Penne alla Portofino
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Come sono le penne alla Portofino? Intanto vi dico subito, all'istante, che sono buonissime! Questo primo piatto ha un gusto e un profumino così deliziosi che resistere non si può! Mi piace proporlo quando ho amici a tavola, soprattutto d'estate perché sono semplicissime da realizzare e anche molto veloci nella loro preparazione. Ma vediamo più da vicino come sono fatte le penne alla Portofino.
Per prima cosa geolocalizziamoci: ci troviamo in Liguria e la prima cosa che potrebbe venirvi in mente è il pesto.
In effetti c'è! Non è usato come ingrediente assoluto, ma come accompagnamento al sugo. Il condimento, infatti, è preparato con pomodorini, cipolle, carote e aglio, ma ciò che lo rende speciale e decisamente molto profumato, è l'aggiunta del rosmarino che durante la cottura rilascia tutti i suoi oli essenziali aromatici e dona una piacevolissima nota di freschezza. Tale nota, unita a quella del basilico, rende il tutto davvero imperdibile.
In questo caso ho utilizzato le penne rigate, ma voi potete scegliere il tipo di pasta che vi piace di più!
Sono sicuro che questa ricetta diventerà anche un vostro cavallo di battaglia, perché si fa in un attimo e piace sempre a tutti.
► Ingredienti per preparare le penne alla Portofino:
Penne rigate 400 g
Pomodorini 350 g
Cipolle 80 g
Carote 50 g
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 0.5 rametti
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per il pesto
Basilico 50 g
Parmigiano Reggiano 20 g
Pinoli 10 g
Aglio 0.5 spicchi
Ghiaccio 1 cubetto
Olio EVO 40 g
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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@omarmolinari9548 11 ай бұрын
Io ho imparato a farla quando ho lavorato a Rapallo. E adesso ogni tanto la rifaccio è semplice e molto gustosa. Il cuoco che me l'ha proposta mi disse che era nata una sera mi pare a s.margherita ligure. Un gruppo di amici a tarda sera sono andati in un ristorante e tutti volevano la pasta al pesto. Ma essendo tardi e quasi in chiusura il pesto nn era sufficiente x tutti.quindi x accontentare i suoi clienti aggiunse al sugo di pomodoro e basilico il pesto che aveva accontentando tutti.cosi me l'hanno venduta e io l'ho presa x buona.grazie Luca
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
bella la storia!
@giuseppatripodi5955 11 ай бұрын
Ciao Luca, un buon piatto di pasta rimane sempre uno dei nostri cibi preferiti e, questo è proprio come piace a noi. Con ingredienti semplici che, legati tra loro fanno un primo davvero saporito.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@annaritabisinella3250 11 ай бұрын
Ciao Luca Sei il mio salvacena . Stasera poi sono a corto di idee GRAZIEEE che meraviglia questa ricetta buon appetito a chi come me condivide questa bontà. Ciao Luca E......... 👌👌👍👍👍👍👍
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
grazie!
@patriziacomanducci9553 11 ай бұрын
Questa è veramente una ricetta interessantissima, mi è venuta l’idea di farla stasera. Ora vado a indagare in cucina e ti farò sapere! 👏👏👏🥰
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😁😁
@alessandrocordoni998 11 ай бұрын
Complimenti ottima ricetta veloce e buonissima, sempre il top!!!👍👍👍
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@daciosebon 11 ай бұрын
Sei troppo forte ogni tua ricetta è poesia.... Bravo anzi bravissimo
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
grazie!
@diegorossi9828 11 ай бұрын
Dev'essere ottima, è vero l'abbinamento rosmarino battuto pesto non è molto comune ma mi incuriosisce molto, graziee!!
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@vincenzaavallone8805 11 ай бұрын
La proverò domani vorrei anche la ricetta degli spaghetti con i friarielli
@user-sw8df3uz1q Ай бұрын
La pasta come la fai fai è sempre la pasta, sei daccordo Luca. Ancora grazie, e vai!!!
@emanuelaruzziconi8621 11 ай бұрын
Ciao chef Luca volevo chiederti xké il cubetto di ghiaccio nel pesto è x non far riscaldare la lavorazione? Grazie mille per la risposta ti seguo da tanto tempo sei simpaticissimo oltre che bravissimo ci fai mangiare già mentre guardo il video buona serata
@alessandroarsuffi9227 11 ай бұрын
Credo che sia per fissare il colore verde del basilico nel pesto.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
si principalmente per quello
@MECCANICISTA082 11 ай бұрын
Grande luca, ho comprato i tuoi libri ed ho cominciato a cucinare con soddisfazione. Grazie
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@giannigattulli 11 ай бұрын
Sono Chef anche io, ma con te scopro sempre nuove ricette🫶🏻grande Chef Luca ti seguo da sempre👏🏻❤️
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
bello!
@soniarubeghi7899 11 ай бұрын
La proverò grazieeee infinite !!!!! Molto invitante bravooo 👏👏👏👏😊😊😉😘😘
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
grazie!
@monicavisan5831 11 ай бұрын
Chef vi devo ringraziare per questa meravigliosa ricetta che lo fatta venerdì ed è spettacolare. I miei amici sono rimasti contenti. Grazie di cuore🥰
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@gabriellaoddera-ou5zi 3 ай бұрын
Fatta domenica. Buonissima , è piaciuta a tutti gli ospiti. Grazie Luca😊
@CasaPappagallo 3 ай бұрын
bene!
@donatellabonanni7278 11 ай бұрын
Caro luca le tue ricette aprono l'appetito. Bravo.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Grazie 🙏
@carmenbilancio4672 11 ай бұрын
Grazie Luca...delizioso piatto da provare
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
merita si!
@krisarena4346 10 ай бұрын
Che spettacolo di piatto e che colori. Bravissimo luca
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
grazie!
@giosettagiusfredi3257 11 ай бұрын
Grande scef Luca ...la devo fare ... sarà buonissima..i tuoi piatti sono molto buoni ....sei il numero 1...👏👏😉
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@DuilioTorre 9 ай бұрын
Faccio subito!!! 😋
@CasaPappagallo 9 ай бұрын
👍
@adrianoargiolas 11 ай бұрын
Luca, i miei complimenti per ogni tua magia in cucina, non trascorrerà tanto tempo per assaporare quest'ultima fantastica ricetta.....grazie per quanto!!!!🎉🎉🎉..buon serata!!!!!!
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@claracutugno9859 11 ай бұрын
Ecco un buon primo per domani , mi piacerà di sicuro grazie Luca !!
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@silvietta85 11 ай бұрын
Provata a pranzo😊gusto eccezionale e davvero semplice nella preparazione 🎉
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
brava!
@LericettediMaryDolce 11 ай бұрын
Mi hai fatto venire come sempre fame 😂 Bravo 😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Grazie 🙏
@user-sw4fd4or6t 5 ай бұрын
Mi piace il suo modo di lavorare,semplice,diretto....❤
@CasaPappagallo 5 ай бұрын
grazie!
@maricazamboni1289 11 ай бұрын
Complimenti 😋 ricetta saporita
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Grazie 🙏
@fabiospoti9387 11 ай бұрын
L'ho fatta oggi, un piatto squisito. L'odore e il sapore del rosmarino all'interno di tutti gli ingredienti dà quel quid in più. Buonissima
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍👍
@lilypalumbo4125 11 ай бұрын
Ciao chef, ho fatto questa ricetta, meravigliosa. Grazie 🥰
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
brava!
@gildadacarol 11 ай бұрын
Domani la faccio. Merita👍😁👏👏👏grazie 😘
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@francescotenti193 11 ай бұрын
Un'altra bella ricetta! Per stasera come primo andra' benissimo, e di secondo? Ovvio, un'altro piatto di pasta! Di nuovo grazie, signor Luca.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@LuigiPalma8951 11 ай бұрын
Complimenti chef 👍
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
grazie!
@danieleveroni7242 10 ай бұрын
Domani la faccio, complimentissimi
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
👍
@reynierredondo2436 10 ай бұрын
Great, delicious.....!!
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
😊
@deboraripiccini7349 11 ай бұрын
Bravo il cuoco di casa , Pappagallo.
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
grazie!
@cinziadipaolantonio719 10 ай бұрын
Ricetta da provare assolutamente ;adoro la pasta con le verdure grazie é bravissimo (Ovviamente come il mio solito un po le modico sempre le ricette )😅👏
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
👍👍👍
@luigisciandrone4579 11 ай бұрын
Complimenti Luca bella ricetta la faccio stasera ciao da colonia
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
ciao!
@simonepersano3169 11 ай бұрын
Secondo me semplice e tantissima roba grazie chef alla prossima
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@vitysanna2779 11 ай бұрын
Che buonaaaaaaaaa!!!!👍😋😋😋😋😊😊😊😊certo che si!!!( da provare.)
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@maggiarif1320 10 ай бұрын
Merci beaucoup La recette est très intéressante
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
😊
@augustasoresi6679 7 ай бұрын
Bravo Un' Altra bella ricetta. 💓🌹❤️🎅
@CasaPappagallo 7 ай бұрын
😊
@lucaspastor2691 11 ай бұрын
Muy buena 🍝 saludos desde 🇦🇷👏
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@antoniaavellino9544 11 ай бұрын
Buonasera chef, questa ricetta non l'ho mai sentita, né assaggiata. Molto semplice e sicuramente gustosa. La preparerò assolutamente. Grazie, un saluto 👍😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@mariantutusaus1795 11 ай бұрын
Receta muy apetitosa
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍👍
@ernestocorso4316 11 ай бұрын
Buonasera Bellissima ricetta, come sempre. Buona serata serena
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@SwisstedChef2018 11 ай бұрын
BRAVISSIMO Chef Luca
@SwisstedChef2018 11 ай бұрын
bella combinazione ; a mo lo faccio
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@SwisstedChef2018 10 ай бұрын
Ho guardato "altri" Portofino , sei la migliore, l'ho fatto in case e` una meraviglia@@CasaPappagallo
@cinziagrandesso7067 11 ай бұрын
Fatta spesso...mio padre è ligure ...è di una bontà...semplice ma buona ...e oggi la rifaccio ...grazie chef😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@vincenzobruno1384 11 ай бұрын
Stimato e carissimo Luca, ho scoperto un sistema per accontentare tutti gli iscritti che ti seguono: spedire ai loro indirizzi a mezzo contenitori ermetici porzioni delle tue ricette favolose! Il costo sarà alto, lo capisco, ma penso che in pochi giorni arriverai a milioni di iscritti! (Dai, una battuta scema solo per ridere)
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@graziazapp8033 8 ай бұрын
Ciao Luca Sei super 👏
@CasaPappagallo 8 ай бұрын
grazie!
@fiorellapacchini2204 11 ай бұрын
La faccio domani , grazie.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@lorenzovolontieri5401 11 ай бұрын
Come sempre ti sei superato Grande Chef Luca Buon Appetito ❤
@nadiatommi6642 11 ай бұрын
Grande il mio corregionale, favoloso
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@micheledefilippo2592 11 ай бұрын
Comincio preparo le penne alla portofino grazie chef 😅
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@stefaniagazzola8086 11 ай бұрын
Da provare sicuramente 😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@vasilymakovskyy1065 11 ай бұрын
E grande cuoco ,🧑🍳👍
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@simonecoluzzi5766 11 ай бұрын
Spettacolare.....ma il pesto potevi metterlo tutto 😂😂😂❤
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😂
@simonecoluzzi5766 11 ай бұрын
@@CasaPappagallo anche io sono ghiotto e con Poca pasta metto tanto sugo 😋😋😋😋😋😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅🤣🤣🤣🤣😁
@user-wi4gs4qr1t 11 ай бұрын
Buonasera dal Brasile!
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
ciao!
@antaresbiondi1459 11 ай бұрын
Gnam 😋 ottime 👏🤗
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@mariagraziapavia1893 11 ай бұрын
Mamma mia che pasta. 👍👋👍👋👍👋
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@lauramarangoni6648 11 ай бұрын
Ricetta molto interessante e sicuramente BUONISSIMA, se non ho i pomodorini freschi posso usare i pomodorini pelati?
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Si
@mireilledelree3242 27 күн бұрын
X Sono Mireille x me sei sempre il numero 1 ❤
@CasaPappagallo 19 күн бұрын
sei gentile!
@francomaltese356 10 ай бұрын
Salve Luca. Ho visto la Tua pasta e fagioli, incredibilmente buona . La voglio provare presto che ne dici se aggiungo la provola piccante grattugiata…. che ne pensi? Grazie
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
ci sta!
@Ilaria-ho1iv 10 ай бұрын
Ma come mai tutto quello che fai mi sembra buonissimo😅 sarò Golosa??😅o sei bravo tu a spiegare 😊❤😂
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
😁😁
@pieroalfano2860 11 ай бұрын
Ma sto a magna' dar video caro Luca 😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@stephengardiner9867 2 ай бұрын
I must admit that I have never seen a basil pesto that included an ice cube! Is this intended to "chill" the mixture and prevent it from darkening?
@CasaPappagallo 2 ай бұрын
esatto
@deboraripiccini7349 11 ай бұрын
Penne alla Portofino,una classica bandiera italiana buonissima, elegantissima.
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
👍
@cesarebiusorizzo1695 10 ай бұрын
Salve Luca. Giusto una curiosità, a che serve quel cubetto di ghiaccio che hai messo per fare il pesto?
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
per non far scaldare troppo il pesto principalmente
@giuliacolapietro7073 23 күн бұрын
Fatta, è buonissima
@CasaPappagallo 19 күн бұрын
bene!
@wacken53 11 ай бұрын
Bellissima ricetta, grazie. Io abito a 5 km da portofino ma non ne avevo mai sentito parlare.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@vincenzociani1952 11 ай бұрын
OK, Chef Luca: ti prendo in parola e la proverò prima possibile (oggi ? - domani ? vediamo)
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@maxmarymm 10 ай бұрын
Ciao Chef volevo chiederti l'aglio volendo lo trito con il battito?
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
si
@patriziacarugati6736 11 ай бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@tizianamori3393 11 ай бұрын
Buon giorno, il mio è una richiesta di aiuto. Per favore come si può fare la pasta con il ragù ( di qualsiasi tipo) il giorno prima e poi il giorno dopo mangiarla che non sia troppo asciutta. C è qualche trucco oppure qualche consiglio, grazie mille
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
il sugo deve essere molto ma molto più morbido
@cinziaiob1917 11 ай бұрын
O mamma, ma che bontà Chef 🥴 Pensa che la cucina Italiana ce la farà a diventare Patrimonio Mondiale dell'Unesco? 😊
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😁😁
@tonistoian1480 11 ай бұрын
😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@silvanaweller2846 11 ай бұрын
Ciao Luca, sono una fan di Buenos Aires, Argentina. Questa ricetta mi piace moltissimo, ma qui non e facile trovare pinoli, cosa posso fare? Grazie mille
@FAKunst 11 ай бұрын
Mandorle o noci
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
mandorle, noci o nocciole ...
@genesis58835 10 ай бұрын
Come si chiama quell'attrezzo in acciaio e legno che hai usato per mettere il battito nella padella?
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
tarocco
@matildelunas4233 11 ай бұрын
😋😋😋😋😋👍😍
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@inildameuraiodesol561 11 ай бұрын
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@janinanolasco3635 11 ай бұрын
😋👍👏
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@antoniorea-4448 11 ай бұрын
8:24 Buona sera Luca sempre n.1 io a volte la faccio con pesto di prezzemolo 🖐
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊😊
@giulianabertotti1052 4 ай бұрын
Buonasera, le chiedo gentilmente a cosa serve il cubetto di ghiaccio?
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
per non scurire il pesto
@giulianabertotti1052 4 ай бұрын
Grazie mille
@tiziana1175 11 ай бұрын
Caro Luca bella ricetta...ma forse e' meglio non mettere il sale nel pesto, e' vero che con il sale si scurisce il basilico? E comunque fai sempre delle belle ricettine buone e veloci. Bravo come sempre !!!👏👏👏👏
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
questa cosa del sale mi suona nuova ...
@rosalbavacante7776 11 ай бұрын
bravissimo....
@user-fe6zx9tx2w 11 ай бұрын
Le ho fatte questa sera ottime
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
bene!
@rosannamartella9523 11 ай бұрын
Ciao Luca io la conosco la pasta con le tre p sarebbe pesto pomodoro e panna e buonissima ti saluto e ti auguro una buona serata ❤❤
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@ambarramoscontreras-nd8lf 11 ай бұрын
Io l'ho sto faccendo adesso ma ho aggiunto per svaglio o aggiunto sale nel fare il pesto... meno male non ho messo sale a la pasta ne al l'altro speriamo mi esca bene
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
poi come è venuta?
@adrianobozzano6112 11 ай бұрын
Il pesto col minipiner è un colpo al cuore. Il sale va usato quello grosso e c’era troppo olio. Oltre al cubetto andrebbe messo in frigo anche il bicchiere prima dell’uso. La ricetta è appetitosa e semplice.
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Ok
@adrianolombardo2573 11 ай бұрын
Strepitosa 👍😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
vero
@tury78cooking 11 ай бұрын
Ricetta che stuzzica le papille gustative solo a guardarla! PS : come mai hanno fatto la comparsa tutti questi profili bot/fake anche su questo canale? Io nel dubbio comincio a segnalare..
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
succede!
@kathyb1011 10 ай бұрын
Be good if we could get to see the actual pasta while he is making it and even after its in the bowl.
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
non hai visto?
@ritamaimone9199 4 ай бұрын
Quando assaggi fai venire l' acqualina in bocca
@CasaPappagallo 4 ай бұрын
😂
@raimohoft1236 11 ай бұрын
🍅🍅🍅🍝🍝🍝😋😋😋
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😊
@maxpo65 2 ай бұрын
Per fare il battuto si dovrebbe riscoprire l' uso della mezzaluna.
@CasaPappagallo 2 ай бұрын
vero
@claudiogillardi1010 11 ай бұрын
Sembra sensazionale, la proverò. Perchè hai messo il ghiaccio nel pesto?
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
per non far scurire il basilico principalmente
@claudiogillardi1010 11 ай бұрын
@@CasaPappagallo Grazie per la risposta! 👍
@rodolfobiancardino8534 11 ай бұрын
Ciao Luca dovresti provare a fare il pesto però di fave
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
👍
@Marckus87 8 ай бұрын
mia nonna la faceva con mandorle e noci al posto dei pinoli, anche se non l'ha mai chiamata portofino
@CasaPappagallo 8 ай бұрын
👍
@lelecoliandro5668 11 ай бұрын
Ciao chef, se possibile vorrei fare una richiesta: un panino portoghese chiamato "francesinha".
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
ah si l'ho mangiato poco tempo fa ... in realtà è un panino al piatto e la vera particolarità è la salsa
@and20bobmusic 11 ай бұрын
Deluso perché non hai assaggiato dalla padella!!!😂
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
😁
@mariagaetano1545 11 ай бұрын
Carissimo luca:perché questo piatto si chiama penne alla portofino
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
tra i commenti c'è stato scritto come pare sia stato inventato questo piatto
@antoniorosato7109 11 ай бұрын
Sei nato cuoco x capacita tecniche e fisicità adeguata al ruolo
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
Ok
@user-ti8yj9sd6l 10 ай бұрын
Rega luigi
@CasaPappagallo 10 ай бұрын
?
@matthewdeg6478 11 ай бұрын
Forse nel pesto hai messo troppo olio? L’ho visto troppo liquido
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
no per me andava bene
@gabrielebresci7268 11 ай бұрын
Un cuoco che si dimentica del sale è il colmo
@CasaPappagallo 11 ай бұрын
eh già
Casa Pappagallo
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hoang quach
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Ник BMX
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