Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la focaccia rustica senza impasto, una ricetta facile e veloce perfetta per chi ama fare la pizza fatta in casa. Abbiamo chiamato questa focaccia “senza impasto” perché in questa ricetta letteralmente non occorre impastare. Si parte lavorando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, si sposta tutto sulla spianatoia... basta fare due “pieghe” a mano (circa 30 secondi di lavorazione) e l'impasto è subito pronto! In pochi gesti realizzeremo un impasto liscio e morbido senza praticamente sporcarci le mani! Una volta lievitato, l'impasto si stende direttamente in teglia con le mani... quindi non occorre neanche il mattarello! Noi poi abbiamo condito questa focaccia in modo rustico, ovvero con pomodorini, cipolla e olive, ma chiaramente possiamo usare questo impasto per mille ricette diverse; possiamo ad esempio realizzare una semplice focaccia al rosmarino, oppure fare una pizza in teglia margherita condendo con salsa di pomodoro e mozzarella. Insomma, come diciamo sempre, largo spazio alla fantasia in cucina! Fateci sapere nei commenti se realizzerete questo “impasto magico” e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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Focaccia Rustica Senza Impasto ▶ 00:00
Prepariamo l'impasto ▶ 00:17
Stendiamo la focaccia ▶ 02:23
Condiamo la focaccia ▶ 02:42
Il tocco finale e inforniamo! ▶ 03:16
Focaccia pronta! ▶ 03:54
Consigli e saluti finali ▶ 04:22
Scheda ingredienti ▶ 06:21
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**INGREDIENTI (per 8 porzioni)**
Per l'impasto:
500g farina “0”
300ml acqua
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di zucchero
3,5g lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
Per condire:
200g pomodorini
200g formaggio asiago
1 cipolla rossa
Una manciata di olive nere
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Olio d'oliva q.b.
**PROCEDIMENTO**
- Mettiamo in una ciotola capiente l'acqua tiepida, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e l'olio e mescoliamo tutto accuratamente.
- Aggiungiamo adesso metà della farina prevista nella ricetta e mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere una sorta di pastella molto densa.
- A questo punto aggiungiamo la restante farina e il sale e continuiamo a lavorare con il cucchiaio; quando l'impasto diventa troppo “duro” per essere lavorato con il cucchiaio, copriamolo con la pellicola per alimenti e facciamolo riposare così com'è per 15 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, spargiamo un po' di farina sulla spianatoia, trasferiamo l'impasto e lavoriamolo a mano il tempo necessario per ottenere un panetto omogeneo; con questo metodo di lavorazione occorreranno davvero pochi secondi!
- Rimettiamo l'impasto nella ciotola, copriamolo con la pellicola e facciamolo lievitare per 2 ore o comunque il tempo necessario per farlo raddoppiare di volume.
- Lievitato l'impasto trasferiamolo direttamente su una placca da forno (la mia misura 28cm x 38cm) e stendiamolo semplicemente con le mani; possiamo anche aiutarci pressandolo con le punte delle dita.
- Steso l'impasto condiamolo seguendo questo ordine: prima i cubetti di formaggio asiago, poi il pomodoro a fette, le olive ed infine le rondelle sottili di cipolla. Condiamo adesso la superficie con un pizzico di sale, pepe secondo i nostri gusti, una spolverata di origano e un filo d'olio d'oliva. Facciamo lievitare la focaccia per un'altra ora.
- Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuociamo la focaccia in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
- La focaccia rustica senza impasto è pronta per essere portata in tavola. Vi consigliamo di gustarla ancora ben calda... è una vera delizia!
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