Добрый,искренний и грамотный человек! С большим удовольствием работал бы в его команде. Здоровья и успехов всей вашей команде !

Золотые слова Андрей Николаевич))) в точку во всём Сначала анализ рынка, создание клиентской базы, а потом производство, благо с молоком так возможно. С Масленицей всю вашу семью) Покажите как нибудь коровок Дарьи)

Здравствуйте! Андрей,благодарю за вашу деятельность! Здоровья и успехов вам, и всем добросовестным фермерам! Хочется расставить некоторые моменты. Сразу скажу, мы с женой держим 4 коровы и пару десятков коз, и перерабатываем молоко. И сами реализуем. Делаем все молочные продукты, приоритетно сыры. Это на бумаге, так сказать в расчетах, всё гладко)) 1-это найти качественное молоко, которое ВСЕГДА высокого качества-а здесь и мастит, и чистота производства, и здоровье коров, и ответственность фермера. 2-цена продажи творога далеко не везде по 400р/кг. Знаю места где по 100 продают, лишь бы купили. (Бабушки на рынках) ну а это смешно. 3-Люди привыкли к творогу из пальмы, и большинство кушает с удовольствием. 4- документы, справки. Сейчас, с нового года, это всё ужесточилось. Такое ощущение, что хотят частников выдавит с рынка. 5-я замечаю снижение покупательской способности, люди меньше ходят на рынки. Тут разные могут быть причины. Люди привыкли к сетевым магазинам, где всё есть. Конечно, это труд очень тяжёлый, без выходных и праздников, но хочется кушать натуральные и вкусные продукты, кормить детей. Ну и мотивируют довольные постоянные клиенты😍 Как то так... Всех благ! 👍

Приятные люди , хорошая информация, спасибо!

Дальнейшего процветания Вам!!

👍это очень хороший вариант малого бизнеса. Особенно если не только молоко, но и другие деревенские продукты перерабатывать и продавать.

Спасибо большое за это видео, я уже пол года занимаюсь приготовлением сыра, очень мотивирующее видео!!!

добрый день. Мы всем этим вдвоём занимаемся, это действительно адский труд. У нас 18 двойных и молодняк 21. Всё верно то что вы говорите, надо находить друг друга и работать сообща с пониманием... . Спасибо Вам огромное за всё чем занимаетесь. Здоровья и всех благ вашей семье. Ну а мы будем работать над ошибками. 🤝👍

Спасибо! Очень хороший совет

Уверен что ролик будет познавательное. Успехов Вам

Спасибо, вам за добрые советы.

У меня был такой опыт. Сырое молоко продавала от своих коров, а на переработку покупала от фермера. Да выручка была нормальная. Но несколько раз молоко было некачественным и ни сыр, ни творог не получились . Порядочного фермера трудно найти.

Спасибо большое, всех благ....

Как всегда лайк , отличное видео .

Привет Андрей!!! Правильно! Каждый должен заниматься своим делом!!! Это крупные хозяйства могут себе позволить весь цикл, от поля до прилавка!!!

Познавательное видео 👍🏻

Класс Алёне

Просто огненное видео!!! Спасибо!

Спасибо.

Летом буду на даче,заеду к вам в гости)))

Варить творог надо использовать газовую плиту, гораздо дешевле электричества

Алёна прям так бодро побежала ☺️

Эхххх ещё бы найти добросовестного фермера. Именно потому что у нас в области не найти таких фермеров, мы держим своих. Чтоб и порода была и кормление и доили хорошо. Также посмотрю со стороны фермера не каждый сыровар готов платить за качество. Они ищут дешевле в первую очередь. Было несколько попыток продавать оптом.

👍👍👍

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ

У меня тоже были такие мысли,но страх не даёт )))

Плюс ещё маркировка на переработанную продукцию

Да все правильно говорит. Но есть места где выгодно молоко а где мясо. И каждый выбирает то что ему по душе.

День добрый

ЗДРАВСТВУЙТЕ АНДРЕЙ!

❤

Автоматом лайк

Умная голова я тоже испытываю счастье со своей коровкой больше не посилам

Вы же мои хорошие! Приятно слушать и смотреть!

День добрый, Андрей! Всё правильно, каждому своё. Причём эти проблемы касаются сбыта любой фермерский продукции, особенно сезонный. Много рисков. Хорошо , когда в данном сезоне ты поспел со своим продуктом, который, при этом, достиг нужного качества, раньше всех. Тогда у тебя меньше будет проблем со сбытом и цена более приятная, как вознаграждение твоего труда. К сожалению, процент таких счастливчиков невелик, особенно в растенииводстве. И тут очень бы помогла именно переработка, как выручка ощутимой добавочной стоимости. Здесь тоже возникает много вопросов, логистика , ценообразование, качество продукта и т.д. Направление этой деятельности довольно таки реальное, востребовано. При разумно подходе очень доходное. Есть этому масса примеров и подтверждений. Это может быть отдельным бизнесом. А может быть и фермерским. Могут , допустим, несколько успешных хозяйств не сами объединиться, а объединить какие-то финансовые или материальные средства для создания отдельных предприятий по переработке, продукции, фермерских магазинов, иных торговых точек, разумеется, на равноправных условиях учередительства. Что тут ещё можно сказать, ваши мысли, Андрей, касательно переработки верные, перспективное направление для развития , подразумевает привлечения специалистов, практически, всех сфер деятельности. Здоровья вам и счастья!

Если бы у нас молоко стоило 80р Я бы сепаратор выкинул подольше и забыл про него

Проблема может быть в ответственности фермера по отношению к продукту который продаëт.Здесь есть риск.

Спасибо за видео. Несколько лет зимой занимался и переработкой тоже. Продавали через инстаграм. Выручали дополнительно 40-50₽ в месяц перерабатывая 100-150л в неделю. Иногда и больше. Делал сыры. Твердые и мягкие. Доставлял сам. Загруженность была бешеная. Летом делал перерыв, никак не успевал совмещать с заготовкой кормов. После того как цена на молоко выросла и с молока деньги хорошие пошли. Интерес к переработке постепенно пропал. Потом и вообще перестал этим заниматься. Сейчас цена опять упала. Опять начинаю задумываться, может стоит начать. Но как то уже и не хочется так надрываться. Вы правы, совмещать очень сложно.

И опять я со своей бочкой . Затрат меньше , выход больше . Ну конечно с учётом что у вас есть машина и бочка . Остатки можно перерабатывать в масло .

Моя тетя занималась торговлей молока на рынке не имея ни одной коровы. На продажу цельного покупала у меня, и делала минимальную наценку, но из-за того что мое молоко долго хранилось за ним была очередь и покупали весь ее другой ассортимент. А на сыр, творог, сливки она скупала молоко у фермеров на много дешевле. Сейчас они поступают ещё проще, им везут мясо птицы из Нальчика, очень много и очень дёшево. Тушки обрабатывают газовой горелкой, и продают как домашних. Яйцо с птицефабрик по договорённости без штампов, тоже как домашнее) Вот такой бизнес на домашнем без домашнего)

Москва это не Россия. Для того чтобы тонну переработать нужно помещение. Ну допустим мы его не арендуем а есть частный дом и есть возможность построить небольшой цех. Но основная и не решаемая проблема это где продавать? В нашем городе малому бизнесу кислород уже перекрыли, только супермаркеты. Да и деревенский творог по 200 нафиг никому не нужен, берут в магазинах по 400-600. Доверие к кустарной продукции пропадает. У знакомого фермера есть лейкозные коровы, из этого молока армяне из соседней деревни варят косичку и брынзу. И скорее всего это не единичный случай и слухи об этом распространяются среди людей. Но за видео вам спасибо, всегда приятно вас послушать и радостно что у вас все получается.

Андрей здравствуйте я на счёт молочной продукции мы 23 года занимаемся КРС все время мы перерабатываем молоко самостоятельно сейчас у нас 10 дойнных коров разных пород сементалы арширы красно пестрые галшитины и всё молоко перерабатываю на творог сыр и прочие реализуем на рынке в Воронеже конечно очень сложно и торговля желает лучшего но скупку молока не когда не буду делать пробывали и зареклись все кормят лижбы получить молоко а качество не кого не волнует вот и получается остаётся за свои деньги только сыворотка

переработка выгодно

Расскажите пожалуйста о выборе породы. Почему выбрали именно айширскую породу? Почему не симменталок или голштинок. Чем лучше айширки, как часто они болеют лейкозом и прочими болезнями?

👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Алёна, по типажу, очень похожа на актрису Элину Быстрицкую.

Вы сказали про бензин, но не сказали про амортизацию машины и срок службы самой машины, запчасти и резина не вечные. Также есть амортизация у холодильников и они тоже не вечные. Цену за место на рынке тоже было не озвучено, а оно очень дорогое. Так-же не сказали про испорченые продукты.

Здравствуйте Андрей вот вы недавно писали что против подворного забоя ,то что можно заразить (потравить) людей при продаже такого мяса,а то что человек у вас покупает молоко и готовит продукцию в кустарных условиях и продает его людям в за это.

У нас в Курской области молоко принимают по 28-29 рублей за литр. Уже 5 лет занимаюсь производством молока, второй год же перестал сдавать молоко. Начал сам переработывать молоко и неплохо зарабатываю, при том что у меня все корма покупные. Только летом коровы пасутся на лугу и то взял в аренду, за него плачу налог

В наших реалиях только пальмового..

В этой схеме не учтен процент брака и колебание спроса. Творог в этом плане один из самых проблемных продуктов: он довольно часто не получается нужного качества и спрос на него неделя к неделе очень отличается, то ажиотажный спрос, то он никому не нужен. Ну и в целом спрос на молочку очень колеблется: вот сейчас будет пост и спрос упадет. Летом в жару бывает, что только кефир берут хорошо, а остальное не продать. А объем-то молока по договору надо выбирать. У нас в городе несколько точек продаж сырого молока по 50р. Молоко с большого комплекса привозят. Конкурировать с ними даже продавая молоко от своих коров сложно.

Вот только есть одна проблема, этот человек полностью зависит от вас, если у вас будут проблемы то и у него будут проблемы.

Тонна молока за один раз ее не привезешь молока столько не продаж и творога тоже все прокиснет тембрлее по таким ценам всем надо за копейки все купить платить за качество они нехотят переработку просто так познакомым Авито и рынком не продаш у нас от Джерси молоко скупать хотят за копейки рублей по 35-37 за литр от тонны и живем мы в 15 км от Рязани . Все это только на прокорм хватает и себя занять чтобы на диване не жиреть

сначала хотел прокомментировать написать про молокоматы, вендинговую торговлю всякими сычугами, заквасками и т.д., а также на каких принципах может строится ценообразование что бы переложить переработку на самих потребителей, но потом передумал потому что я в этом не шарю.

Алёна (простите отчество в видео не указали) за 30 секунд объяснила весь расклад в животноводстве !!!

Добрый день. Не хотелось бв вас попровлять, но: сколько занимаюсь, с 10л молока- творог 1-1,2кг., сметана 0,6-0,65л. При 3,6-3,8 жирности. 1кг масла с 20л молока

Андрей все верно, но с вашего позволения могу внести некоторые корректировки в Вашу лекцию. Я в молочном деле уже более 20 лет и прошол многие варианты. Можно так сказать чисто реализация молока несет в себе кучу экономических проблем по моим просчетам себестоимость 1 км дороги стоии 19 рублей а тоесть если даже приехать за молоком 100 км в один конец то получим туда обратно уже будет стоить 3800. Нужно для переработки иметь помещение в частном домовладении или том месте где ты не будеш платить аренду за это помещение а аренда это минус к прибыли. Нужно иметь хорошие холодильники где ты сможеш разом разместить тонну молока ну кастрюли , баки , ведра это уж в расчет не берем . Если продукцию реализовывать на рынке или то рынок берет цену за прилавок и плюсом идут лабораторные анализы а это где то 15 тыс допом, да плюс рынок требует предоставить справку что в твоем хозяйстве есть скот и не важно лпх или кфх а раз есть скот тогда требуется ветеринарное свидетельство через меркурий да там ерунда у нас вот 100р одно свидетельство на один вид продукта и на каждую партию но и притом если взять творог+молоко+кефир+ сметана = 400р × 4 недели уже 1600 минусом и это при условии что ты завозиш на рынок один раз в неделю . Учитывая что творог срок годности 72 часа то рынок будет требовать как миниум через каждые 72 часа новое вет свидетельство и даже не важно с какой партии этот продукт . Бумаги вперед. Если ты не лпх и кфх то должен открыть ИП с внесением в оквэд переработку и реализацию молочных продуктов с последующей сертификацией того места где ты производиш эти продукты. А следовательно уплатой экспертиз, пенсионных и соц взносов и т.п. тоже минус . Торговать в городе в арендованом киоске несут такие же проблемы. Тут выход только один если ты лпх то имей ты хоть одну бутофорную корову для справки то сможеш смело выписывать вет свидетельство на продукцию к примеру 10 л молока , 4 кг творога 4 кг сметаны и 5 кефира при этом улыбаясь лаборатории на рынке покупай на стороне хоть скллько молока перерабатывай и продавай только подноси на рынок почаще все равно чеки не выдаеш. Вот тут небольшая лозейка есть . Другой вариант ты на своем приходе все реализуеш в своей ограде там к тебе кроме твоего начальства ни кто не придет ( ну вы поняли) и ни каких особых не решаемых проблем нет. Есть вариант без всяких коров ,без лпх, без справок , если у тебя есть место где перерабатывать и талант в реализации то авито, соцсети и сарофанное радио все решит. Бери перерабатывай носи по дворам, квартирам организовав доставку говори что свое хозяйство и ты это все делаеш своими руками и коровы твои и встаеш с утра и ложишся поздно и все для вас мои дорогие - этот вариант сейчас самый распростроненный и выгодный . Но опять таки как Вы сказали нужно иметь надежного поставщика качественного молока. Могу поделится моим личным не особо удачном опыте по переработке молока, когда то у меня было не большое хозяйство около 5 голов дойных и я брал по тонне в неделю и возил где то 50 км так вот летом боле менее нормально и температурный режим транспортировки соблюден был и все вроде нормально а как зима так начинались ппоблемы как начнут силосом кормить так запах молока , как начнут больше концентратов довать так горчит молоко , то антибиотик в молоке и оно не киснет то горечь то запах и получается привез тонну и в утил всю продукцию , нельзя такое в реализацию пускать а то клиента распугаеш. Так и пришлось увеличивать поголовье . Но нет худо без добра администрация дала разрешение на выездную торговлю в городе без взымания плат ы за место . Конечно периодически задумываюсь о увеличении производства но уже нет возможности увеличить поголовье хотя мощности переработки есть и есть потребность рынка збыта . Возможно придется с вами договариватся и сотрудничать если конечно решусь взвесив свои силы.

Ключевое тут ,найти хорошее сырье, к примеру в нашем районе только вы,а так всё правильно.

Не знаю как у Вас, а у нас негде найти молоко, я раньше тоже подкупала молоко к своему, но качество оставляет желать лучшего, горькое постоянно зимой , жидкое летом, по факту сколько потратишь столько получишь. Теперь только своё!

Андрей здравствуйте. Нечего даже добавить по этому видео. У кого на что хватает сил и времени, тот тем и занимается. Не обязательно иметь 20 коров. Для семьи из 4 человек мне пока хватает 3 дойных коров, чтобы продавать молоко и делать переработку и продавать. Я не говорю что это бизнес, это для выживания. Удачи вам.

Если перерабатывать модоко к примеру в твёрдый аыдержанный сыр и в крупном городе его продавать на рынке за 1.600 ркб/кг. Минус покупной корм для коровы, лекарства, минус аренда места на рынке, трансп.расходы, налог, электричество, вет. услуги, то по моим теоритическим рассчетам, одна корова приносит в год чистой прибыли 500.000 - 400.000 руб, (в зависимости от стимости кормов и его транспортировки и отдаленности крестьянского хозяйства) . Это если не наемные работники...Но лучше конечно делать большой ассортимент. Это так, чисто мои диванные размышления. В идеале 2 члена семьи живут постояно в деревни, а ьретий проживает в городе, торгует и организоаывает транспортную доставку.

Литр молока у нас в Иркутской области стоит 18р, литр сметаны 500р а творог девать некуда

Интересно,почему семейные фермы европы нацелены на переработку,имея свой скот,про отгонное скотоводство с деланием сыра ,это тоже имеет место в европе. Всё же многое зависит от обстоятельств.

Наверное еще от склада характера зависиит, ктото более интроаертирован и не хочет и тяжело общаться с людьми,им лучше с животными, а если лбди более экстравертны, и им обзаться,нарабатывать свящи, продавать лешко, плюс соц сети вести тоже особый настрой нкден, тоже экстравертный, ну и сами навыки. Если в семье есть и и такие и таеие людито может получиться и то и дпугое. Но опять же при больших обьемах посложнее.

Извините за хамство . Вообщем чем ближе к Москве тем дороже.

Переработкой должен заниматся завод. Может даже Ваш ,но отдельный заводик.

У нас в Волгоградской области принимают молоко по 27 руб.это дёшево!

Здравствуйте!Для покупки 1т молока должен быть молоковоз.Для переработки -холодильник на тонну молочных продуктов.Для доставки автомобиль с холодильным оборудованием.И помещение-не бытовая кухня.И ,опять же,те же проблемы-остатки не проданного и т.д.Если есть изначально эти 4 актива,то можно начать бизнес по переработке.Реально всем этим заниматься в маленьких объёмах,как дополнительной подработкой подручными средствами.Вы сказали-отец Алексей?Значит,у батюшки есть приход,основная работа,ну и активы,видимо,тоже имеются.

Сколько должно быть расстояние до большого города ? До 100 км ,это максимум ? У нас цена 1,5 л бутылки-15 руб./ шт.и 2 л -24 руб/от. Молоко в селе продаем по 75 руб -1,5 л бутылка и 100 руб.-2,0 л...То есть молоко по 40 руб/ л ,если 1,5 л бутылка.А если 2 л то ,по 38 руб/ л ..В городе молоко продают по 70 руб/ литр, сливки -500 руб./ литр..Творог обезжиренный -200 руб/ кг ,Сливочное масло - 800-900руб/ кг..Кто имеет 6-8 коров ,сами увозят в город свою продукцию ( 70 км).А в массе своей люди просто сдают молоко по 29 руб / литр. Говорят ,живые деньги ,каждые 10 дней...Разделение труда ,это хороший вариант..В городе имеют своих покупателей ,и до них доезжают и продают.Есть ,кто продает на базаре..Если бы не было выгоды ,никто бы не занимался этим делом.

Добрый день. Имею 7 коров, сдаю на бочку по 25 р. Волгоградская обл. Хочу заняться реализацией просто молока в соседнем городе 50км. а нереализованные остатки сдавать на бочку. Посмотрел ваш сюжет и приобрëл лишний стимул к действию. Правда торгаш с меня никакой.😅😅😅

Перерабатывать молоко гораздо выгоднее и коров доить не нужно!

Это конечно все хорошо, главное выйти на рынок , Но как не печально, посмотрите что творится...детей совершенно отучили от молочки, реклама "немолоко" В очередях за молоком стоят люди в основном бабушки и дедушки есть случайные молодые..но там уже купить" по приколу" Через лет двадцать молоко никому не нужно будет. Государство не ведёт политику ЗОЖ

Зачем делать творог, тратить силы и ресурсы на это, если 1кг творога 400 рублей, а 6 литров молока, (из которого по словам автора получается 1кг творога) стоят 480 рублей?

Кому я продам 400 кг творога 🤣🤣🤣

Да вот это у вас расценки , какое дорогое молоко!

Да и если кто думает что можно просто так купить молоковоз и пойти собирать молоко по населению или небольшим кфх то это не так , там жестко все поделено и надо иметь ахренительные связи чтобы тебя не трогали. По крайней мере у нас так и это не смотря что переработки у нас практически нет все увозят за пределы республики.

Умно все сказал.

Не корректно так рассуждать. Пока вы сами этим не занимались все ваши разговоры это просто слова. Подсчёты с потолка взятые и очень далеки от реальности. Лишь когда сам всё это своими руками сделаешь сможешь оценить на сколько это выгодно и просто

Мелитополь ты к чему приплел?

Вы почему 700 литров молока пустили на творо?а где сметана деревенская?бизнес план не верный

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Хотелось бы узнать ваше мнение. Как считаете продать чисто в розницу 1000 литров за неделю насколько реально?

Добрый день!расчёты приблизительно верны!я занимаюсь переработкой молока и продажей готовой продукции.примерно столько по сумме и выходит за месяц. +,-.последнее время очень большие затраты на анализ продукции.предумывают что-то новое,чтобы обдирать нас все больше. А так да,или коровами заниматься и молоко сдавать или перерабатывать его.третьего недано