Pecora in pignata

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9 жыл бұрын

Bentornati a "Gustando la Puglia",
in questa nuova puntata lo Chef Pasquale Fatalino vi insegnerà a preparare un saporito piatto della tradizione a base di carne di pecora: la "Pecora in pignata".
Questo gustoso secondo piatto viene cotto in una "pignata" ovvero una pentola di terracotta che veniva utilizzata anticamente, ma che tuttora viene ancora utilizzata dalle nostre nonne per la preparazione di piatti tipici.
Buona visione.
Alla prossima video ricetta!
Link:
Musica: www.bensound.com/royalty-free-...
Facebook: / gustandolapuglia

Пікірлер: 25

@195dm 5 жыл бұрын

Favolose ste ricette tradizionali!!

@yeleniakiass7436 4 жыл бұрын

E ancora una cosa che mi piace tantissimo da questo video ,che tocca il cibo con i guanti ,,,,grazie per bellissimo video e buonissima ricetta,,,

@francescodemeo5519 Жыл бұрын

Wow ricetta meravigliosa

@karmarkan2030 7 жыл бұрын

Meraviglia

@salvatoresantopaolo3541 Жыл бұрын

Che BONTÀAAAAAAA👍👍👍💯💯💯💯

@mrcecilia26 8 жыл бұрын

Ceeeeee che buonoooo

@asorr64 5 жыл бұрын

Bella presentazione. Il panetto di pane, ovviamente,impastato con lievito e fatto lievitare? La quantità di acqua non è pochina? Grazie.

@antoniochiarelli3980 3 жыл бұрын

Mi permetto di rispondere. Io cucino da sempre questa pietanza, ad onor del vero è la prima volta che vedo aggiungere acqua, quando la preparo io, non aggiungo acqua, in quanto c'è già il succo della cipolla che è più che sufficiente per conferire alla cottura la giusta acqua, che tra l'altro non evapora per via della chiusura ermetica.

@giovannibernardo173 3 жыл бұрын

grande

@domenico8485 3 жыл бұрын

andrebbe anche bene cuocerla sul fornetto

@wuwuvigevano6997 Жыл бұрын

Ricetta importata dall-oriente che si chiama agnello alla gargoulette o kousha tipicamente tunisina ma bravi deve essere fantastica

@giangi7o 3 жыл бұрын

Ma facendola in forno, con una cottura così lunga il coperchio di pasta di pane non si brucia?

@antoniochiarelli3980 3 жыл бұрын

No, in quanto la temperatura è di 150-160 °C, lo chef non ha precisato che al forno ha accesso solo le resistenze di sotto, se avesse acceso anche quelle superiori avrebbe sicuramente arrostito il pane

@mariagraziabonaccorso2236 Жыл бұрын

Ma la carne di pecora non va fatta marinare prima??

@AbsintheFAROM 6 жыл бұрын

Con lo stesso metodo si potrebbe cucinare anche la carne di capra, trattandola come se fosse pecora, si? Grazie.

@benvenutobrizzi9875 6 жыл бұрын

AbsintheFAROM si noi facevamo anche la capra adulta sgrassata un po prima e lasciata speziata con un po di vino qualche ora prima in frigo ,il resto uguale tuttavia il gusto cambia un po più forte , il brodo e una squisitezza

@antoniochiarelli3980 3 жыл бұрын

Certo, si fa anche la capra nello periodo quando queste brucano il secco. Tra la pecora e la capra c'è da dire che questa ha un sapore più forte...che a me personalmente piace.

@AbsintheFAROM 3 жыл бұрын

@@benvenutobrizzi9875 grazie.

@TheFabriLP 2 жыл бұрын

Comunque è il detto più crudele che abbia mai sentito ahahaha

@mariateresadilorenzo8715 7 жыл бұрын

peccato che non si leggono bene gli ingredienti :-( comunque sembra squisita

@gustandolapuglia4478 7 жыл бұрын

Salve Maria Teresa, gli ingredienti per realizzare la ricetta sono i seguenti Ingredienti per 4 persone: - 600 gr carne di pecora - 400 gr patate - 100 gr carote - 150 gr sedano - 150 gr cipolla rossa - 150 gr pomodorini - 100 gr cicorie bollite - 150 gr formaggio grattugiato - 150 gr caciocavallo a pezzi - pasta di pane - alloro - peperoncino - 2 spicchi d'aglio - 20 gr prezzemolo - sale e pepe q.b. - 80 ml extravergine d'oliva - 100 ml vino bianco

@mariateresadilorenzo8715 7 жыл бұрын

grazie ^_^ la feci ugualmente cercando di azzeccare le dosi guardando il video quel giorno stesso a mio marito,però la cottura fu in pentola e ovviamente senza disco di pane...ma venne davvero squisita! mio marito ha origini altamurane e disse che come prima volta venne tenera,saporita e ben aromatizzata...la assaggiai anch'io dal momento che l'odore era davvero invitante e non si sentiva il sapore forte della pecora che solitamente mi disgusta...buonissima

@yeleniakiass7436 4 жыл бұрын

Vi dico a tutti come lo sanno cucinare i pugliesi ,non sa cucinare nessun!