@@tomasr4830 foto de anime no falla

@nacom. 3 жыл бұрын

excelente!!!

@Alejandro-ee3zl 3 жыл бұрын

Excelente receta

@tomasbillordo7845 3 жыл бұрын

25:04, guido reaccionó de la manera que todos haríamos

@agustinvergniaud6833 2 жыл бұрын

Quiero mucho a este señor

@emilianocapurro3449 3 жыл бұрын

Muy buen video!!!

@JonhyAuditore 3 жыл бұрын

la chancha y los 20 es como el gourmet o utilisima mezclado con yayo!!! amo sus videos sigan asi EXIJO VIDEO DE ELIGIENDO CAMARA 1 Y 2

@gorelean 3 жыл бұрын

El comentario con el chasquido mas merecido de la historia de KZfaq.

@jelkynsondrums251 2 жыл бұрын

viva BONZO CARAJO, muy bueno ese tatoo voy a hacer esta receta

@emiliotcm 3 жыл бұрын

receta magistral

@albertocaballero9712 3 жыл бұрын

19:05 hace rato que no lo escuchaba. gracias barba como "tomate" italianos.

@silviaromero834 3 жыл бұрын

Hola es un tomate que se vende en algunos lugares es un poco caro pero vale la pena es muy rico

@morocotopo01 3 жыл бұрын

Muy buenos videos la verdad estoy aprendiendo , me gustaría que hicieran un video sobre las distintas herramientas de l cocina como saber q sartén olla y demás cosas comprar o que mirar cuando vas a comprar algo , ojalá vean interesante la idea

@alvaromorales1004 3 жыл бұрын

Gracias por tanto Chancha ♥️

@ivanszatr6228 3 жыл бұрын

Acá en Chile usamos el osobuco para hacer una preparación que se llama cazuela y es un manjar amigo, genial ver a un argentino ocupando un corte “poco común” y que no sea a la parrilla, saludos a Lord Comander!✌🏻

@rickswif4034 3 жыл бұрын

Calculo que no me sale tan rico como ud pero es un plato que como gordo que soy me alegra la vida cuando lo como , la combinacion de pasta y carne es lo mejor de la vida

@dannhvanhaggen 3 жыл бұрын

Parce! demasiado rico.

3 жыл бұрын

Cuidado con avivar a la industria diciendo que no hay cortes de 3era que nos suben el precio al carajo! Hace unos años el Osobuco y el Rabo eran regalados, hoy te rompen el Ocote porque estan de moda.

@luciodamato635 3 жыл бұрын

100% real

@ThePaparrojo 3 жыл бұрын

lo mismo que pasò con la Tapa de Nalga, antes la ponian en la picada porque no se la vendìan a nadie, ahora resulta que es casi tan cara como el cuadril

@pelicanoslocos 3 жыл бұрын

Argentinidad al palo.

@sssssa389 3 жыл бұрын

Creo que es el mejor video de la chancha

@patricioharriague1757 3 жыл бұрын

Extrañaba a éste Juan.

@fabricioyucra8730 3 жыл бұрын

Aaaa ragu!!! Uuuu ulala señor francés

@fliabriozzo 3 жыл бұрын

23:35 El hermano del colo es camarógrafo????

@hugoe54 3 жыл бұрын

Que grandes.. cuando una pasta alla norcina

@diegogalarza3577 3 жыл бұрын

Ustedes son los XVIDEOS de la gastronomía

@martinolivos5372 3 жыл бұрын

Crack!

@luisaramayo1979 3 жыл бұрын

Esta receta es ideal para hacer en un disco de arado ... buenísima

@Bacalao. 3 жыл бұрын

Un reverendo capo el barba.

@diegoluna530 3 жыл бұрын

Siento que debo verlo otra vez. El domingo la hago.

@EmitoSanti 3 жыл бұрын

Orgásmico.

@robbedontuesday 3 жыл бұрын

Háganse una receta con espinazo! Yo usé espinazo con 4 horas de cocción, para relleno de empanadas.

@gatosimulcop5655 3 жыл бұрын

Leí Bourdain y le di like

@lautarolourido2195 Жыл бұрын

En mi familia siempre cuando se hizo el estofado, la carne siempre de cerdo, se come despues de la pasta y acompañada de alguna ensalada de hojas amargas, si es alguna escarola mejor.

@nanylove6296 2 жыл бұрын

Amo el ragu.

@pedrotimi9393 3 жыл бұрын

Una pregunta respecto a la cebolla. ¿Cambia algo que se la sale previo a meterla en la olla? Porque hace unos días estaba haciendo una salsa con carne, ya había dorado la carne y se me ocurrió salar la cebolla antes para que suelte agua y al momento de ponerla en la olla levantase el fondo con los propios jugos que salieron por la sal. Funcionó bastante bien, pero bueno, me quedó la duda de si es correcto o no porque no creo que haya sido el único que pensó eso. Un saludo. Muy bueno el video!

@mendiorozkitchen9940 3 жыл бұрын

la chancha: aponeurosis locos por el asado: el pellejito

@jor2424 3 жыл бұрын

Y la gente no lo reconoce. Estos te enseñan de verdad y el de locos x el asado roba hace años tirando cortes en la parrilla y tiene como 2 millones de suscriptores. No aprendemos mas

@mendiorozkitchen9940 3 жыл бұрын

@@jor2424 roba? eso no sabia

@pipongds 3 жыл бұрын

@@mendiorozkitchen9940 se refiere a que roban en el sentido de que hacen videos haciendo cualquier cosa con cortes carísimos y haciendo canjes cada 5 segundos

@mendiorozkitchen9940 3 жыл бұрын

@@pipongds eso no es robar, son mediocres pero el dinero de los videos se los ganan legal, ellos hacen lo suyo (mal) pero la gente lo ve, la culpable es la gente que les gusta vivir en la ignorancia

@adverticem8864 3 жыл бұрын

Vídeo top para el canal

@luciano9242 2 жыл бұрын

Que buenas pastas que haces. Ahora tengo una pregunta que me olvidé de preguntar en otro vídeo que Marcos tmb menciona ese tipo de fuego, para no arriesgarse a usar ese fuego, se puede poner alguna chapa o algo abajo para que no le de tab directo? No hay ninguna marca buena de puré de tomate nacional o son más caras que las tanas?