Merci à toi ! J'adore ce que tu proposes sur ta chaîne aussi. Hâte pour la rentrée !!!🔥

Avec plaisir !!! Merci pour ton commentaire inspirant 😊

Avec plaisir ! Joyeuse fermentation à toi 😋

Avec plaisir 😊

Avec plaisir Karine ✨ j'espère que la recette te plaira 😊

@@equilibresalimentsterre certainement, j'adore les flocons d'avoine. Je crains un peu que ce soit plutôt salé que sucré. Si c'est le cas, j'ajouterai une cuillère de miel la fois suivante avant la fermentation pour commencer et après la fermentation la fois suivante pour voir la différence ;) :)

Hâte d'avoir ton retour 😍

Bonjour Rosalia, merci beaucoup pour ton commentaire. Oui, je pense que ça fonctionnera bien avec de l'épeautre. Trop bien que vous le produisiez vous-même, bravo 😊 Le miso non pasteurisé se trouve en magasin bio ou même dans certains magasins asiatiques spécialisés. Au plaisir d'échanger.

Ça vaut vraiment la peine d'essayer 😍

Bonjour, je les garde une semaine au frigo 😊🫙🫧

Merci beaucoup 🙏Je n'ai jamais testé et je ne pense que ça ira étant donné que le kombucha possède de nombreux principes actifs spécifiques et que les bactéries lactiques ne sont pas forcément majoritaires contrairement au miso ou au yaourt. Cela dit je suis curieux de connaitre le résultat si tu essayes 😊

Hello, merci beaucoup ! Dans un bocal à vissé, avec couvercle 🫙🫧

Merci beaucoup 🙏! Je ne sais pas je ne l'aie jamais fait. Par contre toutes les préparations au levain que je connais nécessitent un temps de cuisson ce qui n'est pas le cas du porridge fermenté. 😊

Hello, je ne l'ai jamais fait. Je ne pense pas mais peut être que ça fonctionnerait 🫙🫧🤗 à essayer. Désolé de ne pas pouvoir répondre plus précisément.

Je vais essayer et vous ferai part du résultat. Bonne journée! @@equilibresalimentsterre

Top, bon à savoir 😊 merci

Top ! Ravi qu'elle vous plaise 😊 oui tout à fait, il faudra juste y aller doucement au début, peut être pas lui donner un porridge entier, mais plutôt y aller crescendo pour qu'il puisse s'y habituer et bénéficier des bienfaits de la fermentation !

Hello, bonne idée ! Ça ne sera pas pour toute suite mais je prends bonne note de l'idée. Merci pour votre commentaire et suggestion 😊

😊🙏

Merci beaucoup pour ton commentaire super encourageant ! Le porridge fermenté peut se garder 4, 5 jours au frigo (peut être davantage mais je n'ai jamais essayé). Oui, après fermentation il n'y a pas besoin de cuire le porridge, si on veut le cuire, on détruit une partie des bonnes bactéries effectivement. 😊

Merci beaucoup 😊🙏 4 c à s je dirais

@@equilibresalimentsterre merci pour ta reponse. Si je n'ai pas de saumure puis ajouter de la levure boulangère sèche ? J'ai vu une recette pour le ginger beer avec de la levure boulangère, j'aimerais savoir si ça peut fonctionner aussi. Merci

🙏🙏🙏🙏 merci 🥰🥰🥰

Merci beaucoup 🙏 oui juste avec du yaourt ça peut fonctionner mais pour maximiser les chances de réussite je recommande l'ajout d'un voir plusieurs activateurs (miso, capsules probiotiques ✨)

​@@equilibresalimentsterre Merci de votre réponse très rapide et dernière petite question pour le prochain porridge on prend 2 CS de notre ancien comme activateur mais du coup on peut se passer du miso et du yaourt pour refaire une autre fermentation ?

Bonjour, avec plaisir ! Théoriquement oui s'il n'est pas pasteurisé ça devrait fonctionner ✨

est ce bien mentionné quand ce n'est pas pasteurisé? @@equilibresalimentsterre

Bonjour, merci pour votre question intéressante sur le régime IG bas. Lorsqu'on suit un régime IG bas sans être en déficit calorique, il est possible de favoriser la régulation de la glycémie en limitant les pics d'insuline. Cela peut aider à diminuer le stockage du sucre dans le foie et le sang. Cependant, pour ce qui est de la gestion du gras, le régime IG bas peut aussi contribuer à favoriser l'utilisation des graisses comme source d'énergie au lieu des glucides. Cela dit, il est essentiel de maintenir un équilibre global dans l'alimentation pour obtenir des résultats optimaux en matière de santé et de composition corporelle. 😊

Bonjour ! Merci pour vos compliments sur la recette. En ce qui concerne les flocons d'avoine, il est important de noter que l'avoine en lui-même ne contient généralement pas de gluten. Cependant, il peut y avoir une contamination croisée avec le gluten lors de la culture, de la récolte ou de la transformation de l'avoine, en fonction des procédures de production. Par conséquent, si vous devez éviter le gluten en raison d'une intolérance ou d'une allergie sévère, il est préférable d'opter pour des flocons d'avoine certifiés sans gluten, qui sont produits de manière à minimiser la contamination. Il est intéressant de noter que le processus de fermentation peut potentiellement améliorer la digestibilité du gluten pour certaines personnes. Certaines études suggèrent que la fermentation peut décomposer partiellement les protéines du gluten, ce qui pourrait rendre le produit final plus digeste. Cependant, il est important de noter que cela peut varier d'une personne à l'autre, et si vous êtes sensible au gluten, il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour des recommandations spécifiques à votre situation. Si vous préférez l'avoine, vous pouvez toujours essayer les flocons d'avoine certifiés sans gluten pour cette recette. Cependant, si vous choisissez d'autres céréales sans gluten, assurez-vous qu'elles conviennent à la lactofermentation. En tout cas, je suis ravi que la recette vous ait inspiré, et j'espère que vous trouverez une délicieuse alternative sans gluten pour votre petit-déjeuner fermenté !

Bonjour, avec plaisir ! Pour ce qui est de l'utilisation du jus de lacto je dirais 3 cuillères à soupes. Et pour le porridge oui, il faut le couvrire, soit du couvercle pas fermé ( l'air doit pouvoir circualer) ou alors d'un linge maintenue par un elastqique) Joyeuse fermentation à vous 😊

Avec plaisir ! Oui, je ne l'ai jamais fait mais ça me semble possible 😊

Merci beaucoup pour votre commentaire et votre réflexion ! Vous avez raison, l'avoine contient en effet des antinutriments, tels que les phytates, qui peuvent interférer avec l'absorption des nutriments. Certaines personnes choisissent de tremper et de rincer leur avoine pour réduire la teneur en antinutriments. Cependant, dans le cas du porridge fermenté, nous utilisons la fermentation pour réduire ces antinutriments. La fermentation permet non seulement de rendre les nutriments de l'avoine plus biodisponibles, mais elle contribue également à décomposer certains des antinutriments. De plus, elle ajoute des probiotiques bénéfiques à votre alimentation, ce qui peut être bon pour votre santé intestinale😊

Avec plaisir ! Je n'ai jamais essayé et j'aurais tendance à dire non car les bactéries acétiques du vinaigre de cidre pourrait entraver la prolifération des bactéries lactiques. Mais l'expérience prime toujours sur la théorie. Si vous essayé choisissez un vinaigre de cidre bio et non pasteurisé 😊

@@equilibresalimentsterre Merci pour votre retour :). Du coups c'est plus efficace de laisser fermenter qu'avec de l'eau?.

Le vinaigre NON.

Oui, c'est bien ça, plus besoin d'ajouter d'autres activateurs si on utilise une fin de porridge fermenté ✨

@@equilibresalimentsterre ok merci bcp

Bonjour, Bernard, lorsqu'on obtient un porridge fermenté, il suffira alors d'en prélever un peu (2 cuillères à soupe) pour ensemencer un nouveau porridge et perpétuer ainsi le cercle vertueux 😊

Essayez et soyez créatif! !

Oui !! Excellente idée, ça devrait fonctionner ✨ je suis curieux d'avoir ton feedback si tu tentes le coup 😋

J'ai un levain de gingembre à la maison que j'entretiens depuis 1 an, je vais tester. Le tout est de déterminer la quantité à mettre 🤔 Il faut convertir ta quantité de miso/yaourt en levain de gingembre. Tu mettrais combien de cuillère à soupe de levain de gingembre pour 100 ml ? Peut-on alors se passer du miso & du yaourt ? Est-ce que tes différents starter apportent chacun une contribution différente ? Merci à toi pour ton retour 😉

Le porridge fermenté peut contenir des probiotiques et des bactéries bénéfiques qui, dans certaines circonstances, pourraient aggraver les symptômes du SIBO en encourageant davantage de croissance bactérienne dans l'intestin grêle. Certaines personnes atteintes de SIBO peuvent bénéficier de la consommation modérée d'aliments fermentés, car ils peuvent apporter des avantages pour la santé intestinale et aider à rétablir un équilibre bactérien sain. Cependant, d'autres peuvent réagir négativement à ces aliments. Chacun réagit différemment en fonction de la gravité de son SIBO, de la composition spécifique des bactéries dans l'intestin grêle et de ses propres sensibilités alimentaires.

Bonjour et merci pour ton commentaire inspirant ! Ce n'est pas facile de dire précisément combien de glucide et quelle est la charge glycémique exacte d'un aliment. Cela dit la fermentation est un procédé génial et qui abaisse substantiellement l'IG des aliments. Oui, ça serait très intéressant d'essayer avec des graines germées à la place des flocons 😊

@@equilibresalimentsterre Merci Yanis de ta réponse : alors j'ai fait mon 1er test ; j'avais noté de le laisser fermenter sans couvercle : je trouve cela surprenant vu que la lacto fermentation se fait habituellement dans des Pots avec fermeture en caoutchouc pour éviter la pénétration de l'air ? ma maison ce matin était à 16 degrés ! économie d'énergie oblige ! donc y avait bien quelques bulles mais pas énorme ; j 'ai mélangé et mangé un peu puis placé près de la cheminée ... est ce que la fermentation peut se poursuivre ou le fait d'avoir mélangé , ça l'aura interrompu et mieux vaut mettre au frigo, ? merci

Oui tout à fait pour le double des quantités 🙂 fermenter à température ambiante est même recommandé ici 😊

@@equilibresalimentsterre merci bcp

Oui c'est tout à fait possible 😊

Oui, il est tout à fait possible de faire du porridge fermenté en utilisant du muesli germé. Cependant, vous devrez prendre en compte quelques ajustements par rapport à la préparation du porridge traditionnel avec de l'avoine non germée. 🌱

Oui ! Tout à fait, la fermentation fait baisser l'indice glycémique des aliments grâce à l'acidité généré durant le processus.

hmm bizarre et surtout dommage !

😅 Hahaha, avec plaisir et merci pour cette correction, z'en prend bonne note 😂

Non pas en ce moment mais j'ai une formation en ligne disponible 😊

Oui, je parle de formation en ligne, car je viens d'Algérie

Hello, je ne l'ai jamais fait et je ne pense pas que ça soit une bonne idée. Toutes les préparations au levain passe par la case cuisson ce qui n'est pas le cas du porridge.

@@equilibresalimentsterre merci pour votre réponse.

Hello, merci pour votre feedback ! Le son n'est pas encore au top mais j'y travaille 😊

Bonjour Christian 🙂

@@equilibresalimentsterre Merci beaucoup pour cette vidéo et bonne chance avec ta chaine. Bonjour dépuis la 🇳🇴

@@christianprieur7294 merci beaucoup 🙏 je me rends moi même régulièrement dans le nord de la Suède🇸🇪. Nous parlons de nous y installer prochainement 🙂

@@equilibresalimentsterre Man compagne a ses enfants en Belgique.

Hello, pour moi le starter c'est le ferment que j'ajoute à mon porridge (miso, probiotiques en capsules ou saumure de LF) 😊