Pesto d'Ail des Ours Lactofermenté

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3 жыл бұрын

L’ail des ours est une véritable merveille de la nature.
Cette plante sauvage au goût piquant possède la même saveur caractéristique de l’ail en plus subtil.
L’idée avec cette recette de pesto d’ail des ours lactofermenté est de pouvoir conserver l’ail des ours plus longtemps tout en préservant davantage de nutriments que lors de la confection d’un pesto classique.
Retrouve la recette du pesto d'ail des ours lactofermenté sur mon blog :
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Пікірлер: 56

@sonialutz614 Жыл бұрын

Super recette merci! Pour répondre à la question de conservation après l'ouverture du bocal. Si vous garder les bords du bocal propre, vous pouvez mettre une fine couche de huile sur le pesto, ça rallonge la conservation.

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Top, oui tout à fait ! Merci pour ta contribution Sonia 😍

@marienoellecharton2595 2 жыл бұрын

merci super recette qu'elle bon gout j'adore

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour ce feedback😋

@vinou1215 3 жыл бұрын

Je viens de tester cette recette, fermentée 8jours, c’est extra...ce soir je fais des pâtes !!

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Génial Syvie ! Merci pour ton retour, ce genre de commentaire me fait SUPER plaisir et m'encourage à partager davantage de recette 👌😋 Ravi que ça t'ai plu 😍

@lamprinirisos6651 3 жыл бұрын

En tout cas super chaîne, bravo !

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 🙏

@Garfield0806 3 жыл бұрын

Merci 😊

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Avec plaisir et merci pour ce commentaire ☀

@sophieplusquellec9980 4 ай бұрын

Merci 😀

@equilibresalimentsterre 3 ай бұрын

Avec plaisir 🐻

@danielledesjardins2650 3 жыл бұрын

Merci

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Avec plaisir 🙏 Merci pour le commentaire ☀

@l.g.789 Жыл бұрын

Je viens de tester cette technique mais avec du pourpier sauvage, et en faisant fermenter directement avec l'huile d'olive. C'est très particulier aussi, très doux

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Intéressant merci pour le retour d'expérience. Personnellement j'aurais eu tendance à d'abord fermenter puis ensuite mettre dans de l'huile d'olive ✨

@aurorel.4383 2 жыл бұрын

Bonjour ! Merci pour cette recette et partage ! Pour la conservation plutôt au frigo ou dans un endroit sec et frais ?

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Avec plaisir ! Merci pour ce commentaire qui envoie une bonne dose de joie dans ma journée. Plutôt frigo pour ralentir fortement la fermentation 🌿

@Krifier Жыл бұрын

Bonjour, merci pour ces vidéos, toujours au top. J'ai plusieurs questions sur la conservation. Il faut garder le Pesto au frigo ? Qu'en est-il une fois ouvert ? On peut le conserver combien de temps ? Merci d'avance!! C'est super. 😁

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Hello merci pour ce commentaire inspirant 😋Oui, il faut mieux le garder au frigo. Après ouverture il se conserve deux à trois semaines sans problème 😊

@bernardscherly6391 2 жыл бұрын

Bonjour, J'adore vos vidéos, mais pourriez vous ameliorer le son, les commentaries sont a peine audible

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Merci pour votre commentaire qui me fait très plaisir 😊!! Oui, c’est vrai et je suis désolé pour la mauvaise qualité du son dans mes premières vidéos. 🎶 Je vais améliorer ça pour les prochaines, promis.

@aloiseviolettetimmermann3876 2 жыл бұрын

Dimanche 10, Avril 2022 Bonsoir, Yanis, Extrêmement intéressant comme toujours, mais le son était exécrable, acoustique!!! Bien à vous Belgique

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Un grand Merci pour votre commentaire qui me fait très plaisir 😊!! Oui, c’est vrai et je suis désolé pour la mauvaise qualité du son dans mes premières vidéos. 🎶 Je vais améliorer ça pour les prochaines, promis.

@isabelleducros9510 3 жыл бұрын

bonjour, je n'ai pas compris ce que vous utilisez en guise de parmesan? merci

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Bonjour, j'utilise des flocons de levures malté en guise de parmesan 😊

@boutondor-retouchescouture 2 жыл бұрын

est ce que la lactofermentation tue le parasite eventuel de l ecchinoccocose ?

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Oui tout à fait. La lactofermentation ne laisse aucune chance au parasite et l'élimine systématiquement et complétement.

@adgre873 Жыл бұрын

@@equilibresalimentsterre entre le sel et l'acide aucune chance pour les nuisibles.

@gaellegrauser7636 3 жыл бұрын

Bonjour, Est-ce qu'on peut le congeler une fois terminé ? Merci d'avance pour votre réponse

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Oui, ce pesto d'ail des ours est tout à fait congelable 😊❄️

@blandinearbez1757 3 жыл бұрын

bonjour, peut on mettre du parmesan à la place de la levure malté et si oui, est ce que cela se conserve aussi longtemps ?? merci

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Oui, c'est tout à fait possible. Il vaudra mieux le conserver au frigo après la réalisation, de cette façon, il pourra se conserver longtemps.

@blandinearbez1757 3 жыл бұрын

@@equilibresalimentsterre merci pour votre retour.

@cathyourth5782 Жыл бұрын

Bonjour. Une fois terminé on peut le conserver à la cave ? Combien de temps Merci beaucoup je vous souhaite une belle et longue carrière

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Bonjour, ce pesto se conserve deux ou trois semaine tout au plus 😊merci pour votre commentaire inspirant 🙏

@micheleperrot3573 2 жыл бұрын

Bonjour, j’adore tes recettes je les test régulièrement 😉. Là il me manque un élément, j ai cliqué sur le lien pour avoir la quantité de noix de cajou mais sur la recette il n’y a plus de noix de cajous elles ont disparues😜😂. Tour de passe passe 😂. Quelle quantité as tu utilisé s’il te plaît ?

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Bonjour Michele, merci pour ton commentaire qui me fait très plaisir 😊 pour les noix de cajou, j'en ai mis une cuillère à soupe trempée six heures ✨

@GonzaloMontenegro-pk6dv Жыл бұрын

Salut , puis-je blanchir les feuilles avant de les mettre dans le sel ?? Merci

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Hello Gonzalo, je ne recommande pas de blanchir les feuilles avant car ça tuerait une grandes parties des bactéries probiotiques dont nous avons besoin pour mener à bien la fermentation. Les pathogènes qui risqueraient d'être présent sur les feuilles seront supprimer naturellement durant la phase de fermentation.

@GonzaloMontenegro-pk6dv Жыл бұрын

Merci bcp !!

@nouzirat Жыл бұрын

Bonsoir Peut faire de la lacto fermentation d'ail des ours de feuilles déjà congelé Merci

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Bonjour Didier, Oui tout à fait, la lactofermentation peut se faire avec des aliments congelée au préalable sans problèmes😊

@nouzirat Жыл бұрын

Merci pour votre réponse 🙏

@reyermarie4475 Жыл бұрын

Bonjour j ai fait le pesto il y a un mois en fermant bien les bocaux ms je ne les ai pas mis ds le frigo.puis je les consommer ou pas?merci bcp

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Oui sûrement 😊 le mieux est d'ouvrir et de sentir 👃c'est tout à fait normal d'avoir une odeur puissante, l'odeur est le meilleur indicateur de réussite d'une fermentation de légumes ✨

@reyermarie4475 Жыл бұрын

@@equilibresalimentsterre merci pour votre réponse, dernière question je pensais faire ce pesto pour le stocker à la cavé pour l hiver. Est ce possible ou pas ou doit il être mangé rapidement après avoir été fait?

@fadilazeghlache1144 2 жыл бұрын

Bonjour. S'il vous Ça ce trouve ou je ne la connais. Merci

@equilibresalimentsterre 2 жыл бұрын

Hello, l'ail des ours se trouve en forêt dans certaines région du monde (principalement Europe et Asie)

@lucioleenergie8436 Жыл бұрын

Mettez vous les tiges avec ou que les feuilles ?

@equilibresalimentsterre Жыл бұрын

Oups, désolé pour le temps de réponse, je mets tiges et feuilles avec 😊

@lamprinirisos6651 3 жыл бұрын

Dommage, le micro ne semble pas fonctionner ?

@equilibresalimentsterre 3 жыл бұрын

Oui, apparemment il y a eu un dysfonctionnement lors de l'enregistrement désolé. 😅

@chantalvanrossem3039 2 жыл бұрын

L'odeur n'est pas un critère fiable, elle imprègne les mains, si après avoir manipulé de l'ail des ours, vous tombez sur une feuille de muguet, elle aura l'odeur également. Il y a d'autres critères bien plus importants à connaître