Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il pesto di verdure estive, una ricetta facile e veloce che racchiude tutti i profumi, i sapori e i colori della bella stagione. Le verdure sono le protagoniste assolute di questo pesto, ovvero peperoni, melanzane, zucchine e gli immancabili pomodorini. Basta saltare in padella le verdure per pochi pochi minuti e il gioco è fatto! Non ci rimarrà che frullarle insieme a mandorle e tanto basilico... e il pesto è pronto per mille ricette ricette diverse. Ovviamente possiamo usare questo pesto per condire la pasta (noi nel video usiamo i fusilli, ma andrà bene anche la pasta lunga come spaghetti o linguine), ma possiamo usarlo anche come ripieno di una torta di pasta sfoglia o come salsina di accompagnamento per carne o pesce. Questo pesto inoltre può essere tranquillamente congelato, quindi quando ne avremo voglia basterà tirarlo fuori dal freezer e il pranzo è pronto! Fateci sapere nei commenti se farete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
★★★INSTAGRAM del canale 55WINSTON55: / 55winston55
★★★ FACEBOOK del canale 55WINSTON55: / 55winston55
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ VIDEO PRECEDENTE ❤ • Polpette di Tonno e Pa...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music by Epidemic Sound www.epidemicsound.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pesto di Verdure Estive ▶ 00:00
Cuociamo le verdure ▶ 00:17
Frulliamo ▶ 01:53
Pesto pronto! ▶ 02:28
Condiamo la pasta ▶ 02:37
Saluti finali ▶ 03:23
Come congelare il pesto ▶ 04:12
Scheda ingredienti ▶ 05:23
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
**INGREDIENTI**
1 melanzana grande
1 peperone rosso grande
1 zucchina grande
150g pomodorini
50g mandorle
50g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)
1 spicchio d'aglio
Una manciata di foglie di basilico
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
**PROCEDIMENTO**
- Riscaldiamo un filo d'olio in una padella capiente e facciamo imbiondire l'aglio. Aggiungiamo la melanzana tagliata a cubetti e facciamola rosolare a fiamma vivace per 5 minuti.
- Rosolata la melanzana, aggiungiamo tutte le altre verdure, quindi il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e i pomodorini, quindi saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti. Cuociamo le verdure a fiamma vivace per 10 - 15 minuti mescolandole di tanto in tanto. Cotte le verdure spegniamo il fuoco e lasciamole intiepidire.
- Trasferiamo le verdure in una ciotola, aggiungiamo una generosa manciata di basilico fresco, il formaggio grattugiato e le mandorle e frulliamo con il frullatore ad immersione. Decidete voi fino a che punto frullare, quindi ottenere un pesto più cremoso o più “granuloso”... noi solitamente facciamo una via di mezzo.
- Il pesto di verdure estive è pronto per essere usato in mille ricette diverse. Ovviamente possiamo usarlo per condire la pasta, ma possiamo usarlo anche come ripieno di una torta salata o come salsina per accompagnare carne o pesce.
#pesto #verdure #ricetta