Nel mio recente ritorno natalizio a Matera ho comprato una pignata da Dino D'Addiego ed ieri ho provato a cuocere la pignata materana secondo la vostra ricetta, con gli ingredienti a disposizione al momento (non avevo i cardoncelli, la pezzenta, i lampascioni ed il finocchietto selvatico fresco). Ho utilizzato i funghi porcini al posto dei cardoncelli ed il finocchietto selvatico ormai "secco e bruciato dalla neve". Per motivi di tempo ho utilizzato l'agnello e la carta di alluminio per la chiusura della pignata. Come prima volta, il risultato e stato piu' che soddisfacente. I nome scientifico della pianta del lampascione e' "leopoldia comosa" . Nicola M.

Buonissima 👍 complimenti ma dove trovo le verdure e il resto qua in Piemonte ,,🙋 saluti alla mia Lucania ♥️