Przepis na buraki kiszone: Na każdy 1 kg buraków - 3 szklanki wody, 1 płaska łyżka soli. Pozostałe składniki: główka czosnku na każdy słój, 5 listków laurowych, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Wodę wcześniej gotujemy z solą, żeby przestygła. Buraki myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w grubsze plastry. Na dno słoika dajemy liście laurowe, wkładamy buraki do 3/4 wysokości słoja. Wrzucamy ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Czosnek kroimy na krążki (ładna dekoracja) albo dzielimy na ząbki i wrzucamy na buraki. Nie obieramy czosnku. Wlewamy wodę z solą. I prawie gotowe. Przykrywamy słój gazą albo ściereczką i zamykamy gumką recepturką. Po trzech dnia zacznie tworzyć się szumowina, jak w rosole. Usuwamy szumowinę każdego dnia. U mnie było mało szumowiny. Sok jest gotowy po 7-10 dniach. Już po 5 dniach staje się bardziej gęsty. Każdego dnia traci słoność, a nabiera fantastycznego smaku. Po tych 7-10 dniach odlewamy sok i przelewamy do butelek. Jeśli miałby stać długo, powinien być pasteryzowany. Jeśli do bezpośredniego spożycia, to trzymamy go w lodówce. Bedzie dobry przez ponad tydzień. Buraki zjadamy, możemy zrobić z nich sałatkę albo carpaccio, dodać do zupy, barszczu, botwinki. Super łatwe i wspaniale smaczne :-)

Super filmik bardzo dziekujemy🤩

kiszonki są bardzo zdrowe wy państwo muśićie kontunować ten kanał to ważne dla młodych bo my starśi wiemy

Uwielbiam tak zagęszczone ogrody ,a ten czosnek to zachwyt.pozdrawiam❤️🌹

Dzisiejszy filmik przypomniał mi sielskie czasy mojego dzieciństwa spędzone na wakacjach u babci na wsi.

Ja nigdy nie gotuję wody, bo na ''żywej'' wychodzi najlepszy. I nie roztkliwiam się nad nastawem, on po prostu stoi i ma dojrzeć. Nakrywam tylko słoik pokrywką z ręcznikiem papierowym, nie zakręcam. Zawsze wychodzi dobry, nigdy nie ma pleśni.

Podobno trzeba codziennie czystą łyżką lekko po wierzchu przemieszać , a nawet z dwa razy dziennie i żadna pleśń się nie zrob i nigdy . Każdy zakwas sie uda . Po zlaniu soku trzeba zalac jeszcze raz te same buraki, bo zakwas wyjdzie tak samo wartosciowy jak ten pierwszy. A wtedy te buraki warto zetrzeć na tarce i udusić z marchewką, cebulką i suszonymi sliwkami . A'la bigosik pyszny wychodzi 😊

przepiekny ogrod

Ja robię też tak samo ale w mniejszych słoikach i zakręcaj jak ogórki i super wychodzą

Kuszę co tydzień, piję codziennie, z buraków robię sałatkę, fantastyczna, barszcz super, żadne przepisy, tak prosta sprawa

Uwielbiam buraki, wracajmy do natury😊

Lubię oglądać ten program.jest dużo mądrych porad ogrodniczych ,prowadzony przez b . Sympaczna ogrodnicze.

Uwielbiam sok z buraka. Ja przyprawy wsypuję do lnianego woreczka, wkładam kamyk, zawiązuję, układam na dnie słoja. To mi ułatwia zbieranie szumowin. Dziękuję za przypomnienie, że już pora na sok. Pozdrawiam

Jakie mądrości. Dziękuję i pozdrawiam.🍎❤

Ale super, że trafiłam na Pani filmik, juz subskrybuję ⚘⚘⚘

Oj to ja daję dużo więcej, chrzan, imbir, czosnek... Gotowy jest po 4, 5 dniach, a smak najlepszy w świecie

Jest pani wspaniała, czysta, wielkoduszna

Piękne dzięki 😘

Lubię oglądać, i powtarzam przepisy Pani🙋‍♀️, pozdrawiam

Dokładnie myję i nie odbieram ze skórki,sprawdzone

Zrobilem buraki w tym miesiacu , wedlug przepisu znajomego - pije sok od kilku dni 🤠 uwaznie ogladam Pani prezentacje, 🙏 dziekuje😁

Ja dokładnie robię to samo, uwielbiam wąchać.

Cudnie ,przepieknie pozdrawiam

Pieknie w tym ogródku😀ogród marzen, pozdrawiam

Super super, że wiele osób zaczyna cenić buraki, kiszenie. My od jakiegoś czasu codziennie pół szklaneczki zakwasu. Rewelacja, żadnej zgagi, refluksów itd. Pozdrawiamy z Tatr

Tez uwielbia sok z kiszonych burakow. Barszcz czerwony zawsze jest na tym zakwasie. Tez tak mam z zapachami. Kazda potrawe musze powachac. Dziekuje za Pani przepis. Pozdrawiam

Kiedy robie kiszonki nigdy nie obieram warzyw...ale nie mam dzików. Pozdrawiam serdecznie

Dzik jest głodny!!!! pozdrawiam

Proponuje dodać marchew, seler i pietruszkę łącznie w proporcji 1/10 do buraków. Można rowniez suchą skórkę chleba żytniego razowego. Dziekuję Pani za super informacje 😊 😊😊😊

Ja kiszę buraki tak jak kapustę i są pyszne. Nie dolewam wody , zcieram na tarce jarzynowej dodaję sól i przyprawy.

Super

Kto rano wstaje...ten o burakach słucha 🥰

Ogród marzeń, piękne warzywa 🍅🍊🍎🍓🍒

Buraki kisze dokładnie jak podajesz Małgosiu. Pyszny sok.

Te szumowiny fajnie się usuwa ręcznikiem papierowym. Pozdrawiam.😘

Super pszepis

Robimy go z mezem juz od ponad roku. Pijemy codziennie szklanke, nie przeziebiamy sie, nie bierzemy lekow na cholesterol i nadcisnienie. Wyniki badan piekne 😊

Super przepis👍 będę robić na świętą 👏😀 Właśnie w tle czeka dzik na przysmaki od Pani😀😂

Ja nie pasteryzuje bo zmieni sok swój smak.

Pasteryzowany traci to co zdrowe

Ja zawsze przyprawy dodaje na dno i w połowie słoja , żeby nie wypływały na wierzch . I zawsze dociskam ,żeby płyn był ponad burakami . Mam specjalne dwa przecięte na pół kamienie , kupione w sklepie AGD , specjalne do kiszonek . I zawsze przed użyciem trzeba je sparzyć we wrzącej wodzie ...pozdrawiam 😍

Mam piekny wielki ogrod i w nim golebnik tescia i golebie i nicnie moge posadzic a kocham jedyne co to taka szklarenka , tesc nie odpusci dopuki jest golebie tu beda ! Pani ogrod przepiekny zachwycona jestem.

Super. Ja dodaje jeszcze koper.

Z doświadczenia wiem że sok z kiszonych buraków w lodówce w 4 °C stoi w szczelnej butelce nawet i pół roku bez zmian w smaku I zapachu powolutku sobie dokisa i gdy odkręcam sloiczek to syczy .

Ja robię tak samo na lata. Bez zbierania szumowin. Po prostu ładuje do słoików, zakrecam i bez pasteryzacji ładują w komórce. Po 2 latach nawet były pyszne.

❤❤❤

Ja buraki szoruję , co trzeba usunąć wycinam , nie obieram i nie ściągam piany , potrząsam słoikiem przez 5 dni dwa razy dziennie i piana znika , nie pasteryzuję, przechowuję ukiszony sok w butelkach w zimnym pomieszczeniu przez 6 miesięcy nawet. Nie było sytuacji, żeby pojawił się jakikolwiek nalot. Myślę , że trzeba aż do ukiszenia dwa razy dziennie ruszać słoikiem. Polecam mój sposób, mniej niepotrzebnej pracy.

Fajny ten dzik w tle od 5:19 do 9:21😂Szkoda, że nie wysłuchał przepisu w całości. No Mistrz drugiego planu🤣

Buraki luksove

Super- mmmmm. 🎉❤🎉 A czy trzeba buraki obierać? Ja pomyślałam że najwiecej mineralow jest w skórce więc tylko buraczki wyszorowałam i odkroiłam końcówki, no i pokroiłam w grubaśne plasterki... Ciekawe czy takie się udadzą? 🤔

Ja ścieram buraki na grubej tarce jażynowej I conajmniej raz dziennie obowiązkowo mieszam wszystko I szumy same giną po 5 dniach w kuchni mòj kwas buraczany jest już gotowy

Dziękuję za przepis 🌷 moje kiszone buraczki zawsze pleśnialy, nie wiem co było przyczyną. Teraz zrobię jeszcze jedno podejście,może tym razem się uda 😊 pozdrawiam

Uwielbiam kiszone buraki

Kiszenie buraków z dostępem powietrza ? Największy błąd Powtarzany od lat. Tyle lat często mi się psuły buraki czy kapusta z tego powodu ! Dostęp powietrza.!! Od kiedy od razu zakręcam słoik i kisze Beztlenowo! Zawsze udane buraczki .Otwieram po ukiszeniu za tydzień czy miesiąc kiedy będę używać. Szumy same ginął. Nie ma białego. Nalotu. Pleśni !! Wreszcie udają się kiszonki

Witam wszystkich serdecznie. Wspaniały kanał i oglądam odcinek po odcinku. Mam pytanie : czy można zawartość tego dużego słoja podzielić na mniejsze sloiki i razem z buraczkami wszystko zapasteryzować? 🤗

witam

Ja ,żeby się szybciej zakisiły i nie zepsuły,to dodaję wazówkę z kiszonki np.z kiszonej kapusty czy ogórków

Super film.. proszę powiedzieć co robi Pani z burakami po uzyskaniu zakwasu!?(soku)

Kharasho, spasibha.

Zamknąć sloik szczelnie.i nie otwierac , tylko potrzasnac codziennie , na 5 dzień można pić.

Dziękuję za świetny przepis w pięknych okolicznościach przyrody 😍, zaraz będę próbować 😃 Przy okazji mam pytanie - gdzie można kupić takie cudne pękate słoiki, jak po Pani prawej stronie?

Z tyłu za Gosią to ich osobiste dziki? Ale super...

❤

,,, a dzika świnka w tle , to też miłośnik buraczków >

Wspaniale do mieszania, sciagania szumowin powinno sie uzywac drewnianej lyzki ❤

Dodaję jeszcze mielony kminek oraz kawałek chrzanu , też ok.

Fajny przepis....Jedno pytanie...a jak można wykorzystać buraki po odciągnięciu soku......może jakieś sałatki do słoja ,może sałatka do obiadu.....chyba nie do dzików takie cudo......znaczy dziki by chętnie zchrumkały. ..hehe

Ile osób, tyle przepisów ;) Ja robię podobnie, tylko mi NIGDY nie pojawiły się szumowiny, a tym bardziej pleśń. Jest jeden PROSTY sposób: mieszać CODZIENNIE po 2-3 razy... Gwarantuję, że zakwas wyjdzie pyszny i klarowny. Jest to uzasadnione działanie, bo co prawda bakterie kwasu mlekowego już na starcie mają przewagę nad innymi gdyż w przeciwieństwie do innych, są prawie niewrażliwe na sól w zalewie, to na dodatek regularnie mieszając nastaw, dajemy tym dobrym bakteriom skutecznie walczyć z tymi niepożądanymi, w tym z pleśnią, która nie ma szans się utworzyć. No i nastaw zalewam solanką o temperaturze 35-40 stopni... NIE CIEPLEJSZĄ. Tak samo jak nie ma potrzeby wyparzać słoika ani łyżki, którą używam do codziennego mieszania. Wystarczy, że będą po prostu umyte, czyste. W powietrzu jest mnóstwo bakterii i grzybów, które bez problemu znajdują drogę do nastawu i czysta łyżka na pewno nie dołoży ich więcej ;). Wyparzanie słoika i mieszanie wyłącznie drewnianą albo ceramiczną też wyparzoną łyżką, jest pożądane przy wyrobie domowego octu. Cały sukces jest zależny wyłącznie od regularnego mieszania. Dziś po raz enty zlałem do butelek kwas, a buraki przepuściłem przez wolnoobrotową wyciskarkę. Z uzyskanego w ten sposób dodatkowego soku, w którym znalazło się trochę miąższu, dodałem do gorącego wywaru. Chwilę podgrzałem, nie dopuszczając do zagotowania i wyszedł pyszny, głęboko rubinowy barszcz :).

Mam pytanie, robie sok z burakow w ten sam sposob, dlaczego pojawia mi sie na powierzchni nalot, nie jestem pewna czy to bylaby plesn? Po dwoch dniach? W smaku pyszny ale ten problem mnie nurtuje, czy to normalne? Nie mowie o piance

Jak pasteryzować? Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam

Czy z kiszonych buraków można zrobić barszczu pozdrawiam

krótko i do rzeczy

Jaka to odmiana buraka ?Czy nasiona były własne czy kupne ?.Rozumiem ze ziemia była bogata więc takie giganty wyrosły ?

Czy uzywa Pani wode przegotowana?

Witam proszę o pomoc, mam zrobiony zakwas z buraków ale zrobił mi się biały nalot na wierzchu. To się stało po 8-9 dniach. Proszę o odpowiedź czy to jest do wyrzutu??? Pozdrawiam serdecznie

Witam.a mi taką pleśń biała gruba się zrobiła ale sok był ok smaczny więc wypiłam i mic

Witam:) widzę że u Pani ogorki jeszcze wszystkie zieleniutkie listka maja,u mnie już prawie ich nie ma bo uschly ,jak pani to robi?:)pozdrawiam:))

A jak wykorzystuje Pani ukiszone buraki. Są bardzo twarde.

Slyszalem ze dobrze sikać i pluć na ziemie,. potem gleba daje to co u czlowieka brakuje. Moze dlatego tyle tych burakow.

A czy z wrześniowych buraków można robić kiszonki, czy są już za stare?

u Mnie ćwiklaki mają ok 20cm dlugosci

Uwielbiam buraczki.Bardzo proszę o podanie proporcji wody i soli.Czy sól jodowana się nadaje ,czy lepiej kamienna.Szkoda,że tego nie ma na filmie.Pozdrawiam :)

Czy te buraczki można później zamrozić żeby się nie zmarnowaly.

Skąd się bierze pleśń? raz mi się udało a później za każdym razem pleśniało

Ile minut pasteryzować?

A co pani robi z buraków jak się skiszą i trzeba je oddzielić od soku?

A żółte buraczki też się nadają?

Czy konieczne trzeba oglądać proces obierania buraków..

Te najlepsze witaminki ktore sa w skórce sa usunięte … Ja myje dokladnie szczotka i kroje całego ze skórka , czosnek tak jak na filmie .. .

dzik też jest ukiszony.? XD

Co z tych po ukiszeniu buraków zrobić 🤔

Robię wg pani są przepyszne

Witam na jakiej ziemi burak lepiej rosnie?

9😊 6:22 7

Czy ktoś wie jaki rodzaj soli jest najbardziej odpowiedni? Kiedyś gdzieś czytałam ze nie można z jodem …. Będę wdzięczna🌹🌸🥰 za poradę

Czy jest gdzieś przepis na tartę z buraków ??? 😋

Czy ktos z Panstwa moglby polecic jakas ksiazke z przepisami na kiszonki i pikle. Szukam prezentu dla kolegi meza.

Witam PAŃSYWA. Tak tylko dla pewności, może jestem nieuważna, ale przepisu pod filmem NIE DOSTRZEGAM. Oczywiście nie przeszkadza mi to, bo przepis jest prosty. Zresztą nasze buraczki jeszcze WCIĄŻ są małe i nie ma co.kisić. Buraki kupowane na targu już WIELE razy się nie sprawdziły (mimo zmieniania straganu). Sok gorzki i pleśniał. Od chwili gdy robię z naszych jest OK. Niestety ni mam tak pięknych plonów jak Państwo. Robię ziemię w grządkach podwyższonych, ale to TRWA. Pozdrawiam.

Mozna przykryc pukrwka od slojka

Soku z buraka się nie pasteryzuje bo zabija się cenne składniki dla ktorych robi się zakwas. Także dobrze jest codziennie przemieszac zakwas aby nie zrobil się kozuch bo wtedy zakwas nadaje się do wywalenia. . Pozdrawiam serdecznie