초코 파운드 시트에 초코 크림과 헤이즐넛을 샌드하고 헤이즐넛을 듬뿍 넣은 가나슈로 코팅한 초콜릿 케이크를 만들었어요~
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초코 파운드 시트에 초코 크림과 헤이즐넛을 샌드하고 헤이즐넛을 듬뿍 넣은 가나슈로 코팅한 초콜릿 케이크를 만들었어요~
가나슈에 헤이즐넛이 많이 들어가 있어서 페레로로쉐 맛이 나더라구요~^^
머랭을 넣어 구운 파운드케이크 시트여서 촉촉하고 부드러워 크림과 함께 먹으니 잘 어울리고 맛있었던 것 같아요~^^
부드러운 시트에 헤이즐넛이 식감을 더해주고 위에 장식한 초콜릿 칩도 바삭해서 재미있게 먹을 수 있었어요~ 초콜릿 칩은 트리아논 제품이에요~~
달달하고 진한 초콜릿 케이크여서 커피와 함께 먹어도 너무 맛있고 발렌타인데이에도 잘 어울리는 것 같아요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶재료
무염 버터 135g
설탕 75g
달걀노른자 3개
바닐라 익스트랙 2g
박력분 120g
코코아 파우더 15g
베이킹파우더 7g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 30g)
다크 초콜릿 80g
생크림 40g
판젤라틴 1g
헤이즐넛 25g
휘핑한 초코 생크림 (생크림 150g + 코코아파우더 15g + 설탕 15g)
초콜릿 칩
▶레시피
1. 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 가루류를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 오븐 팬에 넣고 180도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 뒤 자르고 7cm 틀로 6장을 찍어 준비한다.
4. 헤이즐넛을 작게 다진다.
5. 케이크 시트 위에 휘핑한 초코 생크림과 헤이즐넛을 올리고 다른 시트를 올린다. 1번 더 반복하고 옆면을 매끄럽게 한다.
6. 다진 다크초콜릿과 생크림을 전자레인지에 40초 정도 돌려 녹인 뒤 찬물에 10분 이상 불린 판젤라틴을 넣고 섞고 다진 헤이즐넛을 넣고 섞는다. 미지근하게 식힌다.
7. 케이크 겉면에 (6)을 바르고 냉장실에서 살짝 굳힌 뒤 초코 크림과 초콜릿 칩으로 장식한다.
▶Ingredients
135g Unsalted butter
70g Sugar
3 Egg yolks
2g Vanilla extract
120g Cake flour
15g Cocoa powder
7g Baking powder
Meringue (3 egg whites + 30g sugar)
80g Dark chocolate
40g Whipping cream
1g Gelatin sheet
25g Hazelnut
Whipped choco cream (150g whipping cream + 15g sugar + 15g cocoa powder)
Chocolate chip
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