PERUVIAN PORK PUDDING DESSERT (Mazamorra de Cochino)

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5 жыл бұрын

Pork Mazamorra, prepared with flour, Chancaca (Panela/Rapadura ) and milk, with notes of cinnamon and clove. This is one version of Pork Mazamorra, also referred to nowadays as Chancaca Mazamorra. Before, it was prepared with pork lard and cornflour or wheat flour. This sweet Peruvian dish is unbeatable.
INGREDIENTS:
1.5 Liters of water
450 grams of Chancaca (Panela)
Cinnamon (1 sprig)
8 cloves
One teaspoon of anis
1 ½ a cup of flour (corn) Optional
7 deciliters of cold water
320 milliliters of Evaporated milk
A few drops of vanilla extract
Powdered cinnamon
Tips:
It can be prepared with cornflour
It can be eaten hot or cold
Raisins can be added at the end of preparation, (to taste)
Blog: www.ayquerico.site/
Facebook: goo.gl/5qgyf

Пікірлер: 89

@leaosorio4082 4 жыл бұрын

Que lindo tu video, todo limpio, y la música hermosa pero lo más importante enseñas en silencio y es muy rescatable para algunas personas, felicitsciones❤️🙏🇵🇪💕💗💪👌🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Gracias Lea Osorio, nos encanta tu opinión y la amabilidad de tus palabras sobre este maravilloso postre. Nos ayudan y motivan a seguir elaborando más recetas cargadas de sabor y amor de casa para ustedes, Un afectuoso saludo y bendiciones a tu familia

@leaosorio4082 4 жыл бұрын

AyQueRico 😉👏🏻🇵🇪👌🏼💪

@joel3659 Жыл бұрын

Tremenda musicota! Por su estilo me parece un vals europeo, me subscribo si todos tus videos son asi, con musicotas que alegran el alma, logico, tambien por la receta! Dios te bendiga!

@AyQueRico Жыл бұрын

Nos alegra que le guste nuestra vídeo receta. Bendiciones

@anthonyjulca8045 3 жыл бұрын

Muy buena cortina musical y esa mazamorra preparaba mi mamá, felicidades por el video.

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Hola Anthony, gracias y bienvenido a este humilde canal con recetas y consejos de comidas peruanas para principiantes. No olvides compartir nuestras recetas para que más personas también las disfruten ❤️

@cesarloaizaloaiza2157 5 жыл бұрын

Está muy rico me encanta

@AyQueRico 5 жыл бұрын

Hola Cesar! nos alegra leer que te ha encantado la receta, te invitamos a que te suscribas para no perderte los nuevos vídeos que vamos a subir muy pronto. Muchas gracias por escribir Cesar, que tengas un buen fin de semana!

@romynelly7914 4 жыл бұрын

Muy buena receta¡¡

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Muchas gracias Ruminach! Sorprende a los que más quieres con eate rico postre y sencillo de preparar

@vickytoya7908 2 жыл бұрын

Mi mamá solía hacer muchas clases de mazamorra y nunca aprendí las cantidades, pero si sabía los ingredientes y lo más delicioso era cuando cuajaba después de unas horas. Gracias.

@AyQueRico 2 жыл бұрын

El amor de su mamá no entiende de imposibles, es una luchadora que aprendió a hacer muchas clases de mazamorra para endulzar su paladar :) Feliz día de la mujer Vicky

@quiqueperez8400 Жыл бұрын

Mi abuelita y madre tb eran así, amo sus recuerdos y a ellas las llevo en mi corazón. Ahora tb preparo al cálculo las mazamorras, pero para no fallar porque es la segunda vez que la haré.

@AyQueRico Жыл бұрын

👍🏻

@angiexita 5 жыл бұрын

lo probaré !!

@AyQueRico 5 жыл бұрын

Hola Angela! Muchas gracias por comentar y esperamos nos digas que tal te salió la mazamorra de cochino :)

@vapazatu 4 жыл бұрын

Muy buena receta salió excelente solo una observación después que hierve chancaca canela anís y clavo deben colarlo antes de mezclar con la harina 🤗😉

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Muchas gracias Vapasatu por tu consejo, definitivamente muy buen punto, esperamos que nuestra comunidad aquí en el canal también den su opinión. Gracias por escribir, hasta pronto!

@anthonyjulca8045 3 жыл бұрын

@rosarioespinozaf.2227 2 жыл бұрын

Que rico.

@AyQueRico 2 жыл бұрын

Gracias Rosario, bienvenida al canal 🙏🏻

@sweden6588 5 жыл бұрын

very good desert

@AyQueRico 5 жыл бұрын

Thanks so much, Welcome to the channel :)

@estebanrch6575 4 жыл бұрын

En mi casa le hemos dicho siempre mazamorra cochina. Helada es riquísima. Algunos le echan grageas al final, pero ya fría.

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Esteban! :) Muchas gracias por dejarnos tu comentario 🙏🏻 Si es muy agradable el sabor de la mazamorra de cochino y las grageas pueden ser un buen acompañamiento para esta deliciosa receta. Te invitamos a que mires el vídeo del sanguito; kzfaq.info/get/bejne/hciPrLOX1tLanX0.html

@meryljynchumpitazquispe2974 5 жыл бұрын

Rico

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Meryljyn :) Gracias , esperamos nos cuentes como te salio

@VictorHugo-si2wd 3 жыл бұрын

*Video breve y bien explicado.* 👍

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Muchas gracias Víctor! Una característica común entre los peruanos es el amor por los postres y la comida peruana 😋

@esconcyz809 4 жыл бұрын

La receta no sé, pero que rico Vals!

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Cyz El vals tiene un efecto muy potente en esta receta y hace que el sabor del dulce se aprecie más causando una sensación de placer y calma al comerlo :) pruebalo!

@esconcyz809 4 жыл бұрын

AyQueRico Buen gusto musical y bien explicada la Receta Gracias!

@isofiauwu 3 жыл бұрын

Haré el intento de hacerlo yo sola algún día :') ya que soy pésima para la cocina :'v

@AyQueRico 3 жыл бұрын

La mazamorra de cochino es una receta apta para principiantes, muy fácil y rápida de hacer. La puedes preparar cuando quieras. Para conseguir un resultado de diez, es solo cuestión de prácticar. Si tiene a alguna pregunta , nos escribes y te ayudamos ❤️ Buen provecho Sofía

@isofiauwu 3 жыл бұрын

@@AyQueRico oww gracias :'3 primero lo voy a hacer con ayuda de mi madre, ya que tiene miedo de que le queme la casa x'D

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Ok Sofia, nos parece muy bien. Te invitamos a que te suscribas para que no te pierdas la receta del riquisimo postre que publicaremos dentro de poco, tambien muy facil de preparar ;)

@briceydacuti6571 4 жыл бұрын

Mi abuelita nos preparaba todas las mazamorras, hoy hubiese cumplido 95 años y hace menos de dos meses se fue... La receta, la melodía llena de nostalgia y melancolía, sólo los buenos recuerdos limpian mis lágrimas. Gracias.

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Nuestro mas sentido pesame Briceyda. Todo lo que las abuelitas preparan, lo hacen con mucho amor para sus nietos. Sigamos compartiendo a nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos ese mismo amor a través de esta humilde receta

@lichiach3219 4 жыл бұрын

Se ve muy rico, la voy a preparar... Por cierto como se llama la melodia

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Lichi nos alegra que te guste la receta de Mazamorra de cochino la melodía no recuerdo bien el nombre, pero es un vals que nos regalaron unos amigos Bendiciónes Lichi, gracias por escribirnos

@lichiach3219 4 жыл бұрын

@@AyQueRico me encantó el vals...

@briceydacuti6571 4 жыл бұрын

La música es de nostalgia, recordar a las abuelitas haciéndolas, y hoy no están más.

@AyQueRico 3 жыл бұрын

La magia esta en transmitir amor a tus seres queridos atravez de en esta mazamorra de cochino :)

@diaap6649 4 жыл бұрын

Se puede preparar con harina tostada?

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Dia! Bueno nunca hemos preparado con harina tostada pero siempre puedes probar e intentarlo, dejarnos tu comentario, quizás nos sorprendas :) Ya viene un nuevo vídeo, suscríbete para que lo veas cuando esté listo, Bienvenido al canal

@yesicaramirezpaucar6758 4 жыл бұрын

Para cuantas porciones es por favor

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Yesica,! Salen de 8-10 porciones de esta receta. Muchas gracias por escribirnos Yesica, que tengas un buen fin de semana, Te invitamos a que te Suscribas, vienen nuevos vídeos en camino

@elsaaguirre5926 2 жыл бұрын

una consulta se cuela la canela ,el anis?

@AyQueRico 2 жыл бұрын

Hola Elsa Si, después que ya soltó sus sabores los sacas con el colador

@ismaeldanny 4 жыл бұрын

Hola, he visto otras recetas que se enfría el jarabe y en frío se mezcla con la harina disuelta y recién allí se pone a fuego lento para que se cocinen, el resultado sale diferente?

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Ismael! Simplemente es una opción más que puedes usar para evitar que se formen grumos. Otro consejo es mezclar la harina con un poco de azúcar antes de utilizarla.

@ismaeldanny 4 жыл бұрын

@@AyQueRico ok gracias, hice hoy tu receta y me salió excelente y muy rápido 👍👍

@pablox_gamer3453 3 жыл бұрын

Hola, en vez de la chancaca que puedo añadir por favor

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Hola Pablox creo que la opción mas sencilla sería reemplazarla con azúcar morena o azúcar rubia

@Anitaav2023 2 жыл бұрын

Si no uso chanchaca, el azúcar lo echo también junto con el agua ?

@AyQueRico 2 жыл бұрын

@mariar9772 3 жыл бұрын

Cuanto tiempo debe hervir la harina para que no este cruda ?

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Hola Mary En el minuto 1:23 al agregar el harina, Revólver sin parar y que hierva 10 minutos a bajo fuego

@gloriavenancio7598 3 жыл бұрын

UNA sugerencia se pyede sustituir por harina de quinua

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Hola Gloria! la verdad es que no lo hemos probado. Pero hazlo tú y nos cuentas como te salió. Quizás salga más rico además de nutritivo

@yesseniamarluvemelendezvil3900 4 жыл бұрын

Como se llama esa canción

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Yessenia, no recuerdo bien el nombre de la cancion, solo que es un vals. Esperamos te guste la receta :)

@jakotg3582 2 жыл бұрын

Cada quien prepara a su manera, en mi caso le agrego más leche y también su toque de mantequilla, que reemplaza a la manteca, y por supuesto sus respectivas pasas.

@AyQueRico 2 жыл бұрын

Cuenta la leyenda que la mazamorra de cochino recibió ese nombre porque se preparaba con manteca de cerdo. Nos alegra que le guste la mazamorra de cochino y la prepare a su gusto para endulzar el paladar de su hermosa familia 👌🏻

@AyQueRico 5 жыл бұрын

Si te a gustado este video, Este otro te encantara: ❤️👉 kzfaq.info/get/bejne/m7WCZ9WYrNO1kpc.html

@andreshorna536 4 жыл бұрын

Hola que tipo de Harina utiliza, gracias

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Andres, para la Mazamorra de cochino utilizamos harina de trigo, pero si deseas puedes usar harina de maíz amarillo

@juanfernandez9856 4 жыл бұрын

En que momento se retiran los clavos y la canela?

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Juan! Es opcional y lo puedes hacer cuando los clavos y la canela ya soltaron su sabor después que hirvieron unos 10 minutos, antes de agregar la harina disuelta a la olla, en el Minuto 1.25 del vídeo.

@fernandoruizcastro8127 4 жыл бұрын

Y cuando se le hecha la azúcar y mantequilla??

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Fernando! El Azúcar es al gusto. (Opcional) Se puede echar al mismo tiempo que se echa la chancaca. Se puede usar azúcar rubia pero ya que la chancaca es bastante dulce, No es necesario agregarle azúcar a esta mazamorra Manteca de cerdo (Opcional) 1 cucharada Se puede echar al principio, junto con la canela y los clavos de olor

@fernandoruizcastro8127 4 жыл бұрын

@@AyQueRico gracias por la aclaración y si me salió rica la mazamorra

@gabrielabenites1756 Жыл бұрын

Buenas tardes sueñito,,no necesita azúcar??🤷

@AyQueRico Жыл бұрын

Saludos Gabriela. No ya no es necesario

@carlosmiguelsalomeacosta 3 жыл бұрын

Todo bonito pero una vez la chancaca diluida hay que colarla,

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Puedes hacerlo :)

@alexiamiranda1916 3 жыл бұрын

TODO MUY BIEN LA MÚSICA LINDO PERO SERIA MEJOR QUE HABLE CON PARA CUANDO PREPARA ALGO ES UN CONSEJO

@AyQueRico 3 жыл бұрын

Un postre bien simple, pero con un sabor muy agradable para endulzar el paladar de tu hermosa familia. También En los subtítulos hay más información sobre la preparación. Gracias por el consejo lo tendremos en cuenta 👍🏻

@fhaaker 3 жыл бұрын

A buen entendedor pocas palabras

@marciodelgado6281 4 жыл бұрын

Falta la manteca

@AyQueRico 4 жыл бұрын

Hola Marcio, en la descripción dice que es opcional, si deseas le puede agregar 1 cucharada de manteca de cerdo, como lo hacían antiguamente, o una cucharada de mantequilla. Es opcional a tu gusto. También te invitamos a ver esta otra receta, es muy parecida kzfaq.info/get/bejne/hciPrLOX1tLanX0.html

@VictorHugo-si2wd 3 жыл бұрын

Manteca de cochino para que sea mazamorra cochina. 😅