Picante de Carne Receta Peruana | Sazón y Corazón
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En esta oportunidad les presentamos una exquisita receta de picante de carne, esperamos les guste mucho. ¡No olvides suscribirte y darnos like si te gustó el video!
INGREDIENTES:
• 600 gr. de carne de res
• 600 gr. de papa blanca tipo yungay
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 1 cda. de ajos molidos o rallados
• 2 cdas. de ají panca molido
• 2 cdas. de ají mirasol molido
• 4 tazas de agua o caldo
• ½ taza de alverjitas frescas
• ½ taza de zanahoria en cubitos
• 1 cda. de perejil picado
• Aceite vegetal
• 1 hoja de laurel
• ½ cdta. comino
• ½ cdta. de orégano
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
CAPÍTULOS:
00:00 Saludo
00:46 Lista de ingredientes
00:51 Corte y sazonado de la carne de res
01:34 Corte de la papa blanca
02:00 Sancochado de las alverjitas y zanahoria
02:30 Curado de la sartén
03:55 Preparación del picante de carne
10:24 Presentación final
11:04 Despedida
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Receta Picante de Carne - Guiso de Carne - Estofado de Carne - Comida Peruana - Receta Peruana - Comida Tipica Peruana - Almuerzo - Como hacer Picante de Carne - Preparacion - Gastronomia Peruana - Recetas similares - Peru
@zulmalidiacortezescobar4170 9 ай бұрын
Le escribo desde La Paz Bolivia prepare el picante de carne y me salio una delicia ...gracias por sus secretos culinarios
@gabymendozayizuka5092 Жыл бұрын
Felicitaciones,todo lo que prepara se ve muy delicioso,sobre todo cuando lo explica con mucha delicadeza,me encanta
@hildamoreno8099 Жыл бұрын
Cuando deseo preparar alguna comida veo las recetas de Sazon.y Corazon me gusta su preparación muchas gracias
@fannysegura3381 2 жыл бұрын
Qué alegría saber de ustedes y que gusto a través de este tan sabroso plato. Muchas gracias
@maritakperu 2 жыл бұрын
Gracias mis preciosas, ya tenía pensado hacer este plato mañana y ahora después de ver su provocativo vídeo lo prepararé con más gusto. Es un placer ver la prolijidad con que cocinan. Dios me las bendiga siempre.💟
@esthervelazquez5760 2 жыл бұрын
Gracias por compartir, me encanta sus recetas siempre que puedo las confeccionó y quedan de show 😉 😊
@marysisniegashuaman8054 2 жыл бұрын
Oooh , 🍝que delicia carnecita 😍😍picante me encantò suler buena 🙏🌹💗💗😘
@AndreaHernandez-dz6sz 7 ай бұрын
Usted cocina muy rico, yo preparo todas sus comidas y me sale muy rico, arriba Perú
@patbrign 2 жыл бұрын
Delicioso, yo también lo preparo igual 😋 los ajíes mirasol y panca excelentes , me gusta q la comida sea picosita 👌
@lazaroalejandro5458 7 ай бұрын
Si
@MariaSalcedo-kw3pz 2 ай бұрын
@@lazaroalejandro5458á 11:35 de no lo ni
@RichardMario-ds8wf 2 ай бұрын
0@@lazaroalejandro5458
@karikari8852 2 жыл бұрын
Gracias por siempre darme ideas para el almuerzo. Mi familia esta feliz desde que descubri este canal!
@user-uq5qj1pg8t 3 ай бұрын
Excelente receta gracias. Muy buena explicación 😊
@aliciamargaritaferrebufuer8118 2 жыл бұрын
Muy bueno ! Exquisito se ve el plato picante de carne.
@rosadiaz6945 2 жыл бұрын
Excelente video y comida
@SandraVargasparedes-ne2in Ай бұрын
Me salio muy rico gracias
@ricardocel962 2 жыл бұрын
BUENAZO HAY QUE PREPARARLO GRACIAS POR LA RECETA SALUDOS.
@ivettevega1044 2 жыл бұрын
Sencillamente Exquisito. Bendiciones
@consuelofajardo2344 Жыл бұрын
Sazón y corazón me encanta tus recetas y vídeos y lo preparo y mi familia quedan encantados muy rico gracias
@dhayrodrig9660 2 жыл бұрын
Con ver nomas esta deliciosa comida, me da mucha hambre.
@mariasoledadpaucarvelez6173 2 жыл бұрын
Muchaaaaas gracias ... Excelente explicación... Buenos ingredientes... Felicitaciones
@iidokigdii8129 2 жыл бұрын
Buen Video y Receta del Vídeo Sazón y Corazón sigue así las Dos 😄
@antonioharth4902 2 жыл бұрын
Que delicioso lo prepararé. 😋 Gracias por la receta
@marianaleiva4672 2 жыл бұрын
Una receta realmente apetitosa voy hacerla haber como me queda se veia deliciosa ☺☺☺☺
@chahuaperezsarahi8415 2 жыл бұрын
Saludos 🤗 buenísimas recetas!!!♥️
@rosamariagalangranda947 Жыл бұрын
Se ve muy delicioso ojalá me salga bien gracias por su receta
@rolandotapullimaguerra8627 2 жыл бұрын
Ya me diste hambre,prepararé en el transcurso de la semana,gracias por compartir tu receta,bendiciones y saludos.
@cemprotecta 2 жыл бұрын
Qué fácil, genial! Gracias por la receta!
@georginasanchez3908 5 ай бұрын
Gracias por compartir su receta, me encanta 😋
@dianamilagrosterrerosmauri8619 5 ай бұрын
Gracias! ❤ No me apena decirlo, pero, por ti aprendí a cocinar 😅
@rosariocardenas4853 2 жыл бұрын
El picante de carne se ve delicioso, mañana lo preparo gracias Sazón y Corazón 🤗🇵🇪
@josegermanmanrique1165 Жыл бұрын
Les agradezco por todas sus recetas, son buenas.
@rosacorrea8874 Жыл бұрын
Muy rico ya lo voy a preparar Dios te bendiga porque si que sabes cocinar
@lauramartavaldiviaperez6254 Жыл бұрын
Deliciosooooo gracias por compartir tanta información tan valiosa y deliciosa ummmm 🌹
@mateacaceresflores1339 2 жыл бұрын
Excelente presentación picante de carne que rico felicitaciones y muchos éxitos en tú cocina Dios bendiga.🍀🌷🍀🌷🍀
@haydeecornejo687 Жыл бұрын
Muchas gracias chicas ahora voy a prepararlo asi.siempre uno aprende.
@Mike_yt383 3 ай бұрын
Muy rico me salió gracias señito
@lxzluam399 2 жыл бұрын
Que rico se ve!!!!
@lorenagamero 11 ай бұрын
Se ve buenaso! Lo preparo hoy! 🤩
@chios20 2 жыл бұрын
Súper yummy !
@alphonseelric2514 Жыл бұрын
Riquísimo!!! Aunque muchas veces le pones agua😅
@rosariohurtado841 3 ай бұрын
Que rico para prepararle la lonchera a mi hijo .
@Shalomteamo 2 жыл бұрын
Ya extrañaba sus recetas ☺️
@irmac2508 2 жыл бұрын
Que bueno q nos den sus deliciosas recetas. Estoy muy contenta con uds. Ya he puesto en práctica varias de sus recetas. Mis felicitaciones.
@CesarPerez-si4lf Жыл бұрын
Muchas gracias por la recetaaa
@oscarromero8908 2 жыл бұрын
Una joya, ESPECTACULAR. Por favor si pueden hacer la receta del lomo a la cacerola, ya casi nadie sabe de qué se trata 🥲
@ruthalvarez6183 Ай бұрын
No lleva choclo si quieres ponerlo es a tú gusto Quedó rico se ve
@consuelofajardo2344 2 жыл бұрын
Buenazo gracias sazón y corazon
@ceciliasanchez8941 2 жыл бұрын
Gracias, Sabor y Corazón! Es cierto , a los niños les gusta mucho esta preparación, especialmente si la carne llega a ponerse tierna.
@lorenaginocchio2624 2 жыл бұрын
me salió buenazo!!!🎉
@lidiapaipay7080 2 жыл бұрын
Delicioso, muy interesante tu explicacion. Ya me habia olvidado Como se prepara El picante Gracias . Blessings.
@IncApu2025 7 ай бұрын
❤ provocatif.....!!
@noemirivasrivas9672 2 жыл бұрын
Lo estoy preparando gracias
@alexvillavicencio9222 5 ай бұрын
¡Gracias!
@AfterCovidthefoodchannnel 2 жыл бұрын
Brutal como quedó el picante de carne! Me gusto mucho como lo preparaste y la salsa tiene que tener un sabor brutal! La salsita picante tiene que estar muy buena! Saludo 🦇
@constantinaoreescobar5723 2 жыл бұрын
B
@isamarsandoval4298 11 ай бұрын
Consulta, la curación de la sartén u olla se hace cada vez que se va a cocinar las frituras o lo que mencionas o SOLO ES CUANDO ESTÁ NUEVA Y SE HACE ANTES DE COMENZAR A USARLA?
@rosadiaz6945 2 жыл бұрын
Se le dice picante por el ají mirasol El tiempo de las papas estuvo perfecto Las zanahorias y alverjitas se cocinan a parte para que estén al dente (casi casi cocinada ) Esta comida es peruana Cada cultura es distinta Nuestra gastronomía es internacional Hazlo a tu manera pero con los mismos ingredientes
@nelidanunezcueva7487 2 жыл бұрын
Gracias
@josecherosanez9319 Жыл бұрын
Que ricoooo
@evaarmidaespinozacolan5649 2 жыл бұрын
Gracias... Tengo una duda, la curada de la sarten es porque la usaron por primera vez o esto se hace cada vez que fría carne? Nunca lo he preparado con laurel, ahora voy a prepararlo asi, ya q sus recetas me salen muy ricas..
2 жыл бұрын
Hola, Eva. A ti las gracias por vernos y preparar nuestras recetas. Nos alegra muchísimo que te salgan deliciosas. Respondiendo a tu pregunta, las ollas de acero o de aluminio se deben curar, cada vez que se quiera freír o sellar. Pero este sellado es muy suave, lo que nos permite que nuestras sartenes u ollas después de lavarse, estén impecables. Hay otras ollas y sartenes que se encuentran en las tiendas, son las de hierro fundido. Esas si permiten un sellado más fuerte y duradero. Su precio es un tanto alto, pero son muy "eternas", solo que se las debe cuidar para que se conserven en perfecto estado. Saludos.
@tupacjonson9290 2 жыл бұрын
Lo mejor
@simpleo6531 2 жыл бұрын
❤️👍🏻
@judithchicana6015 7 ай бұрын
cuando se refiere a curar la olla debe ser olla nueva?
@anamariabellorafael1518 Жыл бұрын
Muy rico se ve 🤤 gracias por la receta 👍 lo voy a preparar
@roselynchumbes520 Жыл бұрын
@Sazón y corazón, ¿cuál es la cantidad de pimienta y sal que ponen, por favor? Usted dice al gusto, pero cuando yo lo hago está muy bajo de pimienta y sal o muy salado y muy picante. ¿Pueden decir qué cantidad ponen de sal y pimienta como lo hacen con las otras especias? Gracias.
@JacquelineCindyDelaCruz 2 ай бұрын
Deberías sellar todo la carne de una vez , la alberja y zanahoria échale junto con la carne después del aderezo más agua y ya está
@MiguelTarazonaLl Жыл бұрын
Mucha sal, mucha agua perooo se ve bien
@sofi-ef2qs 2 жыл бұрын
Otra consulta, ¿que corte recomienda de la carne para el picante?
2 жыл бұрын
hola, Sofi. Gracias por vernos. Para el picante de carne se usa carne para Guiso.
@sofi-ef2qs 2 жыл бұрын
Las verduras, es decir zanahoria y arvejas también se pueden cocinar con la papa? ¡Porque sancocharlas a parte?
2 жыл бұрын
Hola, Sofi. Gracias por vernos. La zanahoria y las alverjitas si se pueden cocer dentro del guiso, pero corres el riesgo de que no se lleguen a cocer correctamente, pues el guiso ya esta espeso y eso no deja cocer tan rápido y oportunamente, como ocurre al cocerlas en agua, la zanahoria de todas maneras se sobre cocina y las alverjitas quedan crudas, si le das mas tiempo ya todo queda deslucido en el plato. Entonces para tenerlas tiernas , y no sobre cocidas o crudas, mejor es hacerlo aparte. Es mas fácil controlar la cocción y se lucen en el plato. Saludos.
@user-mj6wu3qb8h 9 ай бұрын
Holaa, porque cuando frío la carne se sancocha?? El aceite está caliente pero se hace agua cuando hechos la carne
@claudiao1468 6 ай бұрын
Estas poniendo muchas carne dentro de la olla. Mejor cocinar la carne en 2 partes para que tengas más espacio en la olla.
@roggermartindominguezyupan2090 2 жыл бұрын
Arroz Verde Criollo con Carne
@libiacarrionmena3877 Жыл бұрын
ME corte el dedo 🤣🤣🤣
@user-ee7rk9bd5y 4 күн бұрын
Primero se tiene que sellar la carne
@user-xi7hi6cf3x 6 ай бұрын
Y sale picante??
@margaritagomezlaguna8402 2 ай бұрын
¡¿Y el choclo pa' cuando?!
@basdgray4384 10 күн бұрын
Tu le pones cuando cocines
@madeleinerodriguez338 2 жыл бұрын
La carnet mucho hace hervir como si estuviera dura usa mucha agua
@yellowbarcena729 Жыл бұрын
el picante de pollo es igual
@rosadiaz6945 2 жыл бұрын
El canal de Dona Empera es cocina ecuatoriana son diferentes Si bien es cierto el imperio incaico se extendió hasta allá pero cada pueblo tiene lo suyo. Por favor eviten las comparaciones
@danieldioniciohilario3053 2 жыл бұрын
Me gasté un litro de aceite curando mi sartén
@jccruz1153 2 жыл бұрын
Lo que no entiendo porque le hechan perejil..eso le quita el gusto... porque el perfil es amargo..yo no lo uso?..muchas cosas ...para poca cosa..
@rosadiaz6945 2 жыл бұрын
Y la sra no se esconde Cada quien es libre de publicar con o sin su rostro
@antonyrodriguez6294 2 жыл бұрын
Parece estofado xd
@marianaarcella5598 Жыл бұрын
Más de una hora es una exageración
@user-ee7rk9bd5y 4 күн бұрын
Falta aprender mas
@horaciolasdica4142 2 жыл бұрын
Se ve muy Rico , pero el tiempo de cocción de las papas es muchos mayor de lo que sugerido , 10 o 15 minutos de cocción siguen duras , a no ser que las cocinastes previamente , lo mismo que las zanahorias , entre 30 y 40 minutos sino más es el tiempo de cocción.
@maritakperu 2 жыл бұрын
Qué raro, a mí se me cocinan hasta en menos tiempo. Recuerde que depende tbien de la altura del lugar donde vive, en la costa la cocción es muy rápida. Tmbn depende de la calidad y del corte de los insumos y de la cocina y fuego que use. Recuerde siempre comer las verduras al dente para conservar sus vitaminas.
@visconti52 2 жыл бұрын
Y que es lo que pica en esa comida para llamarse picante ???
@cFranhj 2 жыл бұрын
El aderezo, lo puedes hacer más o menos picante, depende de ti
@juanhijarmarzano1479 Жыл бұрын
Es la peor receta que he visto este no es tradicional picante de carne peruano agregan agua a cada segundo la comida cuando más agregues agua pierde el sabor original muy mal
@karlagutierrez2029 2 жыл бұрын
Si gustan vean a DOÑA EMPERA tbn cocina rico pero natural.menos ajíes quedarán encantados.y no se esconde. Bendiciones infinitas
@margaritamoya3290 2 жыл бұрын
Querida Karla, tu comentario es ambivalente. Por un lado criticas a la señora y por otro mandas bendiciones. Cada uno tiene su estilo. Personalmente, me gusta que no pierde tiempo hablando otras cosas y va de frente al grano.
@luciacv236 2 жыл бұрын
Karla mira y cocina como tu empera y no molestes, por algo nuestra cocina es reconocida a nivel mundial.
@oscarromero8908 2 жыл бұрын
Jajajaj que infeliz critica para promocionar a otro programa, ecuatoriana tenías que ser
@zenaidatrujillosaldana9697 Жыл бұрын
El picante de carne salió con olor a huevo
@carlypot9421 11 ай бұрын
👍!
@chios20 2 жыл бұрын
Súper yummy !
Sazón y Corazón
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hoang quach
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