ПЕРЕПЕЧИ👌👌ТАКИЕ ВКУСНЫЕ, ЧТО МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ👍👍А С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ , ПРОСТО БОМБА🍄🍄💥💥
Рет қаралды 45,426
2 жыл бұрынЭто удмуртское блюдо порадует вас не только вкусом , но и простотой приготовления. И потом , это получается очень дешево по деньгам.
Приготовить можно не только сейчас, но и в пост, убрав сметану и яйца.
РЕЦЕПТ:
- 200 гр муки высшего сорта
- 500 гр ржаной муки
- 400 мл воды
- 1 ч л соли
НАЧИНКА:
- икра грибная
ЗАЛИВКА:
- 1 ст л сметаны
- 1 яйцо
Заливки делать столько, сколько вам понадобится в зависимости от количества перепечи.
************************************************************************
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ссылка на грибную икру
• Грибная икра из лесных...
#Перепечи#ПерепечисГрибами#Выпечка#ОтТатьянысЛюбовью#
@ZhegalovaAnastasiya Ай бұрын
Благодарю вас за рецепт) Сегодня 10 апреля 2024 года и я решила своему мужу, который всю жизнь прожил на юге России 🇷🇺, приготовить наше национальное блюдо из Удмуртии❤
@user-otTatyanawithlove72 Ай бұрын
Спасибо большое 💞 ❤️
@user-mu8zs9gw5j 6 ай бұрын
Да, вкуснее перепечей, испеченных перед русской печкой, нет наверно ничего вкуснее. Я удмуртка, пекла, пеку и буду печь перепечи только перед горящей русской печкой. У нас такую печку еще называют большая печка. А в духовке или на плите у меня не получаются перепечи...
@user-otTatyanawithlove72 6 ай бұрын
Сейчас уже в деревне живёт не много людей, а в городе печи нет, но ведь тоже хочется что то вкусного, поэтому нужно приспосабливаться к нынешней жизни
@user-ks3mf3cw7b Жыл бұрын
Начинку в Удмуртии делают объединяя все компоненты вместе,тогда они бывают сочнее.можно так же жарить на плите в сковороде под крышкой,затем перевернуть аккуратненько,так они будут мягкие и сочные,а в газовой духовке бывают корочки сухие и жесткие.это выводы из большого опыта по перепечам.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Как уж получилось, главное вкусно
@user-ck2vr3qv2l Жыл бұрын
Чтобы тесто не было жёстким, моя соседка, снимая с противня, окунала перепечи в молоко и выкладывала на поднос, закрывая потом полотенцем.
@user-kp1rd1dh4s Жыл бұрын
А мы на севере это называем калитки, в начинку идёт каша пшенная, ячневая, картошка. В тесто добавляем не ного растит масла, чтобы было помягче.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
👍👍👍
@irinasuus5356 Жыл бұрын
Да, на Вологодчине тоже калитки едят
@user-gw3qz9ty4b Жыл бұрын
Калитки это калитка а перепечи пекут из черствого хлеба.и калитки с чем только не пекут.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
@@user-gw3qz9ty4b из какого черствого хлеба🙈😱
@user-no8rt2ow8f Жыл бұрын
С пшённой кашей очень вкусно!
@user-oz1xk5rv2e Жыл бұрын
Ой Танюша моё национальное блюдо перепечи вкусняшки
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Спасибо большое ❤️
@tatjanareich1391 Жыл бұрын
Здравствуйте, какая красота! Спасибо за рецепт 👍🏼👍🏼👍🏼
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Здравствуйте. Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
@user-mh1xx8ij5i 8 ай бұрын
Здравствуйте, я с Удмуртии, спасибо вам за перепечи.
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
Здравствуйте. Очень приятно от вас услышать позвалу, спасибо 💞❤️
@elenasavchenko4556 Жыл бұрын
Спосибо огромное,одно удовольствие смотреть
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Благодарю вас от души ❤️😉
@user-fi8zo6uo1c 3 ай бұрын
Отличный рецепт спасибо большое.
@user-otTatyanawithlove72 3 ай бұрын
Благодарю ❤️ ❤️ ❤️
@svetafomina4255 2 жыл бұрын
Какое красивое название😋😋👍
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Ага)
@user-qi9lp9ov7s 3 ай бұрын
Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤❤❤❤
@user-otTatyanawithlove72 3 ай бұрын
Благодарю ❤️
@user-ez4qv5dg6y 6 ай бұрын
Ух ты, спасибо !!! Обязательно испеку перепечи ❤❤❤
@user-otTatyanawithlove72 6 ай бұрын
Благодарю ❤️
@user-qv5gp7ds3c 2 жыл бұрын
Вы позитивчик!!!
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Спасибо 🥰
@user-qh8hd6fd7t 2 ай бұрын
Спасибо сразу захотелось попробовать.молодец женщина.😅
@user-otTatyanawithlove72 2 ай бұрын
Благодарю ❤️
@user-fe7xb5jk1e 4 ай бұрын
Это очень вкусно❤
@user-otTatyanawithlove72 4 ай бұрын
Спасибо ❤️
@user-mf5yb4zv1g 2 жыл бұрын
с благодарностью и восхищением вспоминаю свою соседку-удмуртку Парасковью Николаевну из моего детства, она угощала нас перепечами, какие же они были бесподобные, маленькие, с очень высокими бортами и ооочень сочной начинкой.
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Да, они то ведь с детства их пекут, профессионалы уже))
@hedin-multigamingchannel5794 Жыл бұрын
Танюша, здравствуйте. Я из Кирова. Мама и бабушка пекли такие, звали пресными ватрушками. Начинка была из творога, картошки и пшенной каши. Объедение. Мы не удмурты. Мне уже 63 года. Я давно хотела таких ватрушек. А сейчас точно испеку. Спасибо за рецепт.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Здравствуйте. Тесто похоже очень, а вот начинка была другая, да, с картошкой, творогом.. Было очень вкусно!! Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
@user-cr5sn3ux1w 11 ай бұрын
Тоже не слышала такого названия, заинтересовал рецептик❤❤❤
@user-otTatyanawithlove72 11 ай бұрын
Спасибо ❤️ ❤️ ❤️
@user-lo3ef6qi8d 3 ай бұрын
А ещё мне нравились с пестиками
@user-otTatyanawithlove72 3 ай бұрын
Тоже вкусно
@user-yf1wn6jc8o 2 жыл бұрын
Привет Танюша. Перепечи твои вкусные, как корзиночки. Лайк👍
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Привет, Людочка. Спасибо 🥰 А толку то??? Просмотров нет, вся расстроилась 😢😢
@user-gf5kw2xf3u 4 ай бұрын
Мы не удмурты но перепечи пекли всю жизнь моя бабушка и и мама делали с пшенки даже
@user-otTatyanawithlove72 4 ай бұрын
Отлично 👌 👍 Спасибо ❤️
@Selanocka.V.-vb5kw7yg8v 2 жыл бұрын
Таня доброго вечера аппетитно и с грибами вкусняшки Перепечи
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Спасибо большое 😘
@user-no8rt2ow8f Жыл бұрын
Таня, большое спасибо! Обязательно приготовлю и напишу. Пробовала один раз, угощали, объедение!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Благодарю вас ❤️
@user-py7lz8pl4g 2 жыл бұрын
Танечка, я с удовольствием посмотрела мастер-класс, слышала о таком блюде, но впервые захотела сама их приготовить. Спасибо большое. Икры нет, но что-то придумаю. Подписываюсь.
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Спасибо вам большое 🥰 🥰 🥰
@user-qg7ph1qo4r 2 жыл бұрын
Танечка, молодец 👍👍👍
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Спасибо большое 🥰
@elenasavchenko4556 Жыл бұрын
Уверена,что вкус,,,,,,,!!!!!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Спасибо ❤️ ❤️ ❤️
@user-rb3ib5ze6s Жыл бұрын
Дааа, вкуснятина
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Спасибо 😘
@user-rb3ib5ze6s Жыл бұрын
Я с Ижевска и перепечки мне с детства знакомы и мной любимы
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
@@user-rb3ib5ze6s ну тут вы спец, это ваше национальное блюдо, вы конечно готовите его правильно, я может где-то и не так сделала, но старалась)))
@user-sh7di7tb2w Жыл бұрын
Только сегодня пекла перепечи и именно в печи, с грибами со снытью. Вкуснотище, ням ням
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
👍👍👍
@userSVG 28 күн бұрын
Какая красивая женщина спасибо что вы есть
@user-otTatyanawithlove72 28 күн бұрын
Благодарю вас 💞 ❤️
@user-mu8zs9gw5j 6 ай бұрын
Еще хочу добавить, что начинку смешивают, грибы нарубленные например и яйца взбитые, у нас даже молоко не добавляют, только яйца. Делают и с капустой ,и с мясом ,и с картошкой и даже с просто с зеленым луком.
@user-otTatyanawithlove72 6 ай бұрын
Отлично 👌 👍
@user-vn9id2tv4k 2 жыл бұрын
Перепечи-признаюсь,даже названия такого не слышала.Сколько же тайн хранит национальная кулинария.Они такие аппетитные,я бы с удовольствием с горячим чайком ими поужинала👌🤗🤝👍
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Благодарю вас 😘
@user-pf1dk1pu1d 5 ай бұрын
Спасибо Вам, большое за душевность и простоту общения с нами. Вы так рассказываете и всё делаете, как моей бабушки сестра, когда-то в деревне, когда мы бывали у неё в гостях. Как же сейчас не хватает таких моментов! Пеку периодически такие с картошкой, капустой. Очень вкусные , как у нас на Вологодчине, называют "калитки", а в деревне называли "шаньгами".😊
@user-otTatyanawithlove72 5 ай бұрын
Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку ❤️ 💞
@user-is5xl3co7t 8 ай бұрын
Здравствуйте. Я удмуртка😊 Вы умничка. Классные перепечи у Вас! 👍 Вдохновения Вам и процветания Вашему каналу. ❤
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
Здравствуйте. Благодарю вас от души ❤️ 💖 Ваше мнение особенно ценно
@user-dj9nr4qc4f 8 ай бұрын
Добрый день, спасибо большое за рецепт перепечей, набрали много опят, начинки будет много и думаю очень вкусно! Пользуюсь часто вашими рецептами, здоровья вам и процветания❤
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо большое ❤️ 💞
@muchanko Жыл бұрын
Завтра буду делать. Страшно аж жуть с моей то рукожопостью. С тестом проблем нет вообще. Но вот это формование с защипыванием... Уххх... Лайк!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Не переживайте, они легко формируются, делайте поменьше, полегче будет. Спасибо большое ❤️ ❤️ ❤️
@user-ss1zs4ls2t 2 жыл бұрын
Спасибо большое,Танюш! Ни разу не ела таких,только слышала,что и с картошкой можно и с чем хочешь. А вот тесто обязательно на ржаной? И вот эта корзиночка,наверное,хрустящая? И действительно и дёшево и сердито. И вкусно 😋
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Фишка именно в ржаной муке. Есть ещё калитки, вот они готовятся с картошкой и чуток по другому. Спасибо 🤗
@user-pc2uh7rg4r Жыл бұрын
Здравствуйте Таня!! В первый раз видела как их делают, я с родителями жила в Костромской области г. Шарья и женщина с маминой работы их пекла Спасибо большое!! И у меня к вам просьба, если есть у вас рецепт пирогов с брусника, снимите пожалуйста видио.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Добрый вечер) Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку 😘 😘 😘 А пироги с брусникой есть, вот ссылка, пеките, очень вкусно получается kzfaq.info/get/bejne/fticptSJzNGlioU.html
@PRIMERSP 9 ай бұрын
С чего Вы взяли что удмурты назвали автохтонное блюдо русскиии словами (перед печью). В настоящее время перепечи готовят с разными начинками; с рыбой, грибами, с сыром, вегетарианские, острые, с сладкоц начинкой. Но истинные перепечи не пробовали. А готовят их еще и из пестиков хвоща полевого. Пер с удмуртского стебелёк или ножка, а пичи переводится как маленький. Еще уточнение, чтобы тесто было мягким нужно делать его на кефире.
@user-otTatyanawithlove72 9 ай бұрын
Прочитали
@user-xc3do4sk6r Жыл бұрын
Спасибо,буду пробовать приготовить только у меня вешенки и шампиньоны ,а если смешать грибы с капустой и пожарить,,как такая начинка?и ещё надо ли при такой начинки делать заливку?а сладкая начинка в них ложится?засыпала вопросами,,,извините😊
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Сейчас вам бы удмурты сказали , что нельзя такие начинки, а я вам отвечу, что делайте всё по вашему вкусу и желанию, потому что кушать будете вы, а не советчики)) Приятного аппетита 💞❤️
@user-xc3do4sk6r Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 😊👍❤️🤝
@user-uu7yl3je4n 7 ай бұрын
Удмурты бы сказали, что можно все😊
@user-no8rt2ow8f Жыл бұрын
Татьяна, перепечи получаются мягкие или хрустящие?
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Боковые стенки хрустящие, а низ мягкий
@user-lx2tk5zb2s 3 ай бұрын
Низ сырой, верх твёрдый
@user-iy3od7bb6b 2 жыл бұрын
Добрый день Татьяна! Почему перепечи да потому что их делали уже из готового хлеба, из печенного замоченого хлеба делали тесто а потом выпекали перепечи! Я конечно не удмуртка но коми-пермячка у нас кухня почти одинаковая, удачи вам ,всего доброго! 😊
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
Добрый вечер)) У меня сосед удмурт, так название произошло от выражения «перед печкой», то есть перед огнем, так как для приготовления не нужен сильный жар.
@LyubovRF Жыл бұрын
Я тоже слышала,что перепекают из готового чёрного хлеба,замоченного в молоке или сливках+яйца....
@richard_156 Жыл бұрын
У нас бабушка такие делала. С картошкой, с творогом. Называла ватрушки. Знать не знали, что это "удмуртские перепечи".
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Скорее всего она делала просто пресные ватрушки, хотя рецепты очень похожи, у каждого народа своё название))
@Vera_Kostenko 8 ай бұрын
Это абсолютно разные блюда, перепечи это ржаное тесто с защипом, а ватрушка круглая
@user-mu2vi8ow5c Жыл бұрын
Язык можно проглотить...., спасибо большое!!!?
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
🤗❤️
@user-lx9pb2hh3x Жыл бұрын
У меня сын не ест ржаные изделия, будет держать форму из белой муки?
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Да, можно делать и из белой
@user-mf5yb4zv1g 2 жыл бұрын
у меня борта почему-то всегда заваливаются, поэтому хитрю, укладываю сочень в формочку и пеку в них))
@user-otTatyanawithlove72 2 жыл бұрын
И так можно👍👍
@user-ck2vr3qv2l Жыл бұрын
Значит надо было ещё муки добавлять и вымешивать. Должно быть потуже тесто, чем на пельмени.
@user-mf5yb4zv1g Жыл бұрын
@@user-ck2vr3qv2l а они тогда не будут каменные?!
@user-ck2vr3qv2l Жыл бұрын
@@user-mf5yb4zv1g Для этого делается жидкая начинка. Она потом пропитывается в тесто и перепечи становятся мягкими. Мы любим горячие с хрустящей корочкой и остывшие мягкие, а сын безумно любит холодные из холодильника. Вот такие у всех вкусы. У многих блогеров на столе много муки, я делаю тарелочки без муки, т.к. хорошо замешанное тесто отлично лепится.
@user-mf5yb4zv1g Жыл бұрын
@@user-ck2vr3qv2l Ириночка, вы не могли бы написать пропорции воды и муки теста, как делаете именно вы.
@user-zi7rd8ht5z 3 ай бұрын
Почему тестовые заготовки разные?
@user-otTatyanawithlove72 3 ай бұрын
Что разное? Всё везде одинаковое
@user-cl6yq1es7h 8 ай бұрын
Не понимаю грибы с морковью, грибы с луком, со сметаной томашней, вкусно.
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
А я не понимаю, что написали))
@user-cl6yq1es7h 8 ай бұрын
Просто не поняли друг друга
@user-wq1gt1qt3f Жыл бұрын
У карелов калитки,у русских шаньга у удмуртов перепечи.все они похожи между собой.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Калитки и перепечи да, но шаньги точно нет, они совершенно другие
@user-wq1gt1qt3f Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 шаньги можно по-разному готовить по форме.
@Svet.2509 6 ай бұрын
Тесто уже давно не замешиваю руками , тестомес рулит 👍👍😄
@user-otTatyanawithlove72 6 ай бұрын
Не у всех есть возможность купить тестомес
@user-pc7qc5gi5k Жыл бұрын
У вас это калитки,только круглой формы
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
У удмуртов перепечи, в Карелии калитки.. и что теперь, везде по разному называют
@user-mv4dw7od3z 8 ай бұрын
Не думаю,что тесто будет хорошим,просто мука и вода,оно ведь сухое и все,Буцык у нас такое тесто называют,хоть ногой буцай,твердое!😅😅😅😅
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
Вы думайте удмурты не умеют готовить? Не правда, и тесто хорошее, и кухня у них вкусная.
@user-mv4dw7od3z 8 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 я не имею ничего против всех национальностей.Просто знаю ,если тесто на одной воде,оно сухое и вкусным быть не может!
@user-otTatyanawithlove72 8 ай бұрын
@@user-mv4dw7od3z может, просто вы не так его готовите
@user-mv4dw7od3z 8 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 может быть,у нас в семь е любят тесто пышное и мягкое.Готовила плацинты,никому не понравились!
@user-mf7ci6ry2f Жыл бұрын
Ну какие бы начинки не были а в печи они вкуснее что значат национальные блюда делаются по правилам а ни кое как
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Сейчас и печей то не осталось, только в деревнях, по вашему тогда вообще можно не готовить. А раньше вообще всё делали на печках, не было ни газа, ни электричества🤣🤣
@user-gw3qz9ty4b Жыл бұрын
Перепечи называются так как их пекли из черствого хлебе.перепекали их а не печь!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Это знаменитое традиционное блюдо Удмуртской кухни. Представляет собой открытый пирожок из ржаного теста, запеченный с мясной или овощной начинкой. Само название блюда происходит от слова «печь» - традиционно перепечи запекали в передней части печи. И прекратите писать чушь.
@user-oj5qn4cq6c 9 ай бұрын
Болтовни не хочется ждать
@user-otTatyanawithlove72 9 ай бұрын
Идите мимо
@user-im8jy9dg7w Жыл бұрын
Тесто и ногти крашеные как то не то!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 Уже не знают, что написать
@user-pq6xy9yf5e Жыл бұрын
Сейчас маникюр - не осыпается, мастера кое-как снимают своими средствами.
@oksanakulikova249 5 ай бұрын
Очень много лишних слов, тяжело смотреть
@user-otTatyanawithlove72 5 ай бұрын
А вы не смотрите, а идите мимо
@user-lx2tk5zb2s 3 ай бұрын
Это тесто невкусное и твердое, ищите другие рецепты
@user-otTatyanawithlove72 3 ай бұрын
Вам надо, вы и ищите, а лучше идите мимо
@user-xn4uq1sn2e Ай бұрын
Это совершенно не вкусно и выглядит ужасно. Видела и пробовала, тьфу.
@user-otTatyanawithlove72 Ай бұрын
Сама ты тьфу
@romantha6194 Жыл бұрын
О как. Настоящие перепечи - национальное блюдо удмуртов делается, как мы поняли из названия, перед русской печкой.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Где ж её взять, печь то??? Пеком в духовке
@Marina-uh1nu Жыл бұрын
А вы что то против удмуртов имеете сказать или против русской печи? Не нравится, то это удмуртская печь в Удмуртии, а не русская.
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
@@Marina-uh1nu я думаю, комментатор сделал мне замечание, что я не правильно испекла перепечи, нужно это было делать перед печью, поэтому и перепечи)))
@romantha6194 Жыл бұрын
@@Marina-uh1nu как вообще из моего комментария можно было прийти к умозаключению, что я против удмуртов и русской печи?
@romantha6194 Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 я не делал вам никаких замечаний. Я узнал о том, что перепечи это удмуртское национальное блюдо, о происхождении названия и рецепте только из вашего видео, поэтому с моей стороны было бы глупо учить вас «как щи варить» 😄
@user-sq3yo9gl8l Жыл бұрын
Зубы не сломали?Я делала несколько раз разные перепечи,хуже выпески нельзя придумать!Может в русской печи они и будут хорошие,незнаю,нов духовке однозначно нет!
@user-otTatyanawithlove72 Жыл бұрын
Ну зубы точно не сломали, они не жёсткие получаются, просто вы пересушили
@user-sq3yo9gl8l Жыл бұрын
@@user-ux2rm6hp9f ну надо учиться,а блогерам давать рецепты вместе с секретиками
@user-lo7ty9yf5k 10 ай бұрын
Когда дастаешь перепечи.их всегда окунают в молоко с растопленным маслом.для того что бы жесткие борта стали мчгкими.а уж потом мажут маслом!ОКУНУЛИ РЕБРЫШКАМИ А ПОТОМ ПРОМАЗАЛИ МАСЛОМ.ПОЛОЖИТЕ НА БЛЮДО НАКРЫВ ПОЛОТЕНЦЕМ
JuliTrefilova
Рет қаралды 37 М.
Калнина Наталья
Рет қаралды 423 М.
Гусариха Дома
Рет қаралды 6 МЛН
Рецепты в гостях у Вани
Рет қаралды 1,3 МЛН
Кухня наизнанку
Рет қаралды 1,7 МЛН