Pasta with vegetable ragout: the perfect dish for a vegetarian dinner

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Pasta with vegetable ragout: the perfect dish for a vegetarian dinner

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Жыл бұрын

#scolalapasta #incucinaconfrancesca #vegetarian
Welcome to our new cooking video, in which I'll show you how to prepare a delicious pasta with vegetable ragout, a healthy vegetarian first course, perfect for a dinner with family or friends. This recipe is quick and easy to prepare, but full of flavor thanks to the creaminess of the vegetable ragout. I'll be using fresh, seasonal ingredients, including carrots, parsley, onion, cherry tomatoes, zucchini, and aubergines, to create a thick, flavorful gravy. In addition, I will show you some tricks to make pasta al dente and season it perfectly with vegetable ragout. This dish is an excellent alternative to the classic pasta with meat sauce, and is perfect for those who want to follow a vegetarian diet or simply want to try something new and above all healthy. Follow me in the kitchen of Scola la Pasta to discover all the secrets of this delicious and healthy recipe!
Ingredients:
For the sauce
300 g of cherry tomatoes
1 clove of garlic
Oil
Sale
3 medium zucchini (2 and a half if they are large)
1 eggplant
2 medium carrots
1 red onion
1/2 glass of white wine
Parsley
Oil
Sale
For this sauce I chose caserecce, a perfect pasta for sauces with vegetables and tomatoes in general.
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Пікірлер: 33

@nadiabaldacci1428 5 ай бұрын

Buonissimaa🎉😊😊

@ScolalaPasta 5 ай бұрын

Grazie Nadia!

@aurorasirianni3587 Жыл бұрын

I miei complimenti per il canale. Ricette scelte con cura ed eseguite in modo impeccabile. Oggi ho fatto questo bellissimo ragù di verdure con alcune piccole varianti. La melanzana l'ho cubettata in piccoli pezzi e l'ho fatta cuocere 6-7 minuti prima di aggiungere la carota e la zucchina. Infine per avere una ricetta vegana, per insaporire non ho aggiunto fornaggio ma un mezzo cucchiaino di curry. É venuta così cremosa che sembra ci sia panna. Grazie per questa goduriosa ricetta😊

@ScolalaPasta Жыл бұрын

E io ringrazio te perché sono patita per le varianti e adoroooo il curry. A presto Aurora!🥰

@mariapinadaccardo669 Жыл бұрын

Ricetta fantastica,🤩da provare subito! 😊

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Che bello! Mi prometti che mi farai sapere? Buona cucina🤗

@mariapinadaccardo669 Жыл бұрын

@@ScolalaPasta oggi ho comprato i pomodorini... Quindi che vuol dire? 😍

@mariannapoleo9282 Жыл бұрын

Oltre che bella sei anche molto brava. Complimenti

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ciao Marianna troppo gentile. 🥰

@francomoccia65 Жыл бұрын

Ciao bellissima 😊

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Caro Franco grazie 🤗

@mariapinadaccardo669 Жыл бұрын

Ciao Francesca,ho provato la tua ricetta,ma che ragù pazzescoooo!!! 🤤 ho usato la pasta integrale e devo dirti che ci sta benissimo, ho aggiunto anche dei peperoni tagliati finemente e il basilico.. 🤩 Mi sa che la farò e rifarò spesso😊grazie e alla prossima ricetta!!! 👋

@ScolalaPasta Жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻Grazie a te e alla prossima! (Se attivi la campanella sarai avvisata ad ogni nuovo video)

@GrigioChef 9 ай бұрын

Visivamente non sembra un ragù, ma sicuramente proverò comunque a cucinarlo! Grazie per la ricetta 😊

@ScolalaPasta 9 ай бұрын

Beh diciamo anche che il nome ragu è una provocazione😀. Grazie per aver visto il video e aver commentato qui. Facci sapere del tuo ragu 👋🏻

@paolosposito1384 28 күн бұрын

Una ricetta ORIGINALE . Un piatto che - senza assaggiarlo - già si pregusta ottimo . Una sola nota stonata : NON SI PUO' PIU' VEDERE QUELLA PASTA BIANCA = CIBO MORTO sulle nostre tavole !!

@ScolalaPasta 26 күн бұрын

Si capisco anche io da anni ho inserito Integrale e Senatore Cappelli da coltivazione biologica (di famiglia per altro). Diciamo che sarebbe meglio mangiare sempre farine diverse dal bianco….

@camillasapora2928 Жыл бұрын

No va be ma sembra pazzesca!!! Non vedo l’ora di rifarla🥰un po’ di basilico potrebbe starci bene secondo te?? Io lo metto ovunqueee

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ciao Camilla, certo il basilico è perfetto qui!!!

@mariapinadaccardo669 Жыл бұрын

Certo che ci sta! 😊Basilico cm se piovesse.. 😅

@danielabevacqua482 4 күн бұрын

SECONDO LEI PUÒ ESSERE PASTORIZZATO PER L'INVERNO.... GRAZIE

@ScolalaPasta 3 күн бұрын

Ciao Daniela, certo io lo faccio sempre. Uso sempre tappi nuovi, i barattoli in vetro li riutilizzo sempre ovviamente. Avvolgo i barattoli in canovacci e li faccio bollire 10 minuti. Lascio raffreddare completamente e aspetto un mese almeno prima di consumare. Buon appetito!

@sudeshsilvasudesh3753 8 ай бұрын

Buna

@agatafiore4530 Жыл бұрын

Io ho dolo zucchine e ho i carciofi nn ho carote e melanzane come posso fare .o i pomodori e patate

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ciao Agata! Diciamo che non userei i pomodori con i carciofi. Potresti usare i carciofi per un risottino e con melanzane carote e pomodori fare una padellata di verdure come contorno. Mi raccomando la cipolla!!!Buona domenica

@brunadonati6664 Жыл бұрын

Io l ho fatto il pasticcio ..ma l ho fatto al forno .. Perché a girarlo non mi fidavo nemmeno sopra al lavandino😂😂😅😅

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ciao Bruna! Sarà stato buonissimo!

@gemma3807 Жыл бұрын

Sei bella come il sole

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ma grazieeee🤗

@bersagliere30 Жыл бұрын

Prima non si chiama ragu' ma ortolana, secondo, come hai tagliato le verdure, a cuocerle sono diventate una marmellata , una vera schifezza.

@ScolalaPasta Жыл бұрын

Ciao Bersagliere, voglio raccontarti una storia. Quando i miei figli erano piccoli, cucinavo spesso per loro “le pepite del pirata”. Erano semplici bocconcini di pollo conditi con un po’ di simpatia. Probabilmente avresti criticato che era pollo, non pepite🤣. Quanto alla marmellata: ci stupiamo di uno sminuzzamento e poi però ci beiamo della schiuma servita dallo chef o della (recentissima per altro) carne di coccodrillo… Se non ti piace l’idea del ragu di verdure, devi però coerentemente non aprire i video con il titolo “Carbonara di zucchine” o “Cacio e pepe a modo mio” di cui il web è pieno. Oppure scegli di divertirti un po’ e lasciarti coccolare da sapori avvolgenti a dispetto dell’aspetto poco gourmet. A te la scelta, ciao ciao!

@bersagliere30 Жыл бұрын

@@ScolalaPasta aspetto poco gourmet, non e, questo il dilemma, tu apri un canale di cucina, bene, ma attieniti anche alle sante regole della cucina, va bene metterci del propio con fantasia, ma se uno propone una carbonara con le zucchie io lo bastono , le verdue come le hai tagliate andavano bene per una insalata , ma cotte........., al massimo le sbollentavi e ci condivi la pasta , l'effetto sarebbe stato diverso

@gabriella-ou6ky Жыл бұрын

Ma perché si deve sempre dire cattiverie se non ti piace non farla , a me invece piace tantissimo , complimenti